Jalapeños rellenos de camarones y queso crema

¡Bienvenidos a un festín de sabores! Hoy, en nuestra cocina, fusionamos dos delicias irresistibles que harán que tu paladar se vuelva loco: los jalapeños rellenos de camarones y queso crema. Imagina la frescura y el picante de los jalapeños combinados con la suavidad cremosa del queso y la delicadeza de los camarones. Esta receta no solo es perfecta para una reunión con amigos o un aperitivo especial, sino que también promete llevar el disfruté culinario a un nuevo nivel. Prepárate para encender tus sentidos y descubrir cómo este platillo se convierte en el protagonista de cualquier mesa. ¡Sigue leyendo y déjate seducir por esta explosión de sabores!

Smoking-Meat.com cuenta con el apoyo de sus lectores. Podemos ganar una comisión de afiliado sin costo adicional para usted si compra a través de un enlace en esta página.

He escrito en varias ocasiones sobre estos gloriosos jalapeños ahumados, envueltos en tocino y rellenos de queso crema (conocidos en la comunidad de fumadores como Atomic Buffalo Turds o ABT’s para abreviar). Bueno… esta semana he tomado ese mismo concepto y he añadido un camarón gigante al chile jalapeño justo antes de rellenarlo con queso y son increíbles.

Son muy fáciles de preparar y no tardan mucho en ahumarse, por lo que son excelentes aperitivos ahumados para eventos como reuniones del 4 de julio y otros eventos que requieren bocadillos y delicias para el público entre comidas.

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 3 horas
• Temperatura del ahumador: 225 °F
• Temperatura de finalización de la carne: N/A
• Madera recomendada: Pecan

• Chiles jalapeños (Cada chile rinde 2)
• 8 onzas de queso crema (mezcla suficiente para unos 20 pimientos rellenos)
• 1 taza de queso cheddar rallado
• El condimento original de Jeff
• 1 libra de camarones (jumbo o 21/25 piezas por libra)
• 1 libra de tocino cortado fino o original (el que yo uso tiene 13 lonchas y me permite envolver 26 pimientos)

Primero preparamos los camarones para que se puedan marinar mientras limpiamos los pimientos y hacemos la mezcla de queso crema.

Compro camarones gigantes (21/25 por libra) o un poco más grandes si los puedo encontrar.

Si están congelados, colóquelos en un colador y déjelos correr agua fría sobre ellos durante unos 3 a 5 minutos hasta que se descongelen.

Generalmente les quito la cáscara antes de marinarlos en mi mezcla original.

Para marinarlos, coloque los camarones pelados en una bolsa grande con cierre hermético y vierta aproximadamente ¼ de taza de condimento en la bolsa.

Cierre la bolsa y masajee y/o enrolle suavemente la bolsa hasta que todos los camarones estén bien cubiertos con el aderezo.

Si lo deseas, puedes verter un poco de aceite de oliva para ayudar a formar una pasta, pero no es realmente necesario.

Una vez que estén bien cubiertos, colóquelos en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos a una hora. Mi condimento les da un sabor muy agradable sin ocultar el delicioso sabor natural de los camarones.

Cuando los camarones hayan terminado de marinarse, viértalos en un recipiente para tener fácil acceso durante el proceso de relleno.

Para esta versión de chiles jalapeños rellenos, recomiendo elegir los chiles jalapeños más grandes que encuentres. Esto te dará suficiente espacio para colocar un camarón gigante junto con bastante mezcla de queso crema.

Cada pimiento te da dos pimientos rellenos, así que calcula cuántos quieres hacer y luego obtén la mitad de esa cantidad de pimientos… (¡más 20 extra como siempre suelo hacer!)

Realmente no puedes tener demasiados de estos… son así de buenos.

Corta los pimientos por la mitad a lo largo y limpia las semillas y las costillas con un cuchillo afilado.

Nota:Tomé una cucharilla vieja y afilé los bordes con una lima. Esto es una herramienta excelente para raspar las semillas y las costillas.

En este punto los pimientos ya están listos para rellenarse, así que déjelos a un lado por ahora.

¿A quién no le gusta el queso crema mezclado con queso cheddar rallado y un poco generoso de mi condimento mezclado para lograr un excelente sabor?

Descubrí que normalmente puedo rellenar unas 20 mitades de pimientos con una sola receta de mezcla de queso crema. Solo es una idea para que te hagas una idea de la cantidad que podrías necesitar para la cantidad de pimientos que quieres rellenar.

Para hacer la mezcla de queso crema, deje reposar el queso crema en el gabinete durante aproximadamente una hora para que se ablande.

Colóquelo en un recipiente grande. (Hace «puff», así que esta es una explicación profesional del proceso)

Añade aproximadamente 1 taza de queso rallado… eso es aproximadamente un puñado si no quieres medir con mucha precisión.

