¡Bienvenidos a un festín de sabores que despiertan los sentidos! Hoy te llevaremos a un viaje culinario donde la dulce frescura del melocotón se entrelaza con el ardiente picor del habanero, todo bajo el abrazo cálido de la parrilla. Imagina un jugoso pollo BBQ caramelizado en una marinada vibrante y audaz que hará vibrar tu paladar y encenderá tus reuniones al aire libre. En este artículo, descubrirás no solo la receta perfecta para preparar un Pollo BBQ con Habanero y Melocotón a la parrilla, sino también consejos y trucos para llevar tu asado al siguiente nivel. ¡Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con esta deliciosa combinación que promete ser la estrella de tu próxima parrillada!
En asociación con Salsa BBQ HeadCountry.
Experimente el placer de ahumar mitades de pollo con un toque picante de melocotón. Únase a mí mientras nos sumergimos en pasos simples y creamos magia sabrosa de inspiración mexicana con La nueva salsa BBQ de durazno y habanero de HeadCountry BBQ. ¡Esta es una receta de pollo a la parrilla fácil y súper deliciosa que no querrás perderte!
NADA COMO EL POLLO A LA PLANCHA
Como amante de la cocina sencilla de Colorado, me complace compartir una receta increíblemente fácil de mitades de pollo ahumado con un toque especial. Salsa de durazno y habanero de HeadCountry BBQ. ¡Mantengámoslo simple y dejemos que los sabores brillen!
Hay sabores de la infancia que, de adulto, te transportan a la infancia y te permiten disfrutar de la sencillez de la vida. El pollo a la parrilla es definitivamente uno de esos sabores inolvidables para mí. En el verano fuimos a la granja de mis abuelos y mi abuelo encendió la parrilla para cocinar pollo para la familia. Ahora tengo que imaginar que en realidad estaba demasiado cocido y seco, pero lo que más me gustaron fueron esos bordes crujientes con salsa BBQ.
Y recientemente tuve una experiencia similar al hacer estas mitades de pollo. Sabía tal como lo recordaba (y mejor) y estoy emocionado de compartirlo con ustedes. Sé con certeza que mi abuelo nunca usó una salsa BBQ que fuera la mitad de sabrosa que la nueva salsa BBQ de durazno y habanero de HeadCountry, por lo que los sabores de esta salsa son mucho más intensos.
Empieza con un pollo entero.
Si es posible, para este tipo de cocineros, me gusta empezar con un pollo entero. Es divertido poder cortar un pollo tú mismo y el resultado final vale la pena. Puedes comprar un pollo entero en el supermercado por unos 10 dólares. Y todo lo que necesitas es un par de tijeras de cocina afiladas y un cuchillo afilado y listo.
DISFRUTALO PRIMERO
Sí. Esa palabra… divertida y vergonzosa. Básicamente, se corta la columna vertebral del ave y se aplana tanto como sea posible para que se cocine de manera óptima y uniforme. En esta publicación de blog aprenderá más sobre el método Spatchcock. No es tan intimidante como parece.
Luego divídelo por la mitad
Después de cortar el pollo, usa un cuchillo o unas tijeras para cortarlo por la mitad a lo largo del esternón. Obtienes dos mitades de pollo en forma de espejo que tienen un grosor bastante uniforme y son perfectas para asar.
Una salmuera de secado rápido
Una de las claves para un pollo excelente, sabroso y jugoso es la salmuera seca. La aplicación de una capa de condimento salado en el exterior del ave atrae humedad hacia la carne, ayuda a que la piel quede crujiente y da como resultado el pollo más sabroso que jamás haya existido.
hice una mezcla rapida La especia dulce y picante de HeadCountry y un poco de sal extra que pude usar como salmuera seca. Después de dividir el pollo por la mitad, sazoné todos los trozos con mi mezcla de especias y sal y los coloqué en una rejilla sobre una bandeja para hornear en el refrigerador. Permanecieron allí durante aproximadamente una hora, tiempo suficiente para causar un gran impacto.
