¿Buscas una manera de transformar un simple filete en una delicia que despierte todos tus sentidos? Te presentamos el «Filete con adobo de hierbas picantes», una receta que no solo deleitará tu paladar, sino que también llenará tu cocina de aromas irresistibles. Con una mezcla de hierbas frescas y especias vibrantes, este plato es la combinación perfecta de sabor y sofisticación. Prepárate para descubrir cómo un toque de audacia puede convertir cada bocado en una experiencia inolvidable. ¡Es hora de encender tus fogones y dejar que la magia de los sabores te lleve a un festín culinario sin igual!
En los calurosos días de verano siempre es divertido cocinar platos ligeros y refrescantes.
Esta sencilla marinada para bistec con salsa de piña asada es perfecta para un día caluroso.
Si no te gusta picante puedes ajustar la cantidad de pimienta, o si te gusta más picante añadir más.
La marinada consta de varios dientes de ajo, la mayor parte de un chile habanero picado, un puñado grande de cilantro fresco, el jugo de dos limones, dos cebollas verdes y aceite de oliva. Combine todo en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave y aromático. Agregue aceite de oliva para diluirlo; debe tener una consistencia bastante espesa.
Para este plato utilicé un filete de bavette, que es muy parecido a un filete de falda. Para marinar filetes, me gustan estos cortes o un filete de falda para lograr realmente ese perfil de sabor. Sin embargo, cualquier corte es adecuado.
Mariné este bistec durante unos 45 minutos; el tiempo ideal es al menos 30 minutos y hasta unas 8 horas. Creo que si la marinas por más tiempo, la carne puede volverse blanda.
Después de marinar la carne, la saqué de la salsa y la coloqué directamente en el Traeger a 225 grados. Luego lo dejé cocinar lentamente hasta que estuvo unos pocos grados por debajo de mi temperatura interna ideal.
Cuando la carne alcanzó los 46 grados, la saqué de la parrilla y la sequé con una toalla de papel. Luego lo sazoné con una mezcla de sal, pimienta y ajo, pero cualquier otra mezcla de condimentos de teca también funcionará.
Luego chamusqué el bistec por ambos lados durante unos 60 segundos para llevar la temperatura interna final a unos 130 grados y darle una corteza rica y agradable por fuera.
Coloque el bistec sobre una tabla de cortar y déjelo reposar durante al menos 15 minutos. Mientras tanto, asa la piña en la superficie caliente en la que asaste el bistec durante unos 3 a 4 minutos. Esto le da una bonita corteza y la piña se vuelve particularmente dulce.
Corta la piña en trozos pequeños y mézclala con un poco más de habanero cortado en cubitos, cilantro, cebollas verdes y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta.
Corta el filete a lo largo de la fibra y sírvelo con la salsa de piña picada.
Filete con adobo de hierbas picantes
equipo
- Licuadora o procesador de alimentos
Ingredientes
- 2 Limas, en jugo
- 6 clavo Ajo, pelado
- 1 puñado Hojas de cilantro enjuagadas
- 1 Chile habanero, picado en trozos grandes Si lo prefieres menos picante, quítale las semillas.
- 2 Tallos Cebolletas tiernas, picadas en trozos grandes
- 1/3 taza aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 filete bavette alrededor de 1 libra
Salsa de piña a la parrilla
- 1 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en 8 tiras
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 Chile habanero, finamente picado usa tanto como quieras para lograr el nivel de picante
- 3 Ramitas de cilantro, picadas
- 1 Cebolleta tierna, finamente picada
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 lima, en jugo
Instrucciones
- Coloque los primeros 5 ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
- Agrega aceite de oliva a la licuadora y licúa nuevamente hasta que la mezcla esté cremosa. Sazone con sal y pimienta.
- Recorte el filete y séquelo con una toalla de papel.
- Vierta la marinada sobre el bistec y voltéelo hasta que esté cubierto. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos y hasta 8 horas.
- Precaliente la parrilla Traeger a 225°. Cuando la parrilla esté caliente, coloque el filete en el centro de la parrilla y cierre la tapa.
- Ase el bistec hasta que la temperatura interna sea de aproximadamente 250 °F.
- Mientras se asa el bistec, enrolle las rodajas de piña en azúcar moreno.
- Cuando el bistec alcance una temperatura interna de 115°, retírelo de la parrilla y séquelo con una toalla de papel. Sazone con sal, pimienta y ajo.
