Soy un tonto por esto rollitos de primavera. No importa qué tipo de comida asiática me apetezca (y SIEMPRE me apetece la comida asiática), un buen rollito de primavera o una bola de masa siempre es mi favorito. ¡Me encanta hacerlos en casa porque es muy fácil personalizar los ingredientes y convertirlos en una comida!
Rollitos de primavera caseros
Estos deliciosos rollitos de primavera con cerdo son crujientes y ligeros y contienen todo lo que nos encanta de los rollitos de primavera: repollo, fideos de vidrio, cerdo, cebollas verdes y hongos shiitake.
Un plato perfecto para servir como entrante o plato principal y añadir a tu colección culinaria.
A veces, preparar rollitos de primavera puede ser una auténtica molestia cuando no se tiene tiempo. Pero no dejes que eso te detenga. Una vez que lo dominas, todo va bastante rápido.
Esto puede ser muy divertido si traes algunos ayudantes. Es una gran experiencia de aprendizaje para aquellos que nunca han hecho nada antes. ¡Así que consiga algunos participantes dispuestos y comience!
La parte más difícil es aprender a enrollar los huevos. Una vez que lo dominas, es increíblemente rápido. El secreto para unos fantásticos rollitos de primavera en casa es precocinar el relleno. Luego sólo te queda enrollarlos, freírlos y ¡a disfrutar!
¿Cómo se hace un rollito de primavera?
Este método es bastante sencillo y fácil una vez que lo dominas.
Extiendes el relleno por el rollito de primavera (de esquina a esquina). Necesitará entre 1 y 2 cucharadas de relleno para que no esté demasiado lleno para enrollarlo y lo cubra por completo.
Luego, toma la esquina inferior y enróllala un poco hasta cubrir el relleno (intenta enrollarla bien), luego dobla las esquinas exteriores sobre cada extremo, dejando solo una esquina abierta. Ahora use una mezcla de maicena para humedecer la esquina restante para ayudar a que el envoltorio se pegue y permanezca en su lugar.
Recuerde no apilar los rollitos de primavera uno encima del otro antes de freírlos, de lo contrario podrían pegarse entre sí. Use papel pergamino o papel encerado para separar las capas, dejando algo de espacio entre las capas para que no se toquen entre sí.
¿Se pueden congelar rollitos de primavera crudos o cocidos?
¡Sí, puedes! Si planeas freírlos primero, asegúrate de dejarlos enfriar por completo antes de congelarlos. Luego, enróllelos individualmente en papel film y colóquelos en una bolsa para congelador. Si lo prefieres, también puedes colocarlos en una bandeja apta para congelador, congelarlos hasta que estén sólidos y luego colocarlos en una bolsa para congelador.
Prefiero envolverlos individualmente ya que esto protege cada rollito de primavera y retiene la humedad para que el envoltorio no se seque cuando se congela.
Una vez congelados, puedes tomar uno o dos a la vez o todo el lote para una comida, meter los precocidos en el horno o volver a freírlos sin descongelar y tendrás un almuerzo, refrigerio o comida rápida. Debes freír los rollitos de primavera crudos en lugar de hornearlos para obtener la cáscara frita crujiente que buscas.
Prefiero congelarlos crudos. Envuélvalos bien en film transparente y colóquelos en una bolsa para congelador.
¿Cuánto tiempo puedes conservarlos en el congelador?
Si los empaqueta adecuadamente (firmemente con una envoltura de plástico y luego en bolsas para congelar), estos rollitos de primavera conservarán su mejor calidad durante 1 a 2 meses cuando estén congelados.
Sin embargo, si se almacenan constantemente a 0 grados en el congelador, durarán indefinidamente.
¿Qué salsas debo acompañar con estos rollitos de primavera?
Hay innumerables salsas diferentes para elegir para los rollitos de primavera.
ME ENCANTA una buena salsa agridulce para la mía. Pero puedes encontrar diferentes sabores para estos rollitos de primavera, desde dulces hasta picantes. Una salsa teriyaki o de soja sencilla y de muy buena calidad es una buena opción.
También he visto salsas de soja y jengibre, salsas picantes de maní, salsas hoisin de almendras y salsas picantes de mango.
