¡Bienvenidos a un festín de sabores! Si buscas una receta que combine sencillez y exquisitez, has llegado al lugar indicado. Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso Adobo de filete de falda fácil, un platillo clásico de la cocina latina que conquistará tu paladar. Con una mezcla de especias aromáticas y el toque perfecto de marinado, este adobo realzará la ternura de la carne y hará que cada bocado sea una explosión de sabor. Perfecto para una cena entre amigos o una comida familiar, ¡prepárate para sorprender a todos con este plato irresistible! ¿Listo para cocinar? Siga leyendo y descubre los secretos de esta receta que se convertirá en un favorito en tu hogar.
Durante la cuarentena, cada comida siempre presenta un nuevo desafío. Estamos haciendo todo lo posible para usar lo que tenemos en nuestra despensa y no comer tacos en cada comida. Nos encantan los tacos, pero a veces necesitas un poco de variedad.
Esta noche comimos filete de falda y queríamos hacer una marinada sencilla y sabrosa con ingredientes de la despensa. No medimos, simplemente miramos y usamos lo que teníamos. Básicamente, una buena marinada incluye mucho sabor, algo de sal y algo de ácido.
Ingredientes– ¡todo estaba en mi despensa!
- Filete de flanco: cualquier corte de filete servirá
- vinagre de vino tinto
- vinagre balsámico
- salsa inglesa
- soy sauce
- Azúcar moreno
- Ajo
- baño
- Tu aderezo para carne favorito: usé mi Garlic Junky
Coloque todos los ingredientes en un tazón o fuente para hornear poco profunda y mezcle.
Agrega el bistec y deja marinar durante al menos 30 minutos. Sabe mejor durante la noche.
Técnicas de cocina
A la hora de cocinar me gusta utilizar trozos más finos usando el método sous vide y luego freírlos al final. Esto da como resultado una cocción agradable y uniforme de toda la carne.
Sin embargo, esta noche decidí optar por el método rápido y caliente. Esta es una excelente manera de cocinar filetes cuando tienes poco tiempo y quieres comerlos más temprano.
Calenté mi Traeger a 450 grados e inserté la placa de hierro fundido.
Después de dejar que se calentara, cociné la carne unos 4 minutos por lado. Lo llevé a unos 125 grados y luego lo dejé reposar durante 10 minutos.
Córtelo tan grueso como desee (para los filetes de falda generalmente hacemos rodajas muy finas, pero esta noche elegimos rodajas de 1/2 pulgada). Sirva con algunas verduras, una guarnición y una cucharada de chimichurri casero (consulte la receta a continuación).
Chimichurri de la despensa rápida
- partes iguales de perejil picado, cilantro y cebollas verdes (también puedes usar hierbas secas)
- 1/2 parte de jalapeño picado (o hojuelas de pimiento rojo seco)
- Exprima jugo de lima fresco (use cualquier vinagre que tenga en su lugar)
- un diente de ajo picado (usar seco si es necesario)
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- Especias como el comino
- una pizca de azúcar
Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Revuelva bien, pruebe y ajuste la sazón. Debe quedar picante. Si usa ingredientes secos, agregue una cucharada de agua muy caliente a la mezcla para suavizar las hierbas secas y desarrollar el sabor.
Adobo de filete de falda fácil
Ingredientes
- 1 filete de falda Cualquier bistec serviría
- ¼ taza vinagre de vino tinto
- ¼ taza vinagre balsámico
- ¼ taza Pastos de Worchestershire
- ¼ taza soy sauce
- ¼ taza azúcar moreno
- 2 clavo Ajo, triturado
- ¼ taza baño
- 2 EL Tu aderezo para carne favorito
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes (excepto el bistec) en un tazón o sartén poco profundo.
- Agrega el bistec, voltea y deja marinar por al menos 30 minutos.
- Puedes marinarlo hasta por 12 horas.
para cocinar
- Para asar, precaliente a 450°.
