¡Bienvenidos a un festín de sabores que combina la sutileza de la pasta italiana con la intensidad de los mariscos ahumados! En este artículo, te invitamos a descubrir el delicioso mundo del Fettuccine Alfredo con mariscos ahumados, una exquisita receta que transformará tu mesa en un auténtico banquete. Con cada bocado, experimentarás la cremosidad del Alfredo fusionada con el toque misterioso y profundo que solo el ahumado puede ofrecer. Prepárate para sorprender a tus seres queridos y deleitarte con una experiencia culinaria única que hará que tus papilas gustativas canten de felicidad. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta joya gastronómica!
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Hace unos años, durante la semana de San Valentín, estuve pensando en la afinidad de Abi por la pasta y todo lo italiano, y en cómo incorporar algunos de mis deliciosos camarones ahumados y langosta a unos buenos fettuccine. Esto es lo que se nos ocurrió.
Creo que descubrirás que los mariscos ahumados lo llevan a otro nivel y lo hacen aún más digno del «Día de San Valentín».
Me gusta servirlo con brochetas caprese, que son una versión de un clásico italiano y son perfectas para una comida romántica. También he incluido las recetas de las brochetas caprese, la reducción balsámica casera y la salsa Alfredo casera.
¡Disfrutar!
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Temperatura del ahumador: 225 °F (107 °C)
- Temperatura de acabado de la carne: 140 °F (60 °C)
- Madera recomendada: manzano o pecano
- 1 o más colas de langosta por persona (4-5 oz)
- 1 libra de camarones medianos (41-50 unidades)
- El condimento original de Jeff
- 1 libra de pasta fettuccine
- Salsa Alfredo (receta a continuación)
- Brochetas caprese (receta a continuación)
- Reducción de balsámico (receta a continuación)
- Pan de ajo (opcional)
Corta una hendidura a lo largo de la parte superior de la cola desde el frente hasta donde comienza la aleta caudal.
Coloque las langostas con la cáscara hacia arriba sobre una rejilla y estarán listas para el ahumador.
Nota:Haga clic AQUÍ para obtener instrucciones más detalladas sobre cómo ahumar colas de langosta.
Si los camarones están congelados, colóquelos en un colador y déjelos correr agua fría sobre ellos durante varios minutos.
Retirar las cáscaras y las colas y colocarlas en un recipiente para condimentar.
Rocíe aproximadamente ½ taza de aceite de oliva sobre los camarones y revuelva para cubrirlos. Luego espolvoree aproximadamente una cucharada de Mi aliño original .
Revuelva para cubrir bien.
Estos camarones eran bastante pequeños y quería usar una rejilla, así que rápidamente los ensarté con palillos extra largos (de 4 pulgadas) para asegurarme de que no se cayeran por los agujeros. Una parrilla Weber o una sartén con rejilla funcionan bien.
Aproximadamente 3 por palillo o puedes usar palillos más largos o incluso brochetas de madera y agregar 6 por cada uno.
Los camarones ya están listos para el ahumador.
Configure su ahumador para cocinar indirectamente a aproximadamente 225 °F con madera de nuez y/o manzano.
Coloque primero las colas de langosta en el ahumador, ya que tardará entre 45 y 60 minutos. Después de unos 30 minutos, coloque los camarones en el ahumador. Esto debería hacer que la langosta y los camarones estén listos aproximadamente al mismo tiempo.
Las langostas solo tardan unos 40 minutos en el ahumador. Mientras se ahúman, rocíelas con una mezcla que contenga 1 barra de mantequilla derretida y 2 cucharadas de El condimento original de Jeff .
Los tiempos de cocción estimados son los siguientes:
Colas de langosta de 4 a 5 oz: 45 a 60 minutos, serán de color rojo/naranja brillante y aproximadamente 140 °F (60 °C) en el centro
Camarones medianos (41-50/lb): 20-25 minutos, pasarán de translúcidos a opacos.
Nota:Esto se puede hacer mientras se ahúman la langosta y los camarones.
Salsa Alfredo: (suficiente para 1 libra de pasta cruda)
- 1 taza de queso parmesano fresco, rallado
- 1 taza de crema batida espesa
- 1 barra de mantequilla
- Sal marina y pimienta gruesa
Coloca 3/4 de taza del queso rallado en un bol grande; reserva el resto del queso para más tarde. En una cacerola, calienta la mantequilla y la nata a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita (aproximadamente 8 minutos). No dejes que hierva ni aumentes el fuego. Vierte la nata y la mantequilla calientes sobre el parmesano y revuelve hasta que se derrita. Vierte sobre la pasta cocida y escurrida y revuelve para cubrir con la salsa. Agrega el resto del parmesano y revuelve suavemente. Sazona a gusto con sal y pimienta.
Retire la carne de langosta del caparazón y corte cada una en 6-8 medallones.
Hombre… ¡Me costaba no meterme todo ese trozo de cola de langosta en la boca!
