Mi costillas de cerdo ahumadas más rápidas Obtienes todo el sabor y la ternura de tus costillas que anhelas sin tener que pasar todo el día. Usamos una olla a presión eléctrica para esta receta, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción de las costillas sin sacrificar el sabor ahumado que anhelas.
Costillas de cerdo ahumadas a toda prisa
¿Quieres unas costillas de cerdo ahumadas increíbles pero no tienes más de 6 horas libres? Usando mi método abreviado simple, que implica cocinar parte de la cocción en la olla a presión, puede reducir el tiempo a la mitad para que las costillas queden más tiernas sin sacrificar el sabor a fuego de leña que imparten las parrillas de pellets.
Las costillas de cerdo Shortcut Traeger se ahúman lentamente durante 2 horas, se cocinan a presión en Instant Pot durante 30 minutos, luego se cubren con salsa barbacoa y se vuelven a colocar en Traeger para asar a 325 ° durante 30-45 minutos.
Esto reducirá significativamente el tiempo de cocción, pero el humo y el tiempo final de asado aún dejarán en la carne el sabor ahumado y la textura de barbacoa a la parrilla.
Mejor que 3-2-1 costillas
Sé que las costillas 3-2-1 están de moda en los grupos de Facebook, pero personalmente nunca las encontré lo suficientemente tiernas para MI gusto. Me gustan las costillas lo suficientemente tiernas como para que SÓLO se desprendan del hueso, y si se desprenden del hueso, no me quejo.
Estas costillas se cocinan más rápido que las costillas 3-2-1, aproximadamente 3 horas en la parrilla y 30 minutos en la olla a presión.
¡Haz tus próximas costillas más rápido!
Tomar atajos al cocinar costillas de cerdo no significa que tengas que renunciar al sabor. Puedes preparar costillas de cerdo maravillosamente ahumadas en menos de la mitad del tiempo que normalmente llevarías.
No notará ninguna diferencia en términos de sabor ahumado y marcas de parrilla. Si no es posible cocinar lentamente y a baja temperatura por razones de cocción lenta, elija esta manera rápida y fácil de preparar excelentes costillas de cerdo ahumadas que tengan justo el sabor ahumado y la jugosidad que necesita.
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Utilice su olla a presión para preparar costillas de cerdo ahumadas más rápidas
Al principio suena contradictorio.
¿Cómo se asan costillas en una olla a presión?
Instant Pot le ofrece una ruta más corta hacia las costillas a la parrilla ahumadas y a la parrilla.
En Instant Pot (u otra olla a presión eléctrica), use un salvamanteles para mantener las costillas alejadas del líquido que agrega a la olla. No querrás estofarlos, por eso este paso es importante.
Para el líquido de la olla te recomiendo cerveza o sidra de manzana, pero si no tienes ninguna de las dos, también puedes usar agua o caldo de pollo. Dependiendo del tamaño de su olla a presión, necesitará entre una taza y una taza y media. Recuerda que las costillas no deben quedar sumergidas. El líquido solo está destinado a ayudar a generar vapor (y presión).
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Lista de compras rápida para costillas de cerdo
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- costillitas
- Condimento para barbacoa casero (o su variedad preparada favorita)
- sidra dura
- Salsa barbacoa casera (o tu variedad embotellada favorita)
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Cómo preparar costillas de cerdo ahumadas más rápido
Esta es solo una descripción general para que pueda ver en qué se está metiendo realmente aquí. Si cocinas, debes utilizar la receta completa que se encuentra al final de la página.
1
Precalentar
Calienta tu parrilla y lleva la temperatura a unos 200-250°C. Su objetivo principal en la primera parte de esta receta es aportar el sabor ahumado natural a la carne.
2
Preparación
Comience quitando la piel plateada de la parte posterior de la costilla. A algunos carniceros o costillas empaquetadas ya se les quitará, pero una vez que esté allí, podrás quitarlo fácilmente.
Simplemente pasa un cuchillo estrecho por debajo de un extremo, creando una solapa que puedas agarrar y arrancar fácilmente.