LUEGO EN LA PARRILLA
Después de la salmuera seca, encendí mi Traeger a 325 y cuando estuvo caliente, coloqué las mitades de pollo en la parrilla. Fueron directamente a las parrillas, con un termómetro inalámbrico en el cofre, y obtuvieron el tratamiento de sabor al horno de leña típico de un Traeger.
Dejé que el pollo se cocinara a 325° durante unos 30 minutos hasta que la temperatura interna alcanzó los 145°. Este fue el momento perfecto para cubrir las mitades de pollo con la increíble nueva salsa BBQ de durazno y habanero de HeadCountry.
Salsa y guarnición
Después de untar las mitades de pollo asado con salsa BBQ HeadCountry Peach & Habanero, cerré la tapa del Traeger nuevamente y dejé que el pollo siguiera cocinándose. Se necesitaron otros 10-15 minutos para permitir que la salsa se asiente (que quede pegajosa y se pegue al pollo) y permitir que el pollo alcance una temperatura interna final de 165°. Me gusta sacar el pollo a unos 160 °C, ya que el tiempo de cocción adicional significa que puede alcanzar fácilmente la temperatura interna perfecta.
Retire las mitades de pollo de la parrilla y sírvalas calientes con algunas guarniciones de barbacoa tradicionales o de inspiración mexicana. Los devoramos con frijoles refritos, tortillas de harina frescas y salsa pico de gallo casera. Este pollo BBQ a la parrilla con durazno y habanero también es excelente como sobra, ya sea frío en una ensalada de pollo o calentado para sándwiches, tacos o similar.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- pollo entero
- La nueva salsa BBQ de durazno y habanero de HeadCountry
- Especia dulce y picante de HeadCountry
- sal kosher
Por qué funciona asar mitades de pollo en la Traeger
Si bien puede pensar en la Traeger principalmente como un ahumador, esta es una excelente receta que resalta la versatilidad de este tipo de parrilla. Los alimentos adquieren un toque de sabor a leña cuando se cocinan en Traeger, pero la capacidad de la parrilla para alcanzar altas temperaturas con una velocidad y precisión inigualables en la industria la convierte en el caballo de batalla perfecto para la cocina del patio trasero.
Me encanta cómo estas mitades de pollo quedaron tan sabrosas, jugosas y tiernas. La salmuera corta y seca le dio a la carne un poco más de sabor y jugosidad y la adición de Salsa BBQ de durazno y habanero de HeadCountry lo llevó de bueno a excelente.
PASO A PASO
- En un tazón pequeño, mezcle la mezcla de condimentos dulces y picantes HeadCountry con la sal kosher.
- Mezcla.
- Desenvuelva el pollo y colóquelo sobre una tabla de cortar, con la pechuga hacia abajo.
- Con unas tijeras de cocina, un cuchillo afilado o un cuchillo de carnicero, marque el pollo en ambos lados del lomo a una distancia de aproximadamente 1 pulgada.
- Retire la columna vertebral y deséchela.
- Voltee el pollo y presione firmemente hasta que el esternón se rompa, creando un pollo plano (espaciado).
- Con un cuchillo o unas tijeras, corte el pollo por la mitad para crear dos trozos invertidos como un espejo.
- Sazone las mitades de pollo por todas partes (arriba y abajo) con la mezcla de especias preparada.
- Coloque las mitades de pollo sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear y refrigere, sin tapar, durante al menos 1 hora.
- Precalienta tu parrilla Traeger a 325°.
- Saca el pollo del frigorífico y coloca las mitades en la parrilla precalentada.
- Cocine por unos 30 minutos y verifique la temperatura interna.
- Cuando la temperatura alcance los 145°, abre la parrilla y vierte la salsa sobre los pollos.
- Usando las nuevas botellas exprimibles de salsa BBQ HeadCountry Peach Habanero, cubra las mitades de pollo con salsa.
- Si es necesario, distribuir uniformemente con un cepillo o una cuchara.
- Cierra la tapa y deja que las mitades de pollo sigan cocinándose con la salsa hasta que alcancen una temperatura de unos 160°C.
- Coloque el pollo en una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio para que se cocine a 350°F.
