¿Te imaginas una deliciosa hamburguesa que no solo se deja llevar por el sabor, sino que también se transforma en una experiencia única llena de aromas ahumados? ¡Bienvenido al mundo de las hamburguesas de bolsillo rellenas en el ahumador! Este plato audaz combina la jugosidad de una hamburguesa clásica con la innovación de un relleno sabroso, todo realzado por el toque mágico del ahumado. Ya sea para una reunión con amigos o una cena especial, estas mini hamburguesas serán el centro de atención en tu mesa. Prepara tus sentidos para un viaje culinario que hará que tu paladar se rinda ante la exquisitez de cada bocado. ¡Sigue leyendo y descubre cómo transformar tu próxima parrillada en una celebración de sabores!
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Estos hamburguesas de bolsillo ahumadas son solo hamburguesas ahumadas Rellenos con otras carnes, como cerdo desmenuzado, cubiertos con queso, envueltos en tocino y luego ahumados hasta que estén perfectamente cocidos. ¡Son más que deliciosos y tienes que probarlos PRONTO!
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 1,5 horas
- Temperatura del ahumador: 240 °F
- Temperatura de acabado de la carne: 160 °F
- Madera recomendada: Mezquite
- 2-3 libras de carne molida (80/20 o 85/15)
- Lata de bebida de 12 oz (o un vaso para beber)
- Carne de cerdo desmenuzada, sobras*
- Queso cheddar fuerte, rallado o desmenuzado
- Tocino, cortado en rodajas finas
- El condimento original de Jeff
- Aliño estilo Texas de Jeff
- Salsa de barbacoa de Jeff
*Vea mi receta favorita de cerdo desmenuzado AQUÍ.
2 libras de carne molida (80/20 o 85/15) en un tazón para mezclar.
Agregue ¼ de taza de Aliño estilo Texas de Jeff .
Mezcle bien la carne, pero no la trabaje demasiado.
Utilice una balanza si tiene una o simplemente haga una estimación para dividir la carne en bolas de 8 oz (½ lb).
Redondea con las manos pero no tiene que ser perfecto.
Hice 4 bolas con 2 libras de carne y las coloqué sobre papel pergamino para mantener limpia mi área de trabajo.
Utilice un LimpiadoLata de bebida de 12 oz (cerveza, refresco, etc.)
Mt. Dew funcionó para mí… usa lo que tengas disponible.
Nota:También puedes utilizar simplemente un vaso para beber o algo similar.
Presione la lata en el centro de la bola de carne para formar el bolsillo.
La carne se romperá un poco en los bordes. Use sus manos para darle forma a la carne alrededor de la lata.
Envuelva una fina loncha de tocino alrededor de la carne.
Sujete la carne con una mano para mantener su forma mientras retira la lata con cuidado.
¡Y listo!
Añade una cucharadita o más de El condimento original de Jeff para un gran sabor.
Rellenar con carne de cerdo desmenuzada (o cualquier otra carne/verdura de su elección)
Añade más de Mi aliño original hasta la parte superior del cerdo desmenuzado.
Queso rallado por encima.
Utilicé queso cheddar fuerte, pero puedes utilizar otro tipo si lo prefieres.
¡Las hamburguesas están rellenas y listas para ahumar!
Configure su ahumador para cocinar con calor indirecto a 225-240 °F
Si su ahumador tiene una bandeja para agua, úsela. Me gusta usar mezquite para estos ahumadores, especialmente para obtener un buen sabor ahumado en un período de tiempo relativamente corto. Si lo desea, use su madera para ahumar favorita.
Coloque las hamburguesas sobre la rejilla y déjelas ahumar durante aproximadamente 1,5 horas o hasta que la hamburguesa llegue 160°F.
Aproximadamente 25-30 minutos antes de que estén listos, pincele con Salsa de barbacoa de Jeff (Comprar fórmula aquí | Comprar salsa embotellada) si lo desea.
Cuando las hamburguesas hayan terminado de cocinarse, retírelas de la rejilla ahumadora y sírvalas inmediatamente.
Se pueden comer como entrada o colocar entre panecillos con condimentos, tomate, cebolla, lechuga, etc. para una de las mejores hamburguesas que hayas comido jamás.
¿Cómo utilizar la carne de cerdo desmenuzada congelada?
Si el cerdo desmenuzado está congelado, puedes colocarlo en el refrigerador el día antes de usarlo para permitir que se descongele lo suficiente como para poder desmenuzarlo. No es necesario calentarlo antes de colocarlo en las hamburguesas. Durante el tiempo de cocción, el cerdo desmenuzado se calentará en el interior de la hamburguesa.
Si el cerdo desmenuzado parece seco, agregue una pequeña porción de mantequilla en la parte superior después de rellenarlo con la hamburguesa y antes de agregar el queso.
