¡Bienvenidos, amantes de la gastronomía! Hoy vamos a llevar sus papilas gustativas a un emocionante viaje con una deliciosa combinación que seguramente hará salivar a más de uno: el «Perrito caliente ahumado con puntas quemadas». Esta creativa versión del clásico perrito caliente no solo hace honor a sus raíces, sino que también incorpora un toque audaz que resalta los sabores ahumados y la textura crujiente de las puntas quemadas. Prepárense para descubrir cómo este humilde plato puede transformarse en una explosión de sabor y una experiencia culinaria memorable. ¡Sigue leyendo para desentrañar el secreto de esta exquisita receta que seguramente se convertirá en la estrella de tu próxima parrillada!
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Estos ahumados perro caliente con puntas quemadas Son muy buenos y debo admitir que me sorprendió gratamente lo sabrosos que eran y lo fáciles que eran de preparar.
Siempre recibo algunos «correos electrónicos de corrección» cuando llamo «extremos quemados» a algo que no sea pechuga, por lo que siento la necesidad de incluir una exención de responsabilidad.
Aquí está el descargo de responsabilidad:Soy plenamente consciente de lo que son las puntas quemadas y de que tradicionalmente se hacen a partir de trozos cocidos de pechuga. Creo que no hay nada de malo en utilizar ese mismo proceso en OTROS trozos de carne, como salchichas, panceta de cerdo, etc., para preparar platos deliciosos.
Si no estás de acuerdo, puedo vivir con eso 😉
Dicho esto, ¡vamos directo al grano!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1,5 horas
- Temperatura del ahumador: 225 °F
- Temperatura de acabado de la carne: 160 °F (71 °C)
- Madera recomendada: nogal
- 12 hot dogs (yo usé de un cuarto de libra)
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ taza El condimento original de Jeff
- ½ taza Salsa de barbacoa de Jeff
- 1 taza de azúcar morena
¿Qué son las puntas quemadas de los hot dogs?
Las puntas quemadas de un hot dog ahumado son mi respuesta a unas puntas quemadas de gran sabor cuando no quieres pagar un ojo de la cara por una pechuga o incluso por un asado de chuck.
Estos se pueden hacer usando los hot dogs más económicos y aún así tendrán un sabor increíble en tu boca.
Te mostraré cómo cortarlos, ahumarlos y luego convertirlos en puntas quemadas con todos esos trocitos carbonizados súper sabrosos alrededor de los bordes usando un poco de fuego alto al final.
Cómo hacer hot dogs con puntas quemadas
Las puntas quemadas son muy importantes para el sabor y queremos aplicarles bastante condimento. Para que se adhieran, lo mejor es usar un aglutinante como la mostaza amarilla.
Puedes jugar con diferentes condimentos si lo deseas, pero yo generalmente uso mayonesa y mostaza en mis hot dogs, así que decidí usar esa mezcla para el aglutinante.
Comience colocando todos los hot dogs en una bandeja de aluminio de media pulgada.
Use aproximadamente 2 cucharadas de mostaza amarilla y 2 cucharadas de mayonesa, luego pincele esa mezcla por toda la parte superior, los lados y la base de las salchichas.
Espolvoree la parte superior, los lados y la base de los perros con El condimento original de Jeff ¡Sea generoso!
Luego coloqué los hot dogs en una sartén con rejilla.
Deja los hot dogs preparados ahí mientras vas a preparar el ahumador.
Configure su ahumador para cocinar a 225 °F (107 °C) con calor indirecto. Si su ahumador utiliza una bandeja de agua, llénela.
Si está utilizando un ahumador de pellets, lea estos consejos para obtener mejores resultados
Coloque las salchichas en el ahumador y ahúmelas durante aproximadamente 1 hora o hasta que alcancen una temperatura de 160 °F (71 °C) en el centro y comiencen a oscurecerse un poco por fuera.
Cuando terminen de cocinarse, llévelos de nuevo a la casa para seguir preparándolos.
Para poder convertirlos en «puntas quemadas», tendremos que cortarlos en rodajas.
Utilicé hot dogs de un cuarto de libra del largo de un panecillo y los corté en trozos de 1 pulgada.
Obtuve 4 piezas de cada hot dog.
Coloque los trozos en una bandeja de aluminio de tamaño medio.
A la sartén con los trozos de hot dog, agregue ½ taza de Salsa de barbacoa original de Jeff y ¼ de taza de El condimento original de Jeff así como un puñado de azúcar moreno o aproximadamente 1 taza.
Revuelve esta mezcla junto con los trozos de perro para cubrirlos.
Ahora están listos para ser transformados en puntas quemadas.
Necesitarás aumentar la temperatura del ahumador a 375 °F (191 °C) o también puedes usar la parrilla o el horno para esto.
¡Si tienes una parrilla de pellets, eso funcionará perfectamente!
El calor alto caramelizará la salsa, frotará y azucarará los trozos de hot dog y los convertirá en extremos quemados.
Una vez adquirido el calor más alto, coloque la sartén con las salchichas sobre la rejilla.
La parte inferior de estos comenzará a caramelizarse, por lo que deberá revolverlos cada 10 a 15 minutos hasta que alcancen el nivel de cocción deseado que le guste.