- Sirve las mitades de pollo con salsa y tus guarniciones favoritas y disfruta de una barbacoa de inspiración mexicana.
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La salsa perfecta para mitades de pollo -
Mitades de pollo jugosas y perfectas
OTRAS RECETAS PARA PROBAR
Aquí hay algunas otras recetas de pollo a la parrilla de Traeger que puedes probar:
- Pollo en salsa spatchcock
- Cuartos de pollo estofados
- Muslos de pollo a la parrilla
- Pollo a la limonada
PRODUCTOS UTILIZADOS EN ESTA COCCIÓN
- Nos encantan las salsas y condimentos. N.º 1 de 2 lugares para comer en HeadCountry. Siempre son deliciosos, sabrosos y exactamente lo que le encanta a nuestra familia. ¡La introducción de la nueva línea de salsas BBQ de inspiración mexicana hace que amemos aún más la marca!
- Parrillas Traeger
Pollo BBQ Con Habanero Y Melocotón A La Parrilla
equipo
-
parrilla traeger
-
tabla de cortar
-
cuchillo de carnicero o tijeras de cocina
-
Pincel de repostería
-
Rejilla y bandeja para hornear
-
Tazón pequeño
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 tazas La nueva salsa BBQ de durazno y habanero de HeadCountry
- 1/2 taza Especia dulce y picante de HeadCountry
- 4 cucharada sal kosher
Instrucciones
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En un tazón pequeño, mezcle la mezcla de condimentos dulces y picantes HeadCountry con la sal kosher.
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Mezcla.
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Desenvuelva el pollo y colóquelo sobre una tabla de cortar, con la pechuga hacia abajo.
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Con unas tijeras de cocina, un cuchillo afilado o un cuchillo de carnicero, marque el pollo en ambos lados del lomo a una distancia de aproximadamente 1 pulgada.
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Retire la columna vertebral y deséchela.
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Voltee el pollo y presione firmemente hasta que el esternón se rompa, creando un pollo plano (espaciado).
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Con un cuchillo o unas tijeras, corte el pollo por la mitad para crear dos trozos invertidos como un espejo.
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Sazone las mitades de pollo por todas partes (arriba y abajo) con la mezcla de especias preparada.
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Coloque las mitades de pollo sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear y refrigere, sin tapar, durante al menos 1 hora.
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Precalienta tu parrilla Traeger a 325°.
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Saca el pollo del frigorífico y coloca las mitades en la parrilla precalentada.
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Cocine por unos 30 minutos y verifique la temperatura interna.
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Cuando la temperatura alcance los 145°, abre la parrilla y vierte la salsa sobre los pollos.
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Usando las nuevas botellas exprimibles de salsa BBQ HeadCountry Peach Habanero, cubra las mitades de pollo con salsa.
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Si es necesario, distribuir uniformemente con un cepillo o una cuchara.
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Cierra la tapa y deja que las mitades de pollo sigan cocinándose con la salsa hasta que alcancen una temperatura de unos 160°C.
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Coloque el pollo en una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio para que se cocine a 350°F.
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Sirve las mitades de pollo con salsa y tus guarniciones favoritas y disfruta de una barbacoa de inspiración mexicana.
Pollo BBQ Con Habanero Y Melocotón A La Parrilla
¡Bienvenidos a un festín de sabores que despiertan los sentidos! Hoy te llevaremos a un viaje culinario donde la dulce frescura del melocotón se entrelaza con el ardiente picor del habanero, todo bajo el abrazo cálido de la parrilla. Imagina un jugoso pollo BBQ caramelizado en una marinada vibrante y audaz que hará vibrar tu paladar y encenderá tus reuniones al aire libre.
¿Por qué esta receta es especial?
Esta receta de Pollo BBQ es increíblemente sabrosa y jugosa, con un ligero toque picante que despierta el apetito. La combinación de la Salsa BBQ de durazno y habanero de HeadCountry junto con la técnica de salmuera seca le otorgan un sabor único que te recordará a la deliciosa cocina mexicana.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo de salmuera seca: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 55 minutos
Ingredientes Principales
- 1 pollo entero
- 1 botella de Salsa BBQ de melocotón y habanero de HeadCountry
- Especia dulce y picante de HeadCountry
- Sal kosher
Equipamiento Necesario
- Parrilla Traeger
- Tabla de cortar
- Cuchillo de carnicero o tijeras de cocina
- Pincel de repostería
- Rejilla y bandeja para hornear
Instrucciones Paso a Paso
- En un tazón pequeño, mezcle la mezcla de condimentos dulces y picantes HeadCountry con la sal kosher.
