Asado Manhattan con chimichurri asiático

¡Bienvenidos a un viaje culinario que fusiona lo mejor de dos mundos! Hoy exploraremos el irresistible arte del asado en Manhattan, pero con un giro inesperado: la deliciosa salsa chimichurri asiático. Imagina el aroma embriagador de la carne a la parrilla combinándose con los sabores vibrantes y exóticos de la cocina asiática. ¿Te atreves a dejar de lado lo convencional y aventurarte en esta experiencia gastronómica única? Prepara tus sentidos, porque en este artículo descubrirás cómo elevar tu asado a nuevas alturas y sorprender a tus amigos con una explosión de sabores que nunca imaginaron. ¡Comencemos!

una excelente comida de San Valentín fácilmente en el Traeger con uno carnicero termómetro

Para San Valentín solemos intentar cocinar algo interesante y divertido porque San Valentín en casa puede ser tan delicioso y especial como cenar en un restaurante. Honestamente, una vez que aprendas a asar a la parrilla en Traeger, podrás comer aún mejor en casa en lugar de salir. Este año, para el Día de San Valentín, preparamos un asado Manhattan con chimichurri asiático, todo hecho en casa para la festividad.

Asado Manhattan con chimichurri asiático
Asado Manhattan con chimichurri asiático

UN MANHATTAN FRY CON CHIMICHURRI ASIÁTICO ES UNA GRAN ELECCIÓN

Para nuestro asado Manhattan con chimichurri asiático, preparamos un asado Manhattan y lo servimos con una salsa de hierbas picante. Cualquier otro corte grande también funcionará, como un filete chuletón con hueso de corte grueso, tres puntas o incluso una costilla. Nos encanta el chimichurri con bistec porque los sabores fuertes de la salsa combinan muy bien con la rica delicia del bistec. Y una salsa de hierbas (no mayonesa) atenúa parte del peso de la carne.

Una variante del chimi tradicional.

Para darle un giro a un chimichurri tradicional, agregamos algunos sabores asiáticos tradicionales fuertes para darle sabor. Además de los ingredientes habituales del chimi (perejil, pimienta y ajo), agregamos algunas otras hierbas y especias para realzar el sabor. Puedes usar lo que tengas a mano, o los sabores que te gusten especialmente, para hacer tuya esta salsa.

Agregamos cilantro, albahaca, jalapeño, vinagre de arroz, salsa de pescado, aceite de sésamo y cebolletas a nuestro plato. También puedes hacerlo más picante usando chiles tailandeses, más picante agregando chalotas picadas o más picante agregando hojas de menta además de perejil y albahaca.

Una gran celebración de San Valentín

Para cocinar este asado a la perfección, utilicé mi nuevo termómetro Meater que facilita mucho la cocción. Especialmente en una noche como el Día de San Valentín, cuando quiero pasar tiempo con mi esposa y mis hijos, Meater hace que asar a la parrilla sea algo que puedo hacer de forma remota. Nos quedamos adentro, jugando y pasando el rato, y el Meater vigila de cerca la temperatura de la carne y me envía toda la información que necesito a mi teléfono.

Con esta combinación de cosas maravillosas (un buen trozo de carne, una parrilla Traeger y un termómetro Meater) realmente no tenemos excusa para salir a cenar: ¡cocinar en casa es divertido, fácil y predecible! Y lleva la cocción sin contacto en Traeger al siguiente nivel: ¡ni siquiera tienes que abrir la parrilla para comprobar la temperatura de la carne!

PRINCIPALES INGREDIENTES PARA ESTA COCCIÓN

  • Manhattan Roast u otro corte grande de carne
  • Especias de tu elección – Usé mi Garlic Junkie
  • Aceite como aglutinante de la carne.
  • para la salsa
    • cilantro
    • Perejil
    • albahaca
    • cebolletas
    • Ajo
    • Jalapeño
    • vinagre de arroz
    • salsa de soja
    • salsa de pescado
    • aceite de sésamo
    • aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
Asado Manhattan con chimichurri asiático
Ingredientes para chimichurri asiático

POR QUÉ COCINAR ESTE ASADO DE MANHATTAN CON CHIMICHRRI ASIÁTICO EN EL TRACKER WORKS

Cocinar un trozo grande de carne como un Manhattan Roast en el Traeger es ideal porque garantiza que saldrá perfecto en todo momento. El calor uniforme que produce un Traeger garantiza que la carne tenga la temperatura adecuada de borde a borde cuando se utiliza el método de dorar al revés.

