¡Bienvenidos a una explosión de sabores y tradiciones! Si hay un platillo que evoca la esencia de la cocina mexicana, ese es el pozole. Hoy te traemos una versión sencilla y deliciosa: Pozole de Cerdo Fácil con Salsa Verde, preparado en la Traeger. Imagínate disfrutando de ese caldo reconfortante y especiado, lleno de maíz nixtamalizado y tierno cerdo, todo con el toque único que solo una parrilla de pellets puede ofrecer. Ya sea para una celebración especial o simplemente para deleitar a tu familia en un día cualquiera, este pozole será la estrella de tu mesa. Prepara tus sentidos, porque esta receta fusiona tradición y modernidad en cada bocado. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo!
Únase a mí para darle un giro simple al pozole clásico mejorado con la magia de Traeger. Ahumamos paleta de cerdo en la nueva salsa BBQ Smoky Ancho Citrus de HeadCountry, creando un pozole sabroso que es fácil de preparar e increíblemente delicioso.
POZOLE DE CERDO AHUMADO
¡Hola fans de Traeger! Como padre, maestro y amante de la comida sencilla en Colorado, me complace compartir con ustedes un viaje sencillo hacia algunos sabores mexicanos auténticos con un toque Traeger. Preparemos un pozole de cerdo ahumado con las bondades de Traeger y la audacia de la salsa BBQ Smoky Ancho Citrus de HeadCountry.
Cortamos una paleta de cerdo entera en cubos del tamaño de un bocado y luego los marinamos en la nueva salsa BBQ Smoky Ancho Citrus de Head Country antes de colocarlos en el Traeger. Una vez suficientemente ahumados, los cubos de cerdo se sirven con una atrevida salsa verde casera, lo que hace de este pozole un festín de sabor fácil.
Empieza con un lomo de cerdo entero.
Comience con una paleta de cerdo entera con hueso y saque un cuchillo grande y afilado. Usamos aproximadamente 2/3 de una paleta de cerdo de tamaño estándar para esta receta; guardamos el resto para más adelante. La carne de cerdo se quitó del hueso y luego se cortó en cubos de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. No todos fueron completamente consistentes, pero eso es parte del placer de cocinar en casa para familiares y amigos.
DALE UN MARINADO SABROSO
Una de las claves de este pozole de cerdo increíblemente sabroso en Traeger es la forma en que marinamos la carne de cerdo antes de ahumarla. La nueva salsa BBQ ahumada de ancho y cítricos de HeadCountry es perfecta para esto. Con sabores atrevidos de chiles anchos ahumados y muchos cítricos, esta salsa es un excelente aderezo, pero aún mejor como punto de partida para darle sabor. Los cítricos de la salsa ayudan a desmenuzar un poco la carne de cerdo, lo que da como resultado trozos súper tiernos que absorben el sabor en cada paso.
FUMAR PARA MÁS SABOR
La parada número 2 en la ruta del sabor de esta receta de pozole es Traeger Grill. Después de que los cubos de cerdo se marinaron durante aproximadamente una hora o más, los colocamos en las rejillas de una parrilla Traeger calentada a 450 °F con la función Super Smoke encendida. Ahumamos la carne de cerdo durante aproximadamente una hora, con el objetivo de desarrollar una agradable corteza en la carne y una base de sabor ahumado. Debido al tamaño de los trozos de cerdo, aproximadamente una hora es tiempo suficiente para adquirir el máximo sabor de Traeger.
HACER UNA SALSA VERDE
Mientras la carne humeaba, preparamos los ingredientes para la salsa verde, que es otro elemento de sabor importante de esta receta. Tomatillos, cebollas, varios pimientos y ajos se ahumaron en la parrilla hasta que estén tiernos y suaves. Luego los echamos en una licuadora con un puñado grande de cilantro fresco y dejamos que se mezcle todo. Agregamos un poco de jugo de limón fresco, sal y especias y obtuvimos el ingrediente perfecto para este Pozole Verde.
Puedes comprar salsa verde fácilmente para esta receta, pero prepararla tú mismo apenas requiere mucho tiempo y el sabor vale la pena.
PONER EN UNA OLLA PARA COCCIÓN LARGA
Con la carne de cerdo marinada y ahumada y la salsa verde lista, estábamos listos para el siguiente paso de hacer pozole de cerdo ahumado. En una cacerola grande de hierro fundido se fueron los dados de cerdo ahumado, toda la salsa verde, un poco de caldo de res y un chorrito de agua. La carne de cerdo debe quedar completamente cubierta y la salsa debe quedar relativamente fina. Recuerde, ¡esto es, en última instancia, sopa!
