¡Bienvenidos a la fiesta de sabores que transformará tu próximo encuentro alrededor de la parrilla! En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario donde la tradición francesa del cassoulet se encuentra con el vibrante mundo del BBQ, todo gracias a la innovadora receta de Despensa Pirata. Prepárate para descubrir cómo este exquisito guiso, repleto de legumbres, carnes ahumadas y especias aromáticas, puede convertirse en el centro de atención de tu barbacoa. ¡No solo cocinarás, sino que navegarás por un mar de sabores que conquistará a todos tus invitados! ¡Zarpa con nosotros y sumérgete en el delicioso universo del Cassoulet BBQ de Despensa Pirata!
A medida que el clima comienza a hacer más frío, es hora de pensar en comida caliente y reconfortante. Sin embargo, creo que la gente suele asumir que el clima más frío significa el final de la temporada de parrilladas. ¡En mi casa no! Cocinamos en nuestras parrillas Traeger en nuestro patio trasero durante todo el año y nos encanta probar nuevas ideas, recetas y platos que utilizan la parrilla de maneras únicas. De hecho, preparamos este plato a fines de marzo, cuando también hacía tiempo de suéter y estofado, y esperamos volver a prepararlo en las próximas semanas. ¡No hay nada mejor que un rico guiso, y agregarle BBQ lo hace aún mejor!
Un cassoulet es un guiso tradicional francés elaborado con carne, salchichas y frijoles. Pensamos que esto sería totalmente factible, con un poco de parrillada en el patio trasero. Para asaltar nuestra despensa y evitar tener que volver a ir a la tienda durante este momento interesante de nuestro mundo, tomamos una receta clásica y la hicimos nuestra.
Lo bueno de una receta como esta es que se puede adaptar a lo que tengas a mano. Un cassoulet clásico requiere pato confitado, ragú de cerdo y judías verdes. De lo que teníamos a mano, utilizamos las sobras de costillas, chuletas de cerdo, salchichas y frijoles cannellini. Si no tienes frijoles cannellini, puedes utilizar otra variedad. Y sustituye la carne por lo que tengas a mano. Es realmente una receta adaptable, deliciosa y con un rico sabor a barbacoa gracias a la adición de salsa BBQ Head Country en lugar de puré de tomate.
Aquí está nuestra receta básica. ¡No puedo esperar a escuchar sobre el cassoulet que creaste!
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INGREDIENTES:
1 cebolla amarilla, picada en trozos grandes
4 tazas de carne asada sobrante cortada en cubitos (usamos partes iguales de chuletas de cerdo asadas y costillas)
1 salchicha (nosotros usamos una salchicha de chile verde)
1 lata de caldo de pollo
1 lata de frijoles escurridos (nosotros usamos cannellini)
½ taza Salsa BBQ Head Country De Manzana Y Habanero
2 rebanadas de pan francés duro
INSTRUCCIONES:
Precalienta la parrilla Traeger a fuego alto y precalienta una olla de hierro fundido en la parrilla hasta que esté muy caliente. Freír la cebolla en unas cucharadas de aceite hasta que esté transparente.
Mientras salteas la cebolla, coloca la salchicha junto al pan y deja que se cocine. Agregue la carne picada a las cebollas salteadas y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se dore por completo.
Vierte el caldo de pollo en la cazuela y desglasa el pan. Utilice una cuchara de madera para quitar los trozos dorados del pan. Deje hervir y luego agregue los frijoles escurridos y la salsa BBQ. Corta la salchicha hervida en rodajas y revuélvela con la mezcla.
Déjalo cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos mientras la salsa se reduce. Coloque el pan duro en la parrilla y tueste hasta que esté dorado y muy seco. Luego déjelo enfriar y parta en pan rallado grande.
Cuando la mezcla de carne y frijoles se haya cocido y espesado durante aproximadamente una hora, revuelve nuevamente y luego cubre la superficie con el pan rallado. Cocine por otros 15 minutos, luego retírelo de la parrilla y déjelo enfriar brevemente.
Sirva como está o vierta sobre los fideos. Espolvorea con queso si lo deseas.
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Como ves, con un poco de tiempo y sin apenas esfuerzo puedes preparar un delicioso, rico y rico cassoulet con sabor a parrilla para tu familia en una fresca tarde de otoño.
¡Pruébalo con los ingredientes que tienes a mano y cuéntame cómo te va!
Cassoulet BBQ de Despensa Pirata
equipo
- Cazuela de hierro fundido
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla, picada
- 4 tazas carne asada sobrante cortada en cubitos Usamos chuletas de cerdo y costillas.
- 1 Enlace de salchicha
- 1 Perro caldo de pollo
- 1 Perro Frijoles, escurridos
- 1/2 taza Salsa BBQ Head Country De Manzana Y Habanero
- 2 rebanadas pan francés duro
Instrucciones
- Precalienta la parrilla Traeger a fuego alto y precalienta una olla de hierro fundido en la parrilla hasta que esté muy caliente. Freír la cebolla en unas cucharadas de aceite hasta que esté transparente.
- Mientras salteas la cebolla, coloca la salchicha en la parrilla junto a la sartén y deja que se cocine. Agregue la carne picada a las cebollas salteadas y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se dore por completo.
- Vierte el caldo de pollo en la cazuela y desglasa el pan. Utilice una cuchara de madera para soltar los trozos dorados del fondo del pan. Deje hervir y agregue los frijoles escurridos y la salsa BBQ. Corta la salchicha hervida en rodajas y revuélvela con la mezcla.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos mientras la salsa se reduce. Coloque el pan duro en la parrilla y tueste hasta que esté dorado y muy seco. Deje que se enfríe y luego córtelo en pan rallado grande.