A continuación, unte las costillas con la mezcla de especias. Cuanto más coloques en las costillas, mejor. Esto no solo les da un gran sabor, sino que también ayuda a retener la humedad para que las costillas de cerdo se mantengan agradables y jugosas. Una costilla ahumada a la plancha que no queda jugosa bien podría ser un trozo de madera.
3
fumar
Cuando la parrilla esté lista y haya suficiente humo alrededor de la costilla, colóquela en el ahumador. Las costillas se cuecen al humo durante unas dos horas. Puede que este no sea tiempo suficiente para que la carne se desprenda del hueso, pero sí es tiempo suficiente para infundirle a la carne suficiente sabor ahumado.
Una vez que los saques de la parrilla, deberás cortarlos en 3 o 4 trozos de hueso antes de agregarlos a tu olla instantánea.
4
Cocción a presión
Coloque las costillas en la olla instantánea, agregue la sidra de manzana y luego programe el temporizador para 30 minutos de cocción a alta presión.
5
Finalizar
El último paso es retirar con cuidado las costillas de Instant Pot y untarlas con salsa barbacoa.
Me gusta mi receta de salsa barbacoa porque sé que funciona perfectamente con la marinada seca con la que empezamos y es fantástico. Si no quieres hacerla tú mismo, puedes utilizar la salsa barbacoa de la botella que prefieras.
Calienta la parrilla Traeger a unos 325°, luego toma las costillas asadas y colócalas en la parrilla con abundante salsa.
Las costillas estarán listas en aproximadamente una hora. Debes retirarlas cuando la salsa esté caliente y burbujeante y las costillas hayan alcanzado el nivel deseado de ternura. Esto depende de su corte específico de costillas, así que cocine para SENTIR en lugar de por tiempo. Inserte una brocheta o un tenedor en la carne para medir la ternura.
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Costillas de cerdo ahumadas Preguntas frecuentes
¿Qué costillas son mejores para ahumar?
Existen diferentes tipos de costillas según su origen.
Las costillitas son las más pequeñas. Luego están las costillas, que son más grandes. Las costillas estilo St. Louis son el mismo tipo de costillas, solo que se cortan un poco diferente y tienen más grasa y menos carne que las costillas de cerdo. Finalmente el Costillas estilo campestre son grandes y tienen más carne en el hueso.
Puedes utilizar cualquier tipo de costillas para esta receta. El tiempo de cocción puede ser un poco mayor o menor dependiendo del tipo de costillas, pero no mucho. El tipo de costilla es menos importante que lo que cocines primero.
Prueba mi receta de aliño seco para barbacoa. Es fácil y combina muy bien con estas costillas.
No olvides algunos de los nuestros. 18 excelentes guarniciones de barbacoa ¡a!
Servir con…
Aquí hay algunos platos que recomiendo como guarniciones y ensaladas que combinan muy bien con costillas ahumadas a la parrilla recién salidas de la parrilla de pellets. Puedes encontrar estas y otras recetas en mi sitio web:
- Patatas al horno ahumadas Traeger
- Ensalada de pasta cremosa
- Bagatela triple de bayas
- Rica ensalada de patatas
- Verduras asadas
- ensalada de col sencilla
¿Te apetece unas tradicionales costillas de cerdo ahumadas?
¿No quieres un atajo? Entonces definitivamente tienes que ver mi súper popular. Costillas a la parrilla Traeger ¡Receta! Lleva un tiempo, pero si tienes tiempo, ¡vale la pena!
nosotros también tenemos algunos Costillas De Coca-Cola De Cereza, Costillas de ternera ahumadasy nuestros populares 5-4-1 Costillas Ahumadas que son increíblemente deliciosos, y estos Costillas de cerdo sin envoltura Traeger a.
Abreviatura de costillas de cerdo a la parrilla Traeger
Mis costillas de cerdo a la parrilla Shortcut Traeger son más rápidas que mis métodos de costillas 5-4-1 y 3-2-1, pero no les falta sabor ni ternura. ¡Una excelente manera de tener costillas en la mesa en menos tiempo!
