No hay nada mejor en la vida que comer un bistec perfectamente cocinado y de alta calidad. Si has decidido darte un capricho con un tierno y rico Ribeye Wagyu americano, ¡aprende todo sobre cómo prepararlo a la perfección en este post!
Cómo preparar chuletón Wagyu americano
Ya sea que desee calentar su parrilla, ahumador, plancha o simplemente encender una sartén de hierro fundido en la estufa, cocinar un bistec es una de las tareas más fáciles que puede dominar. Le guiaremos paso a paso y en poco tiempo podrá comer un bistec con calidad de restaurante en su propia cocina.
Este bistec nos fue proporcionado para fines de prueba por Santo grial de los filetes. No recibimos ninguna compensación por esta publicación y todas las opiniones reflejan la mía.
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Lista de compras
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- Filete (usamos un Wagyu Ribeye americano añejado en seco)
- Sal
Mira cómo cocinamos el nuestro Filete Wagyu Manhattan Americano ¡a!
Así se prepara un chuletón Wagyu americano
Esta es solo una descripción general para que pueda ver en qué se está metiendo realmente aquí. Si cocinas, debes utilizar la receta completa que se encuentra al final de la página.
1
Precalentar
La clave para conseguir una buena corteza en el bistec es asegurarse de que la sartén esté completamente precalentada antes de colocar el bistec en ella. Ya sea que esté usando una plancha de gas para exteriores o una sartén de hierro fundido en su estufa, asegúrese de darle suficiente tiempo para precalentarse.
2
estación
Con el Wagyu americano no necesitas muchos condimentos. Solemos utilizar sal gruesa o en escamas y es la manera perfecta de resaltar el sabor natural de la carne.
3
Cocinar
No importa qué método de cocción elija (consulte la segunda tabla a continuación para ver algunas opciones), la clave para un excelente bistec es no cocinarlo demasiado. Cocine siempre por temperatura y nunca por tiempo, y conozca su temperatura objetivo y sus temperaturas de extracción (consulte la primera tabla a continuación) para garantizar el éxito.
TEMPERATURAS IDEALES PARA EL FILETE
| TEMPERATURAS DEL FILET | JALAR | FINAL |
| CASI NUNCA | 115° | 120° |
| MEDIANO RARO | 125° | 130° |
| MEDIO | 130° | 135° |
| ONDA MEDIA | 135° | 140° |
| ENTONCES | 140° | 145° |
MÉTODOS DE COCCIÓN WAGYU
| Opciones de preparación del Wagyu Ribeye | Por | Desventajas |
| hierro fundido | – Cómodo – Adentro – Ideal para 1-2 filetes | – No es ideal para grupos. – Puede fumar en la casa |
| Placa de parrilla de gas | – Ideal para multitudes – La superficie se calienta mucho – Mantiene los olores de cocina fuera | – No es ideal con mal tiempo – Requiere propano |
| parrilla (pellets o gas) | – Cocinar a fuego abierto es excelente para los filetes. – Aporta a la carne una nota ahumada – Buen carácter | – No es ideal con mal tiempo |
| abrasador inverso | – Incluso cocinar – Método muy preciso y tolerante. – Le da a la carne un sabor más ahumado (cuando se usa un ahumador) | – Este método es el que lleva más tiempo. – Requiere dos métodos diferentes en uno (puede ensuciar más platos) |
| al vacío | – La forma más precisa de freír bistec. – Si bien el sous vide no es ideal para A5 Wagyu, el American Wagyu es perfecto para sous vide. – Los filetes se pueden preparar con anticipación y “mantenerse” a temperatura durante un período de tiempo más largo. – Requiere un paso adicional al final para dorar la carne y obtener el mejor sabor. | – Requiere equipo especial – Uno de los métodos más largos. |
4
Relajarse
Después de retirar el bistec del fuego, déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlo a lo largo de la fibra.
5
Disfrutar
Come este bistec con las personas que amas y con los acompañamientos que más amas. ¡La vida está hecha para ser vivida!
Disfruta con uno fresco ensalada Cesar!
Ribeye Wagyu Americano Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de guardar las sobras?
Lo mantenemos sencillo y normalmente los guardamos en una bolsa en el frigorífico. Duran unos días.
¿Cómo se debe recalentar el Wagyu americano?
Recalentar un poco de mantequilla derretida en la estufa siempre es una buena opción. ¡Sin embargo, evito el microondas para los filetes!
¿Este método también funciona con otros tipos y cortes de carne?
¡Sí! Puede utilizar este método para casi cualquier bistec que pueda comprar en la tienda o pedir en línea.
¿Dónde se puede conseguir el mejor chuletón Wagyu americano?
Compré este bistec de Santo grial de los filetes. Sin embargo, al momento de escribir este artículo, toda la selección de Wagyu americano está agotada. Si quieres probarlo antes de que vuelva a estar disponible, normalmente puedes encontrar este tipo de bistec en Granjas del río Snake y he visto que algunas tiendas de comestibles de lujo también venden Wagyu americano.
Pilas de patatas parmesanas ¡Iría perfectamente con este bistec!
¡Come más bistec!
