Costillas St. Louis Ahumadas: Un Viaje de Sabor en Cada Mordisco
Imagina el aroma tentador de costillas perfectamente sazonadas, cocinadas a la perfección y envueltas en una profunda esencia a humo que te transporta a una barbacoa en el corazón del sur de Estados Unidos. Las Costillas St. Louis ahumadas son más que un plato; son una celebración de tradición y sabor. A medida que el calor del ahumador transforma cada trozo de carne en una delicia jugosa y tierna, te invitamos a descubrir los secretos de esta receta que promete aspirar a ser la estrella de tu próxima reunión. Prepara tus sentidos para un festín de texturas y sabores que dejarán huella en tu paladar. ¡Sigue leyendo y déjate llevar por el irresistible mundo de las Costillas St. Louis ahumadas!
Si necesitas un buen costillar de costillas en tu vida, déjame presentarte estos tiernos Traegers. Costillas St. Louis ahumadas! Estas costillas ahumadas se ahúman en la parrilla de pellets y se cocinan durante aproximadamente 5 horas antes de disfrutarlas con su salsa barbacoa favorita.
Receta de costillas ahumadas St. Louis de Traeger
La capacidad de hacer un excelente costillar de costillas en mi casa hace que todos los ahumadores valgan la pena, incluso si solo los usamos para las costillas. Son así de buenos. A menos que viva cerca de lugares de buena reputación para hacer barbacoas, lo cual pocos hacen a menos que viva en el sur (lo siento, norteños. He vivido en el norte de los Estados Unidos toda mi vida y los buenos lugares para hacer barbacoas son pocos y espaciados), nunca se arrepentirá. traer un fumador a tu vida.
Tus vecinos tampoco. A menos que tengan que oler tu humo y nunca compartas los frutos de tu trabajo.
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¿Cuáles son las diferentes formas de cocinar costillas?
Si has visto alguna de mis otras publicaciones sobre costillas o has estado en grupos de parrilladas en Facebook, notarás que las personas tienen opiniones MUY firmes sobre cómo otros cocinan las costillas.
Tenemos bastantes recetas de costillas aquí en OWYD, pero ninguna es tan controvertida ni tan popular como la nuestra. Receta de costillas ahumadas Traeger. Toman de 8 a 10 horas, incluidas 5 horas de ahumado, luego varias horas cubiertas con sidra y salsa, y luego una hora final directamente en la parrilla.
Terminan TAN tiernos y se desprenden del hueso y son uno de mis platos favoritos.
Pero vaya. Algunas personas realmente se oponen a que cocine costillas durante más de 8 horas. Y los grandes.
Yo mismo soy un amante de las costillas. Los como al estilo competencia o después de sacarles los huesos primero. Dámelos todos. Y para los que odian, aquí hay uno que pueden odiar por una razón diferente. 😉
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Lista de compras de costillas St. Louis
¡Esto es lo que necesitas para preparar excelentes costillas St. Louis! Las cantidades se pueden encontrar en la tarjeta de recetas con la receta completa a continuación.
- Las mejores costillas de San Luis
- sal y pimienta
- BBQ Rub (mis favoritos están a continuación)
- Salsa BBQ (estas son salsas asesinas)
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Cómo hacer costillas St. Louis ahumadas
Esto es en lo que te encontrarás si decides hacer estas costillas. ¡Las instrucciones completas se pueden encontrar en la tarjeta de recetas al final de la publicación!
1
Enciende tu ahumador
Precalentar a 225°. Siga las instrucciones para su fumador.
2
Frota tus costillas
Si no puedes conseguir Blueberry Habanero, ¡usa tu condimento favorito! Experimenta y deja volar tu creatividad.
3
Fumalos si los tienes
Coloca las costillas en el ahumador y déjalas cocinar. El nuestro tardó 5 horas en llegar al estado que se ve en la imagen aquí.
¿Qué se puede servir con costillas St. Louis ahumadas?
¡Tengo toneladas de sugerencias de guarniciones para acompañar las costillas! Nos gusta seguir con el tema de la parrilla y preparar varias guarniciones a la parrilla, como estas:
- Macarrones con queso ahumados
- Frijoles horneados caseros
- ensalada de papa
- Ensalada César De Pasta A La Parrilla
Preguntas frecuentes sobre las costillas St. Louis ahumadas
¿Cómo se guardan las costillas ahumadas sobrantes?
Estos deben mantenerse envueltos y guardados en el frigorífico. Coma las costillas dentro de los 3 a 4 días posteriores a la cocción.
¿Cómo se recalientan las costillas St. Louis?
Vuelva a calentar las costillas en una olla con un poco de líquido en el fondo (por ejemplo, cerveza o sidra de manzana). También puedes calentarlos envueltos en el horno con un poco de líquido en el envase. La clave es calentarlos a fuego lento y lento y mantenerlos húmedos añadiendo un poco de líquido.
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Costillas ahumadas con arándanos y habanero
¡Estas deliciosas costillas ahumadas están cubiertas con una sabrosa mezcla de especias de arándanos y habanero antes de pasar varias horas en la parrilla de pellets!
