Bacalao Largo con Costra de Pistacho: Un Placer Gourmet que No Puedes Perderte
Imagina un plato que combina la sutileza del bacalao largo con la textura crujiente y el sabor único de una costra de pistacho. Esta deliciosa receta no solo deleitará tu paladar, sino que también llevará la experiencia culinaria a nuevas alturas. En este artículo, te invitamos a descubrir cómo preparar este manjar que promete ser el protagonista de tus próximas cenas. Desde la elección de los ingredientes hasta el paso a paso de su elaboración, aprenderás a levantar el telón de un festín que cautivará a todos tus comensales. ¡Prepárate para sorprenderte con la magia de la cocina!
Bacalao largo con costra de pistacho es un plato delicioso que combina un tierno bacalao largo con una crujiente corteza de pistacho. Conocido por su sabor suave y textura hojaldrada, el bacalao largo combina perfectamente con el rico sabor a nuez de los pistachos. Esta receta es deliciosa y está llena de proteínas y grasas saludables, lo que la convierte en una excelente opción para una cena especial o una comida de fin de semana.
Bacalao largo con costra de pistacho
Esta receta saca lo mejor del bacalao largo, realzando su sabor natural con un condimento picante y una deliciosa corteza de pistacho. La salsa cremosa de limón y ajo le da al plato una riqueza picante que lo complementa maravillosamente. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, esta receta fácil de seguir impresionará a tu familia e invitados.
¿Qué es Lingcod?
Un bacalao largo es una especie de pez que se encuentra en la costa del Pacífico de América del Norte desde Alaska hasta Baja California. A pesar de su nombre, no es un verdadero bacalao, sino que pertenece a la familia Greenling.
Pescamos frente a la costa del estado de Washington y ocasionalmente en el Estrecho de Juan de Fuca hasta el bacalao largo. Esta especie también se captura en Puget Sound, aunque nosotros personalmente no la pescamos.
Los bacalaos largos se caracterizan por tener cabezas grandes, cuerpos largos y dientes afilados. Suelen tener una coloración moteada o jaspeada que puede variar desde el marrón y el gris hasta el verde y el azul. Pueden crecer hasta 1,5 metros de largo y pesar hasta 36 kilogramos, pero la mayoría son mucho más pequeños.
Normalmente, el bacalao largo se puede pescar en zonas rocosas, desde aguas poco profundas hasta una profundidad de unos 450 metros. Son peces depredadores que se alimentan de peces más pequeños, calamares, pulpos y crustáceos.
Si tienes la oportunidad de pescar este pez, ¡hazlo! Son muy divertidos de atrapar. Intentar Alquiler de caminantes marinos si se encuentra en el estado de Washington.
El bacalao largo tiene un sabor suave y ligeramente dulce y una textura firme y hojaldrada. La carne es blanca y se adapta bien a varios tipos de preparación, como asar, hornear, asar y escalfar. A menudo se lo compara con otros pescados de carne blanca como el fletán y el pescado de roca, aunque el bacalao largo es el pescado favorito de nuestra familia.
¿Esta receta también puede servir para otro tipo de pescado?
¡Sí! Esta receta funciona muy bien con muchos tipos diferentes de pescado blanco de agua salada. Incluso puedes utilizar esta receta para pescado blanco de agua dulce como lucioperca o pez luna.
Alternativas a Lingcod
- Hipogloso: Similar en textura y sabor, lo que lo convierte en un excelente sustituto.
- cabeza de dragón: También de sabor suave y textura firme.
- bacalao: Con un sabor suave similar y una textura hojaldrada, disponible en las principales tiendas de comestibles.
- abadejo: Se utiliza a menudo en recetas que requieren pescado blanco, pero tiene una textura ligeramente más suave.
- pargo: Otro pescado de sabor suave y textura firme.
- Agrupador: Firme y suave, bueno para métodos de cocción similares. Se encuentra comúnmente en el sureste de los Estados Unidos.
