estos deliciosos Fajitas de bistec Traeger Consiste en un filete dorado que luego se corta en rodajas y se saltea brevemente con un poco de jugo de limón y especias mexicanas antes de colocarlo en tortillas calientes y agregar algunos deliciosos pimientos y cebollas asados a la mezcla.
Fajitas de bistec Traeger
Cuando las fajitas de carne salen de la cocina de un restaurante, todas las cabezas se vuelven. El sonido y el olor cuando el camarero los acompaña detiene cualquier conversación. ¡Inspiran asombro y apetito!
La palabra en sí, pronunciada “Fah-he-tas”, suena casi exactamente como el sonido de la sartén de hierro fundido caliente en la que se sirve. (Dígalo lentamente tres veces y vea si no se le antoja un plato caliente de deliciosas fajitas de filete). Sin embargo, el nombre proviene de los “pequeños cinturones” de tiras de filete de falda que forman las fajitas clásicas.
Utilice su Traeger para ahumar y asar su filete de falda o utilice el corte de su elección en la parrilla de su elección. El Traeger te hará parecer como si tuvieras superpoderes porque hacer llamativas y deliciosas fajitas de filete Traeger no podría ser más fácil.
Las fajitas de bistec perfectas
Por supuesto, puedes cocinar tus fajitas en el horno o usar una sartén en la estufa, pero ¿no te gustaría llevarlas a un nivel completamente nuevo y darles un sabor más ahumado?
Las fajitas de bistec se cocinan en una parrilla donde el fuego y el humo hacen su magia, haciendo que el sabor sea aún más auténtico, fiel a las verdaderas raíces Tex-Mex del plato.
En primer lugar, aproveche lo fácil que es utilizar un dorado inverso para el bistec en su parrilla de pellets. A 180-190° tomará entre 45 minutos y 1 hora, pero esté atento ya que los diferentes cortes de carne se cocinan a diferentes velocidades.
Al ahumar el bistec primero, el sabor de la carne se vuelve aún más concentrado e increíble cuando llegas al final para dorar a fuego alto. ¡El tiempo extra vale la pena! También activa las enzimas del bistec y ayuda a que quede aún más tierno.
¡Encuentra todas mis recetas de Traeger aquí!
¿Qué sartén es mejor para freír fajitas de bistec?
¡Hierro fundido!
Prácticamente debería ser ilegal utilizar cualquier otro material que no sea hierro fundido, especialmente para los filetes.
Cualquier sartén de hierro fundido servirá, pero preferiblemente una que sea muy poco profunda. Las cacerolas de hierro fundido de lados cortos diseñadas para fajitas son fáciles de encontrar. Los veo a menudo en las secciones de artículos de cocina de los supermercados. Por lo general, se colocan junto a grandes moldes redondos para pizza de hierro fundido.
¿Y adivina qué? Si no tienes moldes para fajitas de hierro fundido reales, el molde para pizza de hierro fundido funcionará igual de bien.
¡Puedes encontrar más recetas excelentes de bistec aquí!
Las fajitas de bistec añaden un sabor chisporroteante
Fumar lentamente a baja temperatura realza el sabor, pero no utiliza el elemento de sabor más fuerte que se obtiene al dorar al final.
Necesita una superficie muy caliente para dorar la carne y crear la reacción de Maillard que provoca el chamuscado. Finalmente agrega las verduras.
Una vez que el filete haya resistido el tiempo a fuego lento, lo sacamos y lo dejamos reposar. Reposar la carne significa dejarla reposar sin calor durante unos 15 minutos para permitir que la carne cocida reabsorba los jugos.
Mientras la carne reposa, ¡calienta tu sartén de hierro fundido! El hierro fundido es excelente para mantener el calor uniforme. Cuando agregues la carne, la superficie de la sartén debe estar entre 230 y 260°C.