- Mientras tanto, aumente la temperatura de su parrilla al nivel más alto posible para dorar.
- Cuando la parrilla esté muy caliente, dore el bistec durante unos 60 segundos por cada lado, hasta que la temperatura interna sea de aproximadamente 350 °F y el exterior tenga marcas de parrilla o una bonita corteza.
- Coge el bistec, colócalo en un plato y cúbrelo con papel de aluminio.
- Coloque las rodajas de piña en la misma parrilla caliente y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas, de 3 a 5 minutos.
- Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol y picar los trozos de piña en trozos grandes. Mezclar todos los ingredientes y sazonar al gusto.
- Corta el filete a lo largo de la fibra y sírvelo con salsa de piña.
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Filete con Adobo de Hierbas Picantes
Transforma tu Filete
¿Buscas una manera de transformar un simple filete en una delicia que despierte todos tus sentidos? Te presentamos el «Filete con adobo de hierbas picantes», una receta que no solo deleitará tu paladar, sino que también llenará tu cocina de aromas irresistibles. Con una mezcla de hierbas frescas y especias vibrantes, este plato es la combinación perfecta de sabor y sofisticación.
Prepárate para descubrir cómo un toque de audacia puede convertir cada bocado en una experiencia inolvidable. ¡Es hora de encender tus fogones y dejar que la magia de los sabores te lleve a un festín culinario sin igual!
Ingredientes para la Marinada
- 2 Limones (jugo)
- 6 Dientes de ajo pelados
- 1 puñado de hojas de cilantro fresco
- 1 Chile habanero (picado, sin semillas para menos picante)
- 2 Cebolletas tiernas (picadas)
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Filete de bavette (o tu elección de corte)
Instrucciones de Preparación
- En una licuadora, combina el jugo de limón, los ajos, el cilantro, el chile habanero y las cebolletas. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el aceite de oliva y mezcla nuevamente hasta que tenga una consistencia suave.
- Marina el filete en esta mezcla durante al menos 30 minutos o hasta 8 horas para obtener mejor sabor.
- Precalienta la parrilla a 225 grados Celsius.
- Retira el filete de la marinada, sécalo con papel toalla y condimenta con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Cocina el filete en la parrilla, asegurándote de usar calor indirecto, hasta que alcance una temperatura interna de 130 grados Celsius (punto medio).
- Deja reposar el filete durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
Consejos para Servir y Variaciones
Puedes acompañar este delicioso filete con una salsa fresca de piña asada, mezclando la piña con más chile habanero, cilantro, cebolletas y jugo de limón. También puedes experimentar marinando pescado o pollo usando la misma mezcla de hierbas picantes.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Qué tipo de filete es mejor usar para esta receta?
Puedes usar diferentes tipos de filete, aunque el bavette es recomendado por su textura y sabor. Otros cortes como el filete de falda también son excelentes opciones.
¿Puedo ajustar el nivel de picante de la marinada?
Sí, puedes ajustar la cantidad de chile habanero según tus preferencias. Si prefieres un plato menos picante, quita las semillas o reduce la cantidad de chile.
¿Cuánto tiempo debo marinar el filete?
Para un sabor óptimo, marina el filete por al menos 30 minutos y hasta 8 horas. Sin embargo, marinar por más tiempo puede resultar en una carne más blanda.
I1u1r2annb: ¡Totalmente de acuerdo! Esa combinación de especias suena que le da un toque espectacular al filete. Yo hice una vez un adobo similar y, uff, ¡no quise comer otra cosa en toda la semana! La carne quedo jugosita y llena de sabor, así que estoy ansioso por intentar tu versión. ¡Gracias por compartirla!
¡Qué rico se ve ese filete con adobo de hierbas picantes! Yo una vez hice una receta parecida y le eché un montón de especias, ¡la casa olía delicioso! Me encanta cómo el picante realza el sabor de la carne. Definitivamente tengo que probar tu receta, parece irresistible.
Hello! How can I assist you today?
Rohit: ¡Wow, definitivamente se me hace agua la boca! A mí me pasó algo similar cuando hice un filete al estilo texano con adobo picante, ¡quedó tan bueno que repetí la receta tres veces en un mes! La combinación de hierbas y el toque de picante hacen maravillas, y no puedo esperar para probar tu receta. ¡Gracias por inspirarnos!