Cuando la carne está cerca de la temperatura interna ideal, subo el fuego de mi parrilla Traeger Ranger con la placa de hierro fundido en su lugar y doro la carne para alcanzar la temperatura interna final. Es genial ver a mis Traegers dominar tanto el asado lento y suave como el dorado rápido y caliente necesario para terminar de cocinar un plato de este tipo.

En conjunto, esto significa que rara vez cocinamos en nuestra cocina porque es más fácil, menos complicado y más divertido en el Traeger.

PASO A PASO DE ESTE COCINERO

  • Precaliente su parrilla Traeger a 425 °F y use la función Supersmoke si tiene una.
  • Mientras se calienta la parrilla, prepare el asado Manhattan. No es necesario recortarlo ni nada parecido, pero si está desigual puedes recortarlo en línea recta.
  • Frote todo el asado con una fina capa de aceite.
  • Luego sazone generosamente con mi condimento Garlic Junkie.
  • Cuando la parrilla esté caliente, inserte el termómetro para carne en el asado hasta que la punta llegue aproximadamente a la mitad del asado y la sonda se inserte hasta la línea.
Asado Manhattan con chimichurri asiático
Sazone el asado Manhattan con el termómetro para carne.
  • Coloque el asado en la parrilla precalentada y déjelo cocinar a esta baja temperatura hasta que la temperatura interna alcance unos 120 °C (medio crudo). Para un asado de 2 libras, esto debería tomar entre 60 y 75 minutos.
  • Para esta receta, utilice el termómetro para carne para ayudarle a cocinar el asado a la perfección. Una de las características que aprecio particularmente es que me brinda una cuenta regresiva estimada hasta que la carne esté lista para que podamos cocinar todo lo demás a tiempo.
  • Mientras se cocina el bistec, prepara la salsa chimichurri asiática.
  • Picar finamente las hierbas.
  • Prensar o picar finamente el ajo.
  • Pica finamente el jalapeño y prueba para determinar la cantidad necesaria.
  • Coloque las hierbas, el ajo y la salsa de jalapeño en un bol.
  • Agregue vinagre de arroz, salsa de soja, salsa de pescado y aceites a la mezcla.
  • Revuelva y sazone al gusto.
  • Antes de que el bistec alcance una temperatura interna de 250 °F, precalienta la parrilla a fuego alto y coloca una sartén o plancha de hierro fundido dentro. Deja que se caliente mucho.
  • Cuando el asado haya alcanzado una temperatura interna de 120°C, colóquelo en la parrilla precalentada y dórelo por todos lados. Retire el asado cuando la temperatura interna sea de 125°. Si usas la aplicación Meater, te dirá cuándo retirarla del fuego.
  • Tapar y dejar reposar sobre una bandeja o tabla de cortar durante unos 15 minutos. La aplicación también te avisa cuando la masa está reposando.
  • Luego córtalo en rodajas y sírvelo con el chimichurri asiático.

RECETAS SIMILARES A UN MANHATTAN FRY CON CHIMICHURRI ASIÁTICO

Creo que puedes refinar fácil y eficazmente un bistec perfectamente asado con una salsa excelente. La salsa adecuada convierte una velada normal en algo especial (como el Día de San Valentín) y he publicado muchas recetas de salsas en mi blog.

Algunos favoritos son:

  • Filete zabuton con salsa Yakiniku (una salsa asiática)
  • Filete braseado al revés con chimichurri (a la manera tradicional)
  • Otra variación del chimichurri.
  • También tengo varias recetas de salsas y salsas en ¡Mi libro de cocina, que puedes conseguir aquí!

Productos utilizados en este plato:

  • Termómetro para carne
    • Mayor alcance: Ampliación de alcance integrada desde Bluetooth a WiFi hasta 50 m Modo autónomo: Cocina sin tu smartphone.
    • Múltiples sondas: Los sensores de temperatura duales en cada sonda pueden monitorear la temperatura central de la carne hasta 212 °F y la temperatura ambiente/exterior hasta 527 °F simultáneamente.
    • Sistema de cocción guiado: lo guía a través de cada paso del proceso de cocción para garantizar resultados perfectos y consistentes. También puede configurar alertas/notificaciones personalizadas basadas en la temperatura y/o la hora.
    • Algoritmo de estimación avanzado: calcula cuánto tiempo necesita cocinar y dejar reposar la comida para ayudarle a planificar su comida y administrar su tiempo.
  • parrilla traeger
Asado Manhattan con chimichurri asiático
Pantalla Meater para monitorear el proceso de cocción.

¡PLANIFICA TU MENÚ DE SAN VALENTÍN!