Básicamente, ¡elige! Elige según tus invitados y tus propias preferencias, y añade una o dos salsas realmente diferentes para probar. Quién sabe cuál será tu próximo plato favorito.
¿Qué otras carnes puedo utilizar para sustituir la carne de cerdo?
Lo bueno de los rollitos de primavera es su versatilidad. Puedes usar carne de cerdo, camarones o pollo, o hacerlos vegetarianos si lo prefieres. Puedes elegir diferentes verduras como apio, zanahoria o brotes de soja. Muchas opciones.
¿Qué otros alimentos puedo acompañar con estos rollitos de primavera?
Tengo una lista de diferentes platos de inspiración asiática que combinan perfectamente con estos rollitos de primavera de cerdo.
- Camarones Yakisoba: ¡fideos fritos con muchos camarones y verduras!
- Lomo de cerdo picante a la barbacoa: TAN fácil y tan delicioso. Si estás buscando algo simple, ¡mira esto!
- Tazón de arroz con cerdo BBQ picante: un complemento del lomo de cerdo anterior. ¡Contiene arroz, verduras y un huevo frito encima!
- Picante Tonkotsu Miso Ramen: mi MEJOR comida reconfortante. Es una gran inversión, pero vale la pena esperar.
- Pollo frito con berenjena – sí. Frito de nuevo para ganar. Tienes que probar esto.
- Wontons fritos: ideal para una noche de “preparemos una comida de aperitivos”. Así que mi tipo de velada FAVORITA.
- Alitas de pollo Traeger con miso picante – ALAS. Muchas alas. Siempre y para siempre.
- Camarones con coco: Jeremiah los preparó como aperitivo cuando teníamos un montón de personas en nuestra casa y se fueron TAN RÁPIDO. Definitivamente tienes que hacer esto.
Cómo preparar relleno de rollitos de primavera para unos mejores rollitos de primavera caseros
Cocinar previamente el relleno de rollitos de primavera es el mejor consejo que puedo darte para unos rollitos de primavera caseros de calidad. Esto cocina el relleno el tiempo suficiente para que aún esté crujiente, pero no crudo.
Freír repollo y verduras.
Freír brevemente las verduras en tandas mientras revuelve. No querrás cocinarlo completamente hasta convertirlo en pulpa, simplemente sofríelo ligeramente y deja que se ablande.
Escurre las verduras para que el relleno esté lo más seco posible antes de freírlas. Me gusta dejar reposar el relleno de rollitos de primavera en un colador mientras se enfría para que se escurra el exceso de humedad de las verduras.
cocina tu carne
Cocine la mezcla de carne picada y córtela hasta obtener una pasta fina. Escurrirlas y mezclarlas con las verduras salteadas hasta que se distribuyan uniformemente.
Tenga cuidado de no apilar los rollitos de primavera sin freír uno encima del otro, de lo contrario se pegarán entre sí y los envoltorios se romperán al intentar separarlos. Utilice papel encerado o pergamino para apilar los rollitos de huevo sin freír.
¿Necesitas más platos de inspiración asiática? ¡Los tengo!
Para conocer más de mis recetas de inspiración asiática (pero definitivamente no “auténticas”), consulte mi salsa picante con chile y ajo, camarones con miel y nueces, tonkatsu de 20 minutos con especias tailandesas, pollo y verduras salteados coreanos y mi cerdo frito. albóndigas, por nombrar algunas.
Además, echa un vistazo y sigue a algunos de mis blogueros de comida favoritos que se especializan en algunas de mis comidas favoritas.
¡Guarda para más tarde!
rollitos de primavera
¡Los rollitos de primavera caseros son tan deliciosos! ¡Conviértelo en una comida completa o organiza una fiesta de rollitos de primavera con tus amigos y familiares y prepara un montón de ellos!
Ingredientes
Carne y adobo
- 2 libras de carne de cerdo molida
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 3 gotas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
Verduras
- 6-8 tazas de repollo rallado
- 2-3 tazas de brotes de frijol mungo
- 1/2 taza de fideos de cristal, remojados (opcional)
- 1 manojo de cebolletas, partes verdes, cortadas en cubitos
- 10-12 hongos shiitake pequeños o medianos, cortados en cubitos
- 2 paquetes de láminas para rollitos de primavera, 60 piezas en total
- aceite para freír
- Lechada de maicena para sellar rollos
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes de la carne y la marinada y reserve.
