Cerdo Asado con Salsa: Un Festín de Sabores que Enamora
¿Hay algo más irresistible que el aroma de un cerdo asado? Imagina una pieza jugosa y dorada, cocinada lentamente hasta alcanzar la perfección, y bañada en una salsa que despierta todos los sentidos. En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario lleno de tradición y sabor, donde descubrirás los secretos para preparar un cerdo asado que hará que tus comidas sean inolvidables. Desde la elección de los ingredientes hasta las técnicas de cocción, cada detalle cuenta para lograr ese platillo que reúne a amigos y familiares. ¡Prepárate para deleitar tu paladar y el de tus seres queridos con esta deliciosa receta!
Este delicioso asado al horno Cerdo asado con salsa ¡Es tan delicioso y una cena perfecta de otoño o invierno! La salsa también es uno de mis platos favoritos. ¡El habitante del Medio Oeste que llevas dentro tendrá un nuevo plato favorito de carne y patatas!
Cerdo asado con salsa
Soy un verdadero monstruo del invierno. Sopas, guisos, pan fresco y sobre todo asados con mucho puré de patatas y salsa. Se acerca la primavera y me está costando un poco volver al ritmo alimentario del verano. Por suerte, apenas estamos en marzo y todavía me queda un mes lleno de maravillosos platos de invierno por delante, incluido este cerdo asado con salsa.
Si vas a lidiar con salsa, hazlo bien. Esta salsa NO es caldo y es completamente casera. Está lleno de sabor y es inmejorable. Esta publicación será un poco diferente de la mayoría de las demás, ya que es más un método que una receta. Nunca sabes cuánto jugo obtendrás de un trozo de carne, así que siéntete libre de improvisar un poco, como siempre.
Cómo asar una paleta de cerdo en el horno.
Primero, compre una buena paleta de cerdo asada con hueso. Éste pesaba entre 4 y 5 libras, creo. Puedes encontrarlo por menos de $10 si revisas las ventas regularmente.
Sazone generosamente el asado con sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y un poco de sal para condimentar. Me gusta el asado favorito de Johnny, pero tu asado favorito también está bien.
Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto (¡el hierro fundido funciona EXCELENTE para esto!) y dora el asado por todos lados. Colóquelo en una fuente para hornear que haya sido rociada con aceite en aerosol.
Ahora sofreímos una cebolla cortada a lo largo, hasta que empiece a ablandarse y esté ligeramente dorada.
Ahora vierte media taza de vino blanco seco, un cuarto de taza de vinagre de sidra de manzana y media taza de jugo de manzana en la sartén para desglasarla. Revuelva bien para quitar los trozos dorados del fondo y luego vierta sobre el asado en la sartén.
Cubra la sartén y ase a 275-300 grados durante 4-5 horas, o hasta que estén tiernos y tiernos. El tiempo necesario depende del tamaño del asado, de la precisión de la temperatura del horno, así como del tamaño de la fuente y de otros factores. Sin embargo, se deben esperar al menos 4 horas para obtener un asado suficientemente grande.
30 minutos antes de servir la cena, retira la cacerola y retira todos los jugos del fondo de la cacerola. ¿Ves esta cosita? Es un separador de grasa y uno de mis electrodomésticos de cocina favoritos de todos los tiempos. Hace que hacer la salsa sea MUCHO más fácil.
¿Ves la capa de grasa en el fondo? Necesitamos separar la grasa de los jugos de la sartén. Si aún no tienes uno de estos prácticos separadores, puedes hacer el trabajo con una cuchara y un poco de tiempo. Solo asegúrese de que el jugo de la sartén no entre en la grasa.
Vierte el jugo de la sartén en una cacerola y agrega una o dos tazas de agua, según tu gusto. Necesitas lo suficiente para que la salsa no quede demasiado salada, pero no tanta como para añadir sal o caldo. Agregué aproximadamente una taza y media. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Cuando hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento mientras preparas el roux.
Para hacer el roux, retira la grasa de los jugos de la sartén y colócalos en una cacerola pequeña. Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos para cocinar los jugos que puedan haberse deslizado.
