Ceviche de Camarones: Un Sabor del Mar en Cada Bocado
¿Te imaginas un plato que encapsule la frescura del océano y la explosión de sabores tropicales? El ceviche de camarones es ese deleite culinario que transporta tus papilas gustativas a las playas soleadas de América Latina. Con su combinación de jugosos camarones marinados en jugo de limón, cebolla roja crujiente, cilantro fresco y un toque de picante, este platillo no solo es un festín para el paladar, sino que también evoca la esencia de la cultura marítima. En este artículo, exploraremos la rica historia del ceviche, sus variaciones más populares y, por supuesto, la receta que te ayudará a preparar esta delicia en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sumergirte en un mundo de sabores vibrantes y refrescantes!
El Ceviche De Camarones es una combinación de langostinos asados en mi parrilla Traeger, luego cortados y mezclados con jalapeños, pepino, tomate, cebolla, salsa de tomate y jugo de limón. Se marina en el refrigerador durante unas horas y luego se sirve frío con totopos.
Ceviche De Camarones A La Parrilla
Esta es mi versión a la parrilla del clásico ceviche sudamericano, que utiliza mariscos crudos o pescado marinado en cítricos (generalmente jugo de limón y lima). El ceviche se suele adornar y servir como aperitivo.
Personalmente, me encanta el sabor que los camarones a la parrilla de Traeger le aportan a esta receta clásica latinoamericana. Un maravilloso cambio con respecto a los entrantes habituales.
AMO los mariscos en todas sus formas y siempre estoy buscando formas nuevas y creativas de servirlos. Este plato es perfecto para cualquier comida o reunión familiar como antesala del plato principal o como comida sola.
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Lista de compras de ceviche de camarones
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- Camarones crudos
- tomates
- Pepino
- Cebolla
- Chiles jalapeños
- cilantro
- Sal
- pimienta
- cebolla en polvo
- ajo granulado
- jugo de almejas
- salsa de tomate
- salsa picante
- aceite de oliva
- Zumo de lima
Ver todos los míos recetas de camarones ¡Aquí!
Cómo hacer ceviche de camarones Traeger
Esta es solo una descripción general para que pueda ver en qué se está metiendo realmente aquí. Si cocinas, debes utilizar la receta completa que se encuentra al final de la página.
1
Precalentar
¡Los cocinamos calientes y rápidos! Precalentar a 450°.
2
Sazonar y aceite
Sazone los camarones y mezcle con aceite.
3
parrilla
Esto no lleva mucho tiempo, unos 4 minutos en total. Prepárelo directamente en la parrilla. Puede usar brochetas para darles vuelta más fácilmente o una canasta de mariscos o verduras, siempre y cuando los camarones permanezcan en una sola capa.
4
Enfriar y preparar
Después de asarlos, deje que los camarones se enfríen. Mientras los camarones se enfrían, prepare los ingredientes restantes.
5
Combinar y enfriar
¡Mezcle los ingredientes restantes y refrigere durante 2 horas antes de servir con papas fritas!
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Preguntas frecuentes sobre Ceviche de camarones a la parrilla
¿Qué es el ceviche?
El ceviche es un plato de inspiración latinoamericana que tradicionalmente se sirve frío como aperitivo. Se elabora con pescado o marisco crudo y luego se marina en jugo de limón, lo que desencadena un proceso químico llamado desnaturalización, en el que la carne esencialmente se “cocina” sin calor.
¿Cómo se hace el mejor ceviche de camarones?
Hay algunos consejos realmente sencillos a seguir si quieres hacer un buen ceviche.
1. Utilice ingredientes frescos | Esto debería ser evidente, pero no siempre es así. Si puedes comprar camarones frescos en la pescadería, hazlo. Compra las mejores verduras que puedas y prepáralas cuando estén de temporada. El resultado final será mucho mejor y realmente notarás la diferencia.
