¡Bienvenidos, amantes de la buena comida y del arte de cocinar! Hoy les traemos una receta que hará que sus papilas gustativas se estremezcan de placer: carne en conserva estofada al whisky, preparada a la perfección en un Traeger. Imagina la jugosa carne desprendiendo un aroma irresistible mientras se cocina lentamente, fusionándose con el intenso sabor del whisky y las especias. Este platillo no solo es una explosión de sabores, sino también una excusa perfecta para reunirse con amigos y familiares alrededor de la parrilla. Prepárense para sumergirse en esta deliciosa aventura culinaria que elevará su próxima comida al siguiente nivel. ¡Vamos a cocinar!
Dale sabor a tu carne en conserva este Día de San Patricio con un simple toque Traeger y un chorrito de whisky. Únase a nosotros para disfrutar de una receta sencilla de carne en conserva ahumada y estofada que agregará delicias al horno de leña a su celebración. El día de San Patricio es el próximo domingo 17 de marzo. ¡Ahora es el momento de tomar tu pechuga de carne en conserva y guardar el repollo para una increíble cena de carne en conserva la próxima semana!
CARNE EN CONSERVA EN EL PORTADOR
¡Hola fans de Traeger! Como padre, maestro y amante de Traeger en Colorado, me complace compartir con ustedes una receta sencilla de carne en conserva estofada con whisky para su relajado festín del Día de San Patricio. Es bastante sencillo, está listo en aproximadamente 6 horas y vale la pena cocinarlo a fuego lento y lento para obtener bocados tiernos y perfectos de carne en conserva. Tus familiares y amigos no quedarán decepcionados con esta carne en conserva estofada al whisky.
NO SÓLO COMIDA DE RESTAURANTE
Hacer carne en conserva en casa, especialmente en Traeger, es muy especial. Como ávido entusiasta de Traeger que vive en el corazón de Colorado, me alegra mucho preparar comidas en mi patio trasero. La carne en conserva, con su rico sabor y tierna textura, se convierte en una extraordinaria aventura culinaria cuando se prepara en casa. El Traeger añade una sutil nota ahumada a la carne, realzando su perfil sabroso.
El proceso no sólo es gratificante, sino que también permite la personalización para garantizar la combinación perfecta de especias y condimentos. Además, la simplicidad y el sabor de la carne en conserva casera agregan calidez a las comidas familiares y crean recuerdos duraderos con cada bocado asado en la parrilla Traeger. Ya sea para una ocasión especial o una cena entre semana, la satisfacción de preparar este platillo clásico en casa es inigualable.
¿POR QUÉ FUMAR CARNE EN SAL EN EL TRACKER?
Ahumar carne en conserva en la parrilla Traeger mejora la experiencia gastronómica al impartir un sabor ahumado distintivo y tentador a la carne. La versatilidad del Traeger en el uso de una variedad de pellets de madera permite un perfil de sabor personalizable que resalta las especias y la salmuera tradicionales de la carne en conserva. La práctica función «configúrelo y olvídese» de las parrillas Traeger garantiza un proceso de cocción sin complicaciones, lo que permite a los entusiastas lograr un resultado ahumado perfecto sin supervisión constante. El control constante de la temperatura de las parrillas Traeger ayuda a cocinar de manera uniforme y desarrollar un exterior crujiente que agrega sabor y textura a la carne en conserva. La combinación de estos factores no solo ablanda la carne sino que también crea un anillo de humo visualmente atractivo, lo que hace que la carne en conserva ahumada de Traeger sea un plato delicioso y memorable para cualquier entusiasta culinario.
¿QUÉ ES LA CARNE EN CORNED?
La carne en conserva es un trozo de carne de res curado y a menudo en salmuera, generalmente pechuga, que ha sido sazonada con una mezcla de especias, principalmente cilantro y granos de pimienta. El término «curado» se refiere al uso de sal gruesa o «granos» de sal en el proceso de curado. La carne se remoja durante un período prolongado en una salmuera que puede contener sabores adicionales como ajo, hojas de laurel y semillas de mostaza para permitir que la carne adquiera las características especias y aromáticas.
