Fletán rebozado con cerveza y patatas fritas: Un festín irresistible para los amantes del mar
¿Te imaginas disfrutar de un plato crujiente y dorado, con el sabor del mar en cada bocado? El fletán rebozado con cerveza y acompañado de crujientes patatas fritas te transportará a las tabernas costeras donde cada comida es una celebración. En este artículo, te invitamos a descubrir cómo preparar esta deliciosa receta que fusiona lo mejor de la cocina tradicional con un toque innovador. Desde la elección del fletán perfecto hasta secretos para un rebozado dorado, ¡prepárate para triunfar en tu próxima cena!
Así que prepárense amigos, porque hoy nos sumergimos en el crujiente y dorado mundo de Fletán rebozado con cerveza y patatas fritas. Cuando se trata de mariscos fritos, el fletán rebozado con cerveza es el campeón de peso pesado para mí. El fletán tierno y hojaldrado abre este espectáculo, pero la crujiente masa de cerveza de color marrón dorado intenta robarse el espectáculo.
Receta de fletán rebozado en cerveza con patatas fritas
La masa de cerveza es la mejor masa para empanizar pescado. La carbonatación de la cerveza crea una masa ligera y aireada y nos encantan todas las notas que una cerveza de color ámbar añade a la mezcla. Una vez que pruebes el fletán de esta manera, no querrás quedarte sin él.
Hablando de fletán, este no es el pescado típico. Con su sabor sutilmente dulce y su textura maravillosamente firme, el fletán puede resistir la fuerte masa de cerveza. Cada bocado es un delicioso contraste entre el pescado jugoso y carnoso y la corteza crujiente y sabrosa.
Tanto si eres un experimentado freidor de pescado como si es tu primera vez, te prometo que esta receta de fletán rebozado con cerveza será una experiencia inolvidable. ¡Compártelo con tu pescador favorito y dile que lo cocinarás si trae el pescado!
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Lista de compras de fletán rebozado con cerveza y patatas fritas
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- filetes de fletán
- aceite
- Harina
- Sal
- paprika
- Cerveza color ámbar
- pimienta blanca
- pimienta de cayena
- Pimienta negra
- Levadura en polvo
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Cómo hacer fletán rebozado con cerveza y patatas fritas
Esta es solo una descripción general para que pueda ver en qué se está metiendo realmente aquí. Si cocinas, debes utilizar la receta completa que se encuentra al final de la página.
1
Pez
Corta los filetes de fletán fresco en trozos un poco más grandes que una baraja de cartas. Colóquelos sobre toallas de papel para que se sequen.
2
aceite
Calienta el aceite a fuego medio a medio-alto hasta que alcance los 350°F.
3
Masa
Revuelva la mezcla para rociar en un recipiente. En otro recipiente mezcla primero los ingredientes secos, luego agrega la cerveza y bate hasta que no queden grumos.
4
pan y asados
Espolvorear con la mezcla de harina, sumergir en la masa y freír en aceite.
5
Disfrutar
Dejar reposar un minuto sobre toallas de papel y luego colocar sobre una rejilla. ¡Sirve caliente con limón, salsa tártara y papas fritas!
Salsa tártara casera
Preguntas frecuentes sobre el fletán rebozado con cerveza
¿Puedes utilizar otro tipo de cerveza para esta receta?
¡Seguro! Preferimos la cerveza ámbar, pero puedes usar cualquier tipo de cerveza que tengas a mano para esta receta.
¿Se puede hacer esto con antelación?
Tú *puedes* hacer eso, pero no creo que *debas* hacerlo. Así como es mejor comer el pescado lo más rápido posible después de sacarlo del agua, el pescado frito sabe mejor cuando solo lleva unos minutos fuera de la freidora. Si le sobran demasiadas, vuelva a calentarlas en la freidora para obtener mejores resultados.
¿Se puede utilizar otro tipo de pescado en lugar del fletán?