El Día de San Valentín solo ocurre una vez al año, por lo que esta es tu oportunidad de disfrutar de la cocina salvaje para tu ser querido y tu familia. En mi sitio web y en mi libro de cocina encontrarás muchas recetas estupendas que puedes utilizar como inspiración. Desde filetes y asados ​​perfectamente cocinados hasta mariscos y langosta, planifique una comida deliciosa que le encantará compartir con sus seres queridos.

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Asado Manhattan con chimichurri asiático

Asado Manhattan con chimichurri asiático

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Una nueva versión del chimichurri tradicional. Esta receta incorpora algunos sabores asiáticos de sésamo, salsa de pescado y soja para crear una salsa deliciosa pero ligera que acompaña a un asado perfectamente cocido. La servimos con un asado Manhattan, pero esta salsa también combina bien con cualquier corte grande de carne.

tiempo de preparación 15 minutos
tiempo de cocción 1 Hora 45 minutos
tiempo de descanso 15 minutos
tiempo total 2 horas 15 minutos

Curso Carne de res, plato principal
Cocina Americana, Asiática, Fusión

porciones 6

equipo

  • Termómetro para carne
  • parrilla traeger

Ingredientes

  • 1 Manhattan Roast u otro corte grande de carne alrededor de 3-4 libras
  • 4 cucharada Especias de tu elección Usé mi Garlic Junkie
  • 1 cucharada aceite

para la salsa

  • 2 cucharada cilantro
  • 2 cucharada Perejil
  • 1 cucharada albahaca
  • 1 cucharilla Cebolletas o cebolletas
  • 2 clavo Ajo, triturado
  • 1/2 Jalapeño cortado en cubitos
  • 2 cucharada vinagre de arroz
  • 2 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharilla salsa de pescado
  • 1 cucharilla aceite de sésamo
  • 1 cucharilla aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Precalienta tu parrilla Traeger a 225°C usando la función Supersmoke.
  • Prepara la carne untándola primero con una capa de aceite.
  • Sazone el asado generosamente por todos lados con la mezcla de especias.
  • Inserte el termómetro para carne en el asado siguiendo las instrucciones. Luego use la aplicación para seleccionar la configuración para su asado.
  • Coloca el asado en la parrilla precalentada.
  • Cocine a baja temperatura de 225°C hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente 120°C para que esté medio cocido. Para un asado de 2 libras, esto debería tomar entre 60 y 75 minutos.
  • Mientras se cocina el bistec, prepara la salsa chimichurri asiática.
  • Picar todas las hierbas finamente
  • Presione el ajo o use ajo congelado ya triturado.
  • Pica finamente el jalapeño y usa solo la cantidad que quieras: el jalapeño tiene diferentes niveles de picante.
  • En un tazón, combine las hierbas picadas, el ajo y el jalapeño.
  • Agregue el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja, la salsa de pescado y los aceites a las hierbas, el ajo y los jalapeños.
  • Revuelva bien y sazone al gusto; reserve a temperatura ambiente.
  • Cuando el bistec alcance una temperatura interna de 250 °F, precaliente la parrilla a fuego alto y use una sartén o plancha de hierro fundido. Deja que todo se caliente mucho.
  • Cuando la carne alcance los 120°C, colócala en la parrilla precalentada y dórala por todos lados.
  • Deje reposar el asado en una bandeja o tabla de cortar durante unos 15 minutos. – La aplicación Meater también te avisa cuando el asado ha reposado lo suficiente.
  • Cortar el asado en rodajas de 1,25 cm de grosor y servir con chimichurri asiático.

video

Notas

Para esta receta ponemos el condimento Garlic Junkie en un mortero para molerlo un poco más fino.

palabra clave Asado Manhattan con chimichurri asiático


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Asado Manhattan con Chimichurri Asiático

Una Fusión Deliciosa

¡Bienvenidos a un ⁤viaje culinario que fusiona lo ⁢mejor de dos mundos! ‌Hoy exploraremos el‌ irresistible arte del asado en ⁣Manhattan, pero con un giro inesperado: la deliciosa salsa chimichurri asiático. ⁤Imagina el aroma embriagador de la carne a ⁢la parrilla combinándose con⁣ los‍ sabores vibrantes y ⁤exóticos de la cocina asiática. Este plato ‍no solo es ideal para⁤ una cena especial,‍ como el Día de San Valentín, sino que también sorprenderá a tus⁣ amigos en cualquier ocasión.