Una vez que tengas grasa pura, agrega un generoso puñado de harina. Debe quedar espeso pero aún vertible. Puedes lograr esta consistencia agregando aproximadamente partes iguales de harina a la grasa. Entonces, si tienes media taza de grasa, agrega poco menos de media taza de harina. Si accidentalmente agregas demasiada harina, puedes agregar una cucharada o dos de mantequilla para diluirla nuevamente.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Si usa una sartén antiadherente, ¡asegúrese de usar un batidor recubierto de silicona! Cocine este roux durante unos 3-5 minutos, revolviendo constantemente, luego viértalo lentamente en el caldo hirviendo mientras revuelve y cocine hasta que espese.
Saca el asado del horno.
Separa unos trozos grandes y sírvelos con puré de patatas, maíz y unos panecillos frescos.
¿Mezclas maíz y patatas? Este es mi plato FAVORITO. ¡Apenas puedo comer puré de patatas sin mezclarlo con un poco de maíz!
¡Más comida reconfortante excelente aquí!
- Stroganoff de ternera con ajo de la sartén
- Stroganoff de ternera con cebolla francesa en olla a presión
- Sopa de jamón con patatas y maíz
- Pasta con brócoli y queso
- Pastel de carne y patatas
- Chuletas de venado a la parrilla con salsa
- Asado a la olla Traeger
Más recetas geniales para enamorarte
- pavo espantapájaros
- Chuletas de cerdo ahumadas
- lucy jugosa
- Muslos de pollo con chiles dulces
- Asado londinense a la parrilla
- Las puntas quemadas del pobre
- panceta de cerdo chashu
- Sándwich de giroscopios
- Macarrones con queso ahumados
- salmón traeger
- Chuletón Tomahawk Blackstone
- Pechuga de ternera ahumada
- Cioppino (sopa de mariscos)
Cerdo asado y salsa
¡Deliciosa comida reconfortante con las mejores carnes y patatas!
Ingredientes
- 1 4-5 libras de paleta de cerdo asada, con hueso
- Mucha sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal para condimentar
- 3-4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de jugo de manzana
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- Harina para el roux
- 1-2 tazas de agua
Instrucciones
- Precalienta el horno a 300 grados. Cubra generosamente el asado por todos lados con especias. Calienta el aceite a fuego medio-alto y dora el asado por todos lados. Colóquelo en una fuente para hornear y reserve.
- Saltee las cebollas en la misma sartén durante 2-3 minutos. Agregue vino, jugo y vinagre y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Vierta toda la mezcla sobre el asado.
- Cubra el asado y hornee hasta que esté tierno. Esto tardará entre 4 y 5 horas, dependiendo del asado y del horno.
- Cuando el asado esté cocido, retire los jugos de la sartén del fondo de la sartén. Retire la grasa de los jugos de la sartén y caliente en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Déjelo cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que el jugo restante de la sartén se haya cocido sin grasa. Luego agrega una cantidad casi igual de harina y bate hasta que no queden grumos. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente.
- Vierte el resto del jugo de la sartén en una cacerola mediana. Llevar a ebullición y agregar 1-2 tazas de agua a los jugos de la sartén. (Pruebe a medida que agrega para asegurarse de no diluir demasiado). Lleve la mezcla a fuego lento y luego agregue la harina/fax roux, revolviendo constantemente. Cocine hasta que la salsa se haya espesado.
- Sirva con puré de papas, maíz y panecillos frescos.
Información nutricional:
Producir:
12Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 652Grasa total: 45gGrasas saturadas: 15gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 26gColesterol: 170 mgSodio: 212 mgCarbohidratos: 11gFibra: 1gAzúcar: 2gProteína: 45g
Cerdo Asado con Salsa: Un Festín de Sabores
¿Hay algo más irresistible que el aroma de un cerdo asado? Imagina una pieza jugosa y dorada, cocinada lentamente hasta alcanzar la perfección, y bañada en una salsa que despierta todos los sentidos. En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario lleno de tradición y sabor, donde descubrirás los secretos para preparar un cerdo asado que hará que tus comidas sean inolvidables. Desde la elección de los ingredientes hasta las técnicas de cocción, cada detalle cuenta para lograr ese platillo que reúne a amigos y familiares.