- Chuletón a la parrilla
- Filete Traeger Tomahawk
- Solomillo Blackstone
- Filete a la plancha braseado al revés
- Filete para perchas
- Filete de flanco Traeger
- filete de ternera ahumado
- Parrilla de pellets picaña
- Chuletón Traeger
Las mejores guarniciones para bistec.
- Gratinado de patatas ahumadas
- Coles de Bruselas a la parrilla
- Puré de patatas ahumado
- Pilaf de arroz salvaje
- Pasta mizithra con mantequilla marrón
- Mazorca de maíz Traeger
- Champiñones marinados y salteados
- Cola de langosta Traeger
Aquí se explica cómo cocinar un chuletón Wagyu americano
Freír filetes es una de las tareas más sencillas de la cocina. En esta receta, te mostraremos cómo hacer un chuletón Wagyu americano perfectamente cocido, pero también puedes aplicar este método a cualquier otro bistec que tengas a mano.
Ingredientes
- 1 chuletón Wagyu americano
- 1 cucharadita de sal gruesa
Instrucciones
- Precalienta tu plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto durante 10 minutos.
- Salar el filete por ambos lados y colocarlo en la plancha caliente. No es necesario aceite, el filete tiene suficiente grasa para engrasar la plancha o sartén.
- No toques el filete durante varios minutos. Debe formarse una bonita corteza.
- Esté atento a la temperatura interior con un termómetro fácil de leer y consulte la tabla en la publicación del blog para conocer las temperaturas ideales. Nos gusta nuestro bistec a medio cocer, así que lo retiramos del fuego a unos 125° para que pueda seguir cocinándose.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Productos recomendados
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-
Sal rosa del Himalaya -
Pinzas de cocina con cerradura -
Plancha Blackstone con freidora
Información nutricional:
Producir:
2Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 224Grasa total: 15gGrasas saturadas: 7gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 8gColesterol: 67 mgSodio: 1119 mgCarbohidratos: 0gFibra: 0gAzúcar: 0gProteína: 22g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación.
Aquí se explica cómo cocinar un chuletón Wagyu americano
¿Alguna vez has soñado con deleitarte con un suculento chuletón Wagyu americano? Este corte de carne, famoso por su excepcional marmoleo y ternura, es mucho más que una simple comida; es una experiencia gastronómica que transforma cualquier cena en un festín. En este artículo, te llevaremos a través de los pasos esenciales para cocinar un chuletón Wagyu que hará que tu paladar se rinda ante la exquisitez de cada bocado.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 2 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo de descanso: 10 minutos
- Tiempo total: 22 minutos
Ingredientes
- 1 chuletón Wagyu americano (preferiblemente añejado en seco)
- Sal gruesa o en escamas al gusto
Cómo preparar un chuletón Wagyu americano
- Precalentar: Asegúrate de que la sartén esté completamente precalentada antes de colocar el chuletón. Esto es clave para conseguir una buena corteza.
- Condimentar: Aplica sal gruesa o en escamas para resaltar el sabor natural de la carne.
- Cocinar: Cocina por temperatura, no por tiempo. Conoce las temperaturas ideales para lograr el punto de cocción deseado:
- Casi Crudo: 115°-120°F
- Medio Raro: 125°-130°F
- Medio: 130°-135°F
- Medio Bien: 135°-140°F
- Bien Hecho: 140°-145°F
- Descansar: Deja reposar el chuletón durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
- Disfrutar: Sirve el chuletón y disfruta con tus acompañamientos favoritos.
Consejos adicionales
La calidad de la carne es fundamental. Asegúrate de obtener tu chuletón Wagyu de proveedores confiables, como Santo Grial de los Filetes o Snake River Farms.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Cuál es la mejor forma de guardar las sobras?
Lo más sencillo es guardarlas en una bolsa hermética en el frigorífico. Suelen durar varios días.
¿Cómo se debe recalentar el Wagyu americano?
Recalentar en una sartén con un poco de mantequilla derretida es una excelente opción. Evita el microondas para mantener la textura del filete.
¿Este método funciona con otros tipos de carne?
Sí, puedes utilizar este método para casi cualquier corte de carne que tengas disponible.
¿Dónde se puede conseguir el mejor chuletón Wagyu americano?
Puedes encontrar chuletones Wagyu en tiendas especializadas o en línea. Proveedores como Santo Grial de los Filetes y Snake River Farms son opciones recomendadas.
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Salvador ricardo: ¡Totalmente! Yo también me acuerdo de la primera vez que lo cociné, seguí un par de trucos que vi y el resultado fue de otro mundo. Ese sabor y ternura, ¡madre mía! Siempre creí que el chuletón era algo especial, pero el Wagyu es otro nivel. Definitivamente merece la pena cada centavo.
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¡Qué buena explicación! La última vez que cociné un chuletón Wagyu, me quedé impresionado con lo jugoso que quedó. Seguí unos tips similares y, la verdad, ¡no lo podía creer! Definitivamente, vale la pena gastar un poco más en una buena carne, se nota en cada bocado.
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Logorifg: Totalmente de acuerdo, palmeiro. La primera vez que probé un chuletón Wagyu, fue como una revelación. Lo saqué de la parrilla y parecía casi un sueño, ¡menuda delicia! Siguiendo estos consejos, estoy seguro de que cualquier persona puede tener ese mismo momento épico en casa. ¡A cocinar se ha dicho!