La carne en conserva es un ingrediente versátil y a menudo se asocia con platos tradicionales como la carne en conserva y el repollo, que son particularmente populares durante las celebraciones del Día de San Patricio. Se puede preparar utilizando una variedad de métodos de cocción, incluido hervir, estofar o, en el caso de los fumadores Traeger, ahumar, lo que produce una carne tierna y sabrosa que se ha convertido en un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo.
CÓMO HACER UNA CARNE EN CORNED TRADICIONAL
Para preparar carne en conserva de la manera tradicional, primero enjuague la pechuga con agua fría para eliminar el exceso de salmuera. Coloca la pechuga en una olla grande y cúbrela con agua fría. Agregue el paquete de condimentos que generalmente viene con la carne en conserva o haga su propia mezcla de condimentos con cilantro, granos de pimienta, hojas de laurel y otras especias favoritas.
Hierva el agua, luego reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor. Opcionalmente, agregue verduras como papas, zanahorias y repollo durante los últimos 30 a 45 minutos de cocción para obtener un plato clásico de carne en conserva y repollo. Después de cocinar, deje reposar la carne en conserva durante unos minutos antes de cortarla a contrapelo. Este método tradicional produce un plato sabroso y sustancioso que es perfecto para ocasiones festivas como el Día de San Patricio.
¡WHISKY EN EL ESTOFADO PARA ESTA CARNE EN CORNED!
El whisky, al igual que otros licores o adobos ácidos, puede ayudar a ablandar la carne gracias a su contenido de alcohol y acidez. Este proceso descompone algunas de las fibras musculares y el tejido conectivo de la carne, lo que da como resultado una textura más tierna. Así es como el whisky puede desempeñar un papel en ablandar la carne:
- Contenido de alcohol: El whisky contiene etanol, un tipo de alcohol. El alcohol puede desnaturalizar las proteínas de la carne, provocando que se disuelvan y se rompan. Este proceso puede ayudar a ablandar la carne al debilitar su estructura.
- Ácido: Algunos whiskies, especialmente aquellos con mayor contenido de alcohol, pueden tener un pH ligeramente ácido. Los ácidos también pueden contribuir a la ternura de la carne al descomponer el colágeno y otras proteínas resistentes. Esto es similar a marinar carne en vinagre o jugo de cítricos.
Para usar whisky para ablandar, a menudo se incorpora a una marinada. La carne se remoja en la marinada a base de whisky durante un período de tiempo, permitiendo que el alcohol y el ácido penetren en la superficie de la carne. Sin embargo, es importante tener en cuenta que marinar demasiado o usar licor fuerte durante períodos prolongados puede provocar una disminución del rendimiento y un impacto negativo en la textura. Generalmente se recomienda utilizar whisky u otras bebidas espirituosas con moderación y en combinación con otros ingredientes para equilibrar los sabores y mejorar el proceso general de marinado.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Carne en conserva (carne de res pelada) (Usamos uno de Snake River Farms, pero también puedes comprar uno en el supermercado en esta época del año)
- Agua
- whisky
- especia encurtida
- Mi especia adicta al ajo
POR QUÉ FUNCIONA FUMAR CARNE EN SAL EN LA PISTA
Esta carne en conserva no sólo se ahuma, sino que también se cuece lentamente y a baja temperatura en un baño de whisky. Al ahumar la pechuga primero, se desarrolla el sabor desde el principio y se le da a la carne un sabor increíble en todas partes. El ligero anillo de humo con el que terminas es especialmente perfecto para un chef como este, ya que añade un atractivo general al plato terminado.
Primero me gusta ahumar mi carne en conserva y luego estofarla en un baño de whisky, lo que da como resultado una carne súper sabrosa y tierna. ¡No hay nada mejor que el sabor de algo ahumado primero en la parrilla Traeger! El fuego de leña de Traeger le da a su carne en conserva un sabor ahumado único y muestra el placer de cocinar al aire libre, sin importar el clima. Es una celebración del sabor que el estilo de vida de Traeger lleva fácilmente a su mesa.
PASO A PASO
- Precalienta tu parrilla Traeger a 425°F y activa la función Super Smoke.
- Retire la carne en conserva del paquete y séquela con una toalla de papel.
- Sazone toda la carne en conserva con una fina capa de mi condimento Garlic Junkie (no retire la salmuera).
- Coloque la carne en conserva en la parrilla y cierre la tapa.
