¿Buscas una receta deliciosa que sorprenda a tus invitados y despierte los sentidos? Los champiñones rellenos de cerdo ahumado desmenuzado son una explosión de sabores que combinan la terrosidad del hongo con la intensidad del cerdo ahumado. En este artículo, te llevaremos paso a paso a través de la preparación de este platillo irresistible que no solo se ve espectacular en la mesa, sino que también es fácil de hacer. Perfectos como aperitivo o como plato principal, estos champiñones serán la estrella indiscutible de tu próxima reunión. ¡Prepárate para saborear la fusión perfecta de texturas y sensaciones!
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Me encantan los hongos ahumados, pero sé que no a todo el mundo le gustan tanto como a mí. Por eso, te voy a mostrar cómo hacer un par de rellenos para los hongos ahumados, pero debes saber que también quedan bien rellenos en pimientos dulces pequeños, jalapeños cortados por la mitad, rellenos y envueltos en tocino o incluso como salsa para papas fritas (piensa en las bolas de helado Fritos®).
Te sugiero que al menos pruebes los hongos, ya que ahumarlos cambia el sabor y podrías decidir, como otros enemigos de los hongos que he conocido, que te gustan hechos de esta manera.
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 45-60 minutos
- Temperatura del ahumador: 225 °F
- Temperatura de finalización de la carne: N/A
- Madera recomendada: manzano o cerezo
- 16-24 oz de champiñones pequeños
- Cerdo desmenuzado (instrucciones a continuación o use sobras… lo que sea)
- Salchicha molida para el desayuno (como Jimmy Deans)
- Cebolla amarilla
- Jalapeño verde/rojo
- Zumo de limón
- Queso crema
- El condimento original de Jeff
En una situación ideal, utilizarías sobras de cerdo desmenuzado, sin embargo, si necesitas/quieres hacer algo especialmente para esta ocasión, te daré algunos pasos rápidos para asegurarte de que quede perfecto.
- Aplicar El condimento original de Jeff por todo el trasero de cerdo (sé muy generoso con él)
- Precaliente el ahumador a 225-240 °F
- Coloque la carne con la grasa hacia abajo directamente sobre la rejilla del ahumador.
- Cocine al humo durante aproximadamente 6 horas o hasta que alcance 160 °F en el centro.
- Envuelva la carne en papel de aluminio (o colóquela en una bandeja de aluminio bien cubierta con papel de aluminio) y continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 205 °F.
- Retire la carne envuelta en papel aluminio del ahumador (con cuidado) y colóquela sobre la mesada para que descanse durante aproximadamente una hora. (Abra ligeramente el papel aluminio para permitir que escape algo de calor)
- Retire el hueso y luego tire de la carne hacia sus secciones naturales.
- Dedique unos minutos a retirar cualquier grumo de grasa, sustancia gelatinosa, membrana, etc.
- Corte la carne en trozos pequeños con las manos o un par de tenedores.
Si quieres instrucciones detalladas sobre cómo hacer cerdo desmenuzado con fotos, consulta este enlace para ver mi cerdo desmenuzado con cerezas y Dr. Pepper. Puedes omitir la inyección si lo deseas y el cerdo desmenuzado seguirá siendo increíble.
He incluido 2 variaciones o recetas de rellenos que se me ocurrieron, pero siéntete libre de jugar con algunos ingredientes y crear tus propias variaciones.
Relleno de cerdo desmenuzado
Ingredientes
- 4 oz de queso crema
- ½ taza de carne de cerdo desmenuzada (asegúrese de que se haya enfriado bien)
- 1 cucharada El condimento original de Jeff
- ½ cucharada de jugo de limón
- 1/8 taza (2 cucharadas) de cebollas finamente picadas
- 1/8 taza (2 cucharadas) de jalapeños rojos finamente picados (los verdes funcionarán si no puede encontrar los rojos)
Instrucciones
Añade todos los ingredientes a un tazón mediano y mézclalos hasta que se combinen.
Relleno de salchichas y queso
Ingredientes
- 4 oz de queso crema
- 4 oz (¼ de una pieza) de salchicha molida para desayuno (como la de Jimmy Dean), picante
- 1 cucharada El condimento original de Jeff
- ½ taza de cebolla finamente picada
- ¼ de taza de jalapeños verdes finamente picados
- ½ cucharada de jugo de limón
- ¼ de taza de queso parmesano rallado a mano
Instrucciones
Cocine la salchicha en una sartén a fuego medio hasta que esté bien dorada, luego retírela para enfriar.