Tenga mucho cuidado con los agarraderas en este punto. Toda tu sartén estará al rojo vivo. Así que asegúrese de evitar los agarradores de ollas finos y tenga cuidado al usar guantes gruesos. Si su guante grueso está un poco mojado, sentirá el calor demasiado rápido para evitar quemarse. ¡Ten cuidado! Lo que quieres es escuchar el chisporroteo de las fajitas de carne, no tu mano.
Una vez que la carne haya reposado, córtala en tiras en forma de “cintitas”. Cortar en diagonal a la fibra. El objetivo es cortar las tiras de modo que midan entre 1,5 y 2 pulgadas de largo y entre 1/2 y 3/4 de pulgada de ancho. No es necesario que queden perfectamente uniformes.
El objetivo es doble. Desea que la carne de filete de fajita en rodajas sea del tamaño de un bocado, pero también desea garantizar la mejor cobertura posible para el dorado final, de modo que cada trozo sabroso de filete jugoso y delicioso quede cubierto uniformemente. Échalos en la sartén caliente y déjalos bailar con una espátula para que se doren uniformemente.
Los pimientos adecuados para las fajitas de bistec
Las cebollas asadas son opcionales, los pimientos no.
Quitar los pimientos de la receta sería como quitar los huevos de los Huevos Benedict. Sin ellos, simplemente no serían fajitas. Sin embargo, los pimientos brindan la oportunidad de dar toques coloridos. Me gusta una variedad de colores. Rodajas de pimientos amarillos, naranjas, rojos y verdes hacen que el plato parezca una fiesta.
Para los valientes y los fanáticos de un poco de picante: agregue un pimiento asado que tiene un gran impacto. Personalmente me gustan los chiles poblanos y los chiles cascarilla. No son demasiado picantes para distraer la atención de los otros sabores y se asan rápidamente. Asegúrate de quitar las semillas si quieres reducir aún más el picante.
Ase los pimientos en la parrilla a aproximadamente 350-400 durante aproximadamente 5 a 10 minutos mientras el bistec reposa, o agréguelos a la sartén después de que el bistec se haya dorado un poco y luego revuelva.
¿Te apetece fajitas de pollo fáciles de preparar en la sartén Traeger?
¡Refina tus fajitas de bistec con ralladura!
Las verduras chisporrotean en la parrilla y el bistec chisporrotea en la sartén. Rocíe jugo de limón sobre la carne, espolvoree una pizca de sal y luego agregue un poco de condimento de chile y lima Spiceology. De ahora en adelante conocido como magia Cosas. Ahora agrega las verduras y mezcla con la carne.
Todo lo que necesitas para fajitas de carne
Aparte del bistec y los pimientos, no necesitas mucho más. A algunas personas les gusta comer las fajitas con un tenedor, otras prefieren usar tortillas de harina para enrollar el bistec y los pimientos y comerlos con la mano. De cualquier manera, ¡tenga cuidado si siente la necesidad de empezar a comer tan pronto como el plato salga de la sartén a 500°!
Algunos acompañamientos y aderezos que recomiendo para complementar las fajitas de bistec son:
- salsa de maíz habanero
- arroz mexicano
- Frijoles Refritos
- Pico de Gallo (cerdo)
- guacamole
- salsa
- gajos de lima
Las cebollas asadas también añaden sabor. Usar cebollas es como usar frijoles con chile. Mientras que algunos afirman que los frijoles se preparan como guiso en lugar de chile, otros creen que las fajitas solo deben consistir en pimientos y carne. Otros juran que la cebolla es imprescindible. Decide qué prefieren tú y tu familia o invitados.
Fajitas de bistec chamuscadas al revés
Estas sencillas fajitas de bistec se doran al revés antes de freírse en caliente en una sartén de hierro fundido junto con pimientos y cebollas para hacer las mejores fajitas que jamás haya probado.
Ingredientes
- 2 libras de bistec
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aderezo especiado de chile y lima (enlace a continuación)*
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite, divididas
Instrucciones
- Precalienta tu parrilla de pellets a 225° según las instrucciones del fabricante.