Por qué te encantará este plato…
- Combinación de sabores única: La corteza de pistacho y nuez combina perfectamente con el bacalao largo, suave y hojaldrado.
- Saludable y nutritivo: Repleto de proteínas y grasas saludables provenientes del pescado y los pistachos.
- Fácil de preparar: Gracias a los sencillos pasos, este es un plato accesible para todos los niveles de cocción.
- Presentación elegante: Un plato visualmente atractivo e ideal para ocasiones especiales.
- Acompañamientos versátiles: Combina bien con muchas guarniciones y ensaladas.
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Lista de compras de bacalao largo con costra de pistacho
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- Filetes de bacalao largo
- OWYD Fish Rub (¡próximamente!) – o, alternativamente, use su frote de pescado y hierbas favorito
- Pistachos, asados y salados, picados
- aceite de oliva
- Jugo de limón, recién exprimido
- Ajo, picado
- Sal
- pimienta
- manteca
- crema batida
- Cebolletas tiernas, picadas
Prueba el nuestro Receta de bacalao frito¡a!
Preparación de bacalao largo con costra de pistachos
¿Te preguntas en qué te estás metiendo cuando preparas este plato? ¡Aquí hay una descripción general rápida del proceso! Al cocinar, asegúrese de seguir las instrucciones en la tarjeta de recetas al final de la publicación.
- preparar el pescado: Enjuague los filetes y sazone Frote de pescado OWYD.
- Prepara la base de pistacho: Picar los pistachos y echarles los filetes.
- cocinar el pescado: Ase los filetes a 350°F, volteándolos a la mitad.
- preparar salsa: Cocine a fuego lento el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta, agregue la nata y la mantequilla.
- recargo: Coloque el pescado con salsa en platos y decore con cebolletas.
Usamos bacalao largo en el nuestro. Surfea y surfea Alfredo ¡Receta también!
Preguntas frecuentes
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Cómo recalento el pescado?
Vuelva a calentar en un horno precalentado a 350 °F durante unos 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Puedes preparar la corteza y la salsa de pistacho con antelación. Empana el pescado justo antes de asarlo.
palitos de pescado caseros
Servir con…
- Espárragos a la plancha
- Puré de patatas con ajo
- ensalada griega
- Brócolini a la parrilla
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Ingredientes
- 2 libra Filetes de bacalao largo
- 1 cucharada Frote de pescado OWYD
- 1/2 taza pistachos asado y salado, picado
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1/2 zumo de limón recién prensado
- 2 clavo Ajo aplastado
- 1/4 cucharilla Sal
- 1/2 cucharilla pimienta
- 4 cucharada manteca
- 2 cucharada crema batida
- 1 cucharada cebollas verdes picadas
Instrucciones
preparar el pescado
- Enjuague los filetes de pescado con agua fría y séquelos.
- Espolvorea la mezcla de condimentos de pescado OWYD sobre los filetes, cubriéndolos por todos lados.
Prepara la base de pistacho
- Pica finamente los pistachos con un cuchillo afilado o utiliza un procesador de alimentos.
- Presione los filetes de pescado sobre los pistachos picados, cubriendo todos los lados uniformemente.
cocinar el pescado
- Precalienta la parrilla a 175°C (350°F).
- Cepille el fondo de una bandeja para hornear con aceite de oliva y coloque el pescado en la bandeja.
- Ase el pescado durante 16 minutos, volteándolo una vez después de 8 minutos.
- Verifique la temperatura interna con un sensor de calor. El pescado estará listo cuando alcance los 63°C (145°F) en el centro.
preparar salsa
- En una cacerola pequeña, combine el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta a fuego medio. Llevar a fuego lento.
- Añade la nata, revuelve bien y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Apague el fuego, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita y la salsa espese.
Recargo:
- Vierte un poco de salsa en el fondo de un plato y coloca un trozo de pescado encima.
- Adorne con cebolletas picadas.
