Muffins de Pastel de Carne de Res y Cerdo Ahumados: Un Viaje de Sabores Irresistibles
¿Te imaginas saborear un muffin que combina la jugosidad de la carne de res y la suavidad del cerdo ahumado? Los Muffins de Pastel de Carne de Res y Cerdo Ahumados son una delicia que desafía las expectativas de este tradicional bocado dulce. En esta receta, exploraremos cómo transformar ingredientes clásicos en una Experiencia gastronómica única y sorprendente. Prepárate para deleitar a tus amigos y familiares con esta fusión de sabores que seguramente no dejará a nadie indiferente. ¡Vamos por esa combinación perfecta que hará que cada mordisco sea un festín!
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Este pastel de carne ahumada de res y cerdo posiblemente sea el pastel de carne ahumada más sabroso y húmedo que haya probado jamás.
Hecho a partir de carne molida y salchicha de cerdo molida picante con otras verduras, hierbas y especias mezcladas, así como mi propio aderezo y salsa para una receta de pastel de carne ahumado inmejorable que te sorprenderá.
Los hice del tamaño de muffins, pero también puedes hacerlos en el tamaño grande tradicional si lo deseas.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Temperatura del ahumador: 225 °F
- Temperatura de acabado de la carne: 160 °F
- Madera recomendada: Arce
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebollas verdes, picadas (puntas y hojas verdes)
- 1 zanahoria rallada o picada (yo usé 4 zanahorias baby)
- 4 dientes de ajo picados
- 3/4 cebolla, picada fina
- ¾ taza de apio picado
- 1/3 taza Salsa de barbacoa de Jeff
- 1,5 libras de carne molida (80/20)
- ¾ lb de salchicha molida caliente (Jimmy Dean, Potter, etc.)
- 2 cucharadas El condimento original de Jeff
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 taza de pan rallado
- 1/3 taza de hojas de perejil picadas
- Molde para muffins de tamaño grande (sartén)
Las verduras se cocinan con anticipación para asegurarse de que estén tiernas, ya que es posible que no tengan tiempo de ablandarse durante el proceso de ahumado.
Nota:Si quieres añadir algunos pimientos verdes a la mezcla, no dudes en añadir algunos. Yo no lo hice y, aunque normalmente me gustan los pimientos verdes en el pastel de carne, no los extrañé para nada.
Coloque las 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Deje que la mantequilla se derrita.
Añade las cebolletas, el apio, las zanahorias, las cebollas y el ajo a la mantequilla derretida. Deja cocinar durante unos 4-6 minutos revolviendo de vez en cuando.
Una vez que las zanahorias estén ligeramente blandas (no tardará mucho si las rallas), agrega 1/3 de taza de Salsa de barbacoa de Jeff (Comprar fórmula aquí | Comprar salsa embotellada) a las verduras y mezclar bien.
Nota:Después de unos 4 minutos, si las zanahorias no están blandas, cubra las verduras con una tapa durante un par de minutos para acelerar el proceso.
Deje enfriar la mezcla de verduras y salsa durante unos 10 a 15 minutos. Deberá estar a temperatura ambiente o menos antes de agregarla a la carne.
Coloque 1,5 libras de carne molida (80/20) y ¾ libras de salchicha molida para desayuno (caliente) en un tazón grande para mezclar.
Agregue los huevos ligeramente batidos, el pan rallado, el perejil picado, El condimento original de Jeff y las verduras salteadas en un bol y mezcle la carne y los demás ingredientes hasta que se combinen.
Después de mezclar bien, forme un pan y colóquelo sobre la tabla de cortar.
Separa el pan en 6 porciones iguales y coloca cada porción en un área del molde para muffins de tamaño grande.
Presione la carne en su lugar y aplana la parte superior.
Cubre la parte superior del molde para muffins con film transparente y colócalo en el refrigerador durante al menos 2 horas o durante la noche para que se endurezca.
Después de 2 horas o a la mañana siguiente, retire los muffins del molde y colóquelos en una rejilla Bradley o en una bandeja para galletas.
Nota:Si tienes problemas para sacarlos, usa un cuchillo de mantequilla a lo largo de los lados para ayudar a aflojarlos. También puedes forrar cada agujero con papel de aluminio o papel encerado para que sea más fácil sacar el pastel de carne.
En general, no tuve muchos problemas para sacarlos con un poco de persuasión y un cuchillo de mantequilla.
Configure su ahumador o cocina para cocinar indirectamente a aproximadamente 225 °F usando su ahumador eléctrico, de carbón, de gas o de leña.
Si su ahumador viene con una bandeja de agua, asegúrese de utilizarla.
Coloque los muffins de pastel de carne en el ahumador directamente sobre la rejilla del ahumador o, para hacerlo más fácil, use la rejilla Bradley y simplemente coloque toda la rejilla sobre la rejilla del ahumador.
Mantenga la temperatura a 225 °F durante todo el tiempo y mantenga el humo encendido durante al menos 1 hora, pero para obtener un mejor sabor ahumado, simplemente mantenga el humo encendido durante todo el tiempo.
Aproximadamente 30 minutos antes de que el pastel de carne esté listo o aproximadamente a 150 °F, pincele una capa de Salsa de barbacoa de Jeff (Comprar fórmula aquí | Comprar salsa embotellada) por toda la parte superior y los lados de los muffins de pastel de carne.
