Mi Costillas De Cerdo Ahumadas Traeger Actualmente son el número uno en mi lista de recetas de barbacoa favoritas. No son rápidos, pero sí fáciles.
Las costillas de cerdo se sazonan con una mezcla de especias secas, se ahúman lentamente durante 5 horas, se untan con azúcar moreno oscuro y se cuecen a fuego lento con una botella (o dos) de sidra de manzana durante 4 horas. Luego se cocinan sin tapar en la parrilla durante una hora más y se untan con su salsa barbacoa favorita. Nunca tendrás una mejor costilla de cerdo.
Costillas De Cerdo Ahumadas Traeger
Los puristas de las costillas de competición probablemente puedan detenerse aquí. Estas costillas no son para ti. Son tan jugosos, tiernos y tan deliciosos que no podrás comerlos. Yo, en cambio, también tomaré tu parte.
Si te gusta comer las costillas con tenedor, estas costillas son para ti.
Si te gusta la carne tierna de costilla, que es lo más parecido a su pariente más cercano, un excelente asado, esta receta es para ti.
Esta receta también es adecuada para aquellos que quieran servirles a sus amigos y familiares una deliciosa barbacoa ahumada, pero no quieran pasar toda la fiesta cocinando. Puedes preparar los dos primeros lotes de esta receta el día ANTES de tu fiesta y luego justo la última hora antes de servir.
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¿Qué costillas de cerdo son mejores para asar?
- Las costillas se cortan de la parte superior de la caja torácica. Tienen huesos más largos y Carne muy sabrosa y generalmente tienen un tiempo de cocción más largo. Se trata de costillas muy versátiles y se elaboran utilizando una variedad de métodos que incluyen asar a la parrilla, ahumar y asar. Encontrarás estas costillas con alrededor de 11 a 13 huesos por paquete.
- costillitas se cortan de la parte inferior de la caja torácica y son más carnosos que las costillas de cerdo. No tardan tanto en cocinarse y este tipo de costillas es popular en el norte de Estados Unidos. Estas costillas tienen entre 10 y 13 huesos por paquete.
- COSTILLAS A ST. LOUIS ARTE son un corte que se encuentra más comúnmente en el sur de los Estados Unidos. Este término se convirtió en un recorte oficial del USDA en la década de 1980. En realidad se trata de costillas a las que se les han cortado los extremos de las costillas porque son algo cartilaginosas y contienen poca carne. ¡Estos son famosos en el sur y realmente increíbles!
- COSTILLAS DE CERDO AL ESTILO CAMPO A veces se les llama chuletas y se cortan del omóplato. Tienen mucha carne y son las preferidas por las personas que no quieren comer costillas con las manos. Para estas “costillas” basta con cuchillo y tenedor.
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La mejor marinada seca para costillas ahumadas.
Antes de poner un trozo grande de carne en la parrilla, debes frotarlo bien.
Me gusta usar mi salsa BBQ casera. Tiene las propiedades justas para un aderezo de barbacoa para todo uso, resalta el excelente sabor ahumado y tiene la cantidad justa de picante.
Puede encontrar varias mezclas de condimentos prefabricadas que le podrían gustar para las costillas. ¡Experimente un poco y encuentre lo que funcione mejor para usted!
¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar 5-4-1 costillas?
Se ahúman en la parrilla de pellets de madera durante 5 horas. Sé que parece mucho, pero definitivamente deberías intentarlo.
Sé que si buscas en Google encontrarás una de las recetas de costillas ahumadas más populares, que es el método de costillas 3-2-1. Las costillas se ahúman durante 3 horas, se cuecen a fuego lento envueltas en papel de aluminio durante 2 horas y luego se cocinan a la parrilla con salsa barbacoa (o variaciones de la misma) durante 1 hora.
He visto excelentes resultados usando la receta de costillas 3-2-1, pero personalmente prefiero MUCHO mi método 5-4-1 tanto por su sabor como por su ternura.
¡Pruébalo tú mismo y cuéntame cuál te gusta más!
También puedes hacer trampa y usar una olla a presión para Costillas ahumadas MÁS RÁPIDAS.
¿No tienes fumador? pueden hacerlo genial costillas de cerdo ¡incluso en el horno!
Consejos para las costillas de cerdo ahumadas Traeger 5-4-1
- ¡No apresures nada! Una buena barbacoa requiere mucho tiempo. Aceptalo y abróchate el cinturón para un largo viaje. No puedes escapar de ello y una vez que los pruebes, no querrás hacerlo más.
- ¡Quite la membrana! La mayoría de las costillas tienen una membrana que recorre toda la parte inferior de los huesos. Debe eliminarlos; de lo contrario, todo no podrá ser óptimo. Algunos tenderos pelan previamente las costillitas, otros no. Si tienes dudas, pruébalo.
- Haga al menos media parrilla por persona. Un grupo completo de hombres y mujeres adultos no sería una locura. Estos son increíbles y querrás más de ellos.
- Puedes prepararlos fácilmente con antelación. Para obtener mejores resultados, simplemente guarde el asado final con la salsa barbacoa justo antes de asar.
¡Prueba también nuestras costillas sin envoltura!
¿Qué puedo hacer con las costillitas ahumadas?
Tradicionalmente, a la gente le gusta hacerlo. ensalada de col cremosa con sus costillas, ¡y estoy de acuerdo!
Mi Receta de ensalada de col con vinagre También combina perfectamente con esta receta de costillas donde las costillas casi se desprenden del hueso.
