A Patty Derretido en Sartén es un plato clásico servido sobre pan tostado con una hamburguesa de ternera picante cubierta con queso y cebolla asada. El tipo de pan y queso es objeto de acalorados debates, pero en última instancia, cualquier cosa que tengas a mano funcionará para la prima animada de una hamburguesa con queso.
Receta de hamburguesas derretidas a la plancha
Considero que la hamburguesa derretida es una especie de receta de culto. No estoy seguro de si era popular en el lugar y el momento en que creciste, pero en mi área era como una hamburguesa con queso súper elegante que solo los adultos más adultos pedían porque DUH. Montañas de cebollas asadas.
En aquel entonces, las cebollas no eran mis amigas. Ni siquiera las cebollas rehidratadas para hamburguesas de McDonald’s.
Por suerte los tiempos han cambiado e incluso tengo algunos niños que devoran una gran cantidad de cebollas asadas. Así que supongo que algo estamos haciendo bien.
¿Qué es una Patty Melt?
Una pregunta frecuente es de qué está hecha una hamburguesa derretida. Tradicionalmente, se trata de una hamburguesa de ternera con cebollas cocidas (que se pueden freír, asar, saltear o asar) que se cubre con queso y luego se intercala entre pan.
Por lo general, lo encontrarás en pan de centeno o, a veces, en pan de masa madre.
Como hoy no tengo ninguno de estos, ni tampoco ninguno de los supermercados, lo que ven aquí es una hamburguesa de pan blanco derretido.
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¿Cuál es la diferencia entre una hamburguesa derretida y una hamburguesa con queso?
Una hamburguesa con queso y una hamburguesa derretida en realidad tienen más similitudes que diferencias, pero las principales diferencias son:
- Las hamburguesas con queso se sirven sobre panecillos y suelen ser redondas, mientras que las hamburguesas derretidas se sirven sobre pan y son rectangulares.
- Las hamburguesas con queso no llevan cebolla o sólo tienen cebolla cruda. Patty Melts tiene cebollas cocidas.
Cómo Vuelva a sazonar su Blackstone
El secreto para una hamburguesa derretida perfecta
Me tomó mucho tiempo darme cuenta de esto. En realidad, demasiado tiempo, ya que trabajé tanto tiempo en la industria de la restauración. Pero estoy divagando. El secreto para preparar comida con calidad de restaurante, en muchos casos, es una EXCELENTE plancha de gas.
Los chefs de los restaurantes son MAESTROS en hacer que su plancha haga exactamente lo que quieren. Queda perfectamente sazonado y antiadherente. Conocen cada centímetro cuadrado y el calor que hace. Saben exactamente cuánto tiempo se tarda en freír un huevo frito y cuándo la yema se vuelve tan sólida que hay que tirarla.
Las planchas tocan toda la superficie de la comida y se ponen al rojo vivo. Realmente no hay sustituto ni forma de recrear esto en una estufa con una sartén, incluso si tienes una buena sartén de hierro fundido (aunque esto es lo más parecido).
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¿Qué tipo de plancha deberías utilizar?
Aquí tenemos (y nos encantan) parrillas de gas. Las versiones eléctricas están bien para panqueques, pero eso es todo. Si esta es la única plancha que has usado, pronto estarás en la luna.
Hay toneladas de diferentes tipos de planchas de gas, así que elige. Tenemos una plancha Blackstone y una parrilla de pellets Camp Chef Woodwind con un accesorio de plancha Sidekick.
De los dos, definitivamente uso el Sidekick con más frecuencia. Es más pequeño y manejable y es ideal para comidas más pequeñas o para alimentar a menos personas. El Blackstone es un dispositivo de cocina serio que puede alimentar a un ejército o cocinar varios platos a la vez.
¡Las planchas planas son muy versátiles! Prepara panqueques para un ejército o el mejor arroz frito hibachi que jamás hayas probado. Dorar un bistec al revés, preparar algunas hamburguesas o, básicamente, cocinar cualquier cosa que puedas cocinar en una sartén que no requiera salsa. ¡Esto es lo que necesitas!
Jefe de campamento de viento de madera
Esta es una parrilla poderosa y el Sidekick la hace aún mejor. La parrilla perfecta para dorar al revés, ahumar durante mucho tiempo o una sesión rápida de asado.
¿Te encantan las hamburguesas? prueba el mio Hamburguesa rellena ahumada!
¿Qué pasa si no tienes plancha?
Si no tiene una plancha, las sartenes de hierro fundido bien sazonadas en la estufa son su mejor opción para derretir una hamburguesa increíble. Simplemente siga las instrucciones generales para cocinar en una plancha, pero su plancha es su sartén. Probablemente tardará un poco más y no será exactamente igual, pero será muy parecido al original y seguirá delicioso.
¿Qué guarniciones combinan bien con una hamburguesa derretida?
Patty Melts son súper flexibles, por lo que puedes servir lo que quieras con ellos. Si sirvo esto para el almuerzo, me gusta servir una sopa y/o ensalada con un sándwich.
Si hay hamburguesas derretidas para la cena, podría agregar algunas guarniciones más sustanciosas, como pasta, papas o arroz.
sopas
- Sopa De Pollo Y Arroz Salvaje
- cebolla francesa
- cebada de res
- Sopa de tomate
- Sopa De Pollo Con Fideos
Ensaladas
- ensalada griega
- ensalada Cesar
Guarniciones abundantes
- Fideos cremosos de una olla
- Pilaf de arroz salvaje
- Fideos cremosos de espárragos
- patatas al horno
- Puré de papas cargado
Patty Derretido en Sartén
Las hamburguesas derretidas caseras que son tan buenas como las de tu restaurante local no solo son posibles, sino que gracias a una plancha de gas, ¡también son bastante fáciles!