Colocamos la olla sobre la placa de inducción de nuestra parrilla Traeger, la pusimos a fuego medio-bajo y la cubrimos con una tapa. Todo esto estuvo hirviendo a fuego lento durante casi toda una tarde e hizo que todo el vecindario oliera maravilloso. Después de aproximadamente 4 horas, la carne de cerdo estaba muy tierna, los sabores se habían mezclado increíblemente bien y estábamos casi listos para comer.
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Agregue líquido para cubrir la carne de cerdo. -
Cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna
Al final agrega la papilla de maíz.
Unos 20 minutos antes de servir, agregamos a la sopa una lata entera de maíz molido, escurrido y enjuagado. El maíz molido, para quienes no lo saben, es un alimento elaborado a partir de granos de maíz secos que han pasado por un proceso llamado nixtamalización. En este método tradicional mesoamericano, el maíz se remoja y se cuece en una solución alcalina, generalmente cal, que elimina la cáscara exterior y el germen del grano y hace que el grano se hinche. Este proceso no sólo aumenta el valor nutricional del maíz al hacer que ciertos nutrientes sean más biodisponibles, sino que también le da al maíz un sabor y una textura especiales. El producto resultante se puede procesar en varias formas, como maíz molido entero o molido para hacer masa, una masa que se usa para preparar platos como tamales y tortillas.
El maíz molido es delicioso en esta aplicación: masticable, lleno de sabor y una excelente adición a sopa o guiso.
Adorne y sirva
No olvidemos que comenzamos esta receta de pozole de cerdo inspirada en la nueva salsa BBQ Smoky Ancho Citrus de HeadCountry. Fue la marinada perfecta para la carne de cerdo de este plato y el toque final perfecto para servir esta sopa. Servimos grandes porciones de nuestro pozole de cerdo a la parrilla Traeger en tazones de sopa anchos y los cubrimos con algunos de los favoritos tradicionales. Repollo y rábanos en rodajas finas, un puñado de ramitas de cilantro fresco, rodajas de aguacate y un chorrito de salsa BBQ Smoky Ancho Citrus hicieron que el plato tuviera un acabado increíble. Este pozole fue un gran éxito entre toda nuestra familia, desde los niños precoces a quienes les encanta probar la mayoría de las comidas hasta mis padres que han comido mucho pozole tradicional a lo largo de los años.
INSPIRADO EN EL AUTÉNTICO POZOLE
Si bien definitivamente me inspiré en el pozole tradicional al preparar este platillo, mi versión es, por supuesto, una variación de la tradición con muchas influencias de Traeger y sabores atrevidos. La salsa verde casera le dio al plato un toque realmente fresco, estaba llena de sabor y lo suficientemente picante para que todos la disfrutaran.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Salsa BBQ Cítrica y Ahumada Ancho de HeadCountry
- Paletilla de cerdo con hueso
- tomates
- cebolla blanca
- Incubar chiles
- chiles poblanos
- Jalapeños
- Ajo
- cilantro
- limas
- Sal
- caldo de res
- sémola de maíz
- Guarniciones: rábanos, repollo, cilantro, aguacate
Por qué fumar pozole de cerdo funciona en el Traeger
Ahumar la carne de cerdo a 225 °F le da un rico sabor ahumado que se ve realzado por la audacia de la salsa BBQ Smoky Ancho Citrus de HeadCountry. Esto crea un pozole que es una verdadera experiencia de sabor. La excelente corteza combinada con el sabor ahumado le dio a esta receta de pozole de cerdo un comienzo perfecto y sabroso.
PASO A PASO
- Desenvuelva la paleta de cerdo y colóquela sobre una tabla de cortar.
- Utilice un cuchillo afilado para cortar la carne de cerdo del hueso.
- Luego corte la carne en trozos de 1 pulgada.
- En un tazón o sartén, combine la carne y la salsa BBQ HeadCountry Smoky Ancho Citrus.
- Mezcle para cubrir, cubra la sartén y refrigere durante al menos 1 hora.
- Precalienta tu parrilla Traeger a 425°F y activa la función Super Smoke.
- Coloque los trozos de cerdo en la parrilla y cierre la tapa.
- Deje que la carne de cerdo se fume durante aproximadamente 1 hora hasta que la corteza esté bien desarrollada.
- Retire la carne de cerdo de la parrilla.
- Aumente el fuego de la parrilla a 350° y coloque las cebollas, los tomatillos y los chiles en la parrilla.
- Cierre la tapa y cocine por 15 minutos hasta que estén tiernos.
