¿Estás listo para llevar tus papilas gustativas a un nuevo nivel? Imagina un sándwich que combina la jugosidad de la carne a la parrilla, el ahumado irresistible de una salsa BBQ casera y un crujiente pan que se deshace en tu boca. ¡Bienvenido al sándwich BBQ definitivo! En este artículo, te llevaremos a través de una experiencia culinaria que transformará tus comidas y hará que tus amigos se rindan a tus pies. Prepárate para descubrir los secretos de esta delicia, desde la elección de los ingredientes hasta el toque final que hará que tu sándwich sea inolvidable. ¡Que empiece la fiesta del sabor!
En asociación con las ferreterías Rocky Mountain Ace
Una de las cosas que nos encantan de asar a la parrilla en nuestro Parrillas Traeger es que las comidas pueden ser tan complejas o simples como quieras. Algunas noches simplemente asamos un filete o un trozo de salmón y queda increíble. Otros días cocinamos a fuego lento (durante horas) para preparar carnes ahumadas increíbles. Ambos estilos de cocina son deliciosos y abundantes, y parece que alternamos entre lo simple y lo complejo, lo que lo hace interesante. En última instancia, nos encanta cocinar al aire libre en nuestras parrillas Traeger y ver qué comidas increíbles podemos preparar.
Hacia el final del verano siempre tenemos que luchar con las sobras. A veces quedan pocas sobras y se ha comido la mayor parte de lo que cocinamos. Pero cuando preparas platos grandes y duraderos, como una paleta de cerdo o una pechuga entera, es casi seguro que tendrás sobras que querrás tirar.
Y el hecho de que tengamos sobras que podamos utilizar no significa que no cocinemos cosas nuevas e increíbles con regularidad. Cuando nos sobra, como carne de cerdo desmenuzada o pechuga ahumada, usamos nuestro sellador al vacío y empaquetamos porciones más pequeñas (buenas para una cena para dos o cuatro) y las congelamos. Es muy fácil recalentarlo más tarde para una cena rápida y deliciosa o una versión semanal de tacos fusión.
¿Sabías que la mejor manera de recalentar alimentos congelados a la parrilla es sumergir la bolsa sellada al vacío que contiene la carne en agua hirviendo suavemente durante unos 10 minutos? Este es un gran truco que siempre ofrece resultados deliciosos y jugosos.
Mientras pensábamos en las increíbles comidas que cocinamos en nuestras parrillas Traeger este verano, nos dimos cuenta de que había una manera de convertir las sobras en un increíble sándwich BBQ. Cargado con muchos de los favoritos de la barbacoa clásica, este sándwich era decadente y delicioso y sabía como la mejor barbacoa en un plato.
Los mejores ingredientes para un sándwich BBQ
Nuestro sándwich BBQ definitivo, elaborado en Traeger, comenzó con una selección de sobras ahumadas. La carne de cerdo desmenuzada y la pechuga fueron las estrellas, que mantuvimos simples y deliciosas simplemente calentándolas y luego asándolas brevemente en la plancha Traeger Ranger.
Cogemos un pan ciabatta grande, lo cortamos a lo largo y cortamos un trozo de unos 20 cm de largo. Tostar brevemente el pan en la plancha Traeger Ranger caliente lo calentó por completo y le dio un color marrón dorado perfecto. Untamos el pan con mantequilla, pero también puedes utilizar una fina capa de mayonesa, que asegura un tostado increíble.
Además del cerdo desmenuzado y la pechuga, preparamos unas salchichas locales picantes. Una vez que estuvieron parcialmente cocidos, los dividimos a lo largo y terminamos de cocinarlos con el lado cortado hacia abajo para que la carne quedara bien crujiente. Y no te olvides de las costillas: un trozo de costillas al estilo St. Louis sazonado con el mío. Frote de adicto al humo y se cocina lentamente y a baja temperatura hasta que esté tierna.
Para hacer un sándwich BBQ realmente único y excepcional, agregamos una cucharada colmada de macarrones con queso caseros al pan tostado, proporcionando una base rica, cursi y cremosa para el sándwich.