Ingredientes Necesarios

Para el Asado Manhattan:

  • 1 Manhattan Roast (3-4 ​libras)
  • 4 cucharadas de especias (uso Garlic Junkie)
  • 1 cucharada de aceite

Para​ el Chimichurri Asiático:

  • 2 cucharadas ⁣de cilantro
  • 2 cucharadas de ⁤perejil
  • 1 cucharada⁢ de albahaca
  • 1 ‍cucharadita de​ cebolletas
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 1 ⁣jalapeño, picado
  • 2 cucharadas de vinagre de ‌arroz
  • 2 ⁤cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada ​de salsa de pescado
  • 1 cucharada de​ aceite de sésamo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones para‍ Preparar el Asado Manhattan

  1. Precalienta tu parrilla Traeger a⁤ 425 °F.
  2. Frota el asado con una fina⁢ capa ‌de aceite y sazona generosamente con tus especias elegidas.
  3. Inserta el termómetro para​ carne en⁢ el asado hasta que la punta llegue al centro.
  4. Cocina a⁢ baja temperatura hasta que la carne alcance unos 120 °F (aproximadamente 1 hora).
  5. Antes de que ​la carne esté lista, comienza‌ a ⁢preparar ⁣el chimichurri asiático.
  6. Cuando el asado alcance 120 °F, colócalo en la parrilla caliente y dora por todos lados.
  7. Retira el asado cuando la temperatura interna alcance 125 °F y deja reposar por 15 minutos.

Preparación ​del Chimichurri Asiático

Pica finamente las ⁢hierbas, el ajo‍ y el jalapeño.⁤ Mezcla todos los ingredientes en un bol y ⁢sazona ⁣al gusto. Este chimichurri añade ​un toque fresco y vibrante al asado, haciéndolo aún más irresistible.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro corte de carne además del Manhattan Roast?

¡Claro! Puedes utilizar otros cortes grandes como un filete​ chuletón, ‍costilla o lomo. La clave es asegurarte⁤ de que sea un corte ​que pueda beneficiarse de la⁤ cocción lenta y luego dorarlo para obtener una⁤ textura perfecta.

¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante en el‌ chimichurri?

Puedes ajustar el nivel de picante ​añadiendo‌ más o menos jalapeños según tu preferencia. También puedes optar por chiles tailandeses o incorporar menta para ​un sabor diferente.

¿Se puede preparar el chimichurri con ‌antelación?

Sí, ⁢puedes preparar el ​chimichurri con unas horas de antelación. Guardarlo en la nevera intensificará los sabores ‌y lo hará aún más delicioso cuando lo sirvas.

Planifica tu Menú

Aprovecha​ la oportunidad de impresionar a tu ser querido con esta receta⁢ especial. Puedes complementarla con una ‍guarnición de verduras ⁣asadas ⁢o una ensalada fresca para una comida⁢ completa. ¡Disfruta de la‍ cocina en casa y sorprende a todos con⁣ tu talento culinario!

¿Has probado esta receta? ¡Me encantaría saber cómo te quedó! Deja‍ un comentario a⁤ continuación‍ o comparte en Instagram y etiquétame.

7 comentarios en «Asado Manhattan con chimichurri asiático»

  1. Hihenopz: ¡Totalmente de acuerdo! A mí también me encanta el chimichurri tradicional, pero el otro día probé un asado donde le pusieron un chimichurri con salsa de soya y un toque de jengibre, y fue una locura. ¡El combo de sabores es increíble! Así que este asado manhattan con chimichurri asiático ya está en mi lista de cosas para probar. ¡Gracias por la recomendación!

  2. ¡Qué rico suena eso! Nunca he probado un asado con chimichurri asiático, pero una vez hice una parrillada con amigos y preparamos un chimichurri tradicional. Fue un éxito total, así que no imagino lo bueno que debe estar con ese toque asiático. Definitivamente tengo que intentarlo en mi próxima reunión.

  3. Lauslegargh: ¡Totalmente de acuerdo! A mí me encanta experimentar en la parrilla. Una vez hice un asado y le puse algo de salsa sriracha al chimichurri, y te juro que me voló la cabeza. La mezcla de picante con el sabor del asado fue brutal. Estoy seguro de que el chimichurri asiático le da un giro increíble al manhattan, ¡me lo apunto para mi próxima parrillada!

  4. Doroshenko: ¡Qué genial suena todo esto! Yo una vez hice un asado y le agregué un toque de salsa teriyaki al chimichurri. La mezcla de sabores fue espectacular, cada bocado era un festival. Realmente me intriga esa combinación de sabores en el asado manhattan con chimichurri asiático, ¡definitivamente lo tengo que probar en mi próxima parrilla!

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