Ponga las cebollas y los jalapeños en la misma sartén sin ajustar el fuego y cocine durante unos 2-3 minutos revolviendo con frecuencia.
Una vez que la salchicha, las cebollas y los jalapeños se hayan enfriado, agregue todos los ingredientes a un tazón mediano y mezcle hasta que se combinen.
Quita los tallos de los champiñones. Yo obtengo buenos resultados agarrando los tallos lo más cerca posible de la base e inclinándolos hasta que se «rompan». También puedes obtener buenos resultados si los giras ligeramente. En mi experiencia, algunos tallos se rompen mejor que otros.
Una vez quitados los tallos, lávelos bien con agua fría.
Después de lavarlos, colóquelos boca abajo sobre una toalla de papel para escurrir durante unos minutos antes de darles la vuelta.
Usando una cucharadita, rellene los hongos con el relleno asegurándose de que llegue hasta el fondo del agujero y forme un montoncito en la parte superior.
Aquí hay uno de cada tipo de relleno.
Luego tuve la brillante idea de colocar una rodaja de pimiento rojo encima de la variedad de cerdo desmenuzado.
Una vez que todos los hongos estén rellenos, colóquelos en una rejilla Bradley o en una bandeja para hornear galletas para que sea más fácil transportarlos al ahumador.
Dales otra pizca ligera con mi frotación original ¡Y ya estás listo!
Estos se humean muy rápido y lo único que buscas con ellos es que tengan sabor ahumado y sean cálidos en el centro.
Precaliente el ahumador a aproximadamente 225 °F y tenga suficiente madera para ahumar para que dure aproximadamente 45 minutos.
Las rejillas de enfriamiento son una excelente manera de llevar alimentos como este al ahumador sin tener que transferirlos del recipiente a la rejilla del ahumador. Las rejillas son una simple rejilla de alambre y permiten que el humo pase libremente a través de ellas hacia los alimentos.
Los que yo uso miden aproximadamente 11 x 15 pulgadas.
Coloque los hongos rellenos (o la rejilla) directamente sobre la rejilla del ahumador y aplique humo/calor durante 45 a 60 minutos, según el grado de sabor ahumado que desee. Lo mejor es un humo suave y delicado, como el de manzana u otra madera frutal.
Recomiendo probar uno de los hongos a los 25 minutos aproximadamente para ver cómo va el sabor y el picante. Utilice su propio criterio y preferencia en cuanto a cuánto tiempo más los cocina.
Los champiñones rellenos ahumados son un buen aperitivo o incluso un acompañamiento para un plato principal.
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Champiñones Rellenos de Cerdo Ahumado Desmenuzado
¿Buscas una receta deliciosa que sorprenda a tus invitados y despierte los sentidos? Los champiñones rellenos de cerdo ahumado desmenuzado son una explosión de sabores que combinan la terrosidad del hongo con la intensidad del cerdo ahumado. Este platillo irresistible no solo se ve espectacular en la mesa, sino que también es fácil de hacer. Perfectos como aperitivo o como plato principal, estos champiñones serán la estrella indiscutible de tu próxima reunión.
Información Importante
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 45-60 minutos
- Temperatura del ahumador: 225°F (107°C)
- Madera recomendada: manzano o cerezo
Ingredientes Necesarios
- 16-24 oz de champiñones pequeños
- 2 tazas de cerdo desmenuzado (puedes usar sobras o seguir las instrucciones para prepararlo)
- 1/2 taza de salchicha molida para el desayuno
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 jalapeño verde/rojo, picado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 8 oz de queso crema
- Condimento original de Jeff (o cualquier otro condimento de tu preferencia)
Paso a Paso para Preparar el Cerdo Desmenuzado Perfecto
- Precalienta el ahumador a 225-240 °F (107-115 °C).
- Aplica el condimento por todo el trasero de cerdo generosamente.
- Coloca la carne en el ahumador con la grasa hacia abajo.
- Cocina al humo durante aproximadamente 6 horas o hasta que alcance 160 °F (71 °C) en el centro.