Ingredientes
- 2 costillas (costillitas)
- 1 taza de condimento para barbacoa casero {o tu variedad preparada favorita}
- 1 botella de 12 onzas de sidra de manzana
- 1 porción de salsa barbacoa casera {o tu variedad embotellada favorita}
Instrucciones
- Configure su parrilla para ahumar (o entre 180 y 200 grados si no tiene una configuración para ahumar).
- Retire la membrana de la costilla y luego unte con la mezcla de condimentos para barbacoa.
- Fumar a 180-200 grados durante 2 horas.
- Retire las costillas de la parrilla y colóquelas en su olla a presión, que tiene un salvamanteles en el fondo para mantener la carne fuera del líquido. Agregue suficiente sidra de manzana a la olla para generar presión pero sin cubrir las costillas.
- Haga funcionar la olla a alta presión y programe el tiempo en 30 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 a 15 minutos antes de drenar el exceso y quitar las costillas.
- Configure la parrilla a 325 ° (más o menos, la temperatura exacta no es importante) y coloque las costillas encima. Untelos con salsa BBQ y déjelos cocinar durante una hora, volteándolos de vez en cuando y untándolos nuevamente con salsa.
- ¡Retirar de la parrilla y comer!
Notas
La cocción final de las costillas puede tardar un poco más de una hora, dependiendo de la composición de la carne y del tipo de costillas que hayas elegido. Cocínelos hasta que alcancen el nivel deseado de ternura.
Productos recomendados
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Información nutricional:
Producir:
4Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 753Grasa total: 40gGrasas saturadas: 14gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 23gColesterol: 176 mgSodio: 1231 mgCarbohidratos: 44gFibra: 2gAzúcar: 36gProteína: 53g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación. Si está buscando estas cosas por razones médicas, consulte a una fuente externa confiable. ¡Gracias!
No sumergir las costillas. Programa la olla a presión para 30 minutos a alta presión. Una vez que termine el tiempo de cocción, suelta la presión de forma natural durante unos minutos antes de liberar cualquier presión restante.
Después de cocinar las costillas en la olla a presión, retíralas con cuidado y úntalas generosamente con salsa barbacoa. Precalienta la parrilla a 325°F (160°C) y coloca las costillas en la parrilla durante 30-45 minutos, o hasta que la salsa esté caliente y burbujeante. Verifica la ternura insertando un tenedor o brocheta; la carne debe separarse fácilmente del hueso.
Sirve las costillas con tus guarniciones favoritas y disfruta de un delicioso platillo ahumado, ¡todo en menos tiempo del que normalmente llevaría!
¡Qué delicia! La verdad es que nunca había probado unas costillas ahumadas tan rápido, me encanta cocinar en la parrilla y cuando hice esta receta, mis amigos no podían dejar de servirce. ¡Les prometo que no se van a arrepentir!
Hello! How can I assist you today?
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Igniriskiotab: ¡Exacto! A mí me pasó lo mismo, hice las costillas ahumadas el otro día y fueron un éxito rotundo en mi casa. No solo son súper rápidas de preparar, sino que el sabor es increíble. Mi familia no dejaba de repetir, y yo tan feliz de verlos disfrutar. Definitivamente se queda en mi lista de recetas preferidas.
Ibarguren: ¡Me alegra que a todos les haya ido tan bien! Yo también intenté hacerlas y, wow, ¡se convirtieron en la estrella de la cena! Nunca pensé que en tan poco tiempo pudieran quedar tan sabrosas. Mis amigos estaban preguntando por la receta como locos. Definitivamente son un must para cualquier parrillada. ¡Gracias por la inspiración!
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Lernkursg.: ¡Totalmente de acuerdo, Clemente! Yo probé hacerlas el fin de semana pasado y fueron un hit en la reunión. Nunca pensé que pudieran salir tan jugosas y llenas de sabor en tan poco tiempo. A mis amigos les encantaron, y yo solo puedo decir que voy a repetir la receta sin duda. ¡Gracias por compartirla!