- Sazone su bistec con sal, pimienta y condimento de chile y lima. Si no tienes eso, puedes usar tu condimento para tacos favorito.
- Coloque el bistec en la parrilla y cocínelo durante 30 a 45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente 250°F.
- Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 10-15 minutos.
- En una sartén grande de hierro fundido, caliente 1 cucharada de aceite a fuego alto. Mientras reposa la carne, sofreír brevemente los pimientos y la cebolla y reservar.
- Corta el filete en tiras a lo largo de la fibra. Agrega la otra cucharada de aceite a la sartén y deja que se caliente.
- Agregue el bistec y dore durante 1-2 minutos.
- Retirar de la sartén y servir con pimientos y cebollas y las guarniciones y aderezos deseados.
Notas
*Puedes sustituirlo con tu condimento para tacos favorito si no tienes Spiceology Chile Margarita, ¡pero te recomiendo que consigas algunos!
Productos recomendados
Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con compras que califican.
Información nutricional:
Producir:
8Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 364Grasa total: 25gGrasas saturadas: 9gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 13gColesterol: 110 mgSodio: 332 mgCarbohidratos: 4gFibra: 1gAzúcar: 2gProteína: 30g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación. Si está buscando estas cosas por razones médicas, consulte a una fuente externa confiable. ¡Gracias!
Ndimento de chile y lima. Coloque el bistec en la parrilla y ahúmelo durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que alcance una temperatura interna de 135-140°F (57-60°C) para un término medio. Retire el bistec de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos.
Mientras el bistec reposa, calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto. Agrega 1 cucharada de aceite y caliéntala hasta que esté humeante. Corta el bistec en tiras delgadas en dirección opuesta a la fibra de la carne.
Agrega el bistec en la sartén caliente y dóralo por 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado. Mientras el bistec se está dorando, corta los pimientos y la cebolla en tiras.
Una vez que el bistec esté dorado, retíralo de la sartén y añade el resto del aceite. Agrega los pimientos y la cebolla a la sartén y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y bien doradas.
reincorpora el bistec a la sartén con las verduras y mezcla todo junto. Sirve las fajitas de bistec calientes con tortillas de harina y tus acompañamientos favoritos, como guacamole, salsa o pico de gallo.
¡Disfruta de tus deliciosas fajitas de bistec Traeger!
Goual: ¡Qué delicia! Yo también soy fanático de las fajitas de bistec en la Traeger. Recuerdo que la primera vez que las hice, me emocioné tanto que le puse un montón de salsa y me pasé de la raya. Pero, aunque me ardía la lengua, valió la pena porque estaban súper sabrosas. La próxima vez seguiré tus consejos sobre las especias, ¡gracias por la idea!
Hello! How can I assist you today?
Hello! How can I assist you today?
Hello! How can I assist you today?
Hello! How can I assist you today?
Hello! How can I assist you today?
Gaete: ¡Totalmente de acuerdo! A mí también me vuelven loco las fajitas de bistec en la Traeger. La última vez que las preparé, usé una mezcla de especias que me pasó un amigo, y el resultado fue increíble. Las acompañé con cebollas caramelizadas y un poco de pico de gallo, ¡no quedó nada en la mesa! Definitivamente voy a probar tu receta, gracias por compartirla.
¡Me encantan las fajitas de bistec! La última vez que las hice en mi Traeger, quedaron jugosísimas y llenas de sabor. Las serví con guacamole y tortillas recién hechas, y fue un éxito total en la familia. Definitivamente seguiré tu receta, gracias por compartirla.
Domeño: ¡Qué rico suena todo eso! A mí también me encantan las fajitas de bistec en la Traeger. La última vez que las hice, las mariné con un poco de cerveza y jugo de lima, ¡quedaron espectaculares! Las serví con crema, jalapeños y un toque de cilantro, y todos repetían. Definitivamente tengo que intentar tu receta también, gracias por compartirla.