¡Bienvenidos a un festín de sabores que hará que tus papilas gustativas se deleiten! Hoy te llevaremos a un viaje culinario único con nuestra receta de «Piggy Pops ahumados con manzana». Imagina jugosos trozos de cerdo, marinados a la perfección y ahumados para resaltar su sabor, todo ello complementado con la dulzura y frescura de la manzana. Este plato no solo es un regalo para el paladar, sino también una explosión de aromas que invadirá tu cocina y dejará a todos preguntando por la receta. Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con una propuesta gastronómica irresistible que fusiona tradición y creatividad. ¡Sigue leyendo y descubre cómo llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel!
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Estos tiernos trozos de lomo de cerdo están envueltos en media rebanada de delicioso tocino, cubiertos con un pequeño trozo de jalapeño para el bocado perfecto y terminados con solo un toque de la salsa de barbacoa de Jeff para un aperitivo que te hará poner los ojos en blanco.
¡Asegúrate de preparar suficientes para que cuando tus invitados se vuelvan locos por ellos, haya suficientes para todos!
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de marinado: 4 horas o durante la noche.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Temperatura del ahumador: 225 grados
- Temperatura de finalización de la carne: 145 °F
- Madera recomendada: Manzano (otras maderas frutales también funcionarán)
- Solomillo de cerdo (recomendado pero también puedes usar lomo de cerdo o incluso costillas de cerdo deshuesadas al estilo campestre)
- Jalapeños, sin semillas y limpios.
- Tocino
- El condimento original de Jeff
- Salsa de barbacoa original de Jeff
- Brochetas largas de madera
Corte el lomo de cerdo, el solomillo de cerdo o las costillas de cerdo estilo campestre en cubos de 1 pulgada y colóquelos en un recipiente en capas.
Espolvoree cantidades generosas del condimento original de Jeff sobre los trozos de carne.
Una vez que tenga una cantidad suficiente de cubos, cubra el recipiente con una tapa o film plástico y colóquelo en el refrigerador durante tan solo 4 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.
Mientras se marina la carne y justo antes de utilizarla, preparamos los pimientos y el tocino de la siguiente manera:
Corte ambos extremos de los jalapeños y luego córtelos por la mitad a lo largo. Limpie y quite las semillas de los pimientos y luego córtelos en trozos como se muestra.
Nota:Esta es una parte de la receta que se modificó recientemente. Cuando hice esto por primera vez, el wrap de tocino no se cocinaba tan bien como a la gente le gustaba porque la carne se cocinaba demasiado rápido. Cocinar el tocino parcialmente con anterioridad soluciona este problema.
Las imágenes de tocino que aparecen a continuación son de una receta diferente, sin embargo, recomiendo cortar el tocino por la mitad antes de cocinarlo previamente.
Para precocinar parcialmente el tocino:
- Cortar el tocino por la mitad
- Precalentar el horno a 375°F (191°C)
- Coloque tiras de tocino en una bandeja para hornear.
- Cocine el tocino durante unos 6 minutos y luego retírelo (no es necesario voltearlo ni darlo vuelta)*
*Utilicé tocino cortado fino. Si el tocino es más grueso, probablemente necesitará más tiempo para cocinarlo previamente.
Utilice un par de alicates para cortar los pinchos de madera largos a la longitud adecuada para hacer un palito tipo ventosa. Hice el mío de aproximadamente 4 a 6 pulgadas de largo, pero siéntase libre de desviarse de esto si así lo desea.
Una vez que todos los componentes estén listos, saca la carne de cerdo del refrigerador.
Proceda a envolver cada pieza en tocino parcialmente precocido.
Luego empuje el extremo puntiagudo de las brochetas cortadas a través de un trozo de chile jalapeño y luego dentro de la carne envuelta en tocino.
Prepare el ahumador para cocinar indirectamente a aproximadamente 225 °F (107 °C) usando madera de manzano o su madera preferida para ahumar. Si su ahumador utiliza una bandeja de agua, llénela.
Una vez que el ahumador haya alcanzado la temperatura, coloque las paletas directamente sobre la rejilla con los palitos hacia arriba y cierre la puerta o la tapa del ahumador.
Revise la carne después de aproximadamente una hora usando su Thermapen o un termómetro digital para carne.
Una vez que los piggy pops estén a unos 15 minutos de estar listos, rocíe la salsa de barbacoa original de Jeff sobre ellos y déjela gotear alrededor de la carne.
Cuando las paletas alcanzan los 145 °F (63 °C) para el lomo de cerdo o los 165 °F (74 °C) para las costillas de cerdo estilo campestre, están terminadas de cocinarse, tiernas y listas para comer.