A mí me gusta que queden un poco “carbonizados”, así que suelo dejarlos unos 30-40 minutos, pero esto variará dependiendo de lo que estés cocinando y de qué tan “quemados” te gusten.
Serví el mío con un palillo en cada uno como aperitivo, pero estos también son excelentes como sándwiches o poboys.
- Intente utilizar salchichas, andouille, salchichas picantes, etc.
- Envuelva los extremos quemados con pequeños trozos de tocino.
- Coloque un jalapeño encima de cada uno antes de pincharlo con un palillo.
- Durante la fase de calor alto, utilice mermelada o jalea con el aderezo en lugar de salsa de barbacoa.
- Experimente con diferentes aglutinantes
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Perrito Caliente Ahumado con Puntas Quemadas
¡Bienvenidos, amantes de la gastronomía! Hoy les traemos una deliciosa combinación que hará salivar a más de uno: el perrito caliente ahumado con puntas quemadas. Esta creativa versión del clásico perrito caliente no solo honra sus raíces, sino que también incorpora un toque audaz que resalta los sabores ahumados y la textura crujiente de las puntas quemadas. Prepárense para descubrir cómo este humilde plato puede transformarse en una explosión de sabor y una experiencia culinaria memorable.
Información Útil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1.5 horas
- Temperatura del ahumador: 225 °F (107 °C)
- Temperatura de finalización de la carne: 160 °F (71 °C)
- Madera recomendada: Nogal
Ingredientes Necesarios
- 12 hot dogs (preferiblemente de un cuarto de libra)
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ taza de condimento original de Jeff
- ½ taza de salsa de barbacoa de Jeff
- 1 taza de azúcar morena
¿Qué son las Puntas Quemadas de los Hot Dogs?
Las puntas quemadas de un hot dog ahumado son una deliciosa alternativa a las tradicionales puntas quemadas de pechuga. Se trata de utilizar salchichas económicas que, al ser ahumadas y caramelizadas, ofrecen un sabor increíble y una experiencia culinaria única. A continuación, te mostraremos cómo transformar tus hot dogs en unos irresistibles con bordes crujientes y sabrosos.
Cómo Hacer Hot Dogs con Puntas Quemadas
- Prepara los hot dogs: Usa un aglutinante como mostaza amarilla. Combina 2 cucharadas de mostaza y 2 cucharadas de mayonesa, y unta la mezcla sobre los hot dogs. Espolvorea el condimento original de Jeff generosamente.
- Prepara el ahumador: Configura el ahumador a 225 °F (107 °C) con calor indirecto. Llena la bandeja de agua si tu ahumador lo requiere.
- Tiempo de ahumado: Coloca las salchichas en el ahumador y ahúmalas durante aproximadamente 1 hora, o hasta que alcancen una temperatura interna de 160 °F (71 °C) y comiencen a oscurecerse.
- Córtalos y quémalos: Una vez ahumados, corta los hot dogs en trozos y colócalos en una parrilla caliente durante unos minutos hasta que estén dorados por fuera.
Consejos Adicionales
Experimenta con diferentes tipos de madera para ahumar. La madera de nogal ofrece un sabor robusto, pero también puedes probar con manzano o cerezo para una dulzura diferente. Además, puedes personalizar los condimentos según tu preferencia.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de salchichas?
¡Claro! Puedes utilizar cualquier tipo de salchichas, desde las clásicas de cerdo hasta opciones vegetarianas o de pavo. La clave está en el proceso de ahumado y cómo las preparas.
¿Cómo sé cuándo están listos los hot dogs?
La temperatura interna debe alcanzar los 160 °F (71 °C). Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que estén completamente cocidos y ahumados adecuadamente.
¿Puedo hacer esto en una parrilla convencional?
Sí, puedes adaptar el método para una parrilla. Coloca los hot dogs en un lado y utiliza el calor indirecto para ahumarlos, añadiendo astillas de madera para obtener el sabor ahumado.
Conclusión
Los perritos calientes ahumados con puntas quemadas son una deliciosa forma de disfrutar de un clásico. Sorprende a tus amigos y familiares en tu próxima parrillada con esta receta fácil y sabrosa. ¡Disfruta cocinando y buen provecho!
Para más recetas originales de perritos calientes, visita Elle.
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Aonghusg: ¡Totalmente de acuerdo, sexygirlsj! Yo también soy fan de los perritos calientes y una vez intenté hacer unos a la parrilla con un poco de whisky en la marinada. ¡Te juro que el sabor fue algo épico! Ahora me quedé con ganas de experimentar con esas puntas quemadas, suena como la combinación perfecta para llevarlo al siguiente nivel. ¡A probar se ha dicho!
¡Wow, ese perrito caliente ahumado suena delicioso! Me acuerdo una vez que hice unos en la parrilla para una fiesta y les puse un toque de salsa BBQ. Quedaron tan buenos que todos se pelearon por el último. Definitivamente tengo que probar esta receta con las puntas quemadas, suena a que le da ese sabor extra que siempre busca uno.
Shushuiisxf: ¡Exacto! Me encanta la creatividad que le están dando a los perritos calientes. Una vez hice unos con guacamole y jalapeños, y aunque mis amigos me miraron raro al principio, todos acabaron en la misma sintonía: ¡los devoraron! Esta idea de las puntas quemadas me parece de locos, hay que sacar ese sabor ahumado que enganchan. ¡Definitivamente lo voy a intentar!