esta impresionante Costillar de cerdo a la parrilla Es realmente llamativo, ¡pero es muy fácil de hacer! Todo lo que necesitas son algunas especias simples, un buen termómetro y un poco de paciencia para preparar la carne de cerdo a la parrilla perfecta.
Costillas de cerdo a la parrilla Traeger
Me encanta hacer asados enormes. No hay mucho mejor que sentarse en medio de una mesa que una enorme filete de ternera a la parrilla o Costillas asadas.
Una cosa que nadie te dice mientras estás ocupado mirando boquiabierto ese gran trozo de carne es que los asados gigantes son uno de los platos más fáciles de cocinar bien. Tu único trabajo, literalmente, es no freírlo demasiado. Eso es todo.
¿Cómo se asegura de no cocinar demasiado el asado?
Esto también es muy sencillo. Simplemente use un BUEN termómetro. La opción más segura es usar un termómetro inalámbrico y monitorear constantemente la temperatura, pero una buena lectura instantánea será suficiente si la revisas con suficiente frecuencia.
Este es mi termómetro WiFi favorito. humo termoworks. Lo usamos en todas nuestras largas sesiones de cocina y es súper duradero. Las baterías también duran para siempre. Hemos tenido esto desde hace algunos años y solo cambié las baterías una vez.
Este es mi termómetro de lectura instantánea favorito. Thermoworks Thermapen Uno.
¿Cuál es el mejor cerdo?
Usamos una costillar de cerdo Kurobuta. Santo grial del bistec para este cocinero. La carne de cerdo Kurobuta es una raza antigua que desciende de la carne de cerdo de Berkshire y se desarrolló en Japón. Se considera el equivalente de la carne de cerdo a la carne de res Kobe o al Wagyu americano. Tiene mejor contenido de grasa, más sabor y es una gran mejora con respecto a la carne de cerdo típica que se compra en el supermercado local.
La última vez que revisé, el costillar de cerdo Kurobuta en Holy Grail Steak estaba agotado, pero tú también puedes probarlo. Granjas del río Snake a.
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Lista de compras de costillar de cerdo a la parrilla
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- costillas de cerdo
- Frote de cerdo a la barbacoa
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Cómo hacer costillas de cerdo asadas a la parrilla
Esta es solo una descripción general para que pueda ver en qué se está metiendo realmente aquí. Si cocinas, debes utilizar la receta completa que se encuentra al final de la página.
1
Precalentar
Vamos a bajar bastante y cocinar el asado a 250°F.
2
Frotar
Con mano fuerte, sazone generosamente todo el asado con una mezcla especial de condimentos para carne de cerdo. Nos encanta nuestra versión casera, ¡funciona muy bien con esta receta! Tengo otra sugerencia al final de la tarjeta de recetas, y si tienes una favorita en casa, no dudes en usarla también.
3
Fumalo
Este es un asado grande y probablemente tardará algunas horas en cocinarse. Sin embargo, comience a controlar la temperatura después de aproximadamente una hora. ¡No dejes que se cocine por mucho tiempo!
4
Cocine a 145-150°F
Las chuletas de cerdo no se deben freír más para que todos los deliciosos jugos queden DENTRO del asado y no se seque.
Nuestro objetivo era unas 2 horas, pero el tuyo puede ser diferente. SIEMPRE cocinar a temperatura y nunca, nunca, nunca, nunca por tiempo. GRACIAS.
5
Descansa, corta y disfruta
¡Ahora viene la parte divertida! Saca el asado de la parrilla, cúbrelo con papel de aluminio y corre como un loco preparando todas las guarniciones que has estado descuidando. Cuando esté listo para servir, corte el asado en porciones individuales con hueso, espolvoree con un poco de condimento adicional y sirva.
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Preguntas frecuentes sobre costillar de cerdo a la parrilla
¿Cómo se guardan los restos de comida?
Guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?
Estos se pueden recalentar en una sartén al fuego con mantequilla, en una máquina sous vide o incluso directamente en la parrilla a fuego lento (220-240°F).
¿Existen sustitutos para la carne de cerdo Kurobuta?
Absolutamente. Puedes utilizar cualquier tipo de costilla de cerdo asada para esta receta. Todavía tendrá un sabor fantástico. Aquí no somos snobs de la carne. Compra lo que puedas permitirte y utiliza técnicas sencillas para darle un sabor fantástico.