Vierta aproximadamente de 2 a 5 cucharadas de mi condimento original.

Suelo usar entre 3 y 4 según mi estado de ánimo, y puede ser más si pierdo la cuenta. Agrego una cucharada extra por si acaso si no recuerdo cuántas he hecho hasta ahora.

Mézclalo muy bien… un tenedor funciona muy bien para esto.

La mezcla ya está lista para usar, déjala a un lado.

Ahora que ya está todo listo, por fin podemos rellenar los pimientos.

Coloque un camarón en la mitad del pimiento.

Como a los camarones les gusta enroscarse formando una “C”, hice varios cortes en el cuerpo del camarón para ayudarlo a quedar más plano.

Rellene con queso la parte superior y los lados de los camarones usando los dedos… no hay mejor herramienta disponible para esta parte del proceso.

Aquí puedes hacerlo todo tan ordenado o tan desordenado como quieras. Estará cubierto de tocino, por lo que nadie sabrá nunca si no está perfecto. De cualquier manera, tendrá un sabor perfecto y eso es lo que realmente importa.

Corta tiras de tocino por la mitad y envuelve las rodajas cortadas alrededor del pimiento tratando de que queden en el fondo.

Esto permite que la pimienta se asiente sobre el tocino y se mantenga en su lugar. Algunas personas usan palillos de dientes y yo lo he hecho, pero desde entonces descubrí que en realidad no es tan necesario. El tocino es pegajoso y se mantiene fácilmente en su lugar.

Coloque los pimientos rellenos y envueltos en tocino sobre una rejilla Bradley, si tiene una, para transportarlos fácilmente hacia y desde el ahumador. Si la rejilla de su ahumador es lo suficientemente grande, ni siquiera tendrá que sacar los pimientos de la rejilla mientras se cocinan.

tenga en cuenta:Espolvoreé un lote de estos con mi “condimento para costillas desnudas de Jeff” justo antes de colocarlos en el ahumador y estaban extremadamente sabrosos. ¡Recomiendo encarecidamente que sigas mi ejemplo y hagas lo mismo!

Digo esto mucho, pero lo repetiré para aquellos nuevos en la lista: no importa si usa electricidad, carbón, gas o madera como fuente de calor para su ahumador, siempre que mantenga la temperatura adecuada en su ahumador y cocine la comida hasta que alcance una cierta temperatura o nivel de cocción, será mejor que cualquier cosa que pueda hacer dentro de su horno.

Configure su ahumador o incluso su parrilla para cocción indirecta en 225°F Y una vez que mantenga una temperatura constante, estará listo.

Si su ahumador tiene una bandeja para agua, úsela.

Recomiendo tener suficiente madera seca para ahumar para que dure toda la duración. Madera de pecán Es genial para estos, pero cualquier madera para ahumar funcionará.

Una vez que su ahumador esté listo, coloque los pimientos rellenos y envueltos en tocino directamente sobre la rejilla del ahumador o, si los colocó sobre una rejilla Bradley (que también uso a menudo), simplemente coloque la rejilla directamente sobre la rejilla del ahumador.

Para la mayoría de las carnes y alimentos cocinamos a temperatura ambiente, pero para estos, buscamos un pimiento que esté suave, un queso bien derretido y un tocino lo más crocante posible. Puedo decirte que el tocino no quedará muy crocante con un calor de 225 °F, pero no debe quedar masticable.

Utilice el tocino cortado más fino que pueda encontrar para obtener mejores resultados.

Si quieres que el tocino quede crocante, retira los pimientos cuando estén casi listos y colócalos en una parrilla caliente durante unos minutos o incluso debajo del asador de tu horno de casa. Vigílalos de cerca, ya que quieres que el tocino quede crocante pero no quieres que se queme nada.

He descubierto que 3 horas Suele ser perfecto para estos, pero no está de más empezar a comprobarlos a las 2 horas y, por supuesto, la única forma de comprobarlos es comiendo uno 😉

Si queda alguno después de haberlo probado y probado para asegurarse de que quede perfecto, colóquelo para sus invitados y observe cómo desaparece ante sus ojos.

• No te sientas limitado a usar camarones… también puedes usar trozos de pollo, cerdo desmenuzado, pequeños trozos de carne ahumada, ya entiendes lo que quiero decir.
• ¿No te gustan los jalapeños “picantes”? Remoje los jalapeños cortados por la mitad y limpios en un recipiente con Sprite® durante un par de horas. Cuanto más tiempo los deje en remojo, más suaves serán. El Sprite será muy picante debido al “picor” que desprenden los pimientos.
• Podrías estar pensando que los camarones se cocinarán demasiado con 3 horas de calor, pero, de alguna manera, el queso y el tocino los protegen y, aunque se cocinan mucho más tiempo de lo que normalmente lo harías, tienen un sabor increíble dentro del chile jalapeño y el queso crema.

