Lomo de Cerdo Coreano: Un Festín de Sabores que Te Transportará a Corea
Si alguna vez has soñado con un viaje culinario a Corea del Sur sin salir de tu cocina, el lomo de cerdo coreano es la delicia que estabas esperando. Con su perfecta combinación de marinado dulce y salado, este platillo no solo deleita el paladar, sino que también cuenta historias de tradición y cultura. Desde las calles de Seúl hasta tu mesa, descubre cómo preparar y disfrutar de este manjar que seguramente hará que tus sentidos bailen con cada bocado. ¡Prepárate para encender el fuego y sumergirte en una experiencia gastronómica única!
Nuestro sencillo y delicioso lomo de cerdo coreano es un plato que combina magistralmente los ricos y sabrosos sabores del tierno cerdo con las notas picantes y dulces de la cocina coreana. Si eres fanático de los sabores coreanos o simplemente te encanta un buen plato de cerdo a la parrilla, esta receta será un éxito. La mezcla de hojuelas y salsas de chile coreano con técnicas tradicionales de asado crea una comida deliciosa que es a la vez un cambio de la típica Lomo de cerdo a la parrilla y bastante fácil de servir como cena entre semana.
lomo de cerdo coreano
El lomo de cerdo coreano ofrece un toque único al clásico cerdo a la parrilla. La clave está en su rica mezcla de especias, incluidas las hojuelas de chile coreano, también conocidas como “gochugaru”, y el dulce sabor del azúcar moreno oscuro. La adición de una salsa especialmente preparada a base de salsa de chile coreana (mejor conocida como “gochujang”), teriyaki y sriracha agrega profundidad adicional al perfil de sabor. Este platillo no se trata sólo de complacer tu paladar, sino también de disfrutar de una creación culinaria fácil de preparar e impresionantemente deliciosa.
La belleza de esta receta es su sencillez y versatilidad. Puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto o experimentar con diferentes guarniciones para complementar el filete. La combinación de asado a la parrilla y la mezcla única de especias da como resultado una carne de cerdo tierna y jugosa con una mezcla armoniosa de sabores. Esta receta es perfecta para cualquiera que quiera explorar la riqueza de la cocina coreana mientras disfruta del confort familiar del cerdo a la parrilla.
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Por qué te encantará este plato…
- Sabores ricos: La mezcla de gochugaru y azúcar moreno crea un maravilloso equilibrio entre picante y dulce.
- Perfectamente asado: El filete se asa a la parrilla y permanece súper jugoso, ofreciendo la textura perfecta para la carne de cerdo a la parrilla.
- Salsa versátil: La mezcla de gochujang, teriyaki y sriracha ofrece un sabor único e individual.
- Fácil de preparar: A pesar de su sabor audaz y único de la cocina coreana, este plato es fácil de preparar.
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Lista de compras de lomo de cerdo coreano
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- Lomo de cerdo entero
- Hojuelas de chile coreano (Gochugaru)
- Gránulos de azúcar moreno oscuro
- cebolla en polvo
- Polvo de ajo
- Sal
- Salsa de chile coreana (gochujang)
- salsa teriyaki
- salsa sriracha
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Cómo hacer lomo de cerdo coreano
Esta es solo una descripción general para que pueda ver en qué se está metiendo realmente aquí. Si cocinas, debes utilizar la receta completa que se encuentra al final de la página.
1
Precalentar
Primero, precalienta la parrilla a 350°F.
2
especia seca
Mezclar las especias secas y distribuir uniformemente sobre la carne de cerdo.
3
parrilla
Ase el filete, volteándolo una vez después de los primeros 15 minutos.
4
salsa
Unte el filete con la mezcla de salsa y continúe asando. Repita el proceso después de otros 15 minutos.
5
Relajarse
Ase hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F, luego déjelo reposar antes de cortarlo.
Prueba el nuestro Lomo de cerdo ahumado con gochujang!
Preguntas frecuentes sobre el lomo de cerdo coreano
¿Puedo usar otro corte de cerdo?