2. Tenga en cuenta el tiempo de marinado | ¡Esto es importante! Ese no es el caso de este ceviche de camarones a la parrilla, ya que los camarones están completamente cocidos antes de preparar el ceviche. Sin embargo, para otras preparaciones habrá que esperar alrededor de una hora para que el pescado se “cocine” en el ácido.
¿Comes ceviche frío o caliente?
El ceviche se debe servir frío o a temperatura ambiente. Me gusta marinarlo en el refrigerador, por lo que se debe servir inmediatamente cuando esté listo.
¿Cuánto tiempo dura esto en el refrigerador?
Este plato sabe mejor cuando se sirve fresco el día en que se prepara, pero puedes guardar las sobras en el refrigerador durante 2 o 3 días. Por razones obvias, no recomendaría congelar este plato. El pepino y el tomate se vuelven blandos después de descongelarlos.
¿Qué tipo de vino combina mejor con el ceviche de camarones?
Un buen Sauvignon Blanc, Chablis o Chardonnay va bien con esto.
Si quieres algo más festivo, puedes servir Bloody Marys con este plato. Para un cóctel dulce y divertido, prueba mi cóctel Prosecco de piña o para una excelente bebida de verano, prueba mi Gota de fresa y limón.
Cuando comes comida picante, ¿te apetecen las margaritas? ¡Yo sí! Prepara una margarita realmente deliciosa en casa con mi Margarita Clásica o mi Margarita de Mora.
¡Todo esto hará del encuentro un evento festivo, divertido y emocionante!
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¿Qué debo servir con este ceviche de camarones?
Me gusta servir esto con totopos, como lo harías con salsa. Es muy fácil hacer tus propios chips de tortilla usando tortillas de maíz que puedes condimentar al gusto con cosas como sal marina, chile o cualquier mezcla de especias que te guste.
De lo contrario, hay una gran selección en cualquier tienda cercana.
¡Aquí puedes encontrar más opciones excelentes para complementar este ceviche de camarones!
- Cualquiera de mis recetas de salmón ahumado de Traeger sería una guarnición maravillosa.
- Ensalada fácil de pasta Orzo con salmón
- Mi arroz mexicano en olla a presión o arroz mexicano picante en una olla
- pizza taco
Este plato es perfecto para cualquier ocasión que requiera muchos aperitivos. Entonces, si quieres seguir con el tema sudamericano, puedes servir este ceviche con otros acompañamientos como empanadas, taquitos y, por supuesto, totopos.
Proporciona varios condimentos y sírvelos como una barra de nachos. ¡Tus invitados pueden llenar sus platos con los ingredientes de su elección!
Otra opción sería servirlo en un bol con una cuchara, como una sopa fría.
Guacamole fresco o aguacate en rodajas servido con o encima de este ceviche es una adición maravillosa y cremosa que a tus invitados les encantará.
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¿Qué postres van bien con el ceviche de camarones a la parrilla?
Hemos hablado de cosas saladas, ¡ahora hablemos de algo dulce para acompañar este ceviche de camarones!
¡La conclusión perfecta para esta deliciosa colección de sabores es mi receta de churros caseros con azúcar y canela!
¡Por lo general, cualquier cosa con chocolate o caramelo irá con tus platos picantes y satisfará tu gusto por lo dulce!
Por ejemplo, prueba mis Tesoros de chocolate, avellanas y caramelo, o si buscas algo sencillo, mi Cheesecake de chocolate de 3 ingredientes sería una opción perfecta.
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Ceviche de camarones a la parrilla Traeger
Este ceviche de camarones frescos se asa en el Traeger y luego se marina en una mezcla clásica de ceviche con lima, cebolla, tomate, pepino y cilantro.
Ingredientes
- 2 libras de camarones crudos, 16-20 piezas, pelados y desvenados
- 3 tomates medianos, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 pepino grande, pelado y cortado en cubitos
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 jalapeños, sin semillas, pelados y cortados en cubitos
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de ajo granulado
- 1/4 taza de jugo de almejas
- Lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de jugo de lima
Instrucciones
- De acuerdo con las instrucciones del fabricante, caliente su parrilla a 450° o lo más cerca posible.