- Desenvuelva el pollo y colóquelo sobre una tabla de cortar, con la pechuga hacia abajo.
- Con tijeras de cocina o un cuchillo afilado, marque el pollo a lo largo de la columna vertebral y retírela.
- Voltee el pollo y presione firmemente hasta que se aplaste.
- Corte el pollo por la mitad a lo largo del esternón para obtener dos mitades iguales.
- Sazone las mitades de pollo con la mezcla de especias y colóquelas en la rejilla sobre una bandeja para hornear en el refrigerador durante 1 hora.
- Precaliente su parrilla Traeger a 325°F (160°C).
- Coloque las mitades de pollo en la parrilla precalentada y cocine durante 30 minutos.
- Cuando la temperatura interna alcance 145°F (63°C), cubra el pollo con la salsa BBQ y cierre la tapa.
- Continúe cocinando hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
- Retire de la parrilla, cubra con papel de aluminio durante unos minutos y sirva.
¿Qué acompañamientos son ideales?
Las mitades de pollo se pueden servir con guarniciones tradicionales de barbacoa o de inspiración mexicana como frijoles refritos, tortillas de harina y pico de gallo casero. También se puede disfrutar en ensaladas o sándwiches como sobras.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar pollo troceado en lugar de un pollo entero?
Sí, puedes usar piezas de pollo individuales, pero los tiempos de cocción variarán. Asegúrate de que cada pieza alcance la temperatura interna adecuada.
¿Qué tipo de parrilla es ideal para esta receta?
La parrilla Traeger es excelente debido a su capacidad para alcanzar altas temperaturas y agregar un sabor ahumado. Sin embargo, puedes usar cualquier parrilla de carbón o gas, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pollo sobrante?
El pollo cocido se puede almacenar en el refrigerador por 3-4 días o congelar por hasta 3 meses. Asegúrate de cubrirlo bien para evitar quemaduras por congelación.
Conclusión
Experimenta el placer de ahumar mitades de pollo con un toque picante de melocotón. Esta receta fácil y deliciosa seguramente será un éxito en tu próxima reunión. No olvides visitar el sitio oficial de HeadCountry para explorar más sobre sus deliciosas salsas y especias.
Abdessalam: ¡Totalmente de acuerdo, Eliott! La combinación de sabores es impresionante. Recuerdo que una vez hice unas fajitas de pollo con salsa de habanero y piña, y el toque dulce y picante fue de locura. No puedo esperar a probar esta receta de pollo BBQ con melocotón, seguro que va a ser un hit en mi próxima parrillada. ¡Gracias por la inspiración!
Hello! How can I assist you today?
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Eliott. ¡Wow, suena increíble! Nunca había pensado en mezclar habanero con melocotón, pero en una parrilla todo es posible. Una vez hice pollo a la parrilla con salsa de mango y quedó espectacular; imagino que esto debe ser igual de rico. Definitivamente tengo que probar esta receta, ¡gracias por compartirla!
PodstavekP: ¡Totalmente de acuerdo, Eliott! Esa combinación de habanero y melocotón suena de lujo. Una vez hice unas brochetas de pollo con piña y un toque de jalapeño y fue una explosión de sabores. La clave está en ese contraste, ¿verdad? Definitivamente le voy a dar una oportunidad a esta receta, ¡gracias por compartirla!
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Jorge augusto: ¡Estoy contigo, Abdessalam! Eso de mezclar dulzura y picante es lo mejor. A mí me pasó algo parecido cuando probé un pollo con salsa de tamarindo y chiles, ¡me voló la cabeza! No puedo esperar a hacer esta receta, seguramente se va a lucir en la parrilla. ¡Gracias por la recomendación!