El Bacalao frito Se sazona ligeramente y luego se fríe y se sirve con un chorrito de limón. Sirva con algunas guarniciones y tendrá una excelente comida que lleva unos minutos preparar pero que parece una obra maestra con calidad de restaurante. ¡Perfecto para esos días lluviosos en los que no puedes salir a hacer una parrillada!
Receta de bacalao frito
Si estás buscando una comida rápida, fácil y deliciosa para preparar esta noche, mi Bacalao frito es la opción correcta para usted y su familia.
Este pescado blanco carnoso es tierno y escamoso cuando se cocina y tiene un sabor realmente suave que a todos les encanta. Incluso si no eres un gran aficionado al pescado en general.
¡El bacalao largo también es excelente para pescado y patatas fritas! Bacalao largo empanizado con panko es muy popular, fácil de preparar y garantizará que no tengas que volver a comer pescado con patatas fritas para llevar en el futuro.
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¿Qué es un bacalao largo?
No es bacalao, lo cual me sorprendió.
El bacalao largo es un pescado magro de agua salada con un sabor suave y ligeramente dulce y una textura delicada y escamosa. Ocurre en la costa oeste de EE. UU., desde Alaska hasta California.
Perfecto para dorar, asar o freír, absorbe los sabores de manera brillante y puedes preparar este popular pescado de innumerables maneras diferentes.
El bacalao largo no suele estar disponible comercialmente, pero puedes utilizar cualquier pescado blanco firme para esta receta si no tienes un pescador de la costa oeste en tu vida.
Al comprar pescado, asegúrese de comprar filetes firmes, limpios y sin manchas ni olor a pescado. Tómate tu tiempo para elegir tu pescado y haz preguntas si es necesario. Un buen pescadero vale su peso en oro si te encanta el marisco.
Prueba el nuestro Receta de lubina Glasseye ¡a!
¿Qué aceite es mejor para freír?
Depende totalmente de usted.
Para este plato utilizamos un poco de mantequilla y aceite de oliva ya que no cocinamos a temperaturas muy altas. Para otros platos que requieren una temperatura más alta, considere usar aceites con un punto de humo más alto, como el aguacate.
¿Qué sartén es mejor para esto?
Para darle a tus filetes una corteza caramelizada, lo mejor es utilizar tu sartén favorita de hierro fundido o acero inoxidable.
Al freír pescado, evite utilizar una sartén antiadherente. Si no tiene nada más, funcionará, pero es posible que no obtenga el color crujiente que desea al freír.
Sin embargo, ¡ten cuidado!
Si elige una sartén antiadherente, asegúrese de que la sartén que utilice esté MUY bien sazonada. Es mejor usar una sartén antiadherente que usar otra cosa y terminar con el pescado pegado a la sartén.
Freír pescado en la sartén.
Primero, debes enjuagar el pescado con agua fría, secarlo con una toalla de papel y luego sazonar ligeramente.
Calienta la mantequilla/aceite a fuego medio. Para esta receta, la temperatura de la mantequilla debe rondar los 300-325°C. La mantequilla tiene un punto de humo de sólo 350, lo que significa que se quema a temperaturas más altas. ¡Así que no los calientes demasiado!
Coloque con cuidado los filetes en mantequilla derretida caliente y déjelos cocinar durante unos 4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Receta de salsa tártara casera
¿Qué sirves con este pescado?
Hay muchos alimentos que combinan muy bien con el pescado. Aquí tienes algunas opciones para que elijas, con las recetas aquí en mi sitio web.
El pez que aparece en esta publicación es nuestro. Risotto cremoso de champiñones.
Aperitivos que combinan bien con el bacalao largo:
- Ceviche De Camarones (mi versión de este aperitivo sudamericano con camarones asados en la parrilla Traeger)
- Salmón ahumado Traeger (¡muchas variedades aquí!)
- Salsa ranchera de tocino servido con pan, galletas saladas o patatas fritas
- Queso De Cabra Con Arándanos Batidos
Guarniciones para el bacalao frito
- Arroz salvaje instantáneo en una olla
- Gajos de patatas fritas
- patatas ahumadas
- ensalada de brócoli
- Fideos cremosos de una olla
- Ensalada de pasta con jamón y guisantes
- Patatas al horno ahumadas con muchas verduras
- Ensalada de pasta BLT
Deliciosos cócteles con bacalao largo:
- corrimiento de tierras
- Ponche de ron tropical
- Cóctel Prosecco de frambuesa
- Caramelo de fresa y limón
Reseñas de lectores
¡La receta resultó perfecta! ¡Definitivamente lo haré de nuevo! ¡Gracias!
– J vía Pinterest
¡Gran receta! Reemplacé mantequilla vegana por mantequilla real y usé pimentón ahumado y ¡estaba delicioso!
Christiane a través de Pinterest
¡El mejor pescado que hemos hecho jamás! ¡Era calidad de restaurante!