- Envuelve la carne en papel de aluminio (o colócala en una bandeja de aluminio bien cubierta) y continúa cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 205 °F (96 °C).
- Retira la carne envuelta del ahumador y déjala descansar durante 1 hora.
- Retira el hueso y desmenuza la carne.
- Retira cualquier grumo de grasa o membrana.
- Corta la carne en trozos pequeños usando las manos o tenedores.
Opciones de Relleno
A continuación, encontrarás dos deliciosas variaciones para el relleno de los champiñones.
Relleno de Cerdo Desmenuzado
- 4 oz de queso crema
- 1 taza de carne de cerdo desmenuzada (fría y enfría bien)
- 1 cucharada de condimento original de Jeff
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de jalapeños rojos finamente picados
Relleno de Salchicha y Queso
- 4 oz de queso crema
- 4 oz de salchicha molida para desayuno (puede ser picante)
- 1 cucharada de condimento original de Jeff
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de jalapeños verdes finamente picados
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 taza de queso parmesano rallado a mano
Preparar y Rellenar los Champiñones
- Quita los tallos de los champiñones cuidadosamente.
- Lava bien los champiñones y sécalos con un paño limpio.
- Rellena cada champiñón con la mezcla elegida.
- Acomoda los champiñones en una bandeja para horno y cocínalos en el ahumador o en el horno a 350°F (175°C) durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
Consejos Útiles
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. ¡No dudes en experimentar con diferentes especias y salsas para adaptar el sabor a tu gusto! Además, si no disfrutas de los champiñones, este relleno es excelente para utilizar en pimientos dulces pequeños, jalapeños o incluso como una rica salsa para papas fritas.
Preguntas Frecuentes
¿Se pueden hacer estos champiñones con antelación?
Sí, puedes preparar los champiñones rellenos y guardarlos en el refrigerador hasta por 24 horas antes de cocinarlos. Simplemente hornéalos cuando estés listo para servir.
¿Puedo usar carne de cerdo precocinada?
Absolutamente, el cerdo desmenuzado precocido es una opción conveniente que puede hacer que la preparación sea más rápida. Asegúrate de calentar adecuadamente antes de mezclarlo con los otros ingredientes.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar al relleno?
Puedes experimentar añadiendo ingredientes como maíz, frijoles negros, aceitunas o diferentes tipos de quesos para darle un giro único a tu relleno.
Conclusión
Los champiñones rellenos de cerdo ahumado desmenuzado no solo son una deliciosísima opción para cualquier evento, sino que también son fáciles de preparar y ofrecen una versatilidad sorprendente. Anímate a probar esta receta y sorprende a todos tus invitados.
Hello! How can I assist you today?
Cian: Totalmente de acuerdo, silvosa. Yo también nunca había pensado en esa combinación, pero el cerdo ahumado debe darle un toque brutal. La última vez que hice champiñones rellenos, les puse chorizo y los devoramos en cuestión de minutos, así que imagina lo que haría con esta receta. ¡Ya quiero ponerme a cocinar!
Hello! How can I assist you today?
Arambul: ¡Totalmente de acuerdo, ripoll! A mí también me encanta experimentar con champiñones. La última vez usé chorizo en vez de cerdo y fue un hit en la fiesta. No queda ni una miga. Con el cerdo ahumado seguro que va a estar espectacular, así que lo voy a hacer en mi próxima reunión. ¡Gracias por la idea!
Ripoll: ¡Exacto, silvosa y cian! Esas combinaciones son siempre un éxito en casa. A mí me pasó algo parecido, el otro fin de semana hice una noche de tapas y rellené unos champiñones con carne de cangrejo, pero el cerdo ahumado suena demasiado bien para dejarlo pasar. ¡Definitivamente probaré esta receta la próxima vez!
Hello! How can I assist you today?
¡Uy, esos champiñones suenan increíbles! Nunca se me habría ocurrido rellenarlos con cerdo ahumado, pero ahora que lo dices, ¡se me hace agua la boca! La última vez que hice algo parecido con champiñones, los rellené de queso y se fueron en un segundo, así que me imagino que estos tendrían el mismo destino. Definitivamente tengo que probar tu receta, ¡gracias por compartir!
Hello! How can I assist you today?