Ingredientes
- 3 costillas de costillas St. Louis
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aliño de arándanos y habanero
Instrucciones
- Precalienta tu parrilla de pellets o ahumador a 225° según las instrucciones del fabricante.
- Sazone generosamente las costillas con sal, pimienta y la mezcla de condimentos de arándanos y habanero.
- Coloque las especias directamente sobre la parrilla, con la carne hacia arriba, y cocine a la parrilla durante aproximadamente 5 horas. O hasta que hayan alcanzado el nivel de ternura deseado.
- ¡Retirar de la parrilla y servir!
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Información nutricional:
Producir:
6Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 427Grasa total: 2gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 1gColesterol: 6 mgSodio: 535 mgCarbohidratos: 1gFibra: 0gAzúcar: 1gProteína: 1g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación.
Costillas St. Louis Ahumadas: Un Viaje de Sabor en Cada Mordisco
Imagina el aroma tentador de costillas perfectamente sazonadas, cocinadas a la perfección y envueltas en una profunda esencia a humo que te transporta a una barbacoa en el corazón del sur de Estados Unidos.
¿Qué Son las Costillas St. Louis?
Las costillas St. Louis son una porción específica del costillar de cerdo, recortadas para tener un formato rectangular y una carne más uniforme, ideal para el ahumado. Con su sabor jugoso y tierno, son perfectas para una barbacoa en casa o una reunión con amigos.
Ingredientes Necesarios
- Costillas St. Louis
- Sal y pimienta al gusto
- Mezcla de especias o ‘rub’ (Recomendaciones: frotte de Blueberry Habanero, frote de cerveza marrón bourbon)
- Salsa BBQ (Prueba Blue’s Hog o Killer Hog)
- Opcional: sidra de manzana o cerveza para el rehogo
Instrucciones para Hacer Costillas St. Louis Ahumadas
- Enciende tu ahumador: Precalienta a 225°F (aproximadamente 107°C).
- Frota tus costillas: Aplica la mezcla de especias sobre las costillas, cubriendo bien ambos lados.
- Coloca las costillas en el ahumador: Deja cocinar durante 5 horas, hasta que estén tiernas y con una deliciosa corteza.
- Opcional: Asegúrate de rociar las costillas cada hora para mantener la humedad.
¿Qué Servir Con Costillas St. Louis Ahumadas?
Tienes muchas opciones para acompañar tus costillas ahumadas. Algunas de nuestras sugerencias incluyen:
- Macarrones con queso ahumados
- Frijoles horneados caseros
- Ensalada de papa
- Ensalada César de pasta a la parrilla
Preguntas Frecuentes sobre Costillas St. Louis Ahumadas
¿Cómo se guardan las costillas ahumadas sobrantes?
Las costillas deben mantenerse envueltas y guardadas en el frigorífico. Se recomienda consumirlas dentro de los 3 a 4 días posteriores a la cocción.
¿Cómo se recalientan las costillas St. Louis?
Para recalentar, coloca las costillas en una olla con un poco de líquido en el fondo (ej. cerveza o sidra de manzana) o en el horno. Lo importante es mantenerlas húmedas mientras se calientan a fuego lento.
¿Se pueden cocinar costillas St. Louis en otros métodos?
¡Definitivamente! Las costillas St. Louis se pueden cocinar en el horno, en la parrilla o incluso en una olla de presión, aunque el ahumado brinda un sabor que es difícil de igualar.
Conclusión
Las costillas St. Louis ahumadas son una delicia que debe ser probada al menos una vez. Con la técnica adecuada, puedes disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición que encantará a tus invitados.
¡Wow, las costillas St. Louis ahumadas suenan deliciosas! La última vez que hice costillas en casa, me pasé casi toda la tarde tratando de conseguir ese sabor ahumado perfecto, y la verdad, valió la pena. Usé una mezcla de especias casera y, aunque no quedaron tan espectaculares como las que muestras, el olor que invadió la casa fue increíble. Definitivamente tengo que intentar tu receta, ¡parecen para chuparse los dedos!
Jellyfish18vg: ¡Estoy completamente de acuerdo, chicos! Yo también me lancé a hacer costillas St. Louis ahumadas el otro fin de semana y la experiencia fue una locura. Pasé tanto tiempo probando diferentes maderas para ahumar y al final el sabor quedó espectacular, pero ¡uf, qué desastre mientras tanto! La cocina parecía un taller de bombones. Jajaja. Pero ese momento de sacar las costillas del ahumador y verlas así doraditas no tiene precio. Definitivamente probaré los trucos que mencionan, ¡gracias por la motivación!
Jose regino: ¡Totalmente de acuerdo, Wilson! Yo también he intentado hacer costillas ahumadas en casa y cada vez es una aventura. La última vez, me las pasé horas en el ahumador y la verdad es que el resultado fue sorprendentemente sabroso, aunque un poco secas. Creo que la clave está en esos trucos que compartiste de las especias. Definitivamente probaré tu receta y veré si puedo lograr esa jugosidad que tanto anhelo. ¡Gracias por la inspiración!