¡Las mini albóndigas con marinara de hierbas frescas son una cena rápida, fácil y deliciosa!
Mini albóndigas con marinara de hierbas frescas
¡Hola extraños! Mucho tiempo sin verlo. Bueno, al menos hace mucho que no se escribe. Nos estamos adaptando a la vida como una familia de 9 personas, incluidos tres niños de 2 años o menos, y definitivamente ha sido una aventura.
volví a trabajar Cohorario hace unas semanas, también después de estar fuera del servicio de soporte durante dos semanas, y descubrir cómo hacer que esto fuera funcional y exitoso como una familia de nueve fue un desafío aún mayor.
Sabes, sin que yo lo sepa, mi pequeña puede ser la niña más fácil de cuidar de todos los tiempos.
Ella era realmente genial y simplemente pasaba el rato a mi lado en la sala de estar y jugaba tranquilamente mientras yo trabajaba. Sin problemas. Había olvidado (o reprimido 😉) lo OCUPADOS que están los niños pequeños. Y dos niños de dos años causan exponencialmente más problemas que uno solo.
Incluso con la ayuda en la casa de mi increíble niñera/esposa/ama de llaves, los enanos me ven en mi escritorio y piensan que estoy en modo «mamá». Lo cual no es así, porque estoy en modo «trabajo» en mi escritorio. Es duro trabajar en casa.
Esta semana pasé todos mis días laborales en diferentes restaurantes, vinotecas y cafeterías y usé su WiFi solo para poder trabajar en paz. Lo cual fue genial. Quiero decir, café caliente a pedido y NADIE ME HABLÓ. ¿Ni una sola vez? Eso fue genial.
Actualmente estoy tratando de encontrar soluciones alternativas que no me hagan enloquecer por completo al final del día. Es probable que esto incluya mucho más trabajo remoto en restaurantes y tiendas locales, así que prepárense, Panera y Starbucks. Tú y yo pronto seremos mejores amigos.
Creo que el caos en esta casa se resolverá solo cuando los niños grandes regresen a la escuela y los pequeños se acostumbren a una rutina regular de siesta y juego.
¿Quieres saber cómo me siento ahora mismo en verano? Lea esta publicación de la divertidísima Jen Hatmaker. Lo resume PERFECTAMENTE: excepto que NO pude hacer las cosas increíblemente divertidas del verano, nos quedamos bastante cerca de casa, lo que creo que agrava el problema.
Los niños están cansados de estar en casa conmigo todo el día y yo también estoy cansado de tenerlos en casa conmigo todo el día. Necesitas algo que hacer, hombre. ¿El próximo verano? SEGURO que buscaré campamentos diurnos.
Hice esto para el almuerzo el otro día. ALMUERZO, gente. Porque esa es la única comida en la que tengo suficiente sentido común para cocinar algo. Además coincide con la hora de la siesta de al menos dos de los más pequeños, lo que también me da la oportunidad de pasar un rato junto a los fogones.
También lo cenamos al día siguiente, así que terminé comiendo dos veces, lo cual es una GANANCIA para mí.
Nos ENCANTAN las albóndigas, y las mini albóndigas tenían el tamaño perfecto para que los más pequeños las hicieran sin mucho esfuerzo ni corte manual. Lo mezclé con tortellini para el almuerzo y con espaguetis para la cena, pero en realidad funciona con cualquier tipo de pasta, así que elige tu favorita.
Ten cuidado al mezclar las albóndigas. Mezclarlos demasiado puede endurecerlos. Puede que crudo no parezca especialmente apetitoso, pero ¡guau! Si los fríes y los dejas cocinar en salsa marinara por un tiempo, ¡se convierten en algo delicioso!
Puedes hornearlos en el horno si no quieres estar en la estufa. Ambos métodos funcionan muy bien. Si lo haces en el horno, se perderá un poco de la delicia dorada, pero no lo suficiente como para recomendar siempre freírlo.
No es necesario ser demasiado exigente con la forma. Utilicé un cortador de galletas e hice lo mejor que pude. No son perfectamente redondos, pero está bien.
Algunos puntos importantes para hacer una buena marinara –
1) Asegúrate de conseguir los mejores tomates que puedas encontrar. Me encanta San Marzanos. Tomates enteros pelados. DELICIOSO. Hacen una gran marinara.
2) No seas demasiado ahorrador con las cebollas. Aportan a la salsa un dulzor y aroma insustituible en ella.
Incluso si no eres un gran fanático de la cebolla, no seas tímido. Los cocinas hasta que estén suaves al principio y la salsa cocina el resto hasta que apenas notas que están físicamente allí. Sólo el sabor.