Armar el sándwich
Una vez que todos los componentes fueron identificados, calentados y/o cocinados, llegó el momento de ensamblar este gigante. Hicimos esto en una tabla de cortar, lo que resultó en una excelente presentación.
Capa uno: pan dorado tostado cocinado en la plancha Ranger
Capa dos: un montón de macarrones con queso caseros
Capa tres: un trozo de costillas Traeger ahumadas a fuego lento, cocidas tiernas y deshuesadas (pero la carne debe permanecer en un trozo grande)
Cuarta capa: unas cuantas rebanadas de pechuga ahumada Traeger tierna asada a la parrilla en el guardabosques
Capa cinco: dos salchichas asadas, cortadas a lo largo y fritas hasta que queden crujientes en los bordes
Capa seis: un puñado grande de cerdo desmenuzado ahumado Traeger, recalentado y luego asado en el Ranger
Capa siete: una gran pila de caseras Adicto al ajo cebollas moradas encurtidas (ver receta al final de este post)
Capa final: un generoso chorrito de salsa BBQ Traeger (usamos Salsa dulce y picante de Traeger) con más cosas en las que sumergirse.
Parrillas utilizadas para esta receta.
Para la pechuga de res tengo Traeger Pro Serie 780que cuenta con la tecnología WiFire exclusiva de Traeger, que permite al usuario controlar la temperatura y el tiempo desde su teléfono dondequiera que esté. Me encanta esta función porque te brinda la oportunidad de pasar tiempo con familiares y amigos sin tener que atender la parrilla durante todo el proceso de cocción. Para esta pechuga, la cociné a fuego lento durante aproximadamente 12 horas hasta que estuvo tierna. Mi pellet de pechuga favorito es el Sig.mezcla natural.
Para el cerdo desmenuzado tengo el mío. Traeger Madera de Hierro 885que compré en mi tienda Ace Hardware local. Esta parrilla es un verdadero caballo de batalla con la tecnología WiFire exclusiva de Traeger, un sensor de pellets incorporado (que garantiza que nunca se quedará sin combustible durante largas sesiones de asado) y un barril bien diseñado que garantiza temperaturas uniformes de asado y una excelente circulación de aire y humo. . Por lo general, mis paletas de cerdo se cocinan durante aproximadamente 12 a 14 horas hasta que alcanzan una temperatura interna de 400 a 400 °F*. Para pellets me gusta usar Traegers. Manzana o cereza pellets.
Para esta receta yo tengo las costillas en la mía. Línea de madera portadora hasta que estuvieron muy tiernas (más tiernas que mis costillas normales) y luego saqué con cuidado los huesos de la losa, dejando la carne en una sola pieza. Las costillas se cocinaron a una temperatura interna de aproximadamente 204°C. bolitas de nuezlo que le dio un delicioso sabor ahumado. Timberline es la parrilla más cara de Traeger y tiene las características mencionadas anteriormente, así como un recipiente fuertemente aislado que garantiza que las temperaturas de cocción se mantengan independientemente del clima (lluvia, nieve o aguanieve; ¡he cocinado en todas ellas!).
La salchicha estaba en la mía. Guardabosques portadorun dispositivo de cocina pequeño pero potente. Portátil y adaptable a muchas necesidades de cocción (cocción lenta a bajas temperaturas o cocción rápida o dorado a fuego alto), la Ranger es una de mis parrillas más utilizadas. Por ejemplo, cuando cocino filetes, los doro al revés en una de mis parrillas más grandes y luego obtengo una excelente corteza o marcas de parrilla en la Ranger súper caliente. La salchicha se cocinó en el inserto de hierro fundido incluido en la Ranger, y para una parrilla como la Ranger, que generalmente no produce mucho humo, uso los pellets que tengo a mano.
Al preparar el sándwich, todo funcionó en el Ranger porque es muy fácil de usar y produce mucho calor. Era perfecto para tostar el pan, asar las carnes ahumadas y asegurarse de que todo estuviera caliente a la hora de prepararlo. Incluso puse la salsa BBQ en una olla de hierro fundido en la Ranger para que se calentara mientras se preparaban el resto de los ingredientes.