Nutrición
Bacalao Largo con Costra de Pistacho: Un Placer Gourmet que No Puedes Perderte
Imagina un plato que combina la sutileza del bacalao largo con la textura crujiente y el sabor único de una costra de pistacho. Esta deliciosa receta no solo deleitará tu paladar, sino que también llevará la experiencia culinaria a nuevas alturas. En este artículo, te invitamos a descubrir cómo preparar este manjar que promete ser el protagonista de tus próximas cenas.
¿Qué es el Bacalao Largo?
El bacalao largo es una especie de pez que se encuentra en la costa del Pacífico de América del Norte desde Alaska hasta Baja California. A pesar de su nombre, no es un verdadero bacalao, sino que pertenece a la familia de los Greenlings. Se caracteriza por tener un cuerpo alargado, dientes afilados y una coloración moteada que varía en tonos de marrón, gris y verde.
Por qué te encantará este plato
- Combinación de sabores única: La corteza de pistacho y nuez combina perfectamente con el bacalao largo.
- Saludable y nutritivo: Repleto de proteínas y grasas saludables.
- Fácil de preparar: Instrucciones sencillas que cualquier cocinero puede seguir.
- Presentación elegante: Ideal para ocasiones especiales.
- Acompañamientos versátiles: Combina bien con muchas guarniciones y ensaladas.
Lista de Compras
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta.
- Filetes de bacalao largo
- Pistachos, asados y salados, picados
- Jugo de limón, recién exprimido
- Ajo, picado
- Sal y pimienta
- Mantequilla
- Crema batida
- Cebolletas tiernas, picadas
Preparación de Bacalao Largo con Costra de Pistacho
¿Te preguntas en qué te estás metiendo cuando preparas este plato? ¡Aquí hay una descripción general rápida del proceso!
- Enjuague los filetes y sazone.
- Picar los pistachos y cubrir los filetes.
- Ase los filetes a 350°F, volteándolos a la mitad.
- Cocine a fuego lento el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta; añada la nata y la mantequilla.
- Sirva el pescado con la salsa y decore con cebolletas.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Cómo recaliento el pescado?
Vuelva a calentar en un horno precalentado a 350 °F durante unos 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Puedes preparar la corteza y la salsa de pistacho con antelación. Empana el pescado justo antes de asarlo.
¿Esta receta también puede servir para otro tipo de pescado?
¡Sí! Esta receta funciona muy bien con muchos tipos diferentes de pescado blanco de agua salada. La carne del bacalao largo se adapta perfectamente y se puede sustituir por especies similares como el hipogloso o el abadejo.
Servir con…
- Espárragos a la plancha
- Puré de patatas con ajo
- Ensalada griega
- Brócolini a la parrilla
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Hello! How can I assist you today?
Talla: ¡Totalmente de acuerdo, Jacob! El bacalao siempre me ha parecido un pescado súper versátil. Una vez hice un bacalao al horno con una mezcla de hierbas y nueces, y quedó para chuparse los dedos. No puedo imaginar lo rico que debe quedar con la costra de pistacho, ¡definitivamente lo voy a intentar esta semana!
Monjas: ¡Qué interesante suena eso! Nunca he probado el bacalao con costra de pistacho, pero me acuerdo de una vez que hice un bacalao a la vizcaína y estaba delicioso. La combinación de sabores siempre me ha fascinado, así que creo que esta receta va a estar en mi lista para este fin de semana. ¿Alguien más se anima a probarlo juntos?
Hello! How can I assist you today?
Hlabax: ¡Vaya que sí, suena increíble! Yo probé una vez el bacalao con una costra de nuez y volví a casa hablando de eso durante días. Me imagino que con pistacho debe ser aún mejor, ¡tengo que hacer este plato pronto! Además, el crujiente debe darle un toque genial. ¿Qué les parece si hacemos una mini competencia de recetas de bacalao?
Jacob manuel. ¡Qué delicia suena eso! A mí me encanta el bacalao, pero nunca lo he probado con costra de pistacho. Recuerdo una vez que hice una receta similar con almendras y quedó espectacular, así que ahora tengo que intentar esta versión. ¿Alguien ya lo hizo?