Esta sencilla receta para el perfecto pizza de plato hondo ¡Será un verdadero éxito con los moldes para pizza con masa de pan en tu vida! Horneada en hierro fundido bien engrasado, esta base es una imitación de Pizza Hut y produce una corteza tierna, crujiente y esponjosa que tiene una milla de altura y puede soportar cualquier aderezo que quieras agregarle.
Plato hondo para pizza de hierro fundido
Oh sí. Finalmente lo hice. Finalmente perfeccioné mi receta de masa de pizza Y preparé un excelente plato hondo con ella. ¡Esta receta de masa de pizza de hierro fundido satisfará incluso al amante de la pizza más exigente! Es crujiente por debajo, suave y masticable por dentro. Sabroso y contiene MUCHOS ingredientes.
Por lo general, somos una pizzería normal que ofrece masa fina o formada a mano. Muy rara vez saco mis armas pesadas y pruebo una corteza gruesa. El resultado es demasiado pan, la corteza no está lo suficientemente crujiente y simplemente no podemos permitirlo. Puedes encontrar mi habitual. masa de pizza Receta aquí.
Usar una sartén de hierro fundido te acercará un paso más a la pizza en sartén de tus recuerdos.
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Lista de compras de pizza de plato hondo
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- Azúcar
- Agua
- Levadura
- Leche
- aceite de oliva
- harina de pan
- Sal
- Cubierta
- Queso
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Cómo hacer pizza de plato hondo
¡Aquí te dejamos un resumen para que sepas en lo que te estás metiendo! Haga clic en el interruptor para expandirlo y asegúrese de usar la tarjeta de recetas con instrucciones completas en la parte inferior de la página cuando cocine esta receta.
Hacer la masa y dejar leudar.
Comience probando la levadura en su batidora. Agrega 1 taza de agua caliente, 1 cucharadita colmada de azúcar y 1 cucharada de levadura. Pulsa unas cuantas veces para combinar, luego deja reposar la mezcla durante 15 minutos. Cuando regrese, debería verse un poco espumoso y oler a levadura y delicioso. Esto le muestra que su levadura está viva y lista para funcionar.
Agrega la harina y mezcla
Luego, agregue 1 taza de leche, 1/2 taza de aceite de oliva y 3 tazas de harina para pan. Mezclar hasta que esté completamente combinado.
Relajarse
Luego aléjate y déjalo reposar durante 30 minutos. Si quieres algo un poco más sofisticado, se llama autólisis. No.
La razón de esto es que la harina absorbe completamente el líquido y desarrolla gluten. Esto crea una miga más abierta y un sabor más profundo. Esto también hace que sea más fácil trabajar con la masa.
terminar la masa
Después de este descanso de 30 minutos, regresa y vuelve a poner la batidora a velocidad media. Agrega 1 cucharadita de sal y 1/2 – 3/4 taza de harina. La cantidad depende de varios factores. Quieres que tu masa forme una bonita bola y comience a levantar los lados. Amasar con tu batidora a velocidad media durante 5 minutos. Colóquelo en un bol bien engrasado. Tu masa debe quedar suave, agradable y elástica.
deja que suba
Tapa tu bol y deja que la masa suba hasta que duplique su tamaño. A mí me llevó aproximadamente 1,5 horas.
Controlar Masa
Una forma de comprobarlo es pinchar la masa con el dedo. Si la hendidura persiste, la masa está casi lista.
Amasar y precalentar
Amasar la masa (básicamente dejar salir el aire presionándola, no hace falta UFC ni nada) y tapar otros 30 minutos. Ahora enciende tu horno para precalentarlo a 230°C. Cuando vuelvas habrá subido un poco y estará bonito y listo para darle forma.
Engrase y agregue la masa a la sartén.
Engrase BIEN su sartén de hierro fundido y presione la mitad de la masa en ella. Presiónelo suavemente en la sartén y luego haga algunos agujeros en la masa con un tenedor.