- Cuando la mezcla de carne y frijoles se haya cocido y espesado durante aproximadamente una hora, revuelve nuevamente y luego cubre la superficie con pan rallado. Cocine por otros 15 minutos, luego retírelo de la parrilla y déjelo enfriar brevemente.
- Sirva como está o vierta sobre los fideos. Espolvorea con queso si lo deseas.
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Cassoulet BBQ de Despensa Pirata
¡Bienvenidos a la fiesta de sabores que transformará tu próximo encuentro alrededor de la parrilla! En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario donde la tradición francesa del cassoulet se encuentra con el vibrante mundo del BBQ, todo gracias a la innovadora receta de Despensa Pirata. Prepárate para descubrir cómo este exquisito guiso repleto de legumbres, carnes ahumadas y especias aromáticas, puede convertirse en el centro de atención de tu barbacoa.
Ingredientes para el Cassoulet BBQ
- 1 cebolla amarilla, picada en trozos grandes
- 4 tazas de carne asada sobrante (chuletas de cerdo y costillas)
- 1 salchicha (idealmente de chile verde)
- 1 lata de caldo de pollo
- 1 lata de frijoles cannellini, escurridos
- ½ taza de salsa BBQ (recomendamos Head Country de manzana y habanero)
- 2 rebanadas de pan francés duro
Instrucciones de Preparación
- Precalienta la parrilla a fuego alto y coloca una olla de hierro fundido en la parrilla hasta que esté caliente.
- Agrega un poco de aceite en la olla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Mientras se dora la cebolla, coloca la salchicha y el pan en la parrilla para que se cocinen.
- Agrega la carne a las cebollas y cocina, revolviendo hasta que se dore completamente.
- Vierte el caldo de pollo en la olla, desglasa el pan, y revuelve bien.
- Incorpora los frijoles y la salsa BBQ, mezclando bien todos los ingredientes.
- Cocina durante 45 minutos mientras la salsa se reduce, revolviendo ocasionalmente.
- Tuesta el pan duro en la parrilla hasta que esté dorado y muy seco. Luego, déjalo enfriar y tritúralo en pan rallado grande.
- Cuando la mezcla de carne y frijoles se haya espesado, agrega el pan rallado por encima y cocina por otros 15 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar brevemente antes de servir, aunque puedes servirlo directamente o sobre fideos, espolvoreando un poco de queso si lo deseas.
Consejos para Personalizar tu Cassoulet BBQ
Una de las grandes ventajas de esta receta es su adaptabilidad. Puedes jugar con los ingredientes según lo que tengas en casa. Aquí tienes algunas ideas:
- Prueba diferentes tipos de frijoles, como los negros o pintos.
- Experimenta con varias carnes ahumadas o salchichas que estén a tu alcance.
- Agrega verduras como zanahorias o pimientos para darle más color y sabor.
FAQs sobre el Cassoulet BBQ
¿Puedo hacer esta receta con frijoles enlatados?
Sí, usar frijoles enlatados es perfecto para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de escurrirlos antes de agregarlos al guiso.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el Cassoulet BBQ?
Puedes almacenar el cassoulet en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. También se puede congelar para una conservación más prolongada.
¿Es necesario usar una olla de hierro fundido?
No es estrictamente necesario, pero la olla de hierro fundido ayuda a distribuir el calor uniformemente, lo que resulta en una cocción más homogénea. Puedes usar cualquier olla resistente al calor.
Conclusión
A medida que el clima comienza a hacer más frío, es hora de pensar en comida caliente y reconfortante. No permitas que el clima frene tus ganas de hacer BBQ. Con esta receta de Cassoulet BBQ de Despensa Pirata, no solo cocinarás, sino que también navegarás por un mar de sabores que conquistará a tus invitados. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados!
Para más inspiraciones sobre recetas y técnicas de cocina, visita Bonviveur o Big Green Egg.
Hibawaiffnf: ¡A mí también me ha picado la curiosidad! Nunca he hecho un cassoulet BBQ, pero una vez le hice un asado a mi familia y les metí un montón de cosas raras en la parrilla, ¡les encantó! Creo que le voy a dar una oportunidad a esta receta, suena perfecta para una buena comilona. 🍽️🔥
Edwin fabricio: ¡Totalmente de acuerdo! El cassoulet BBQ me tiene intrigado. Una vez hice una parrillada en casa y me animé a mezclar frijoles, carnes y un poco de salsa picante, ¡fue un hit! Ahora que veo esta receta, no puedo esperar para probarla y ver qué explosión de sabores se arma. ¡A cocinar se ha dicho! 🍖✨
¡La verdad es que el cassoulet BBQ suena increíble! Nunca lo he probado, pero recuerdo una vez que hice un asado con mis amigos y combinamos un montón de sabores, fue una locura deliciosa. Definitivamente voy a intentar esta receta, me encanta experimentar en la cocina. 😊
Cristian Mario: ¡Definitivamente suena brutal! Yo hice un cassoulet clásico una vez y fue todo un éxito entre mis amigos, pero ahora con este toque BBQ me ha dado un montón de ganas de probarlo. Recuerdo que ese día todos se pelearon por repetir, así que imagínate cómo se va a poner cuando intente esta mezcla. ¡A la próxima parrilla no me falta! 😄🍗