Puedes comprar todas mis parrillas y los pellets mencionados en tu ferreterías Ace localesdonde podrás hacer una barbacoa en tu jardín esa misma noche gracias a un excelente servicio al cliente y montaje y entrega gratuitos. Recuerde, los miembros de Ace Rewards y cualquier compra de parrilla de $399 o más son elegibles para montaje y entrega. No olvides pasar por todos tus balines y accesorios Traeger también.
Disfruta el sabor de la parrilla
Este es definitivamente un sándwich que puedes comer con cuchillo y tenedor. Hicimos un sándwich grande y todos disfrutaron de un gran trozo del producto terminado. Si tienes mucho apetito, puedes darte el gusto de comer uno, pero la forma en que lo cocinamos fue perfecta para una presentación dramática (a quién no le gusta un sándwich gigante) y luego todos disfrutamos de una abundante porción del sándwich gigante.
Los sabores de este plato son clásicos icónicos de la barbacoa, todos preparados en parrillas Traeger y cocinados en nuestro patio trasero. La próxima vez podríamos mezclar los ingredientes para ver qué otras combinaciones se nos ocurren. Quizás prefiramos pollo ahumado, tocino confitado y jalapeños ahumados. Me encantaría saber qué combinaciones de sabores se te ocurren: hay muchas opciones y las sobras pueden hacer una cena increíblemente fácil e impresionante.
Cebollas rojas en escabeche de Garlic Junkie
Las cebollas moradas en escabeche son un complemento fácil y delicioso para cualquier comida a la parrilla. Son muy versátiles: se pueden usar en tacos, servir con pechuga ahumada o apilarlos en un sándwich como el descrito anteriormente. Tómate aproximadamente media hora para prepararlo, pero también puedes prepararlo con uno o dos días de anticipación si tienes tiempo.
Ingredientes:
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas muy finas (nosotros usamos una mandolina para hacer rodajas uniformes)
- 1 taza de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de condimento Garlic Junkie
En una cacerola pequeña, combine el vinagre, el azúcar, el agua y las especias. Llevar a ebullición y luego apagar el fuego.
Rellene las cebollas en rodajas bastante apretadas en un frasco de vidrio.
Vierta suavemente la mezcla de vinagre caliente sobre las rodajas de cebolla en el frasco hasta cubrirlas.
Selle herméticamente con una tapa y luego invierta suavemente el frasco una o dos veces para distribuir las especias y asegurarse de que todas las cebollas estén en el baño de vinagre. Ten cuidado porque el vaso está caliente.
Colóquelo en el refrigerador durante unos 20 minutos o hasta unos días.
Saca las cebollas del líquido con un tenedor y úsalas como aderezo para tus platos favoritos.
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El Sándwich BBQ Definitivo
¿Estás listo para llevar tus papilas gustativas a un nuevo nivel? Imagina un sándwich que combina la jugosidad de la carne a la parrilla, el ahumado irresistible de una salsa BBQ casera y un crujiente pan que se deshace en tu boca. ¡Bienvenido al sándwich BBQ definitivo!
Ingredientes Clave para el Sándwich BBQ
Para preparar un sándwich BBQ que deje huella, es fundamental seleccionar los mejores ingredientes. Aquí tienes una lista de lo que necesitas:
- Carne ahumada: Cerdo desmenuzado y pechuga ahumada, preferiblemente recetas de sobras.
- Salchichas: Salchichas locales picantes.
- Costillas: Costillas al estilo St. Louis sazonadas.
- Pan: Pan ciabatta grande o similar.
- Macarrones con queso: Caseros, para crear una base cremosa.
- Salsa BBQ: Tu salsa favorita, para un toque especial.
- Cebollas encurtidas: Aportan frescura y acidez al sándwich.
Preparación del Sándwich
Armar este delicioso sándwich es la parte más emocionante. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
Pasos para Armar el Sándwich BBQ
- Tuesta el pan: Corta el pan ciabatta y tuéstalo en una parrilla caliente.