Mini albóndigas con marinara de hierbas frescas
Las mini albóndigas se cocinan directamente en la marinara con hierbas frescas. Esto crea un clásico simple que siempre ha sido un éxito entre nosotros.
Ingredientes
Albóndigas:
- 1 rebanada de pan blanco, sin corteza
- 3 cucharadas de leche entera
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/8 taza de pan rallado italiano
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 libras de carne molida magra
Marinara con hierbas frescas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
- 1 taza de cebollas finamente picadas
- 1/4 taza de Cabernet
- 3 latas de 28 onzas de tomates enteros pelados San Marzano
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 3 cucharadas de orégano fresco picado
- 1/2 taza de Parmigiano Reggiano recién rallado
Instrucciones
albóndigas
- Remoja el pan blanco en la leche hasta que se absorba, luego agrega el huevo, el pan rallado, la albahaca, el orégano, las hojuelas de chile y la sal. Revuelva con un tenedor hasta que esté bien combinado, luego mezcle suavemente con la carne picada.
- Forme albóndigas del tamaño de un cuarto y fríalas en la sartén hasta que se doren por fuera. No es necesario que el centro esté completamente cocido, ya que terminará de cocinarse en la salsa.
salsa
- Comience su salsa salteando el ajo y la cebolla en aceite de oliva a fuego medio o bajo. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas.
- Agrega el vino tinto y cocina por 2 minutos. Agregue los tomates y triture los tomates enteros con un tenedor. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Deje cocinar durante unos 10 minutos y luego vuelva a agregar las albóndigas a la salsa.
- Para evitar que se queme, revuelva suavemente con regularidad y cocine por otros 15 a 20 minutos.
- Agrega la albahaca fresca y el orégano y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Sirve inmediatamente con tu pasta favorita. Adorne con mucho Reggiano fresco.
Información nutricional:
Producir:
8Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración:Calorías: 384Grasa total: 20gGrasas saturadas: 6gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 12gColesterol: 104 mgSodio: 370 mgCarbohidratos: 20gFibra: 5gAzúcar: 10gProteína: 31g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación. Si está buscando estas cosas por razones médicas, consulte a una fuente externa confiable. ¡Gracias!
Mini Albóndigas con Marinara de Hierbas Frescas
¡Bienvenidos a un festín de sabores que deleitará tu paladar! Te invitamos a descubrir la deliciosa fusión de dos clásicos de la cocina: las mini albóndigas y una marinara de hierbas frescas que transformará cualquier comida en una experiencia gourmet.
¿Por qué elegir mini albóndigas?
Las mini albóndigas son la elección ideal para cualquier tipo de comida, ya sea un aperitivo, una cena familiar o una reunión con amigos. Con su textura jugosa y su sabor irresistible, se convertirán rápidamente en un favorito en tu cocina.
Tiempo de preparación y cocción
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
Para las Albóndigas:
- 1 rebanada de pan blanco, sin corteza
- 3 cucharadas de leche entera
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/8 taza de pan rallado italiano
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 libras de carne molida magra
Para la Marinara con Hierbas Frescas:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
- 1 taza de cebollas finamente picadas
- 1/4 taza de Cabernet
- 3 latas de 28 onzas de tomates enteros pelados San Marzano
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
Instrucciones para la preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón grande, mezcla el pan blanco, la leche, el huevo, el pan rallado, las hierbas secas, la sal y la carne molida hasta que estén bien combinados.
- Forma pequeñas albóndigas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornea las albóndigas durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Para la marinara, calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y añade el ajo y la cebolla. Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el Cabernet y deja que evapore un poco antes de añadir los tomates San Marzano. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Incorpora las albóndigas a la marinara y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Agrega la albahaca fresca justo antes de servir.
Consejos para una marinara perfecta
- Utiliza los mejores tomates que puedas encontrar. Los tomates San Marzano son ideales para una marinara deliciosa.
- No escatimes en cebollas, ya que aportan dulzura y aroma a la salsa.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo congelar las mini albóndigas?
Sí, las mini albóndigas se pueden congelar. Coloca las albóndigas cocinadas en un recipiente hermético y congela. Para recalentar, simplemente caliéntalas en la marinara.
¿Qué tipos de pasta son compatibles con esta receta?
Las mini albóndigas funcionan bien con cualquier tipo de pasta. Puedes usar espaguetis, tortellini, o incluso una pasta sin gluten si lo prefieres.
¿Puedo hacer la marinara sin vino?
Sí, puedes omitir el vino o sustituirlo por caldo de pollo o vegetal para un sabor diferente.