- Retire el bistec de la marinada y séquelo con una toalla de papel.
- Cocine en la parrilla durante unos 4 minutos por lado, volteando una vez.
- Usando un termómetro de lectura instantánea, cocine hasta que la temperatura interna alcance los 125°.
- Coloca el filete cocido en un plato o bandeja, cúbrelo con papel aluminio y deja reposar al menos 10 minutos.
- ¡Corte a contrapelo para obtener los bocados más tiernos!
Chimichurri de la despensa rápida
Ingredientes
- incluso Parte perejil picado Usar seco si es necesario
- incluso Parte cilantro picado Usar seco si es necesario
- incluso Parte cebollas verdes picadas Usar seco si es necesario
- medio Parte jalapeño picado u otro pimiento como serrano o hojuelas de pimiento rojo seco
- 1 clavo Ajo, picado Usar seco si es necesario
- Jugo de 1/2 cal Utilice vinagre ligero si es necesario.
- premio sal y pimienta al gusto
- guión aceite de oliva
- premio comino seco
- premio azúcar blanca
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.
- Revuelva bien.
- Pruebe y sazone al gusto. Debe quedar picante.
- Si usa ingredientes secos, agregue unas cucharadas de agua muy caliente al principio para suavizar y desarrollar los sabores.
- Reservar hasta servir.
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Adobo de Filete de Falda Fácil
¡Bienvenidos a un festín de sabores! Si buscas una receta que combine sencillez y exquisitez, has llegado al lugar indicado. Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso adobo de filete de falda fácil, un platillo clásico de la cocina latina que conquistará tu paladar. Con una mezcla de especias aromáticas y el toque perfecto de marinado, este adobo realzará la ternura de la carne y hará que cada bocado sea una explosión de sabor. Perfecto para una cena entre amigos o una comida familiar, ¡prepárate para sorprender a todos con este plato irresistible!
Ingredientes
- 1 kg de filete de falda
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de salsa inglesa
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajo picado
- Especias al gusto (pimienta, comino, etc.)
Instrucciones
- En un tazón grande, combina el vinagre, salsa de soya, salsa inglesa, azúcar moreno y ajo picado.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva.
- Coloca el filete de falda en la mezcla y asegúrate de que esté bien cubierto.
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para obtener un mejor sabor.
- Una vez marinada, cocina el filete a la parrilla o en una sartén caliente durante 4-5 minutos de cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
- Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla.
Técnicas de Cocina
A la hora de cocinar, puedes optar por métodos como el sous vide para una cocción uniforme, o parrillar a fuego alto si buscas un resultado más rápido. Independientemente del método, asegúrate de dejar reposar la carne para que los jugos se redistribuyan.
Complementos Sugeridos
Este adobo de filete de falda se complementa perfectamente con una salsa chimichurri. Aquí tienes una receta rápida:
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1-2 cucharadas de jugo de lima
- Un diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto.
FAQs
¿Cuánto tiempo debo marinar el filete de falda?
Para obtener los mejores resultados, se recomienda marinar el filete de falda durante al menos 30 minutos, aunque es ideal dejarlo toda la noche si tienes tiempo.
¿Puedo usar otros cortes de carne para esta marinada?
Sí, esta marinada también funciona bien con otros cortes de carne como el entrecot o el lomo. Solo ajusta los tiempos de cocción según el grosor de la carne.
¿Qué acompañamientos son ideales para este platillo?
Este filete de falda se puede servir con arroz, ensaladas frescas o vegetales asados. También puedes integrarlo en tacos o fajitas para un delicioso platillo.
¿Cómo guardo las sobras?
Las sobras de filete de falda se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo para conservarlo por más tiempo.
¡No dudes en probar esta sencilla y deliciosa receta de adobo de filete de falda! La combinación de sabores realmente realzará tu platillo y sorprenderá a tus seres queridos. Para más ingredientes y consejos sobre marinados, visita Directo al Paladar para más información sobre marinado de carnes.