- Prepara los macarrones: Cocina los macarrones con queso y colócalos sobre el pan.
- Agrega la carne: Pon las costillas deshuesadas, pechuga ahumada y cerdo desmenuzado sobre los macarrones.
- Incorpora las salchichas: Coloca las salchichas crujientes cortadas a lo largo.
- Finaliza con cebollas y salsa: Añade las cebollas encurtidas y un generoso chorrito de salsa BBQ.
Consejos de Cocción
Usar una parrilla adecuada es esencial para lograr el sabor perfecto. Te recomendamos las parrillas Traeger, que son ideales para ahumar y cocinar carne a la perfección.
La tecnología WiFire® de Traeger permite controlar la temperatura del asador desde tu teléfono, ¡así puedes disfrutar de la compañía mientras cocinas!
FAQ – Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el mejor tipo de carne para un sándwich BBQ?
Las mejores opciones son cerdo desmenuzado y pechuga ahumada, ya que son tiernas y absorben bien los sabores de la salsa BBQ.
¿Cómo puedo mantener mi sándwich caliente hasta servirlo?
Un truco es envolverlo en papel aluminio una vez que lo armes, incluso puedes mantenerlo en un horno tibio (a menos de 100°C) hasta que estés listo para servir.
¿Se pueden usar sobras en el sándwich BBQ?
¡Por supuesto! De hecho, las sobras son ideales para este tipo de sándwich y les añaden un sabor aún más profundo.
¿Qué acompañamientos van bien con el sándwich BBQ?
Comparten perfectamente mesa con coleslaw, papas fritas o ensalada de papa, que complementan la riqueza del sándwich.
Conclusión
Este sándwich BBQ no solo es delicioso, sino que también es una excelente forma de aprovechar las sobras. ¡Prepara este sándwich para tu próxima reunión y asegúrate de impresionar a todos!
¡Qué rico suena ese sándwich BBQ! La verdad es que soy fanático de la barbacoa y una vez hice uno con carne de res que cociné a fuego lento en el campo. La salsa BBQ casera que preparé tenía un toque de miel, y en cuanto lo probé, me sentí en el paraíso. Así que definitivamente voy a intentar tu receta, ¡gracias por compartirla!
De navas: ¡Wow, eso suena espectacular, chicos! Casi me da hambre solo de leerlo. Yo también tengo una anécdota con un sándwich BBQ; una vez, en un camping con amigos, llevé costillas que cociné en una salsa BBQ que preparé yo mismo. Las dejé marinando toda la noche y las cociné en la parrilla hasta que estaban tiernas. Las metí entre dos panes, les agregué un poco de cebolla morada y un toque de jalapeño. ¡No quedó ni una miga! Definitivamente necesito probar la receta que compartieron, ¡gracias por la inspiración!
Hello! How can I assist you today?
Derek santiago: ¡Exacto, fumentn! A mí también me encantan los sándwiches BBQ. Una vez, en una fiesta de verano, decidí hacer uno con pulled pork que dejé cocinando toda la noche en la slow cooker. Cuando lo saqué, se deshacía con solo tocarlo, y lo acompañé con una buena dosis de coleslaw y pan artesanal. ¡Fue un hit total! Así que definitivamente me apunto a probar tu receta, suena deliciosa.
¡Totalmente de acuerdo, fumentn.! Ese sándwich BBQ suena increíble. Recuerdo una vez que hice una barbacoa en casa, preparé carne a la parrilla con una salsa BBQ casera y la incrusté en un pan de papa. Fue un verdadero festín, se deshacía en la boca. Definitivamente voy a probar tu receta, ¡gracias por compartir!
Hello! How can I assist you today?
Austrianssk: ¡Ese sándwich BBQ definitivo me dejó salivando! La última vez que hice uno, le añadí un toque extra con un poco de jalapeño y queso cheddar, y te juro que fue un verdadero deleite. Lo acompañé con papas fritas caseras y fue la combinación perfecta. No puedo esperar para probar lo que proponen en la receta. ¡Gracias por compartir ideas tan sabrosas!
Hello! How can I assist you today?
Hello! How can I assist you today?