- Déjelo fumar durante al menos 1 hora, preferiblemente 2, hasta que se forme una bonita costra.
- Coloque la carne ahumada en una olla grande de hierro fundido.
- Agregue el caldo de res, el agua y el whisky a la olla hasta que la carne esté casi cubierta.
- Agregue un puñado de condimento para encurtidos adicional a la mezcla y revuelva suavemente.
- Cubra la sartén y colóquela nuevamente en la parrilla Traeger a 400 °F para permitir que la carne se cocine.
- Cocine durante unas 4 horas, o hasta que la carne esté casi tierna al pincharla con un tenedor y tenga una temperatura interna de unos 200°C.
- Durante los últimos 20 minutos de cocción, agregue las zanahorias, las papas nuevas y el repollo al líquido.
- Tape y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
- Transfiera los ingredientes estofados a una fuente y sirva caliente la carne en conserva estofada con whisky.
RECETAS Y ENLACES ALTERNATIVAS
Aquí hay algunas otras recetas de carne en conserva que puede considerar para este Día de San Patricio:
- Carne en conserva ahumada
- Sándwich Rubén
- Pastrami rápido en el Traeger
- Tacos Rubén
Productos utilizados en este plato:
Prepárese para un sabroso Día de San Patricio con esta carne en conserva ahumada Easy Traeger & Whisky. Hágalo fácil para usted, disfrute el proceso y disfrute de las delicias de Traeger. ¡Anímate a celebrar en el horno de leña!
Carne en conserva estofada al whisky en el Traeger
equipo
-
parrilla traeger
-
Cacerola y tapa de hierro fundido
Ingredientes
- 1 Pechuga de res en conserva
- 1 taza Condimento adicto al ajo
- 2.5 tazas caldo de res
- 1 taza Agua
- 1/2 taza whisky
- 1/4 taza especia encurtida
- Repollo Zanahorias y patatas para servir.
Instrucciones
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Precalienta tu parrilla Traeger a 425°F y activa la función Super Smoke.
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Retire la carne en conserva del paquete y séquela con una toalla de papel.
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Sazone toda la carne en conserva con una fina capa de mi condimento Garlic Junkie (no retire la salmuera).
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Coloque la carne en conserva en la parrilla y cierre la tapa.
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Déjelo fumar durante al menos 1 hora, preferiblemente 2, hasta que se forme una bonita costra.
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Coloque la carne ahumada en una olla grande de hierro fundido.
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Agregue el caldo de res, el agua y el whisky a la olla hasta que la carne esté casi cubierta.
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Agregue un puñado de condimento para encurtidos adicional a la mezcla y revuelva suavemente.
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Cubra la sartén y colóquela nuevamente en la parrilla Traeger a 400 °F para permitir que la carne se cocine.
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Cocine durante unas 4 horas, o hasta que la carne esté casi tierna al pincharla con un tenedor y tenga una temperatura interna de unos 200°C.
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Durante los últimos 20 minutos de cocción, agregue las zanahorias, las papas nuevas y el repollo al líquido.
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Tape y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
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Transfiera los ingredientes estofados a una fuente y sirva caliente la carne en conserva estofada con whisky.
Carne en Conserva Estofada al Whisky en el Traeger
¡Bienvenidos, amantes de la buena comida y del arte de cocinar! Hoy les traemos una receta que hará que sus papilas gustativas se estremezcan de placer: carne en conserva estofada al whisky, preparada a la perfección en un Traeger. Imagina la jugosa carne desprendiendo un aroma irresistible mientras se cocina lentamente, fusionándose con el intenso sabor del whisky y las especias. Este platillo no solo es una explosión de sabores, sino también una excusa perfecta para reunirse con amigos y familiares alrededor de la parrilla.
Prepárense para sumergirse en esta deliciosa aventura culinaria que elevará su próxima comida al siguiente nivel. ¡Vamos a cocinar!
¿Qué es la Carne en Conserva?
La carne en conserva es un trozo de carne de res curado y a menudo en salmuera, generalmente pechuga, que ha sido sazonada con una mezcla de especias, principalmente cilantro y granos de pimienta. Este proceso de curado permite que la carne adquiera características especias y aromáticas, perfectas para una deliciosa cena.
