¡Enciende la parrilla de pellets y saca el repollo! nosotros hacemos Rollitos de repollo Traeger hoy y se convertirán en tu nuevo plato favorito. Esta receta clásica ha sido hecha por abuelas de todo el país, pero es hora de llevarla a tu propia cocina.
Rollitos de repollo Traeger
He comido repollo relleno un par de veces, pero hasta esta semana nunca me había atrevido a hacerlo yo mismo. Lo mejor que logré fue una versión de sopa (mi sopa sarma), que, aunque deliciosa, fue una experiencia completamente diferente a comer repollo relleno real.
Esta receta utiliza ingredientes y sabores de rollo de repollo bastante tradicionales, pero condimenta la salsa con algunos pimientos rojos, hojuelas de pimiento rojo y algunas otras hierbas y especias. La salsa también es lo suficientemente buena para comerla sobre pasta, así que siéntete libre de mezclar una tanda doble. Ella es fenomenal.
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Lista de compras de rollos de repollo rellenos de Traeger
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- Repollo
- aceite de oliva
- Ajo
- Cebolla
- pimiento rojo
- Tomates enteros San Marzano enlatados
- sal y pimienta
- paprika
- azúcar moreno
- Vinagre de manzana
- orégano
- Huevos
- carne magra picada
- arroz blanco
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Cómo hacer rollitos de col rellenos
Esta es solo una descripción general para que pueda ver en qué se está metiendo realmente aquí. Si cocinas, debes utilizar la receta completa que se encuentra al final de la página.
1
preparar el repollo
Retire el tallo del repollo y sumérjalo en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos. Escurre el agua y separa las hojas de la cabeza.
2
preparar salsa
(y enciende la parrilla)
Batir la salsa y llevar a fuego lento para que se cocine mientras envuelve los panecillos.
Para precalentar, configure la parrilla a 325 °F.
3
Rueda, rueda, rueda
Mezclar todos los ingredientes para la mezcla de carne y colocar generosamente sobre cada hoja de col. Dobla el extremo y enrolla los lados sobre él.
Coloque cada rollo de repollo, con la costura hacia abajo, en una fuente preparada para asar de 10 por 13 pulgadas.
4
Salsarlos
Mezcle la salsa con una batidora de mano (o con una batidora normal, ¡pero tenga cuidado al mezclar salsas y líquidos picantes!). Viértelos sobre los rollitos de col.
5
asarlos
Coloque la fuente para hornear en la parrilla y déjela cocinar durante aproximadamente una hora, o hasta que la temperatura interna de la mezcla de carne alcance al menos 71 °C (160 °F).
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Rollos de repollo Traeger Preguntas frecuentes
¿Tengo que hacer esto a la parrilla?
¡No! Esta receta funciona igual de bien en el horno a las mismas temperaturas y tiempos (aproximadamente). Si su parrilla está enterrada en la nieve, o hace demasiado frío para salir voluntariamente, o si aún no se ha subido al carro de las parrillas de pellets, ¡no deje que eso lo detenga!
¿Cuál es la mejor forma de almacenar los restos de comida?
(Con cuidado) tiramos el nuestro en un recipiente de almacenamiento y lo colocamos en el refrigerador. Debe durar 3-4 días en el frigorífico.
¿Cómo se deben recalentar los rollitos de col sobrantes?
El microondas es muy adecuado para calentar. Probablemente incluso el mejor método. También puedes usar una freidora si lo prefieres.
¿Quieres todo el sabor y nada de estrés?
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Rollos de repollo rellenos de Traeger
¡Estos rollos de repollo rellenos caseros de Traeger son una de nuestras nuevas comidas favoritas! Picantes, abundantes y como siempre los hacía la abuela. ¡Querrás comer esta salsa con cuchara!
Ingredientes
- 1 col rizada mediana
salsa
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 pimientos rojos (sin semillas, sin semillas y cortados en cubitos)
- 2 latas de tomates enteros San Marzano (800 g cada uno)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de pimentón
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de orégano
Carne
- 2 huevos
- 2 libras de carne molida magra
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de orégano seco
Instrucciones
- Retire el tallo del repollo y deséchelo. Ponga a hervir agua en una olla grande y sumerja en ella la cabeza de repollo. Deje cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos.
- Escurrir el repollo y quitarle las hojas de la cabeza. Seque con palmaditas.
- Prepara la salsa calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y saltee durante 30 a 60 segundos.
- Agregue los pimientos rojos cortados en cubitos y los tomates San Marzano a la olla junto con sal, pimienta, pimentón, azúcar moreno y vinagre de sidra de manzana. Corta los tomates lo más pequeños posible y lleva la salsa a fuego lento a fuego medio a medio. Revuelva de vez en cuando.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, combine todos los ingredientes de la mezcla de carne en un tazón grande.
- Coloque porciones generosas de carne en las hojas de col, doble el extremo y enrolle. Colóquelo en una fuente para hornear engrasada y apta para parrilla (10 x 13 pulgadas). Repite el proceso hasta que se llenen todas las hojas y se acabe la mezcla de carne.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Use una batidora de mano para hacer puré la salsa hasta que quede suave.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, precalienta la parrilla de pellets a 325°.
- Vierta la salsa sobre los rollitos de col. Colóquelo en la parrilla de pellets precalentada y cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna de cada rollo de repollo alcance al menos 160 °F (71 °C).
- Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir.
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Información nutricional:
Producir:
8Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 457Grasa total: 21gGrasas saturadas: 7gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 12gColesterol: 147 mgSodio: 661 mgCarbohidratos: 30gFibra: 4gAzúcar: 12gProteína: 38g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación.
Carne en un tazón grande. Mezcle bien hasta que todo esté combinado.
- Rellenar y enrollar:
– Coloque una porción generosa de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de repollo. Doble el extremo inferior de la hoja sobre el relleno y luego doble los lados hacia adentro, enrollando hacia arriba para cerrar el rollito. Repita con todas las hojas de repollo.
- Coloque los rollitos en una fuente para hornear ligeramente engrasada, con la costura hacia abajo.
- Agregar la salsa:
– Una vez que la salsa haya hervido a fuego lento, viértala uniformemente sobre los rollitos de repollo en la fuente. Asegúrate de que todos los rollitos estén bien cubiertos con la salsa.
- Cocción:
– Coloca la fuente en la parrilla precalentada a 325°F (165°C) y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el relleno de carne alcance una temperatura interna de al menos 160°F (71°C).
- Servir:
– Una vez listos, retira los rollitos de repollo de la parrilla y déjalos reposar por unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con pan crujiente o arroz, si lo deseas.
Consejos:
- Si no tienes acceso a una parrilla, esta receta también se puede cocinar en el horno a la misma temperatura y tiempo.
- Para un sabor extra, puedes agregar hierbas frescas, como perejil o albahaca, a la salsa o al relleno.
- Considera hacer una tanda extra de salsa, ya que es deliciosa por sí sola y se puede usar para otros platos.
¡Disfruta de tus rollitos de repollo rellenos de Traeger! Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también se convierte en una tradición familiar que puedes compartir con tus seres queridos.
¡Me encantan los rollitos de repollo! Hace poco hice una receta similar en mi Traeger y la verdad es que quedaron de rechupete. Usé un relleno de carne y verduras, ¡ni te cuento lo sabrosos que quedaron! Definitivamente, hay que experimentar más con este tipo de platillos.