Ingredientes Necesarios
- 1 pieza de paleta de cerdo asada (4-5 libras)
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de jugo de manzana
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
Preparación del Cerdo Asado
- Precalienta el horno a 275-300 grados Fahrenheit.
- Adereza la paleta de cerdo generosamente con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y dora el asado por todos lados.
- Coloca la carne en una fuente para hornear previamente rociada con aceite.
- Sofríe la cebolla en la misma sartén hasta que esté dorada y añade el vino, el vinagre de sidra y el jugo de manzana. Revuelve bien.
- Vierte la mezcla sobre el cerdo y cubre la fuente con papel aluminio.
- Ase en el horno durante 4-5 horas, o hasta que esté tierno y fácil de desmenuzar.
Preparación de la Salsa
30 minutos antes de servir, retira la carne del horno. Separa los jugos de la sartén del exceso de grasa utilizando un separador de grasa.
Vierte los jugos en una cacerola y añade suficiente agua para diluir la salsa. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
En otra cacerola, prepara un roux con la grasa y harina, y añade poco a poco a la salsa hirviente. Cocina hasta que espese.
Consejos para Servir
El cerdo asado se puede servir acompañado de puré de papas, maíz y pan fresco, ¡una combinación perfecta para cualquier ocación!
FAQs sobre Cerdo Asado con Salsa
¿Cuánto tiempo debo asar el cerdo?
El tiempo depende del tamaño del asado, generalmente se recomienda entre 4 a 5 horas para un asado de 4-5 libras.
¿Puedo hacer la salsa de otra forma?
¡Sí! Puedes experimentar con diferentes tipos de líquidos y especias para adaptar la salsa a tu gusto personal.
¿Por qué es importante desglasar la sartén?
Desglasar la sartén permite obtener todos esos sabores concentrados en los restos de carne, que aportan un sabor único a la salsa.
Hello! How can I assist you today?
¡Nunca he probado el cerdo asado con salsa, pero siempre he escuchado que es una delicia! Recuerdo una vez que fui a una fiesta y lo tenían como platillo principal, ¡la carne estaba tan jugosa y llena de sabor! Desde entonces, he estado buscando la receta perfecta para hacerlo en casa. Me muero por intentar esta salsa que mencionas, suena espectacular.
Hello! How can I assist you today?
Hello! How can I assist you today?
Hello! How can I assist you today?
Hello! How can I assist you today?
Valentin gamazo: ¡Totalmente de acuerdo, poblete! El cerdo asado con salsa es una maravilla. Tuve una experiencia similar en una reunión familiar, donde mi tío lo preparó y no pude resistirme a repetir más de una vez. La combinación de la salsa con la carne es simplemente irresistible, me hace agua la boca solo de pensarlo. ¡Espero que encuentres esa receta perfecta pronto!
Llusgaxh: ¡Oye, escauriaza y valentin gamazo! No puedo estar más de acuerdo con ustedes. La primera vez que probé el cerdo asado con salsa fue en la boda de mi primo, y desde ese día, se convirtió en mi plato favorito. La salsa era dulce y ácida a la vez, ¡una locura! Cada vez que lo hago en casa, no falta quien me pida la receta. De verdad, ¡no hay mejor forma de impresionar a la familia y amigos que con un buen cerdo asado!
Escauriaza: ¡No puedo creer que nunca hayas probado el cerdo asado con salsa, poblete! La primera vez que lo comí fue en una fiesta de cumpleaños, ¡y quedé enganchado! La salsa tenía un toque de naranja que realzaba el sabor de la carne de una manera increíble. Desde entonces, siempre que hay una reunión, trato de que lo preparen. De verdad, ¡no hay nada como ese jugo y esa explosión de sabores! Espero que encuentres la receta pronto, ¡seguro que te va a encantar!