Victoria vía Pinterest
Bacalao frito
Salmón bien condimentado y braseado, servido con arroz. Fresco, hojaldrado, tierno y delicioso.
Ingredientes
- 4 trozos de filete de bacalao (140-180 g cada uno)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ramita de tomillo fresco
- 3 dientes de ajo
salsa de cacerola
- 1 limón grande
- 1 cucharadita de perejil italiano picado
Instrucciones
- Seca el pescado con toallas de papel y sazona con sal, pimienta negra, cebolla en polvo y pimentón.
- Agrega mantequilla y aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego medio. Deja que la mantequilla se derrita y el aceite se caliente.
- Coloca el pescado en la sartén junto con el tomillo y el ajo y déjalo sofreír durante 4-5 minutos hasta que se forme una costra dorada. ¡Sin escrúpulos!
- Dale la vuelta al pescado y déjalo cocinar durante otros 4-5 minutos hasta que se dore el otro lado. El centro del pescado debe estar a 145°. Ten cuidado de no quemar el ajo.
- Retire el pescado de la sartén, cúbralo con papel de aluminio y reserve.
- Agrega el jugo de limón a la misma sartén y desglasa la sartén. Vierta la salsa restante sobre el pescado antes de servir.
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Información nutricional:
Producir:
4Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 112Grasa total: 7gGrasas saturadas: 2gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 4gColesterol: 31 mgSodio: 322 mgCarbohidratos: 3gFibra: 1gAzúcar: 1gProteína: 10g
Receta de Bacalao Frito
¡Descubre la deliciosa receta de bacalao frito que hará vibrar tu paladar! Este plato tradicional es un verdadero tesoro de la gastronomía, perfecto para cualquier ocasión. Con su textura crujiente por fuera y su sabor suave y jugoso por dentro, el bacalao frito es un clásico que nunca pasa de moda.
Información General
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Tiempo total: 22 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes
- 4 trozos de filete de bacalao (140-180 g cada uno)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- Rodajas de limón para servir
Instrucciones
- Enjuaga el bacalao con agua fría y sécalo con una toalla de papel.
- En un bol, mezcla la sal, pimienta negra, cebolla en polvo y pimentón.
- Sazona los filetes de bacalao con la mezcla de especias por ambos lados.
- Calienta aceite de oliva o mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Coloca los filetes en la sartén caliente y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sirve caliente con rodajas de limón y tus guarniciones preferidas.
¿Qué servir con el bacalao frito?
Puedes acompañar este delicioso bacalao frito con algunas guarniciones que complementen su sabor:
- Arroz salvaje
- Papas fritas o al horno
- Ensaladas frescas
- Vegetales asados
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
¡Por supuesto! Si no encuentras bacalao, puedes utilizar cualquier pescado blanco firmemente, como merluza o tilapia, ya que todos tienen un sabor suave y se pueden preparar de la misma manera.
¿Cuál es la mejor manera de conservar el bacalao frito sobrante?
Si te sobra bacalao frito, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Es mejor consumirlo en un par de días. Puedes recalentar en el horno para mantener la textura crujiente.
¿Puedo hacer bacalao frito en el horno?
Sí, puedes hornear el bacalao en lugar de freírlo para una opción más ligera. Simplemente sazona como se indica y hornealo en una bandeja a 200 °C (400 °F) durante unos 12-15 minutos, o hasta que esté cocido y dorado.
Consejos Adicionales
Al seleccionar el bacalao, asegúrate de elegir filetes frescos, firmes y sin olores desagradables. Esto asegurará la mejor textura y sabor en tu plato final. Puedes visitar FishWatch para verificar la sostenibilidad de las especies que compres.
¡Prueba esta receta de bacalao frito!
Prepárala y sorprende a tu familia con un plato que no solo es delicioso, sino que también está lleno de tradición. ¡Buen provecho!
Mael: Totalmente de acuerdo, edison alberto. El bacalao frito me hace pensar en mi infancia también. Una vez lo hice para una reunión con amigos y, aunque me quedó un poco salado, todos se lo comieron felizmente. Les encantó el toque crujiente, así que creo que esta receta me vendrá de perlas para la próxima vez. ¡Gracias por compartirla!
Lucas alejandro: ¡Qué buena onda, chicos! A mí el bacalao frito también me trae buenos recuerdos. Una vez lo preparé en una comida familiar y todos fliparon con el sabor. Recuerdo que mi tía me enseñó a hacerlo y estaba tan nervioso, pero al final salió perfecto. La próxima vez voy a seguir esta receta y seguro que queda aún mejor. ¡Gracias por el tip!
¡Qué rico suena ese bacalao frito! Me encanta esa receta, me recuerda a las comidas de mi abuela, que siempre lo preparaba los viernes. Recuerdo el olor a ajo y pimientos que llenaba la casa, ¡era una delicia! Definitivamente tengo que probar esta versión. Gracias por compartirla.
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