Ingredientes Principales
- Carne en conserva (preferiblemente de Snake River Farms)
- Aguawhisky
- Especia encurtida
- Mi especia adicta al ajo
Preparación Paso a Paso
- Precalienta tu parrilla Traeger a 425°F y activa la función Super Smoke.
- Retira la carne en conserva del paquete y sécala con una toalla de papel. Sazona toda la carne con una fina capa de mi condimento Garlic Junkie (no retires la salmuera).
- Coloca la carne en conserva en la parrilla y cierra la tapa. Déjalo fumar durante al menos 1 hora, preferiblemente 2, hasta que se forme una bonita costra.
- Coloca la carne ahumada en una olla grande de hierro fundido. Agrega el caldo de res, el agua y el whisky a la olla hasta que la carne esté casi cubierta. Agrega un puñado de condimento para encurtidos adicional a la mezcla y revuelve suavemente.
- Cubre la sartén y colócala nuevamente en la parrilla Traeger a 400°F. Cocina durante unas 4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Durante los últimos 20 minutos de cocción, agrega las zanahorias, las papas nuevas y el repollo al líquido. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Transfiere los ingredientes estofados a una fuente y sirve caliente la carne en conserva estofada con whisky.
Consejos para un Buen Resultado
Fumar la carne en conserva primero es clave, ya que desarrolla un sabor increíble desde el principio. El ligero anillo de humo aporta un atractivo general al plato terminado, haciendo que cada bocado sea una celebración del sabor.
FAQs sobre Carne en Conserva Estofada al Whisky
¿Puedo usar carne en conserva del supermercado?
¡Sí! Puedes usar carne en conserva comprada en el supermercado, pero asegúrate de elegir una de buena calidad para obtener los mejores resultados en sabor y textura.
¿Qué tipo de whisky puedo utilizar?
Cualquier whisky que te guste beber funcionará bien. La variedad que elijas afectará el sabor final de la carne, por lo que es recomendable optar por uno que sea de buena calidad.
¿Puede la carne en conserva ser preparada de otra forma?
¡Por supuesto! Además de ahumarla y estofarla, la carne en conserva se puede hervir o cocinar a la olla de presión. Sin embargo, el ahumado le da un sabor único que es difícil de replicar con métodos de cocción tradicionales.
Otras Recetas que Podrías Disfrutar
Aquí hay algunas otras recetas de carne en conserva que puede considerar para este Día de San Patricio:
- Carne en conserva ahumada
- Sándwich Rubén
- Pastrami rápido en el Traeger
- Tacos Rubén
¡Prepárate para un sabroso Día de San Patricio con esta carne en conserva estofada al whisky en el Traeger! Disfruta del proceso y de las delicias que la parrilla ofrece. ¡Anímate a celebrar en el horno de leña!
Para más recetas y cocina al aire libre, visita Traeger Recipes.
Ignoranzaef: ¡Totalmente de acuerdo, spas! Hice una carne estofada al whisky el verano pasado y la verdad, fue un hit en la parrilla. El sabor ahumado del Traeger combinado con el whisky le da un giro tan rico, que hasta mis amigos que no son fans de la carne se chuparon los dedos. Voy a tener que hacer esta receta pronto, ¡me están dando ganas de cocinar ya!
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Covelo: ¡A mí también me encanta esta combinación, spas! Una vez hice un guiso de carne en conserva al whisky para una reunión y la gente no paraba de pedir más. El sabor es algo fuera de serie, y el ahumado del Traeger le da una dimensión que no se consigue en una olla normal. ¡Definitivamente tengo que aplicar estos consejos y volver a sorprender a mis amigos!
Hello! How can I assist you today?
¡Wow, esa receta de carne en conserva estofada al whisky suena increíble, spas! Yo probé una vez hacer un estofado similar en la parrilla y la mezcla de sabores quedó espectacular. El whisky le da un toque especial que eleva cualquier plato. Definitivamente tengo que probar esto en mi Traeger, ¡gracias por la idea!
Pimienta: ¡Totalmente de acuerdo, covelo! Yo también hice una carne en conserva al whisky una vez y la gente se volvió loca por el sabor. Usé mi Traeger y ese toque ahumado hizo toda la diferencia. Definitivamente es una receta ganadora para cualquier reunión, ¡así que a cocinar se ha dicho!
Hello! How can I assist you today?