- Coloca la cebolla, los tomatillos y los chiles (sin cáscara, tallo ni semillas) en una licuadora.
- Agregue el ajo y el cilantro y revuelva bien hasta que esté casi suave.
- Sazone con sal y agregue jalapeño para la salsa verde según sea necesario.
- Coloque los trozos de cerdo y la salsa verde preparada en una olla grande.
- Agregue caldo de res y agua para cubrir la carne.
- Tapa la sartén y colócala sobre la estufa o una placa de inducción a fuego medio-bajo.
- Cocine a fuego lento el pozole de cerdo hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan desarrollado, aproximadamente 4 horas.
- Ajuste el condimento como desee.
- Enjuague una lata de sémola en un colador hasta que el agua salga clara.
- Agrega la papilla de maíz a la sopa y continúa cocinando durante unos 20 minutos.
- Para servir, sirva el pozole de cerdo en tazones de sopa.
- Luego decora con repollo en rodajas finas, rábanos, ramitas de cilantro y rodajas de aguacate.
- Finalmente, rocíe un poco de salsa BBQ ahumada de cítricos y ancho y sirva el pozole de cerdo caliente.
OTRAS RECETAS PARA PROBAR
Aquí hay algunas otras recetas para probar:
- Cioppino en el transportista
- Pechuga de Pascua en la bandeja
- Salsa de chile relleno
- carne asada rapida
PRODUCTOS UTILIZADOS EN ESTA COCCIÓN
- Salsa BBQ ahumada de cítricos ancho de HeadCountry (ENLACE)
Experimenta el placer de cocinar con Traeger con este Pozole de Cerdo Fácil. Manténgalo simple, disfrute de los sabores de inspiración mexicana y cree una comida familiar que sea reconfortante y deliciosa.
Pozole de Cerdo Fácil con Salsa Verde en la Traeger
equipo
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parrilla traeger
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Horno holandés de hierro fundido
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Cuchillo afilado y tabla de cortar.
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Licuadora o procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 Botella de salsa BBQ cítrica ancha ahumada de HeadCountry
- 1 Paletilla de cerdo con hueso
- 6 tomates
- 1 cebolla blanca
- 4-6 Incubar chiles
- 2 chiles poblanos
- 1-2 Jalapeños
- 2 clavo Ajo
- 1 manojo de cilantro
- 2 limas
- Sal
- 4 tazas caldo de res
- 1 lata grande de maíz molido
- Adorne: rábanos Repollo, cilantro, aguacate
Instrucciones
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Desenvuelva la paleta de cerdo y colóquela sobre una tabla de cortar.
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Utilice un cuchillo afilado para cortar la carne de cerdo del hueso.
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Luego corte la carne en trozos de 1 pulgada.
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En un tazón o sartén, combine la carne y la salsa BBQ HeadCountry Smoky Ancho Citrus.
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Mezcle para cubrir, cubra la sartén y refrigere durante al menos 1 hora.
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Precalienta tu parrilla Traeger a 425°F y activa la función Super Smoke.
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Coloque los trozos de cerdo en la parrilla y cierre la tapa.
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Deje que la carne de cerdo se fume durante aproximadamente 1 hora hasta que la corteza esté bien desarrollada.
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Retire la carne de cerdo de la parrilla.
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Aumente el fuego de la parrilla a 350° y coloque las cebollas, los tomatillos y los chiles en la parrilla.
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Cierre la tapa y cocine por 15 minutos hasta que estén tiernos.
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Coloca la cebolla, los tomatillos y los chiles (sin cáscara, tallo ni semillas) en una licuadora.
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Agregue el ajo y el cilantro y revuelva bien hasta que esté casi suave.
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Sazone con sal y agregue jalapeño para la salsa verde según sea necesario.
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Coloque los trozos de cerdo y la salsa verde preparada en una olla grande.
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Agregue caldo de res y agua para cubrir la carne.
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Tapa la sartén y colócala sobre la estufa o una placa de inducción a fuego medio-bajo.
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Cocine a fuego lento el pozole de cerdo hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan desarrollado, aproximadamente 4 horas.
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Ajuste el condimento como desee.
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Enjuague una lata de sémola en un colador hasta que el agua salga clara.
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Agrega la papilla de maíz a la sopa y continúa cocinando durante unos 20 minutos.
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Para servir, sirva el pozole de cerdo en tazones de sopa.
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Luego decora con repollo en rodajas finas, rábanos, ramitas de cilantro y rodajas de aguacate.
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Finalmente, rocíe un poco de salsa BBQ ahumada de cítricos y ancho y sirva el pozole de cerdo caliente.