- Coloque los camarones en un tazón mediano, agregue 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de ajo granulado y 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle bien.
- Enciende tu parrilla a la temperatura más alta (230°C) y coloca todos los camarones directamente sobre la parrilla. Déjalos cocinar durante 4 minutos, volteándolos una vez después de los primeros 2 minutos.
- Retire los camarones de la parrilla y déjelos enfriar.
- Aprovecha el tiempo mientras los camarones se enfrían para preparar los ingredientes restantes.
- Con una tabla de cortar grande y un cuchillo afilado, corte los tomates, las cebollas, los jalapeños y los pepinos en trozos de 1/4 de pulgada y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
- Corta los camarones en trozos de 1/4 a 1/2 pulgada y agrégalos al tazón.
- Agregue los ingredientes restantes (jugo de lima, salsa de tomate, jugo de almejas, salsa picante, cilantro picado, sal, pimienta, ajo granulado y cebolla en polvo) al bol y mezcle bien.
- Cubra el recipiente con film transparente y déjelo enfriar en el refrigerador durante 1 a 2 horas antes de servir con totopos o sobre una tostada.
Notas
- Si lo deseas, puedes saltarte la parrilla y dejar que los camarones se “cocinen” en el jugo de limón. Sin embargo, ¡realmente disfrutamos el sabor que la cocina al horno de leña agrega al plato terminado!
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Información nutricional:
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12Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 88Grasa total: 2gGrasas saturadas: 0gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 1gColesterol: 95 mgSodio: 1078 mgCarbohidratos: 6gFibra: 1gAzúcar: 3gProteína: 11g
Aceite de oliva. Mezcle bien para que los camarones estén completamente cubiertos con las especias.
- Agregue los camarones a la parrilla precalentada y cocine durante 3-5 minutos de cada lado, o hasta que estén rosados y opacos. Retire de la parrilla y déjelos enfriar un poco.
- En un tazón grande, combine los tomates, pepino, cebolla, jalapeños, cilantro, el restante 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de cebolla en polvo, y 1 cucharadita de ajo granulado.
- Agregue el jugo de almejas, la salsa de tomate, la salsa picante y el jugo de lima al tazón. Mezcle bien todos los ingredientes.
- Agregue los camarones cocidos a la mezcla de ceviche y revuelva suavemente. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se fusionen.
- Sirva el ceviche en porciones individuales y disfrútelo frío, como aperitivo o como plato principal ligero. También puede acompañarlo con nachos o galletas saladas.
¡Disfruta de este sabroso y refrescante ceviche de camarones a la parrilla!
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Domene: ¡Totalmente! A mí también me vuelve loco el ceviche de camarones. La última vez que lo probé fue en un festival de mariscos, y no puedo dejar de pensar en lo delicioso que estaba. ¡Era tan fresco y tenía el balance perfecto entre el ácido del limón y la dulzura del camarón! Me hizo recordar las veces que mi tía lo hacía en las reuniones familiares; todos estábamos pegados a la mesa, ¡era un éxito total!
Caiño: ¡Qué rico! Yo también soy fanático del ceviche de camarones. Una vez, en una fiesta de cumpleaños, la abuela de un amigo preparó un ceviche que estaba para chuparse los dedos. Era tan fresco y lleno de sabor, que repetí como tres veces. No hay nada mejor que ese toque de limón y el kick del ají. ¡Definitivamente tiene que ser parte de cualquier celebración!
¡Estoy totalmente de acuerdo, silvo! A mí me encanta el ceviche de camarones, cada vez que voy a la playa tengo que pedirlo. Recuerdo una vez en un viaje a Perú, lo probé por primera vez y me voló la cabeza, el sabor estaba increíble. ¡No hay nada como un ceviche fresquito acompañado de una buena cerveza fría!