Receta imprimible

¡Consigue los productos de Jeff!

Jalapeños ⁣Rellenos de Camarones y Queso Crema

¡Bienvenidos a un⁣ festín de sabores! ⁢Hoy, en ⁣nuestra cocina, fusionamos dos delicias irresistibles que​ harán que tu paladar se vuelva loco: los jalapeños‌ rellenos de⁤ camarones y queso crema. ‍Imagina la frescura y el picante de los ⁤jalapeños‍ combinados con ⁤la ⁤suavidad cremosa del queso y la ​delicadeza de los camarones. Esta receta no solo es perfecta para⁤ una reunión con amigos o un aperitivo especial, sino que ‍también promete⁢ llevar ‍el disfrute‍ culinario a un nuevo nivel. Prepárate⁢ para‌ encender​ tus sentidos y descubrir cómo este platillo se⁤ convierte⁣ en ⁤el ⁢protagonista de cualquier mesa.

Información Útil

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: ‌ 3 horas
• Temperatura del ahumador: 225 ​°F
• Madera recomendada: Pecán

Ingredientes Necesarios

• Chiles jalapeños (cada ⁤chile rinde 2)
• 8 onzas de​ queso crema
• 1 taza de queso cheddar rallado
• El condimento original de Jeff
• 1 libra de ​camarones (jumbo o 21/25⁤ piezas por libra)
• 1 libra de‍ tocino cortado fino

Preparación Paso a Paso

1. Preparar los ⁤camarones

Primero, limpia y​ marina ⁢los‍ camarones. Si ​están ⁣congelados, descongélalos en agua fría.⁤ Retira la ‍cáscara y‍ colócalos en una bolsa ‌con tu condimento favorito⁣ para marinarlos. ⁣Refrigera⁤ por ‍30 minutos a ‍una‌ hora.

2. Limpiar los​ pimientos

Elige ‍los ‍jalapeños ‍más grandes y córtalos ⁣por la mitad a lo‍ largo. ‌Usa un cuchillo afilado⁤ para retirar ⁣las semillas y las costillas. Ten ‍en ⁤cuenta que cada pimiento produce dos ⁢mitades.

3. Preparar la ⁣mezcla de queso crema

Ablanda el queso crema a temperatura ambiente y mézclalo con el queso cheddar ‍y ⁣el ⁢condimento. Asegúrate de que ⁤la mezcla sea homogénea.

4. Rellenar ⁢los pimientos

Coloca un camarón en ⁤cada pimiento y cubre con la mezcla de queso⁤ crema. No te ⁢preocupes ‌por la ⁣presentación, ¡el tocino lo cubrirá!

5. Envolver con tocino

Corta tiras de tocino⁤ por la mitad y envuelve⁤ cada pimiento asegurándote de que ⁤el​ fondo esté bien cubierto. ​Esto ayudará a que los⁤ pimientos no se caigan.

6. Preparar el ahumador

Configura el ahumador a 225 °F. Si tienes una bandeja para agua, úsala para mantener la humedad. Coloca ⁤los ‍pimientos en la rejilla del ⁢ahumador.

7. Ahumar los jalapeños

Una‍ vez que el ahumador⁣ esté listo, coloca los jalapeños rellenos ⁣y déjalos ahumar⁢ por ⁤aproximadamente 3‍ horas​ o ⁢hasta que el tocino⁣ esté crujiente y los pimientos tiernos.

Consejos Adicionales

Para una explosión extra de ‍sabor, puedes espolvorear tus‍ jalapeños con un poco ‌más de⁣ condimento justo ‌antes de servir.

Si no​ tienes ahumador, también puedes hacerlos en una parrilla usando la técnica de cocción indirecta. ¡El⁣ sabor será diferente, pero igual de delicioso!

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo sustituir el tocino por otra cosa?

Sí,⁢ aunque el tocino añade ​un sabor ahumado y salado, podrías‌ usar panceta o jamón como alternativa. Ten en cuenta que ⁢el tiempo de cocción puede‍ cambiar.

¿Qué ‌otros ​ingredientes puedo añadir al relleno?

Puedes‌ añadir ingredientes ‌como cebolla caramelizada, jalapeños en cubos o incluso⁢ un toque de salsa‍ picante si ‍te gusta lo picante.

¿Los jalapeños podrían ser más‌ picantes?

La⁣ variedad de jalapeño⁤ que uses‍ puede⁣ afectar el nivel⁤ de picante. Si quieres más picante, busca jalapeños más grandes ya que suelen ser‌ más dulces ‍y menos ‌picantes, o también puedes probar con chiles ​serranos.