Asado tierno elaborado con filete de ternera ahumado: Exquisitez que conquista el paladar
¿Te imaginas el aroma del filete de ternera ahumado, cocinado a la perfección y servido en una mesa rodeada de amigos y familiares? El asado, una tradición gastronómica que evoca convivencia y calidez, alcanza un nuevo nivel de delicia con esta receta que combina la terneza de la carne con un toque ahumado irresistible. En este artículo, te invitamos a descubrir los secretos para elaborar un asado tierno que no solo deleitará tu paladar, sino que también hará que tus reuniones sean inolvidables. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria que va más allá de lo convencional y que seguramente se convertirá en un clásico en tu hogar. ¡Sigue leyendo y conviértete en el maestro del asado!
Nuestro Asado tierno elaborado con filete de ternera ahumado Es un plato delicioso y sustancioso perfecto para cualquier ocasión. El Chuck Tender Roast, un trozo de carne de la paleta, se ahúma lentamente en nuestra parrilla de pellets hasta que esté tierno y jugoso.
Tierno rosbif elaborado con chuck ahumado Traeger
Esta receta es perfecta para aquellos que aman el sabor ahumado de la barbacoa pero quieren probar algo diferente a la pechuga o las costillas habituales. Sírvelo con tu favorito Lados de la parrilla y disfrute de una comida abundante y abundante.
Los asados son uno de nuestros cortes de carne favoritos. De hecho, tenemos varias páginas con Recetas De Chuck Roast para seleccionar. Uno de mis favoritos es nuestro Fork Tender. Asado de olla Mississippi ahumado Traeger!
¿Qué es un asado tierno de chuck?
Tanto el Chuck Tender Roast como el Chuck Roast normal son cortes de carne de la parte de la paleta, pero tienen algunas diferencias en términos de textura, ternura y sabor.
Los asados de cuello de ternera se obtienen del trozo de cuello de ternera, que forma parte del músculo supraespinoso. Es un corte más pequeño y tierno que el asado de cuello de res normal porque no le quita tanto estrés a la carne. Este corte se describe como similar al filet mignon, pero con más veteado. De hecho, a veces incluso se le conoce como “asado falso y tierno”.
El estofado de ternera proviene de un área más grande de la paleta e incluye diferentes músculos, como el bulto de la paleta y la parte superior. Es un corte de carne más duro que requiere métodos de cocción lenta, como estofar o asado lento, para romper el tejido conectivo y ablandarlo. Usamos estofado de ternera normal, conocido por su rico sabor y que se utiliza a menudo en platos como Carne asada o estofado de ternera.
Recibir Más de 75 de mis recetas favoritas de Traeger ¡Aquí!
Lista de compras de carne asada ahumada
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- carne asada tierna
- SPG (sal, pimienta, ajo – ver notas)
- Vinagre de manzana
Prueba el nuestro Stroganoff asado ¡a!
Cómo hacer Stroganoff asado ahumado
Esta es solo una descripción general para que pueda ver en qué se está metiendo realmente aquí. Si cocinas, debes utilizar la receta completa que se encuentra al final de la página.
1
Precalentar
Precaliente su ahumador a 225°F.
2
Sazonar y fumar
Sazone su asado con SPG y colóquelo en la parrilla. Déjelo fumar hasta que la temperatura interna alcance los 160°F.
Rocíe vinagre de sidra de manzana cada hora.
3
Envoltura
Envuelva el asado en papel de aluminio, pero agregue unas cucharadas de vinagre de sidra de manzana al paquete antes de cerrarlo. Ciérrelo bien y colóquelo nuevamente en la parrilla.
Aumente el fuego a 250°F y continúe cocinando hasta que el asado esté tierno o alcance los 205°F. La ternura de la sonda es la parte importante, pero diferentes asados logran esto a diferentes temperaturas. Así que comience a monitorear alrededor de 198°F. Un termómetro inalámbrico como el Meater o el ThermoWorks Smoke son excelentes opciones.
Para todas sus necesidades de parrilla inalámbrica, Smoke es el termómetro inalámbrico más confiable que he usado.
4
Relajarse
Para obtener mejores resultados, deje reposar el asado envuelto en una toalla en una hielera durante al menos una hora antes de cortarlo. Guarde el líquido del paquete y rocíelo nuevamente sobre la carne después de cortarla.
5
Disfrutar
¡Sirve con un poco de salsa barbacoa con vinagre y disfruta!
Nuestro Birria de res Traeger ¡También se prepara con carne de res estofada!
Preguntas frecuentes sobre asado de carne de res ahumada
¿Cuál es la mejor forma de guardar las sobras?
Manténgalos envueltos y almacenados en el refrigerador por un total de 3 a 5 días.
¿Qué más puedes hacer con estas sobras?
