Los cupcakes de arándanos y limón son un postre súper rápido que sabe como si hubieras estado trabajando en ellos todo el día. Esta es una receta de mezcla para pastel mejorada y puedes tenerla lista en menos de una hora. ¡Deja que brillen los sabores del verano, pero no te pases todo el día en la cocina desperdiciando el sol!
Cupcakes De Limón Y Arándanos
Sabes que normalmente soy un gran defensor de la comida casera. Me encanta la satisfacción de tomar un montón de ingredientes y combinarlos para hacer algo especial. Puntos de bonificación si nada de lo que usé proviene de una caja o lata. ¿Pero en serio? La vida real a veces me golpea en la cabeza: “Hoy ensuciaremos un millón de platos y pasaremos 6 horas en la cocina”. Estoy seguro de que sientes lo mismo, pero sólo porque no puedas hacer algo completamente desde cero no significa que no debas servir un postre realmente impresionante.
Aquí vienen estos cupcakes de arándanos y limón. Oh Dios mío.
Actualmente estoy en el retiro Eat Write en la soleada Chicago, comiendo TODA la buena comida y aprendiendo TODAS las cosas maravillosas, pero me vendría bien uno de estos ahora mismo. Si hubiera pensado que sobrevivirían bien al viaje, habría traído algunos conmigo.
En cambio, los Eat Write Retreats tuvieron que conformarse con el licor de cereza Rainier casero. Estoy seguro de que están súper tristes. 😉
Pero apuesto a que habrían disfrutado estos cupcakes CASI tanto. ¿Qué puedo decir? El licor es buenísimo.
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Me encanta casi tanto como estos cupcakes. ¡Quizás incluso más ya que me da casi todo lo que necesito para HACER estos cupcakes!
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Cupcakes De Limón Y Arándanos
Estos sencillos cupcakes de arándanos están hechos con una mezcla para pastel batida en caja y crema de mantequilla de queso crema fresca.
Ingredientes
PASTEL
- 1 paquete de mezcla para pastel blanco, preparada según las instrucciones del paquete, EXCEPTO:
- *agregue un huevo entero adicional y reemplace el agua con leche
- 1/4 cucharadita de extracto de limón
- 2 tazas de arándanos frescos
FRÍO
- 2 – 8 onzas de bloques de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 5 tazas de azúcar en polvo, tamizada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/8 cucharadita de extracto de limón
Instrucciones
- Mezcle la mezcla para pastel, los huevos, el aceite, la leche y el extracto de limón según las instrucciones del paquete (pero con los extras y sustituciones que describí anteriormente) y agregue suavemente los arándanos frescos.
- Colocar en un molde para muffins forrado con papel de horno y llenarlo hasta 2/3 de su capacidad. Hornea durante 12-13 minutos o hasta que salga un palillo con migas húmedas. Dejar enfriar por completo.
- Mezcle todos los ingredientes del glaseado hasta que quede suave y póngalos sobre los cupcakes. Adorne con un arándano.
Información nutricional:
Producir:
24Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 216Grasa total: 11gGrasas saturadas: 7gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 4gColesterol: 38 mgSodio: 79 mgCarbohidratos: 28gFibra: 0gAzúcar: 25gProteína: 2g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación. Si está buscando estas cosas por razones médicas, consulte a una fuente externa confiable. ¡Gracias!
Cupcakes de Limón y Arándanos
¡Bienvenidos a un festín de sabores! Los cupcakes de limón y arándanos son una verdadera joya de la repostería. Cada bocado es una explosión de frescura y alegría.
¿Por Qué Hacer Cupcakes de Limón y Arándanos?
Este postre es perfecto para satisfacer esos antojos de algo dulce y refrescante. Con su esponjosa base y el toque ácido del limón, estos cupcakes alegrarán tu paladar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 paquete de mezcla para pastel blanco
- 1 taza de arándanos frescos (pueden ser congelados)
- 3 huevos
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de limón
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los liners en el molde para cupcakes.
- En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, los huevos, el aceite y el agua. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Agrega el extracto de limón y los arándanos, mezclando suavemente para no aplastar las frutas.
- Vierte la mezcla en los liners y hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de glasear si lo deseas.
Consejos para el Mejor Resultado
Para un toque extra, prueba con glaseado de queso crema o espolvorea un poco de azúcar glas por encima antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, puedes usar arándanos congelados sin problemas. Asegúrate de no descongelarlos antes de añadirlos a la mezcla para que no se deshagan.
¿Cuánto tiempo se conservan estos cupcakes?
Los cupcakes pueden mantenerse frescos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en el refrigerador hasta una semana.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Claro, puedes sustituir la mezcla para pastel convencional por una mezcla para pastel sin gluten. Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para ajustes en la preparación.
Conclusión
Los cupcakes de limón y arándanos son una opción encantadora para cualquier merienda o celebración. Con su delicado equilibrio entre lo dulce y lo ácido, ¡harán que cada bocado sea memorable!
Hello! How can I assist you today?
Me encantan los cupcakes, ¡y los de limón y arándanos suenan increíbles! Recuerdo la primera vez que hice algo parecido, los llevé a una fiesta y desaparecieron en minutos. La combinación de sabores es tan refrescante, definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!
Ruisanchez: ¡Qué rico suena eso! A mí me pasó algo similar el verano pasado, hice unos cupcakes de limón y arándano para una barbacoa y la gente se volvió loca. Nunca imaginé que la combinación fuera tan deliciosa. Ahora que estoy leyendo esto, definitivamente tengo que intentar la receta que mencionan aquí. ¡Gracias por compartir!
Corell: Estoy totalmente con ustedes, la combinación de limón y arándanos es una locura. Una vez hice cupcakes de limón y los rellené con mermelada de arándano, y te juro que volaron de la mesa. La gente no podía creer lo ricos que estaban. Definitivamente voy a probar esta receta porque suena deliciosa. ¡No puedo esperar a hacerlos!
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Ricardo hector: ¡Totalmente de acuerdo! La mezcla de limón y arándanos es de otro nivel. A mí me pasó algo parecido; hice unos cupcakes de arándano una vez y resultaron ser el hit de la reunión familiar, todos me pedían la receta. Así que estoy seguro que estos van a ser igual de buenos. Gracias por la inspiración, ¡los haré este fin de semana!
Divine: ¡Exactamente! La mezcla de sabores es simplemente irresistible. Yo hice unos cupcakes de limón y arándano para el cumpleaños de mi mejor amiga, y no me lo van a creer, ¡desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos! Todos estaban pidiendo más. Así que estoy segura de que estos cupcakes van a ser todo un éxito. ¡No puedo esperar para probar la receta!
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