- Mezclar las verduras y sofreírlas brevemente en un poco de aceite. Retirar y colocar en una bandeja para hornear con un extremo levantado para escurrir.
- Cocine y pique finamente la mezcla de carne de cerdo hasta que esté bien cocida. Mezclar con las verduras.
- Envuelva la mezcla de rollitos de primavera en el envoltorio como se describe arriba. Séllelos con una mezcla de maicena.
- Freír en tandas en 2-3 pulgadas de aceite precalentado a 350-375 grados hasta que se doren. Esto no debería llevar más de 2 o 3 minutos.
- Servir caliente con salsa agridulce.
Información nutricional:
Producir:
24Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 562Grasa total: 13gGrasas saturadas: 4gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 7gColesterol: 36 mgSodio: 656 mgCarbohidratos: Aprox. 100gFibra: 15gAzúcar: 26gProteína: 23g
Rollitos de Primavera Caseros
Estos deliciosos rollitos de primavera con cerdo son crujientes y ligeros, cargados de repollo, fideos de vidrio, cerdo, cebollas verdes y hongos shiitake. Perfectos como entrante o plato principal, son una excelente adición a tu colección culinaria.
Ingredientes
Para el Relleno:
- 2 libras de carne de cerdo molida
- 3 cucharadas de salsa de soja
- ½ cucharadita de jengibre fresco finamente picado
- ½ cucharadita de ajo picado
- 3 gotas de aceite de sésamo
- Repollo (cantidad al gusto, finamente picado)
- Fideos de vidrio (cantidad al gusto, cocidos)
- Cebollas verdes (cantidad al gusto, picadas)
- Hongos shiitake (cantidad al gusto, picados)
Preparación
- Cocina el Relleno:
– En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la carne de cerdo. Cocina hasta que esté dorada y cocida.
– Agrega el jengibre y el ajo, y cocina por 1-2 minutos más.
– Incorpora el repollo y otras verduras, cocinando brevemente hasta que estén tiernas pero crujientes.
– Escurre el exceso de humedad y deja enfriar el relleno.
- Enrollar los Rollitos:
– Coloca una hoja de masa para rollitos de primavera en una superficie plana. Extiende de 1 a 2 cucharadas del relleno en el centro.
– Toma la esquina inferior de la masa y enróllala sobre el relleno, luego dobla los lados hacia adentro y continúa enrollando hasta que esté completamente cerrado. Usa una mezcla de maicena y agua para sellar la parte superior.
- Repite este proceso hasta que hayas enrollado todos los rollitos.
- Freír los Rollitos:
– En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír. Cuando esté caliente, añade los rollitos de primavera en tandas, evitando amontonarlos.
– Fríe durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel toalla.
Congelación
- Rollitos Crudos: Envuelve los rollitos individualmente en film transparente y colócalos en una bolsa para congelador. Se mantendrán bien durante 1-2 meses en el congelador.
- Rollitos Cocidos: Deja enfriar completamente antes de congelar. Puedes recalentar directamente en el horno o freír de nuevo sin descongelar.
Salsas para Acompañar
- Salsa agridulce
- Salsa de soja
- Salsa teriyaki
- Salsa picante de maní
- Salsa hoisin
Opciones Variadas de Relleno
Puedes experimentar con diferentes tipos de carne como pollo o camarones, o incluso hacer una versión vegetariana con una variedad de verduras como zanahorias, apio y brotes de soja.
Otras Recetas Asiáticas
Si te han gustado estos rollitos de primavera, quizás quieras probar:
- Camarones Yakisoba
- Lomo de cerdo picante a la barbacoa
- Tazón de arroz con cerdo BBQ picante
- Picante Tonkotsu Miso Ramen
¡Disfruta de tus rollitos de primavera caseros! Son perfectos para compartir con amigos y familiares, o para disfrutar tú solo.
¡Qué rico se ven esos rollitos de primavera! Cuando los hago en casa, siempre me acuerdo de mis viajes a Chinatown, donde los probé por primera vez. Ahora, cada vez que los preparo, me siento como si estuviera transportándome a esos días llenos de sabor y colores. Definitivamente voy a probar esta receta.