Puedes hacer sándwiches, cortar el asado en cubitos para Poor Man’s Burnt Ends, hacer chile, guiso de pimientos rellenos, estofado de ternera irlandés, frijoles horneados ahumados y mucho más. ¡Haz algunos extras para que puedas comer toda la semana!
¿Existe algún sustituto del vinagre de manzana?
¡Seguro! Puede utilizar caldo de res, una salsa barbacoa picante a base de vinagre, sidra de manzana y cerveza. Todas estas son buenas opciones.
Prueba el nuestro Filete chuletón tomahawk ¡a!
¡Más recetas geniales para enamorarte!
- Pechuga de ternera ahumada
- Ramen Tonkotsu
- aderezo de cerdo
- Cartuchos de escopeta ahumados
- Pastel de carne ahumado
- pavo espantapájaros
- Pancito
- Lomo de cerdo ahumado
Asado tierno elaborado con filete de ternera ahumado
¡Un asado tierno es un trozo de carne especial que es particularmente tierno y delicioso! Si encuentras esta pieza, ¡cógela!
Ingredientes
- 5 libras de carne asada tierna
- 3 cucharadas de SPG (sal, pimienta, ajo – ver notas)
- 1/2 taza de vinagre de manzana
Instrucciones
- Precalienta tu parrilla a 225°F.
- Sazone su asado con SPG y frote la carne por todos lados. Coloca la carne en la parrilla.
- Ase hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F (71 °C), rociando con vinagre de sidra de manzana cada hora.
- Una vez que el asado alcance los 71 °C (165 °F), envuélvalo en papel de aluminio y vierta varias cucharadas de vinagre de sidra de manzana con la carne. Envuélvalo bien para evitar que se escape líquido.
- Aumente la temperatura de la parrilla a 250°F y continúe cocinando, envuelto, hasta que la temperatura interna alcance los 205°F (o esté tierno).
- Retirar de la parrilla y dejar reposar. Recoge el líquido del paquete de aluminio cuando lo abras.
- Cortar en rodajas y servir con caldo para estofar y un poco de salsa barbacoa picante.
Notas
Si no tienes un AAP prefabricado, puedes mezclar el tuyo propio. Preferimos una proporción de 2:1:2.
Productos recomendados
Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con compras que califican.
Información nutricional:
Producir:
6Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 788Grasa total: 30gGrasas saturadas: 12gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 17gColesterol: 394 mgSodio: 311 mgCarbohidratos: 1gFibra: 0gAzúcar: 0gProteína: 128g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación.
Asado Tierno Elaborado con Filete de Ternera Ahumado
Exquisitez que Conquista el Paladar
¿Te imaginas el aroma del filete de ternera ahumado, cocinado a la perfección y servido en una mesa rodeada de amigos y familiares? El asado, una tradición gastronómica que evoca convivencia y calidez, alcanza un nuevo nivel de delicia con esta receta que combina la terneza de la carne con un toque ahumado irresistible.
En este artículo, te invitamos a descubrir los secretos para elaborar un asado tierno que no solo deleitará tu paladar, sino que también hará que tus reuniones sean inolvidables. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria que va más allá de lo convencional y que seguramente se convertirá en un clásico en tu hogar.
Ingredientes
- 5 libras de carne asada tierna
- 3 cucharadas de SPG (sal, pimienta, ajo)
- 1/2 taza de vinagre de manzana
Instrucciones
- Precalienta tu parrilla a 225°F.
- Sazona tu asado con SPG y colócalo en la parrilla.
- Permite que el asado se ahume hasta alcanzar una temperatura interna de 160°F, rociando vinagre de manzana cada hora.
- Envuélvelo en papel de aluminio, añadiendo un poco de vinagre en el paquete antes de cerrarlo. Aumenta la temperatura a 250°F y cocina hasta que el asado esté tierno, alcanzando aproximadamente 205°F.
- Deja reposar el asado envuelto en una toalla en una hielera por al menos una hora.
- ¡Disfruta! Sirve con una salsa barbacoa a base de vinagre si lo deseas.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de guardar las sobras?
Mantén las sobras envueltas y almacenadas en el refrigerador por un total de 3 a 5 días.
¿Qué más puedes hacer con estas sobras?
Puedes hacer sándwiches, cuchillos en cubitos para Poor Man’s Burnt Ends, guiso o incluso un chile. ¡Recuerda hacer algunos extras para disfrutar toda la semana!
¿Existe algún sustituto del vinagre de manzana?
¡Claro! Puedes utilizar caldo de res, una salsa barbacoa picante a base de vinagre, sidra de manzana o cerveza como sustitutos.
Conclusión
Preparar un asado tierno no solo es un arte, sino una forma de crear memorias inolvidables alrededor de la mesa. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo exquisito!
Wow, suena delicioso, de nobrega. Yo también soy fanático del asado y la última vez que hice uno con filete de ternera ahumado fue un éxito total. La combinación del ahumado con los jugos de la carne le da un sabor increíble. ¿Tienes algún truco especial para que quede aún más tierno?