Coloque los fettuccine en un plato con 7-8 medallones de camarones y langosta.
¡Servir inmediatamente!
Ingredientes:
- 12 tomates uva
- 12 bolitas de mozzarella fresca en miniatura
- 12 hojas de albahaca fresca
- 12 palillos de dientes
- 1 taza de vinagre balsámico
Hacer reducción balsámica
Esto es bastante simple… solo agrega 1 taza de vinagre balsámico a una cacerola pequeña y ponlo a hervir a fuego medio. Baja el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante unos 10 a 12 minutos o hasta que esté listo. casi Alcanza el espesor que te gusta. La salsa seguirá espesándose una vez que la retires del fuego, por lo que deberás retirarla justo antes de que alcance el espesor y la viscosidad de la miel tibia.
Deje reposar la reducción balsámica mientras se enfría.
Corte una rodaja pequeña del extremo del tallo de cada tomate para que queden planos sobre el plato. Quite los tallos de las hojas de albahaca y deséchelos. Enjuague las hojas y séquelas con una toalla de papel.
Para ensamblar: Desliza la bola de mozzarella, una hoja de albahaca doblada y un tomate sobre cada palillo y colócalos en posición vertical en el plato. Puedes rociar las brochetas con unas gotas de aceite de oliva y sazonarlas con sal y pimienta o puedes dejarlas así. Usa una cuchara para rociar un poco de la reducción de balsámico enfriada sobre cada brocheta.
¡¡¡Buen material, hombre!!!
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Fettuccine Alfredo con Mariscos Ahumados
¡Bienvenidos a un festín de sabores! En este artículo, exploraremos cómo preparar un Fettuccine Alfredo con mariscos ahumados, una receta que transformará tu mesa en un auténtico banquete. Con cada bocado, experimentarás la cremosidad del Alfredo fusionada con el toque profundo que solo los mariscos ahumados pueden ofrecer. Prepárate para sorprender a tus seres queridos y deleitarte con una experiencia culinaria única.
Ingredientes
- 1 libra de pasta Fettuccine
- 1/2 kilo de camarones medianos, pelados y limpios
- 1 o más colas de langosta (4-5 oz por persona)
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de queso parmesano fresco, rallado
- 1 barra de mantequilla
- Sal marina y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Preparar los mariscos
Comienza ahumando los mariscos para darles un sabor intenso:
- Camarones: Si están congelados, colócalos en un colador y enjuágalos con agua fría. Retira las cáscaras y colas, y marina los camarones con un poco de aceite de oliva y especias.
- Langosta: Corta una hendidura a lo largo de la parte superior de la cola de langosta. Coloca la langosta en el ahumador y asegúrate de que esté cocinándose adecuadamente.
2. Cocinar el Fettuccine
Hierve agua en una olla grande, añade sal y cocina el Fettuccine según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escurre y resérvalo.
3. Hacer la Salsa Alfredo
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego lento. Agrega la crema espesa y remueve. Una vez que la mezcla esté caliente, incorpora el queso parmesano y mezcla hasta que se derrita y espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Mezclar y Servir
Agrega el Fettuccine cocido a la salsa Alfredo y mezcla bien. Incorpora los mariscos ahumados y sirve caliente, decorando con un poco de queso parmesano adicional si lo deseas.
Consejos para el Éxito
- Utiliza mariscos frescos para obtener el mejor sabor.
- Puedes probar con otros mariscos ahumados, como vieiras o pulpo.
- Sirve con pan de ajo para complementar la pasta.
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de mariscos puedo usar en esta receta?
Puedes usar cualquier tipo de mariscos ahumados que desees, como vieiras, mejillones o incluso pulpo. La clave está en el sabor ahumado que aportan a la pasta.
¿Puedo hacer la salsa Alfredo con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa Alfredo con anticipación y recalentarla suavemente antes de mezclarla con la pasta y los mariscos. Asegúrate de añadir un poco más de crema si la salsa se espesa demasiado al recalentar.
¿La receta es apta para personas con alergias alimentarias?
Es importante considerar las alergias individuales. Puedes ajustar los ingredientes, como el uso de pasta sin gluten o alternativas de lácteos, según las necesidades de quienes vayan a disfrutar del plato.
Conclusión
El Fettuccine Alfredo con mariscos ahumados es una opción exquisita para cualquier ocasión especial. La fusión de sabores hará que tus comidas sean inolvidables. ¡No dudes en probar esta experiencia gastronómica y comparte tus resultados con nosotros!
Siempre he sido fanático de la pasta, pero cuando probé el fettuccine alfredo con mariscos ahumados hace poco en un restaurante costero, ¡me voló la cabeza! Nunca pensé que el sabor ahumado podría encajar tan bien con la cremosidad de la salsa. Me quedé pensando en eso toda la semana. Este platillo suena increíble, definitivamente lo voy a intentar hacer en casa. ¡Gracias por la receta!