Cocinar en la estufa
Luego, enciende la estufa a fuego alto y coloca la sartén de hierro fundido encima. Calienta la sartén hasta que esté caliente y el aceite comience a burbujear debajo de la corteza. Lo escucharás y verás que las páginas comienzan a moverse.
Hornear
Si esto sucede, coloca la masa en la rejilla inferior de tu horno durante 10 minutos para prehornearla un poco. Sácalo, cúbrelo con tus ingredientes favoritos y termina de hornear. Consejo profesional: ¡Esta sencilla salsa para pizza casera es mi salsa favorita! ¡Hazlos mientras la masa sube! Se tarda aproximadamente 30 minutos. Esté atento a esto, ya que depende de su horno, sus ingredientes y su sartén.
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Preguntas frecuentes sobre Pizza de plato hondo
¿Se puede hacer esta receta con antelación?
¡Sí! Esta corteza se sostiene bastante bien, así que si quieres preparar la masa y hornearla previamente con un día de anticipación, ¡adelante! Si es posible, no hornearía todo con aderezos por adelantado, pero aún así quedará fantástico si es necesario.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar y recalentar las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético. Si es sólo el borde, puede permanecer en el mostrador. Si ya has cubierto la pizza, debes guardarla en el frigorífico.
La mejor forma de calentar es en la freidora de aire caliente o en el horno.
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Reseñas de lectores
¡Muchísimas gracias al lector Jeff Shurts! Recientemente hizo mi pizza de plato hondo que aparece en esta publicación, me envió una foto y dijo esto.
“Anoche preparé tu pizza de hierro fundido. Guau. Esta es la base que siempre quise hacer. Suave y acolchado en el medio como el de García, donde crecí en el centro de Illinois. Casi como Gino’s East, uno de los mejores de Chicago. Agregué un poco de harina de maíz finamente molida a la masa para darle un color más intenso y un poco de dulzura. Y en un guiño a mi pizza Pequod’s favorita, presioné mozzarella alrededor del borde de la corteza (de modo que tocara la sartén) mientras freía y luego precocinaba la corteza, dándole un agradable anillo «caramelizado» de crujiente y queso. bondad en el exterior recibida.” – Jeff Shurts
¡Guau! Gracias por leer y por tomarse el tiempo para contarme cómo resultó. Es muy emocionante para mí ver a la gente disfrutando de mi pequeño rincón de Internet.
Envía fotos de tus lectores para que aparezcan en el blog y me hagan feliz. <3
Masa de pizza de hierro fundido para platos hondos
¡Esta pizza es como tu masa de sartén favorita de Pizza Hut! DEEP Deep Dish utiliza tu sartén de hierro fundido para crear ese crujido característico que a todos les encanta.
Ingredientes
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharada de levadura
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 tazas de harina para pan
- 1/2 – 3/4 taza de harina para pan
- 1 cucharadita de sal
- Aderezos y queso de tu elección.
Instrucciones
- Combine el azúcar, el agua caliente y la levadura en su batidora. Dejar reposar durante 15 minutos.
- Agrega la leche, el aceite de oliva y 3 tazas de harina para pan. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos.
- Agrega 1/2 – 3/4 tazas de harina y sal. Amasar a velocidad media durante 5 minutos. Coloque en un recipiente bien engrasado, dé vuelta, cubra y cubra para dejar que la masa suba hasta que haya duplicado su volumen, aproximadamente 1,5 horas.
- Amasar la masa y dejar reposar nuevamente durante 30 minutos. Precalienta el horno a 230°C (450°F).
- Vierta aproximadamente la mitad de la masa en su sartén de hierro fundido bien engrasada. Hazle agujeros con un tenedor. Coloque la sartén en la estufa y caliéntela a fuego alto hasta que esté caliente y el aceite comience a burbujear debajo de la base de la pizza. Para prehornear, coloque la pizza y el molde en la rejilla más baja del horno durante 10 minutos.
