El Arroz frito con cerdo está lleno de sabor y ofrece todo lo que esperarías de una comida en tu restaurante chino favorito. Combina bien con cualquier otro plato asiático que quieras servir o funciona solo como plato principal.
Arroz frito con cerdo a la parrilla
Este es, con diferencia, el MEJOR arroz frito que he preparado y definitivamente lo he comido fuera de un restaurante. Pensé que tendría que invertir en un buen wok y un quemador de propano súper caliente para hacer un salteado decente, pero no. Resulta que todo lo que necesitas es una plancha de propano.
Usando ingredientes simples, puedes crear una comida con calidad de restaurante directamente en tu propia cocina. ¿Y otra razón más para cocinar al aire libre? ¡Qué más se puede pedir!
Lista de compras de arroz frito con cerdo
Para este plato necesitarás:
- arroz jazmín
- aceite de aguacate
- aceite de sésamo
- Cebolla
- guisantes y zanahorias congelados
- Cerdo chino a la barbacoa (precocido, el producto rosado que sirven con mostaza picante y semillas de sésamo)
- Huevos
- salsa de soja
No hay nada demasiado complicado o difícil de encontrar aquí. Probablemente ya tengas la mayoría de estas cosas en tu despensa o congelador.
A menos que tengas una plancha al aire libre, también puedes usar tu wok o estufa, pero el resultado no será tan bueno porque no se calientan tanto y el calor es la clave del auténtico arroz frito.
¿Qué tipo de sartén usas para el arroz frito?
Odio decirlo, pero esa plancha eléctrica que enciendes en tu cocina para hacer panqueques NO es tu amiga para el arroz frito. No se calientan lo suficiente, por lo que te decepcionarás mucho.
Una de las primeras cenas importantes que preparé fue este sencillo arroz frito, y fue una MUY BUENA ELECCIÓN.
Hay muchas planchas de propano de superficie plana en el mercado. ¡Elige uno, llévalo contigo y comienza!
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¿Qué es el cerdo chino a la barbacoa?
El nombre correcto de la carne de cerdo china a la barbacoa es Char Siu. Es carne de cerdo marinada con una salsa a base de cinco especias en polvo, salsa hoisin y miel. También se suele añadir algo de colorante alimentario rojo, lo que le da un color rojizo al borde exterior de la carne.
Puedes comprarlo o hacerlo tú mismo. Esto le da control sobre los ingredientes si, por ejemplo, desea evitar el colorante rojo añadido.
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¿Por qué arroz jazmín?
Prefiero el sabor aromático del arroz jazmín al arroz blanco normal. Todo es cuestión de gustos. También puedes utilizar cualquier otro tipo de arroz blanco de grano largo si lo prefieres.
El arroz jazmín también es bueno para freír, pero como se mencionó anteriormente, asegúrese de usar arroz frío. Es importante que el arroz haya absorbido por completo el agua en la que lo cocinaste o lo cocinaste al vapor, de lo contrario puede quedar blando al freírlo.
Arroz jazmín instantáneo
Secretos del MEJOR arroz frito
Hacer un buen arroz frito en casa no es especialmente complicado, pero si no dominas los siguientes puntos, seguro que te resultará más difícil. ¡Lea atentamente!
- Usa arroz frío
- Hagas lo que hagas, no creas que puedes usar arroz tibio o caliente. El resultado sería simplemente un montón de papilla.
- Prepárate y ten todo a tu alcance
- El arroz frito se cocina rápidamente y no puedes simplemente alejarte de él para conseguir guisantes y zanahorias o picar la cebolla. Así que asegúrese de que todo esté preparado y listo cuando comience. Una espátula de metal grande (o dos) serán tus mejores amigas.
- El petróleo es tu amigo, pero anda con cuidado
- Tenga a mano una botella exprimible o un frasco con un cucharón para que pueda agregar más aceite a la plancha si es necesario para evitar que se queme y darle a la sartén la textura deseada para freír. La sartén tampoco debe quedar saturada de aceite.
- Quieres tu plancha CALIENTE CALIENTE CALIENTE
- En serio. Sería difícil tenerlo demasiado caliente. Especialmente cuando hay arroz FRÍO y zanahorias y guisantes congelados encima. ¡No tengas miedo de calentar la plancha!
¿Puedo usar una proteína diferente u omitir la carne?
¡Sí! Puedes usar pollo, camarones, chuletas de cerdo ahumadas o tofu, u omitir la carne por completo. Tú pones las reglas aquí. También puede agregar más verduras como edamame, apio, espárragos, cebollas verdes adicionales, ajo fresco, etc. ¡No hay límites para tu imaginación y debes sentirte libre de experimentar! Una de mis comidas favoritas es el «arroz frito después de limpiar el refrigerador».
¿Qué puedo servir con arroz frito con cerdo Hibachi?
Este arroz frito con cerdo es abundante y lo suficientemente sustancial como para servir como comida por sí solo. Sin embargo, si quieres aperitivos para comenzar esta comida de inspiración asiática, ¡tus invitados te lo agradecerán!