Ya que vamos a hacer todo lo posible con esta comida, tú también tienes que comer la mía. Muffins de pan de maíz con jalapeño y queso cheddar. Como necesitas un poco de nutrición saludable con esta cena, cocina un poco de brócoli al vapor o sírvelo con mi Ensalada de pasta con verduras asadas.
Mazorca de maíz asada 
Espárragos asados PERFECTOS 
Puré de papas
¡Reseñas reales de lectores!
“A mi familia le encantaron las costillas. Mi hijo menor, a quien realmente le encantan las costillas, dijo que eran las mejores costillas que había comido en su vida. Usé Traeger Pork and Poultry Rub y Famous Dave’s Texas Pit Sauce en un corte de costillas y Curt’s Medium Sauce en el otro corte. La carne simplemente se desprendió del hueso. Definitivamente usaré tu receta la próxima vez que haga costillas. ¡Gracias!”
~dan
Costillas De Cerdo A La Parrilla Traeger
Mis costillas de cerdo a la parrilla Traeger saltaron inmediatamente al número 1 en mi lista de recetas a la parrilla favoritas. No son rápidos, pero sí fáciles. Variante 5-4-1 del método 3-2-1.
Ingredientes
- 2 costillas (costillitas)
- 1 taza de condimento para barbacoa casero {o tu variedad preparada favorita}
- 2 botellas de 12 onzas de sidra de manzana
- 1 taza de azúcar moreno oscuro
- 2 porciones de salsa barbacoa casera {o tu variedad embotellada favorita}
Instrucciones
- Enciende tu parrilla para fumar.
- Retire la membrana de la costilla y luego unte con la mezcla de condimentos para barbacoa.
- Fume a 125-175 grados durante 5 horas.
- Aumente la temperatura de la parrilla a 225 grados.
- Retire las costillas de la parrilla, colóquelas en una fuente para hornear grande y alta que haya sido rociada con aceite en aerosol (probablemente necesitará cortarlas por la mitad) y vierta la sidra de manzana. Después de colocar las costillas en el plato, frótelas con azúcar moreno.
- Cubra bien la sartén con papel de aluminio y colóquela en la parrilla durante otras 4 horas.
- Después de 4 horas, retire el papel de aluminio y coloque las costillas directamente sobre la parrilla, aumentando la temperatura a 300 grados. Unte con salsa barbacoa 2 o 3 veces durante la siguiente hora antes de retirar de la parrilla y servir. Las costillas ahora deberían estar tan tiernas que se despeguen del hueso. Puedes servir costillas deshuesadas. No te decepcionarás.
Productos recomendados
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Información nutricional:
Producir:
4Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 1073Grasa total: 42gGrasas saturadas: 15gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 25gColesterol: 197 mgSodio: 1663 mgCarbohidratos: 111gFibra: 3gAzúcar: 99gProteína: 61g
Costillas de Cerdo Ahumadas Traeger: La Guía Definitiva
Introducción
¡El arte de ahumar en casa ha alcanzado un nuevo nivel con las Costillas de Cerdo Ahumadas Traeger! Si eres un amante de la comida al aire libre, este plato se convertirá en tu nuevo favorito. Las costillas, impregnadas de un ahumado profundo y glaseadas con salsa deliciosa, se deshacen en la boca y son perfectas para impresionar a amigos y familiares. ¡Vamos a encender esas brasas!
Ingredientes
- 2 costillas (costillitas)
- 1 taza de condimento para barbacoa casero o tu variedad preparada favorita
- 2 botellas de 12 onzas de sidra de manzana
Preparación de las Costillas de Cerdo
Las costillas se sazonan con una mezcla de especias secas y se ahúman lentamente durante 5 horas. Luego, se untan con azúcar moreno oscuro y se cocinan a fuego lento con la sidra durante 4 horas. se cocinan sin tapar en la parrilla durante una hora más y se untan con tu salsa barbacoa favorita.
Consejos para Ahumar Costillas con Traeger
- No apresures el proceso: Una buena barbacoa requiere tiempo. Acepta que el sabor vale la pena la espera.
- Quita la membrana: Asegúrate de retirar la membrana en la parte inferior de las costillas para obtener una mejor textura.
- Porciones generosas: Calcula al menos media parrilla por persona, ¡seguro querrás repetir!
- Preparación anticipada: Puedes preparar las costillas el día anterior y cocinarlas justo antes de servir.
FAQs sobre Costillas de Cerdo Ahumadas
¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar costillas con el método 5-4-1?
Las costillas se ahuman durante 5 horas en la parrilla Traeger, lo que permite que el sabor del humo penetre profundamente en la carne, haciéndolas más tiernas y sabrosas.
¿Cuál es la mejor marinada para costillas ahumadas?
Una buena marinada seca puede realzar el sabor. Puedes probar una mezcla de especias que incluya pimentón, ajo en polvo, azúcar moreno y sal. Esta combinación resalta el fuerte sabor de la carne y el ahumado.
¿Qué acompañamientos son ideales para servir con costillas ahumadas?
Tradicionalmente, la ensalada de col cremosa complementa las costillas. Además, puedes servir muffins de pan de maíz, espárragos asados o puré de papas. Estos acompañamientos brindan un balance perfecto a las costillas tiernas y jugosas.
Conclusión
Las Costillas de Cerdo Ahumadas Traeger son más que una simple receta; son una experiencia culinaria que puede traer a tus reuniones familiares un sabor y una calidad incomparables. No dudes en probar esta receta y en disfrutar de un momento especial en torno a la parrilla. ¡Tus invitados te lo agradecerán!