¡La temporada de celebraciones está a la vuelta de la esquina! Mientras nos preparamos para compartir momentos inolvidables con familiares y amigos, una de las decisiones más importantes que enfrentamos es qué delicias culinarias ofrecer en nuestras mesas. ¿Y qué puede ser más impresionante que un suculento Prime Rib? En este artículo, te guiamos a través de la planificación anticipada de estas fiestas, revelando consejos, recetas y trucos para dominar el arte de servir este espectacular corte de carne. Así, podrás deslumbrar a tus invitados y asegurarte de que cada bocado sea recordado. ¡Prepárate para convertirte en el anfitrión estrella de la temporada!
Prime Rib y las fiestas son una combinación perfecta. Realmente es el plato navideño icónico: un gran asado en la mesa con muchos acompañamientos excelentes, un poco de salsa picante de rábano picante y mucho buen humor.
Es una sensación increíble cortar este asado frente a familiares y amigos, y como hemos estado cocinando nuestras costillas en la parrilla Traeger durante los últimos años, ha pasado de ser un plato divertido para ocasiones especiales a algo que esperamos con ansias. Estoy realmente feliz. Y para ser honesto, hacemos un par cada año porque es muy divertido.
Esta receta de costillas fácil de seguir será un gran éxito en su próxima reunión familiar en estas fiestas. Incluso si su comida navideña tiene un grupo más pequeño este año, las costillas son un excelente plato y las sobras son súper versátiles.
Dependiendo de dónde compre, las costillas asadas suelen tener un precio razonable en esta época del año. Siempre puedes conseguirlos preguntándole a tu carnicero o haciendo tu pedido en línea en un lugar como Granjas del río Snake. Una costilla deshuesada o sin hueso funciona muy bien para esta receta. Lo que puedas encontrar o lo que prefieras. Una costilla deshuesada o sin hueso es adecuada para esta receta.
Cuando tengo la oportunidad de cocinar costillas con hueso, me gusta aderezar los huesos para una buena presentación. A veces los corto completamente del asado, sazono la pieza por todos lados y la vuelvo a atar al asado para asarla. Esto hace que sea más fácil cortar la pieza después de cocinarla, dejándote unas jugosas costillas de res para disfrutar más tarde.
Cómo preparo mis costillas
Empiezo sazonando el asado con una mezcla de Sal, pimienta y ajo. Mantenerlo simple funciona muy bien para mí, pero puedes usar cualquiera de tus aderezos de carne favoritos en este paso. Luego coloqué el asado sin tapar sobre una rejilla en el refrigerador durante al menos seis horas (o toda la noche) para darle una salmuera de secado rápido.
Una salmuera seca ayuda a ablandar un poco la carne, ya que la sal descompone algunas de las fibras musculares y redistribuye la humedad natural por todo el asado. Además, la preparación abierta constituye una base excelente para obtener una excelente corteza en el producto terminado.
Después de más de seis horas de salmuera seca, saco el asado del refrigerador y aplico una capa de mantequilla a todo. me gusta usarlo Ajo, albahaca y perejil de Banner Butter Mezclar para este paso. Está lleno de sabor y le da un toque muy especial al prime rib.
Cocínalo a la parrilla
Una vez que el asado está untado con mantequilla, lo coloco en la parrilla Traeger a 225* y cocino lentamente hasta que la temperatura interna sea de aproximadamente 115*. Para una costilla de tres huesos, este paso debería llevar algunas horas. Me gusta usar un termómetro de sonda como este. Termotrabajo uno que controla la temperatura sin tener que abrir la parrilla repetidamente. Vigílelo, pero tardará entre 2 y 3 horas en alcanzar la temperatura adecuada.
Luego saco el asado de la parrilla, lo cubro con papel de aluminio y aumento la temperatura de la parrilla a 450*. Una vez que la parrilla esté muy caliente, vuelva a colocar el asado en la parrilla y dore durante 20 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de 125° (mediana). Luego retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo.
Sirva costillas
Para servir costillas con elegancia, son imprescindibles utensilios de trinchar afilados o un cuchillo de corte largo. Y otra tabla de cortar grande con un canal en el exterior es imprescindible.
Después de dejar reposar el asado durante unos 30 minutos, le quito los huesos (si están adheridos) y corto la costilla en trozos de 1/2 pulgada. Una excelente costilla hará felices a todos sus invitados: bien cocida por fuera y agradable en el medio. A nuestra familia le encantan ambos extremos, por lo que una costilla es perfecta.
Siempre servimos costillas con un tazón grande de crema picante de rábano picante, algunos pudines de Yorkshire (con grasa de res), coles de Bruselas asadas y papas dos veces al horno. ¡A continuación se muestra una receta de nuestra salsa de rábano picante!