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Costillar de cerdo a la parrilla
Este tierno y delicioso asado de costilla de cerdo se prepara directamente en la parrilla de pellets. ¡Es tierno, jugoso y delicioso!
Ingredientes
- 7 libras de costillas de cerdo
- 6 cucharadas de condimento para cerdo BBQ
Instrucciones
- Precaliente su parrilla de pellets a 250 °F.
- Cubra generosamente toda la costilla de cerdo con su mezcla de condimentos para carne de cerdo favorita. No utilizamos ningún aglutinante, pero si quieres, también funciona muy bien. La mostaza es ideal aquí.
- Cocine hasta que la temperatura interna alcance 63-65°C (145-150°F).
- Dejar reposar tapado durante 15 minutos.
- Cortar en chuletas de cerdo con hueso. Espolvorea con una mezcla de especias adicional si lo deseas.
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Información nutricional:
Producir:
10Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 771Grasa total: 45gGrasas saturadas: 16gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 24gColesterol: 283 mgSodio: 243 mgCarbohidratos: 2gFibra: 0gAzúcar: 1gProteína: 85g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación.
Costillar de Cerdo a la Parrilla
Descubre la forma perfecta de preparar costillar de cerdo a la parrilla que hará agua la boca a tus invitados.
¿Por qué elegir un costillar de cerdo?
Asar a la parrilla es más que cocinar; es una experiencia que reúne a amigos y familia. Un costillar de cerdo bien preparado puede ser el centro de atención en cualquier reunión. Su carne jugosa y su sabor ahumado lo convierten en una elección ideal para cualquier amante de la parrilla.
Ingredientes Necesarios
- 7 libras de costillas de cerdo
- 6 cucharadas de condimento para cerdo BBQ
Instrucciones para preparar el costillar a la parrilla
Sigue estos sencillos pasos para lograr un costillar de cerdo perfecto:
- Precalentar la parrilla: Ajusta la temperatura a 250°F (120°C).
- Condimentar: Aplica generosamente el condimento para cerdo BBQ sobre todo el costillar.
- Cocinar: Coloca el costillar en la parrilla y comienza a monitorear la temperatura interna.
- Temperatura de cocción: Cocina hasta que la temperatura interna alcance entre 145°F y 150°F (63°C – 65°C).
- Dejar reposar: Retira el costillar, cúbrelo con papel de aluminio y deja reposar antes de cortar.
sirve el costillar cortado en porciones y disfruta de su sabor único.
Consejos para un Costillar Perfecto
Aquí hay algunos consejos adicionales para asegurarte de que tu costillar quede delicioso:
- Utiliza un termómetro para carne para evitar sobrecocinar el costillar.
- Deja que la carne repose adecuadamente para conservar los jugos.
- Experimenta con marinadas y salsas para personalizar el sabor.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Cómo se guardan los restos de comida?
Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días.
¿Cuál es la mejor forma de recalentar las sobras?
Las sobras se pueden recalentar en una sartén con un poco de mantequilla, en una máquina sous vide o en la parrilla a fuego lento.
¿Existen sustitutos para la carne de cerdo Kurobuta?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de costillas de cerdo. La receta sigue siendo deliciosa con diferentes cortes.
¡Wow, ese costillar a la parrilla se ve increíble! La última vez que hice uno fue en el cumpleaños de mi amigo, y le añadí un marinado de cerveza y especias que le dio un sabor espectacular. Al final, todos en la fiesta se chupaban los dedos. Definitivamente voy a probar la receta que compartiste, ¡se me hace agua la boca solo de pensarlo!
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Osvaldo martin: ¡Eso suena fenomenal, chicos! Yo hice un costillar a la parrilla hace un par de meses para una barbacoa en casa y le puse un toque de miel y mostaza en el glaseado. La carne quedó tan tierna que se deshacía en la boca, y mis amigos me pidieron que lo repitiera para la próxima. Me encanta ver todas estas ideas, definitivamente voy a intentar la receta del artículo, ¡la parrilla siempre es un éxito en cualquier reunión!
Psyrlosx: ¡Totalmente de acuerdo, abbabe13u! Esa idea del marinado de cerveza suena buenísima. Yo también tengo una anécdota con el costillar: el verano pasado lo hice para una reunión familiar y le añadí una salsa BBQ casera que preparé. No te imaginas cómo se volvió el centro de atención, todos pedían más. Creo que probaré la receta de este artículo y veré si puedo superarlo, ¡la parrilla es lo mío!
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