Una gran herramienta para comprobar la temperatura en estos es el Termómetro digital de bolsillo ThermoPop cual se lee en 3-4 segundos (Eso es rápido) y es A prueba de salpicaduras. Uno de mis juguetes favoritos… o mejor dicho, herramientas 😉
El pastel de carne estará listo cuando alcance 160°F En el centro.
Cuando el pastel de carne esté listo, sírvalo inmediatamente con puré de papas, maíz, verduras mixtas, etc.
- Si desea hacer sándwiches de pastel de carne, considere colocar el pastel de carne en el ahumador como un pan entero en lugar de en un molde para muffins.
- En lugar de utilizar salchichas picantes, pruebe con salsa italiana, de salvia, de arce, etc. para obtener un sabor ligeramente diferente.
- El pastel de carne se congela muy bien, así que prepare más en forma de pan. Córtelo en rebanadas cuando esté listo y coloque 1 o 2 rebanadas en bolsas Ziploc del tamaño de un sándwich para calentarlo de manera rápida y fácil y usarlo en un sándwich.
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Muffins de Pastel de Carne de Res y Cerdo Ahumados: Un Viaje de Sabores Irresistibles
¿Te imaginas saborear un muffin que combina la jugosidad de la carne de res y la suavidad del cerdo ahumado? Los Muffins de Pastel de Carne de Res y Cerdo Ahumados son una delicia que desafía las expectativas de este tradicional bocado dulce.
En esta receta, exploraremos cómo transformar ingredientes clásicos en una experiencia gastronómica única y sorprendente. Prepárate para deleitar a tus amigos y familiares con esta fusión de sabores que seguramente no dejará a nadie indiferente. ¡Vamos por esa combinación perfecta que hará que cada mordisco sea un festín!
Información Útil
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Temperatura del ahumador: 225 °F (aproximadamente 107 °C)
- Temperatura de acabado de la carne: 160 °F (aproximadamente 71 °C)
- Madera recomendada: Arce
Ingredientes Necesarios
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebollas verdes, picadas (puntas y hojas verdes)
- 1 zanahoria rallada o picada
- 4 dientes de ajo picados
- 3/4 cebolla, picada fina
- 1 taza de apio picado
- 1/3 taza de salsa de barbacoa (de tu elección)
- 1.5 libras de carne molida (80/20)
- 1/2 libra de salchicha molida de cerdo
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 taza de pan rallado
- 1/3 taza de hojas de perejil picadas
- Molde para muffins de tamaño grande
Preparación
- Saltear las verduras: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas verdes, el apio, las zanahorias, las cebollas y el ajo. Cocina durante 4-6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la salsa de barbacoa y mezcla bien. Deja enfriar la mezcla de verduras.
- Mezclar el pastel de carne: En un tazón grande, mezcla la carne molida y la salchicha molida. Añade los huevos, el pan rallado, el perejil picado y las verduras salteadas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Formar los muffins: Divide la mezcla en 6 porciones iguales y colócalas en el molde para muffins, presionando bien para que mantengan la forma. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas.
- Cocinar: Precalienta el ahumador a 225 °F. Retira los muffins del refrigerador y colócalos en la rejilla del ahumador. Cocina por aproximadamente 1.5 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F.
- Sírvelos calientes y disfruta de su sabor ahumado y jugoso.
FAQs (Preguntas Frecuentes)
¿Puedo usar solo carne de res o solo cerdo?
Sí, puedes modificar la receta utilizando solo carne de res o solo cerdo según tu preferencia. Sin embargo, la combinación de ambas proporciona un perfil de sabor más rico y complejo.
¿Cómo puedo almacenar los muffins sobrantes?
Puedes almacenar los muffins sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelarlos en porciones individuales y descongelar según lo necesites.
¿Se pueden hacer muffins de pastel de carne sin ahumador?
¡Claro! También puedes hornear estos muffins en un horno convencional. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y cocina por 25-30 minutos o hasta que la carne alcance la temperatura interna recomendada.
¿Qué tipo de salsa de barbacoa debo usar?
Puedes utilizar tu salsa de barbacoa favorita. Opta por una que complemente bien los sabores ahumados de la carne, ya sea dulce, picante o ahumada.
Hello! How can I assist you today?
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Pacios: ¡Totalmente de acuerdo! Nunca se me había ocurrido hacer muffins de carne, pero suena increíble. Recuerdo una vez que intenté hacer mini tartas de carne para una fiesta, y salieron volando en minutos. Creo que estos muffins van a ser un hit en mi próxima comida familiar. ¡Voy a probar esa receta ya!
Saturnino javier: ¡Qué locura! Estos muffins de carne me han dejado babeando. La última vez que intenté hacer algo así, fue un giro con unos pimientos rellenos, y aunque salieron bien, no se comparan con esta idea. Estoy seguro de que con el toque ahumado van a ser un éxito total. ¡Ya tengo ganas de hacerlos y sorprender a mis amigos en la próxima parrillada!
¡Qué delicia! Nunca pensé en hacer muffins de carne, pero ahora estoy súper intrigada. La última vez que hice algo parecido, fue un intento de empanadas de carne y me salieron un poco secas, pero ¡ahora quiero probar estos muffins con ese toque ahumado! Definitivamente me anotaré la receta para la próxima reunión.
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