¿Puedo rellenar las hamburguesas con algo que no sea cerdo desmenuzado?
Sí, puedes. Pechuga picada, pollo desmenuzado, chile, trozos de salchicha ahumada, pimientos y cebollas, champiñones, jalapeños, etc. El cielo es realmente el límite aquí, así que deja volar tu imaginación si quieres 😉
¿Puedo mezclar un poco de carne molida de cerdo con la carne molida de res?
Sí. A muchas personas les gusta hacer sus hamburguesas con una proporción de carne de cerdo y de res picada. Para algo realmente interesante, pruebe mezclar un poco de salchicha picada picante con la carne picada. A mí me gusta usar un 25 % de carne de cerdo y un 75 % de res, pero puede usar la proporción que desee.
¿Tengo que usar su condimento/salsa para que quede bueno?
De ninguna manera, aunque soy bastante partidario de mis propios aliños y salsas, y no soy un gran admirador de la mayoría de los aliños, salsas y condimentos comprados en las tiendas, ya que muchos de ellos se basan en sal, NO en sabor.
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Hamburguesas de Bolsillo Rellenas en el Ahumador
¿Te imaginas una deliciosa hamburguesa que no solo se deja llevar por el sabor, sino que también se transforma en una experiencia única llena de aromas ahumados? ¡Bienvenido al mundo de las hamburguesas de bolsillo rellenas en el ahumador! Este plato audaz combina la jugosidad de una hamburguesa clásica con la innovación de un relleno sabroso, todo realzado por el toque mágico del ahumado. Ya sea para una reunión con amigos o una cena especial, estas mini hamburguesas serán el centro de atención en tu mesa. Prepara tus sentidos para un viaje culinario que hará que tu paladar se rinda ante la exquisitez de cada bocado.
Información Útil
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 1,5 horas
- Temperatura del ahumador: 240 °F (115 °C)
- Temperatura de acabado de la carne: 160 °F (71 °C)
- Madera recomendada: Mezquite
Ingredientes Necesarios
- 2-3 libras de carne molida (80/20 o 85/15)
- 1 lata de bebida de 12 oz (o un vaso para beber)
- Carne de cerdo desmenuzada, sobras*
- Queso cheddar fuerte, rallado o desmenuzado
- Tocino, cortado en rodajas finas
- El condimento original de Jeff
- Aliño estilo Texas de Jeff
- Salsa de barbacoa de Jeff
*Vea mi receta favorita de cerdo desmenuzado AQUÍ.
Pasos para Preparar Hamburguesas de Bolsillo
- Sazonar la carne molida:
En un tazón, mezcla 2 libras de carne molida con ¼ de taza de aliño estilo Texas de Jeff. Mezcla bien, pero evita trabajar la carne en exceso.
- Formar bolas de carne:
Divide la carne en bolas de 8 oz (½ lb) aproximadamente, formando unas 4 bolas. Utiliza papel pergamino para mantener limpia tu área de trabajo.
- Haz el bolsillo:
Toma una lata de bebida y presiónala en el centro de cada bola de carne para formar un bolsillo. Dale forma a la carne alrededor de la lata.
- Envolver en tocino:
Envuelve cada bola de carne en una fina loncha de tocino y retira la lata con cuidado.
- Rellenar con carne y queso:
Agrega carne de cerdo desmenuzada y queso en el bolsillo creado. Opcionalmente, añade más aliño y salsa de barbacoa para un sabor extra.
- Fumar:
Configura tu ahumador para cocinar a 225-240 °F. Coloca las hamburguesas en la rejilla y ahúmalas durante aproximadamente 1,5 horas, o hasta que alcancen la temperatura interna de 160 °F. Pincela con salsa de barbacoa 25-30 minutos antes de servir.
FAQ (Preguntas Frecuentes)
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de carne molida, como pavo o cerdo, según tus preferencias. También puedes añadir verduras al relleno.
¿Cuál es la mejor madera para ahumar estas hamburguesas?
La madera de mezquite es altamente recomendada por su sabor intenso, pero puedes usar otros tipos como nogal o manzano, dependiendo del sabor que prefieras.
¿Se pueden preparar hamburguesas de bolsillo en un horno convencional?
Definitivamente, puedes hacerlas en un horno a una temperatura similar, aunque la experiencia de sabor ahumado será diferente. Utiliza una bandeja para hornear con un poco de humo líquido para añadir ese toque.
Conclusión
Las hamburguesas de bolsillo rellenas en el ahumador no solo son deliciosas, sino que también son una forma creativa de sorprender a tus invitados. ¡Anímate a probar esta receta y transforma tu parrillada en una celebración de sabores!