- Cubra con sus ingredientes favoritos y hornee por unos 30 minutos.
- Repita con la masa restante.
Información nutricional:
Producir:
8Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración:Calorías: 364Grasa total: 16gGrasas saturadas: 3gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 12gColesterol: 6 mgSodio: 305 mgCarbohidratos: 45gFibra: 2gAzúcar: 2gProteína: 9g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación. Si está buscando estas cosas por razones médicas, consulte a una fuente externa confiable. ¡Gracias!
Masa de Pizza de Hierro Fundido para Platos Hondos
¿Te imaginas disfrutar de una pizza con una base crujiente y dorada, cocinada a la perfección en un plato hondo de hierro fundido? La masa de pizza de hierro fundido no solo es una tendencia deliciosa, sino que también transforma la experiencia de hacer pizza en casa. En este artículo, te llevaremos a través de un viaje culinario donde la tradición se encuentra con la innovación, revelando los secretos de esta técnica que garantiza resultados irresistibles. ¡Vamos a hornear la pizza perfecta!
Lista de Ingredientes
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita colmada de azúcar
- 1 cucharada de levadura seca
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 tazas de harina para pan
- 1 cucharadita de sal
Pasos para Hacer la Masa
- Activar la levadura: Mezcla el agua caliente, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 15 minutos.
- Agregar los ingredientes secos: Incorpora la leche, aceite de oliva y harina. Mezcla bien hasta que esté suave.
- Dejar reposar: Deja reposar la masa durante 30 minutos para permitir que la harina absorba el líquido.
- Amasar: Agrega la sal y un poco más de harina si es necesario. Amasa a velocidad media durante 5 minutos.
- Primera fermentación: Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre y deja que suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1.5 horas.
- Formar la masa: Desgasifica la masa con un suave amasado y deja reposar otros 30 minutos.
- Preparar la sartén: Engrasa bien tu sartén de hierro fundido y presiona la masa en ella, haciendo agujeros con un tenedor.
- Cocinar en la estufa: Calienta la sartén a fuego alto hasta que el aceite comience a burbujear.
- Prehornear: Coloca la masa en el horno precalentado a 230°C durante 10 minutos, luego agrega tus ingredientes favoritos y termina de hornear.
Consejos para una Pizza Perfecta
Para obtener el mejor sabor en tu pizza de plato hondo, considera hacer tu propia salsa para pizza casera mientras la masa reposa. La combinación de una salsa fresca con una masa bien hecha hará que tu pizza sea irresistible.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar harina normal en lugar de harina para pan?
El uso de harina para pan es recomendable, ya que tiene un mayor contenido de gluten, lo que resulta en una miga más elástica y una mejor textura en la corteza.
¿Cuánto tiempo debo dejar fermentar la masa?
Recomendamos dejar la masa fermentar hasta que duplique su tamaño, lo cual puede tardar entre 1 a 1.5 horas dependiendo de la temperatura ambiente.
¿Qué ingredientes puedo usar para cubrir mi pizza?
Puedes ser creativo con tus ingredientes; algunas opciones populares incluyen mozzarella, pepperoni, pimientos, cebollas y champiñones. ¡La elección es tuya!
¿Es necesario el horno de leña para una buena pizza?
No es necesario un horno de leña para hacer una buena pizza. Un horno convencional a temperatura alta funcionará perfectamente para obtener una corteza crujiente.
¡Ahora que tienes la receta perfecta para hacer masa de pizza de hierro fundido, es hora de poner manos a la obra y disfrutar de una deliciosa pizza casera!
¡Totalmente de acuerdo! La masa de pizza de hierro fundido es una maravilla. La primera vez que probé a hacer pizza en una sartén de hierro fundido, ni me imaginaba que quedaría tan crujiente y deliciosa. Definitivamente le da un toque especial, como si estuvieras comiendo en una pizzería de Italia.