¡Claro! Aquí tienes una receta detallada para preparar Pozole de Cerdo Fácil con Salsa Verde en la parrilla Traeger, siguiendo los pasos que has compartido:
Pozole de Cerdo Fácil con Salsa Verde en la Traeger
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 horas
Tiempo total: 5 horas 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- Para el cerdo:
– 1 botella de salsa BBQ Smoky Ancho Citrus de HeadCountry
– 2/3 de paleta de cerdo con hueso (aproximadamente 3-4 libras)
- Para la salsa verde:
– 6 tomates
– 1 cebolla blanca
– 4-6 chiles serranos
– 2 chiles poblanos
– 1-2 jalapeños (ajusta al gusto)
– 2 dientes de ajo
– 1 manojo de cilantro fresco
– Jugo de 2 limas
– Sal al gusto
- Para el pozole:
– 4 tazas de caldo de res
– 1 lata de sémola de maíz (nixtamalizado), escurrida y enjuagada
- Para adornar:
– Rábanos en rodajas finas
– Repollo en rodajas finas
- Ramitas de cilantro fresco
– Rodajas de aguacate
– Un chorrito adicional de salsa BBQ Smoky Ancho Citrus
Instrucciones
- Preparar la carne de cerdo:
– Coloca la paleta de cerdo entera en una tabla de cortar. Usando un cuchillo afilado, corta la carne del hueso y luego corta en cubos de aproximadamente 1 pulgada. No es necesario que sean perfectamente uniformes.
- Marinar:
– En un tazón grande, mezcla los cubos de cerdo con la salsa BBQ Smoky Ancho Citrus, asegurándote de que todos los pedazos estén bien cubiertos. Cubre el tazón y marina en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Ahumar:
– Precalienta tu parrilla Traeger a 450 °F y activa la función Super Smoke.
– Coloca los trozos de cerdo en la parrilla y cierra la tapa. Ahuma la carne durante aproximadamente 1 hora para desarrollar un buen sabor ahumado y una corteza agradable.
- Preparar la salsa verde:
– Mientras la carne se ahúma, coloca los tomates, la cebolla, los chiles (serranos, poblanos y jalapeños) y los dientes de ajo en la parrilla (puedes envolverlos en papel aluminio si lo prefieres). Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
– Transfiere los vegetales asados a una licuadora. Agrega el cilantro, el jugo de lima y sal al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa suave, ajustando la sal y el jalapeño a tu preferencia.
- Cocinar el pozole:
– En una olla grande de hierro fundido, coloca los cubos de cerdo ahumados junto con la salsa verde preparada. Agrega el caldo de res y suficiente agua para cubrir la carne.
– Tapa la olla y coloca sobre la placa de inducción de la parrilla Traeger a fuego medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y los sabores se hayan amalgamado.
- Agregar la sémola de maíz:
– Aproximadamente 20 minutos antes de servir, agrega la sémola de maíz escurrida a la sopa. Cocina mientras sigues hirviendo a fuego lento.
- Servir:
– Sirve el pozole caliente en tazones. Adorna con rábanos, repollo, cilantro fresco y rodajas de aguacate. rocía un poco más de la salsa BBQ Smoky Ancho Citrus sobre cada porción para un toque extra de sabor.
¡Disfruta de tu Pozole de Cerdo Fácil con Salsa Verde!
Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa con amigos y familiares. Los sabores ahumados combinados con la frescura de la salsa verde crean un plato reconfortante y delicioso que seguro será un éxito. ¡Buen provecho!
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AylaelphabaT: ¡Totalmente de acuerdo! Siempre pensé que hacer pozole era un proceso complicado, pero tu receta me está convenciendo. La última vez que lo hice, me quedé en la cocina toda la tarde, y aunque quedó rico, fue un estrés. Para ser honesta, creo que la Traeger le da ese toque especial. Definitivamente voy a probar esta versión fácil, ¡gracias por compartirla!
Da cunha: ¡Qué buena pinta tiene esa receta! Yo también pensé que hacer pozole era todo un rollo, pero la última vez que lo intenté me volví loco con los ingredientes. Sin embargo, el sabor valió la pena. Ahora que sé que puedo usar la Traeger, me antoja hacerlo otra vez. ¡Definitivamente lo voy a intentar este fin de semana!
¡Wow, suena delicioso! Siempre he querido probar pozole de cerdo, pero nunca me había atrevido a hacerlo en la Traeger. Recuerdo que una vez hice una receta similar para una fiesta y me llevó horas, pero quedó increíble. Me encanta la idea de hacerlo fácil y rápido, así que definitivamente voy a seguir este consejo. ¡Gracias por compartir!