¡Sí! Para esta receta utilizamos habitualmente pescado de roca y bacalao largo. ¡Cualquier pescado blanco más firme servirá! El bacalao, el eglefino, la tilapia, el abadejo, la platija o lenguado, el mero, el pargo, el mahi-mahi (pez delfín) y el bagre son opciones populares para el pescado rebozado con cerveza.
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Fletán rebozado con cerveza
Si tienes fletán fresco en casa, ¡el fletán casero rebozado con cerveza es un regalo muy especial! Esta es nuestra receta favorita de masa de cerveza, ¡y entenderás por qué cuando la pruebes!
Ingredientes
- 4 libras de filetes de fletán
- 4 tazas de aceite
Mezcla para aspersión
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pimentón
Masa
- 2 tazas de harina para todo uso
- 24 onzas de cerveza ámbar (como Fat Tire o Alaskan Amber)
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de polvo para hornear
Instrucciones
- Corta el fletán en filetes un poco más grandes que una baraja de cartas.
- Vierte el aceite en una cacerola mediana y colócala en la estufa a fuego medio-alto.
- Mientras se calienta el aceite, mezcle los ingredientes polinizadores en un recipiente aparte.
- Mezcle bien todos los ingredientes secos y luego agregue la cerveza.
- Mezcle hasta que no queden grumos y la masa tenga la consistencia de una masa para panqueques.
- Verifique la temperatura de su aceite con un termómetro. Cuando alcance los 350°, puedes empezar a freír.
- Dragar el pescado en harina. Sacuda el exceso de harina.
- Luego, coloque el pescado en la masa de cerveza, sáquelo, dejando que escurra el exceso de masa y luego bájelo con cuidado en el aceite.
- Deje que el pescado se fría durante 4 a 6 minutos, o hasta que la temperatura interna del pescado sea de 145 °F y el exterior esté dorado.
- Coloque el pescado en un plato o bol forrado con toallas de papel para recoger el exceso de aceite. Colóquelo sobre una rejilla después de secar el exceso de aceite.
- Repite el proceso de empanizado y frito para el resto de tu pescado y ¡a disfrutar!
- ¡Sirve con limón y salsa tártara!
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Información nutricional:
Producir:
12Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 992Grasa total: 79gGrasas saturadas: 6gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 69gColesterol: 98 mgSodio: 904 mgCarbohidratos: 28gFibra: 1gAzúcar: 0gProteína: 40g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación.
Es la cerveza, batiendo hasta obtener una mezcla suave sin grumos.
- Preparar el pescado: Corta los filetes de fletán en trozos un poco más grandes que una baraja de cartas y colócalos sobre toallas de papel para que se sequen.
- Calentar el aceite: Vierte el aceite en una cacerola mediana y colócala a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F.
- Preparar la mezcla: En un recipiente, mezcla todos los ingredientes secos de la mezcla para espolvorear, y en otro recipiente, combina los ingredientes secos para la masa. Luego agrega la cerveza a la mezcla seca, batiendo hasta que esté suave y sin grumos.
- Empanizar y freír: Espolvorea los trozos de fletán con la mezcla de harina, sumérgelos en la masa y, cuidadosamente, fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Esto suele tardar unos 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor de los trozos.
- Escurrir y servir: Coloca el pescado frito sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite, luego transfiérelo a una rejilla para mantenerlo crujiente. ¡Sirve caliente con limón, salsa tártara y papas fritas!
Consejos adicionales:
- Variaciones en la cerveza: Puedes experimentar con diferentes tipos de cerveza, aunque la cerveza ámbar es la más recomendada por su sabor y textura.
- Tip de Pre-cocción: Es mejor consumir el pescado justo después de freírlo para disfrutar de su textura crujiente, aunque si tienes sobras, puedes recalentarlas en la freidora para revitalizar el crujido.
- Alternativas de pescado: Si no dispones de fletán, puedes sustituirlo por otros pescados firmes como el bacalao, tilapia o mero.
Esta receta es perfecta para una cena especial y seguramente impresionará a tus invitados. ¡Buen provecho!