Comience con mis wontons fritos fáciles de hacer y sírvalos con algunas salsas diferentes, como la salsa de vinagre de soja de mi receta, un poco de salsa agridulce y tal vez una salsa picante de maní para un buen cambio.
Mis sencillos camarones al coco también serían un aperitivo fabuloso para servir con los wonton fritos; quedan crujientes por fuera y tiernos y deliciosos por dentro.
Como guarnición o como parte del aperitivo, puedes probar mis Alitas de Pollo Traeger con Miso Picante. No te equivocarás con esta marinada espesa cuyo sabor dulce y picante combina bien con todo.
Si buscas algo diferente como guarnición, prueba mi Spicy Tonkotsu Miso Ramen. Se necesita un poco de planificación, pero vale la pena el esfuerzo.
Y por último, pero no menos importante: rollitos de primavera. Siempre agrada al público y es tan versátil que puedes personalizar fácilmente tus ingredientes para adaptarlos a cualquier gusto.
Este plato es perfecto como cena rápida entre semana, pero también puedes convertirlo en un espectáculo de cinco platos de inspiración asiática para varias personas o para tu reunión familiar del domingo.
De postre, prueba una de mis fantásticas recetas de cócteles.
Arroz frito con cerdo a la parrilla
Arroz frito casero con carne de cerdo: fácil de usar con el quemador de propano. Llévate a casa auténtico arroz frito estilo Hibachi por una fracción del costo.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de canola, dividido
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 taza de cerdo BBQ chino cortado en cubitos
- 1 taza de guisantes y zanahorias congelados
- 3 tazas de arroz jazmín cocido, frío
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1/8 taza de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- sal y pimienta
Instrucciones
- Precalienta la plancha a fuego medio-alto (básicamente, no quieres que el aceite se incendie) y agrégale aproximadamente una cucharada de aceite.
- Agrega las cebollas y el cerdo asado y sofríe durante unos 2 minutos.
- Agrega los guisantes y las zanahorias congelados y sofríe hasta que estén bien calientes y los bordes comiencen a crujir un poco.
- Coloque la carne de cerdo y las verduras en el lado de la plancha que NO sea un punto caliente (si su plancha tiene varias zonas de calor, baje una).
- Añade un poco más de aceite a la plancha y deja que se caliente. Agrega el arroz frío y desmenúzalo con la espátula. Sigue moviéndolo sobre la plancha, untándolo uniformemente con aceite y dejando que se dore. Agregue más aceite si es necesario.
- Combine la carne, las verduras y el arroz y revuelva hasta que se mezclen uniformemente. Rocíe sobre la salsa de soja y el aceite de sésamo y continúe revolviendo y cocinando hasta que se distribuya uniformemente.
- Hacer un agujero en medio del arroz y añadir un poco más de aceite. Batir los huevos, remover con la espátula y mezclar todo con el arroz.
Productos recomendados
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Información nutricional:
Producir:
12Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración:Calorías: 152Grasa total: 7gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 6gColesterol: 38 mgSodio: 324 mgCarbohidratos: 17gFibra: 1gAzúcar: 4gProteína: 6g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación. Si está buscando estas cosas por razones médicas, consulte a una fuente externa confiable. ¡Gracias!
Os usaste para cocinarlas y en el lado libre, agrega otra cucharada de aceite. Vierte los huevos ligeramente batidos en ese lado y revuélvelos rápidamente mientras se cocinan, formando huevos revueltos.
Cuando los huevos estén casi listos, mezcla todo junto en la plancha. Agrega el arroz jazmín frío y utiliza una espátula para deshacer cualquier grumo. Mezcla bien los ingredientes para que el arroz adquiera los sabores del cerdo y las verduras.
Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos, asegurándote de que el arroz esté bien caliente y ligeramente dorado.
Sirve el arroz frito con cerdo caliente, disfrutando de su delicioso sabor y la textura perfecta.Funciona bien como plato principal o como acompañamiento de otras delicias asiáticas. ¡Buen provecho!
Deac: ¡Totalmente de acuerdo! La experiencia en el restaurante hibachi es única, y no hay nada como el olor del cerdo asándose en la parrilla. La primera vez que probé arroz frito de esa manera, me quedé en shock con lo rico que estaba. Intenté hacerlo en casa, pero nunca me quedó igual. Tendré que seguir tus consejos y aprender a hacerlo como en el restaurante. ¡Gracias por compartir la receta!
¡Qué delicia suena ese arroz frito con cerdo a la parrilla! La última vez que fui a un restaurante hibachi, me encantó ver cómo preparaban la comida frente a nosotros. El cerdo estaba tan jugoso y el sabor del arroz frito era simplemente increíble. Definitivamente tengo que intentar hacer esta receta en casa, me hace agua la boca.
Del hoyo.: ¡Sí, sí, sí! Yo también tengo que decir que el arroz frito con cerdo a la parrilla es lo máximo. Recuerdo que una vez fui a un hibachi con unos amigos y no solo comí bien, ¡sino que también nos hicieron un show! El chef era todo un personaje y nos enseñó a lanzar los trozos de comida. Me encantaría replicar esa experiencia en casa, aunque dudo que me salga tan bien como a ellos.
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