Nota: Hice estos de aproximadamente 1 pulgada cuadrada, pero creo que también quedarían muy bien en un bocado pequeño. Puedes cortar la carne de cerdo en cubos de media pulgada con trozos más pequeños de tocino y jalapeño para lograr una experiencia más parecida a la de un aperitivo que te hace «meterlo en la boca». Esto reduciría el tiempo de cocción, así que planifica en consecuencia.
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Piggy Pops Ahumados con Manzana
¡Bienvenidos a un festín de sabores que hará que tus papilas gustativas se deleiten! Hoy te llevaremos a un viaje culinario único con nuestra receta de Piggy Pops ahumados con manzana. Imagina jugosos trozos de cerdo, marinados a la perfección y ahumados para resaltar su sabor, todo ello complementado con la dulzura y frescura de la manzana. Este plato no solo es un regalo para el paladar, sino también una explosión de aromas que invadirá tu cocina y dejará a todos preguntando por la receta.
Ingredientes
- 500 g de solomillo de cerdo
- 200 g de tocino ahumado
- 2 manzanas (preferiblemente de variedad dulce)
- Jalapeños al gusto
- Condimentos: sal, pimienta y especias al gusto
- Salsa de barbacoa (opcional)
Instrucciones
- Marinado: Corta el solomillo de cerdo en cubos de aproximadamente 2.5 cm y escóndelos en un tazón. Agrega tus especias y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Preparar los ingredientes: Mientras se marina la carne, corta las manzanas en trozos pequeños y los jalapeños. Asegúrate de quitar las semillas de los jalapeños si prefieres menos picante.
- Montaje: En cada trozo de carne marinado, coloca un trozo de manzana y una rodaja de jalapeño. Envuelve todo con una porción de tocino y asegúralo con un palillo o una brocheta.
- Ahumar: Precalienta tu ahumador a 107 °C. Coloca los Piggy Pops en la rejilla y ahúmalos durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne alcance 63 °C en el interior.
- Servir: Retira del ahumador, deja reposar unos minutos y sirve con salsa de barbacoa si deseas un toque extra de sabor.
Consejos y Trucos
Para mejorar este plato, puedes experimentar con diferentes maderas para ahumar; la madera de manzano es ideal para complementar la dulzura de la manzana. Además, asegúrate de que el tocino esté bien cocido y crujiente para equilibrar la textura del cerdo y las manzanas.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Sí, aunque el solomillo de cerdo es recomendado, también puedes utilizar pechuga de pollo o res. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la carne que elijas.
¿Es necesario marinar la carne?
Marinar la carne potencia los sabores y la hace más jugosa, pero si estás apurado, puedes saltarte este paso. Sin embargo, los resultados no serán los mismos.
¿Puedo hacer estos aperitivos al horno?
Absolutamente. Precalienta el horno a 200 °C y coloca los Piggy Pops en una bandeja para hornear. Hornea por aproximadamente 25-30 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida.
Conclusión
Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con una propuesta gastronómica irresistible que fusiona tradición y creatividad. ¡Esperamos que disfrutes haciendo y degustando estos Piggy Pops ahumados con manzana!
Para más recetas y consejos sobre el arte de ahumar, visita Smoking-Meat.com.
¡Wow, eso suena delicioso! Nunca pensé en combinar el cerdo ahumado con manzana, pero una vez probé un plato similar en una barbacoa y fue una explosión de sabor. La dulzura de la manzana le da un toque increíble al ahumado. Definitivamente tengo que probar hacer esos Piggy Pops en casa.
Ernesto: Totalmente de acuerdo, chicos. La combinación me parece brutal. Recuerdo que en una fiesta hicimos unos tacos de cerdo ahumado y le añadí un poco de salsa de manzana; la gente no paraba de pedir más. Esa fusión de sabores es un game changer. Estos Piggy Pops seguro que son una bomba, ¡los voy a intentar hacer!
Hello! How can I assist you today?
Kirk: Yo también probaría esos Piggy Pops, la combinación tiene que ser brutal. Recuerdo una vez que hice costillas a la parrilla y les eché salsa de manzana, ¡fue un exitazo! La mezcla entre el sabor ahumado y la dulzura de la manzana es lo máximo. Así que no tengo dudas de que estos pops van a estar del otro mundo.
Slikarijazs: ¡Sí, sí, sí! Esa mezcla me encanta. Una vez hice unas costillas ahumadas y les puse un glaseado de manzana que dejaba a todos babeando. La combinación es una locura, ¡de verdad que no puedo esperar para probar esos Piggy Pops! Seguro que llevan la experiencia a otro nivel.