Delicioso… ¿no estás listo para una gran comida navideña ahora?
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Pavo seco en salmuera
Cazuela de judías verdes
Salsa picante de rábano picante
equipo
- Tazón y cuchara
Ingredientes
- 1/2 taza Rábano picante extra picante
- 1/4 taza cCrea agria
- 1/4 taza mayonesa
- 1/2 Limón, jugo
- 1 clavo Ajo, triturado
- 1 EL perejil, picado
- sal y pimienta
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un bol y revuelva hasta que quede suave y bien mezclado. Pruebe y sazone al gusto. Colocar en el frigorífico 1/2 hora antes de servir.
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Planificación Anticipada de las Fiestas: Prime Rib
¡Celebra con un Suculento Prime Rib!
La temporada de celebraciones está a la vuelta de la esquina y es momento de preparar tu mesa con lo mejor de la gastronomía. ¿Qué puede ser más impresionante que un suculento Prime Rib? Este corte de carne es perfecto para deslumbrar a tus invitados y convertirse en el centro de atención de tus reuniones familiares.
Consejos para la Planificación del Prime Rib
- Compra con Anticipación: Visita tu carnicero local o realiza un pedido en línea para asegurarte de conseguir un Prime Rib fresco. Pregunta siempre por la disponibilidad y los precios.
- Preparación Adecuada: Comienza a prepararlo al menos 24 horas antes de servirlo. Una salmuera seca ayudará a mejorar su textura y sabor.
- Aderezos y Sabores: Mantén los aderezos simples, utilizando sal, pimienta y ajo. Sin embargo, no dudes en experimentar con tus hierbas y especias favoritas.
- Cocción Perfecta: Utiliza un termómetro para carne para asegurarte de lograr la temperatura interna deseada. Cocínalo lentamente para obtener un resultado jugoso y tierno.
Receta Básica de Prime Rib
Ingredientes:
- 1 Prime Rib (de 2.5 a 3.5 kg)
- Sal, pimienta y ajo al gusto
- Mantequilla (opcional para untar)
Instrucciones:
- Comienza sazonando el Prime Rib generosamente con sal, pimienta y ajo. Colócalo en el refrigerador sin cubrir durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Precalienta la parrilla a 225°F (107°C).
- Retira el asado del refrigerador y unta con mantequilla antes de colocar el Prime Rib en la parrilla.
- Cocina lentamente hasta alcanzar una temperatura interna de 115°F (46°C) para un término medio. Esto tomará entre 2 y 3 horas.
- Retira del fuego, cubre con papel de aluminio, y deja reposar antes de cortar y servir.
FAQs sobre Prime Rib
¿Cuál es la mejor manera de cocinar un Prime Rib?
La mejor manera de cocinar un Prime Rib es mediante una cocción lenta y a baja temperatura. Esto asegura que la carne se mantenga jugosa y tierna. Utiliza un termómetro para carne para obtener los mejores resultados.
¿Qué acompañamientos van bien con Prime Rib?
Los acompañamientos ideales incluyen puré de patatas, verduras asadas, y una salsa de rábano picante. Cada uno complementa muy bien los sabores de la carne.
¿Se pueden hacer sobras de Prime Rib?
Sí, las sobras de Prime Rib son extremadamente versátiles. Puedes usarlas en una variedad de recetas, desde sándwiches hasta guisos.
Del mazo.: ¡Totalmente de acuerdo! Yo también me siento más tranquilo cuando planifico con tiempo. Recuerdo que el año pasado, hice un Prime Rib para el cumpleaños de un amigo y seguir los pasos de marinado y cocción a la perfección realmente hizo la diferencia. ¡El sabor fue espectacular y todos lo disfrutaron! Definitivamente, la anticipación es el secreto del éxito en la cocina.
Pedro alvaro: ¡Exacto! A mí me pasó algo similar el verano pasado; decidí probar un Prime Rib para una reunión familiar. Lo preparé con una mezcla de especias que encontré en línea y lo dejé reposar un buen rato antes de cocinarlo. Al final, la carne quedó tan tierna que no necesitó más que un poco de sal y pimienta. La verdad, fue todo un hit y ahora todo el mundo me pide que lo haga para las próximas celebraciones. La planificación definitivamente marca la diferencia. ¡Hay que repetirlo!
¡Me encanta la idea de planificar con anticipación, sobre todo cuando se trata de algo tan delicioso como el Prime Rib! La última vez que hice uno, fue para una cena navideña y la verdad es que todos quedaron encantados. Lo dejé marinando toda la noche y al sacarlo del horno, quedó jugosísimo. Definitivamente tienes razón, organizarse antes es clave para que salga todo a la perfección.