Ingredientes
- 2 libras de carne molida (85/15 es ideal)
- sal y pimienta
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite
- 4 rebanadas de queso suizo
- 8 rebanadas de pan (el pan de centeno o de masa madre es ideal)
Instrucciones
- Precalienta tu plancha de gas o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
- Cortar la cebolla y reservar. Añade aceite a la plancha y calienta. Agregue las cebollas y cocine, volteándolas con frecuencia, hasta que estén cocidas, doradas y suaves (pero no blandas). Reservar y raspar de la parrilla.
- Divida la carne picada en cuatro albóndigas alargadas. Los triturarás en la parrilla para obtener la corteza perfecta parecida a la de un restaurante. Básicamente, deben tener la forma de un hot dog grueso.
- Sazone las hamburguesas con sal, pimienta y ajo en polvo. Colóquelo en la parrilla y triture con una prensa o una espátula para parrilla resistente.
- Freír por un lado durante 2-3 minutos o hasta que se forme una costra de color marrón oscuro.
- Voltee una vez y cubra con queso. Cubra con una tapa para derretir (consulte los productos recomendados a continuación) y deje que el queso se derrita.
- Tuesta ligeramente el pan y coloca la hamburguesa encima. ¡Sirva caliente!
Productos recomendados
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Información nutricional:
Producir:
4Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 968Grasa total: 57gGrasas saturadas: 21gGrasas trans: 2gGrasas insaturadas: 29gColesterol: 228 mgSodio: 638 mgCarbohidratos: 34gFibra: 2gAzúcar: 5gProteína: 75g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación.
El Encanto del “Patty Derretido en Sartén”: Una Experiencia Culinaria Irresistible
¿Te atreves a explorar un mundo de sabores irresistibles? En la cocina, cada platillo cuenta una historia, y hoy, te invitamos a embarcarte en la encantadora experiencia de preparar un “Patty Derretido en Sartén”. Este delicioso sándwich no es solo una hamburguesa común; es un festín de texturas y sabores que hará vibrar tus papilas gustativas.
¿Qué es un “Patty Derretido”?
El “Patty Derretido” es un sándwich clásico que combina una jugosa hamburguesa de ternera con cebolla caramelizada y una generosa capa de queso derretido, todo ello entre dos rebanadas de pan crujiente. Tradicionalmente, se sirve en pan de centeno, aunque cualquier tipo de pan funcionará, desde el clásico pan de hamburguesa hasta rebanadas de masa madre (puedes leer más sobre el origen de este delicioso plato en Serious Eats).
La Receta Ideal
A continuación, te compartimos una receta sencilla que te permitirá recrear este manjar en la comodidad de tu hogar. La combinación de sabores te recordará esas hamburguesas gourmet que podrías encontrar en tu restaurante favorito.
Ingredientes:
- 2 libras de carne molida (85/15 es ideal)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 rebanadas de queso suizo (puedes experimentar con otros quesos como cheddar o gouda)
- 8 rebanadas de pan (pan de centeno o masa madre son ideales)
Instrucciones:
- Precalienta la sartén: Calienta tu plancha de gas o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
- Cocina las cebollas: Añade el aceite a la sartén. Incorpora las rodajas de cebolla y cocina, volteándolas con frecuencia, hasta que estén doradas y suaves. Esto tarda aproximadamente 10-15 minutos. Reserva las cebollas una vez cocidas.
- Forma la hamburguesa: Divide la carne molida en cuatro partes iguales y forma hamburguesas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina las hamburguesas: Agrégalas a la sartén caliente. Cocina cada lado por 4-5 minutos o hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto. En el último minuto, coloca una rebanada de queso sobre cada hamburguesa y cubre la sartén para que el queso se derrita.
- Arma el sándwich: Coloca las hamburguesas con queso en una rebanada de pan, agrega las cebollas caramelizadas y cubre con otra rebanada de pan.
- Tuesta el sándwich: En la misma sartén, tuesta cada sándwich por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el pan esté dorado y crujiente.
- Sirve y disfruta: Corta el sándwich por la mitad y disfruta de tu delicioso “Patty Derretido” acompañado de tus guarniciones favoritas, como una ensalada fresca o una sopa caliente.
Consejos Para el Éxito
- Calidad de la carne: Opta por carne molida de buena calidad (85% carne y 15% grasa) para un sabor y jugosidad óptimos.
- Tipo de pan: Aunque el pan de centeno es el favorito, probar con pan de masa madre puede darle un toque gourmet.
- Variaciones: No dudes en personalizar tu “Patty Derretido” añadiendo ingredientes como jalapeños en rodajas, champiñones salteados o una salsa especial de tu elección.
Combinaciones Perfectas
Este sándwich es versátil y se puede acompañar con una variedad de guarniciones. Idealmente, combina maravillosamente con ensaladas frescas o sopas reconfortantes como una sopa de cebolla o un clásico de tomate.
A medida que prepares este “Patty Derretido en Sartén”, recuerda que no solo estás cocinando; estás creando una experiencia memorable. ¡Así que enciende la sartén, reúne tus ingredientes y prepárate para saborear la magia que se forma en tu cocina!