Sí, pero los tiempos de cocción pueden variar, al igual que la ternura general. Unas buenas chuletas de cerdo funcionarían MUY BIEN con esta receta. La clave para mantener la carne de cerdo jugosa es controlar la temperatura, NO el tiempo. Esto es clave para casi todos los buenos alimentos, pero es especialmente importante con la carne de cerdo. Utilice un termómetro de alta calidad como este. carnicero 2 o el Termómetro inalámbrico ThermoWorks Signals ¡Para tus mejores resultados!
¿Es demasiado picante para los niños?
¡Depende del niño! Si su pequeño es muy sensible a las especias, es posible que el gochujang y el gochugaru le resulten demasiado abrumadores. El Sriracha puede tener un poco de fuerza, pero sólo para aquellos que tienden a evitar todas las especias. Si toleras un poco de picante, disfrutarás de este plato, y lo mismo ocurre con los niños a los que les gusta un poco picante. Puedes ajustar el nivel de picante reduciendo el gochugaru y la sriracha.
¿Se puede hacer esta receta con antelación?
No recomiendo preparar esto para los invitados con aproximadamente un día de anticipación, ya que las carnes magras, especialmente la carne de cerdo, siempre saben mejor recién salidas de la parrilla. Sin embargo, si planificas tus comidas y preparas almuerzos desde casa, unas rodajas de esto con un poco de arroz y verduras al vapor son una buena alternativa a la comida para llevar o una comida congelada o algo así que no puedo disuadirte. Solo tenga cuidado de no cocinarlo demasiado y, cuando lo recaliente, caliéntelo hasta que esté humeante, pero no por mucho tiempo. ¡Mantén la humedad adentro!
Cordon bleu de solomillo de cerdo
Servir con…
- Puré de patatas con ajo asado
- Pilaf de arroz salvaje
- Risotto de champiñones
- Calabacín asado
- Espárragos a la plancha
- Brócolini a la parrilla
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Receta de lomo de cerdo coreano
Este lomo de cerdo coreano a la parrilla es definitivamente una de mis formas favoritas de servir lomo de cerdo porque presenta algunos de nuestros sabores favoritos que prevalecen en nuestros platos coreanos favoritos.
Ingredientes
- 2 libras de lomo de cerdo entero
- 1 cucharada de hojuelas de chile coreano (Gochugaru)
- 1 cucharada de gránulos de azúcar moreno oscuro
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
salsa
- 2 cucharadas de salsa de chile coreana (gochujang)
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 1 cucharada de salsa Sriracha
Instrucciones
- Precalienta tu parrilla a 350°F.
- Mientras calienta, combine las hojuelas de chile, el azúcar moreno, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal.
- Espolvorea el filete uniformemente por todos lados.
- Coloque su filete directamente sobre la superficie de la parrilla.
- Mezcle los ingredientes de la salsa.
- Después de que el lomo se haya cocinado durante 15 minutos, dale la vuelta una vez a la mitad de los 15 minutos y unta la parte superior e inferior con la mezcla húmeda.
- Espera otros 15 minutos y repite el mismo proceso.
- Cocine por unos 15 minutos más o hasta que la temperatura interna sea de al menos 145°F.
- Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar.
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Información nutricional:
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6Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración:Calorías: 247Grasa total: 6gGrasas saturadas: 2gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 3gColesterol: 111 mgSodio: 649 mgCarbohidratos: 5gFibra: 0gAzúcar: 4gProteína: 40g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación. Si está buscando estas cosas por razones médicas, consulte a una fuente externa confiable. ¡Gracias!
Minutos de cocción para que se cocine uniformemente. Después de otros 15 minutos, unta el filete con la mezcla de salsa. Continúa asando el filete hasta que la temperatura interna alcance los 145°F. Una vez alcanzada esta temperatura, retira el lomo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas Adicionales
- Asegúrate de usar un termómetro de cocina para comprobar la temperatura interna del cerdo, garantizando que esté cocido de manera segura.
- Para una experiencia más auténtica, acompaña el lomo de cerdo coreano con kimchi o una ensalada asiática fresca.
¡Disfruta de tu delicioso lomo de cerdo coreano!
¡Wow, me encanta el lomo de cerdo coreano! La primera vez que lo probé fue en un pequeño restaurante en Seoul y desde ese momento supe que era mi plato favorito. Esa combinación de sabores y la forma en que se marina, ¡simplemente irresistible! Estoy de acuerdo con lo que dice el artículo, ¡debería ser un clásico en todas las parrillas!