Sopa de Cangrejo Dungeness: Un Viaje de Sabores del Océano
Si hay un plato que encapsula la esencia del mar y la sofisticación de la cocina costera, es la sopa de cangrejo Dungeness. Originaria de la hermosa costa del Pacífico, esta delicia culinaria combina la dulzura y la delicadeza de la carne de cangrejo Dungeness con una mezcla de ingredientes frescos y sabrosos que despiertan los sentidos. Imagina un tazón humeante de esta exquisita sopa, que no solo deleita el paladar, sino que también evoca recuerdos de brisas marinas y atardeceres en la playa. Prepárate para sumergirte en el mundo de la gastronomía marina y descubrir cómo este plato se ha convertido en un favorito atemporal en las mesas de los amantes de la buena comida. ¡Vamos a cocinar!
mi casero Sopa de cangrejo Dungeness es una de mis sopas de otoño favoritas y una delicia especial que puedes preparar fácilmente en casa sin sacrificar el sabor de la versión de restaurante.
Sopa de cangrejo Dungeness
La sopa casera es una delicia especial sin importar lo que le pongas, pero usa cangrejo Dungeness fresco y habrás tomado algo excelente y lo has hecho aún mejor.
Esto es fácil de preparar un martes, pero también es lo suficientemente elegante como para servirlo en cualquier cena festiva cuando quieras invitar a tus amigos y familiares a algo muy especial.
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Cómo hacer sopa de cangrejo
Una sopa es un tipo de sopa que normalmente consiste en caldo de mariscos, crema y un roux de mantequilla marrón ligeramente espesado. Originaria de Francia, es una de las sopas de marisco más populares del mundo.
En esta receta, la mantequilla y la harina se cuecen lentamente y se revuelven hasta que estén doradas. Luego se agrega el caldo de mariscos frescos hasta que se crea un caldo suave y sedoso. Al final, decora con un poco de nata y los camarones frescos que tengas por ahí. Sírvelo con una baguette crujiente y rica mantequilla y podrás convertirlo fácilmente en una comida.
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Cómo hacer un roux adecuado
Hacer un roux es muy simple, pero pocas personas se toman el tiempo para desarrollarlo adecuadamente, y esto tiene un impacto significativo en el resultado final de los bisques y sopas.
Deberías tomarte unos 30 minutos para ver esta sopa, quizás un poco más, pero valdrá infinitamente la pena y quedarás enganchado.
Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina hasta que quede suave. Cocine a fuego BAJA, revolviendo frecuentemente, hasta que se doren. Si el color se parece al trigo o al roble claro, se debe detener el proceso.
Si prepara muchos de estos platos en otoño e invierno, también puede preparar una tanda más grande de roux y guardarla en el refrigerador para usarla más adelante.
Este roux también es ideal para macarrones con queso, ¡así que no seas tímido!
Cangrejo, cangrejo, por todas partes.
Cómo hacer caldo de mariscos
Para esta receta puede Utilice caldo de mariscos envasado. Aún tendrá un sabor delicioso. Pero, si va a tomarse la molestia de conseguir cangrejo Dungeness fresco, también podría tomarse la molestia de preparar caldo de mariscos frescos. Cualquiera que diga A debe decir también B.
Si nunca antes has preparado caldo de marisco, es muy fácil y solo consiste en un mirepoix (cebolla, apio y zanahoria) con verduras, conchas de marisco y algunas otras cosas estupendas. Luego se cuece a fuego lento hasta que se forme un rico caldo de mariscos dorado.
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Dato curioso: una vez prácticamente lo perseguí por el estacionamiento de un hotel en Salt Lake City en una conferencia de blogs gastronómicos solo porque quería saludarlo. No estoy por encima de un merecido fangirling.
Me alegro de haberlo hecho. En 2020, no hubo más diversión en el estacionamiento ni más oportunidades para decirle a la gente en la cara que aprecias su trabajo. Y si algo he aprendido de este año es que hay que aprovechar la oportunidad y que todo esto se trata realmente de conexiones con las personas.
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Esta sopa va muy bien con palitos de pan!
¿Puedes usar otro tipo de cangrejo?
Los cangrejos Dungeness se encuentran en la costa oeste de los Estados Unidos, desde Alaska hasta California. Si vives cerca de la costa, la pesca de cangrejos es un pasatiempo popular.
Si no tienes cangrejo Dungeness, puedes sustituir esta sopa por cualquier cangrejo REAL. Simplemente evita el cangrejo o la imitación de cangrejo artificial, por muy tentador que sea.
Sin embargo, hay algo especial en el cangrejo Dungeness, incluso si lo consideraría uno de mis platos favoritos. Dungeness es especial. Si tienes la oportunidad de probarlos, ¡no te lo pierdas!
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¿Qué va mejor con la sopa de cangrejo?
Se puede servir como primer plato en una cena elegante, como comida completa con una guarnición de pan crujiente o como refrigerio con ensalada y sándwich. Es lo suficientemente simple como para prepararlo cualquier día de la semana, pero lo suficientemente sofisticado como para servirlo incluso en las ocasiones más elegantes.
yo sugiero pan fresco, salsa de panA ensalada griegaY picatostes caseros. Lanzar Filete Miñón o uno completo Traeger Surf y césped Vive y haz de un aniversario en casa una experiencia culinaria realmente genial.
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Sopa de cangrejo Dungeness
¡No hay nada mejor que la sopa de cangrejo Dungeness casera! Esta sopa está tan llena de sabor que puede hacer que cualquier comida sea especial.
Ingredientes
- 1/3 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 4 tazas de caldo de mariscos
- 1/2 cucharadita de condimento Old Bay con ajo y hierbas
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/8 taza de jerez seco
- 1 taza de crema
- 1,5 – 2 tazas de cangrejo Dungeness, pelado
Instrucciones
- Derrita la mantequilla a fuego lento y agregue la harina. Revuelve frecuentemente y continúa cocinando a fuego lento hasta que el roux esté dorado.
- Agrega el caldo de mariscos hasta que se mezcle con el roux. Aumente el fuego a medio y revuelva con frecuencia. Agregue el condimento Old Bay, la cebolla en polvo, la pasta de tomate, el jerez y la crema. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Agregue los mariscos y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos o hasta que estén completamente calientes. Servir inmediatamente.
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Sopa de Cangrejo Dungeness: Un Viaje de Sabores del Océano
¿Qué es la Sopa de Cangrejo Dungeness?
La sopa de cangrejo Dungeness es uno de esos platos que encapsulan la esencia del mar y la sofisticación de la cocina costera. Originaria de la hermosa costa del Pacífico, combina la dulzura de la carne de cangrejo Dungeness con ingredientes frescos y sabrosos, creando un tazón humeante que deleita el paladar y evoca recuerdos de brisas marinas.
Ingredientes
- 1/3 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de zanahoria picada
- 4 tazas de caldo de mariscos
- 2 tazas de carne de cangrejo Dungeness
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Tiempo de Preparación
Preparación: 5 minutos | Cocción: 1 hora | Total: 1 hora 5 minutos
Cómo Preparar Sopa de Cangrejo Dungeness
- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la harina y revuelve para formar un roux. Cocina por unos minutos hasta que esté dorado.
- Incorpora la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega lentamente el caldo de mariscos, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Una vez que la sopa esté caliente, agrega la carne de cangrejo y la crema de leche. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, ajustando la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.
Maridajes para la Sopa de Cangrejo Dungeness
Esta sopa va muy bien con pan fresco, ensalada griega y picatostes caseros. También puedes acompañarla con un delicioso filete miñón para una cena especial.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Qué tipo de cangrejo puedo usar en la receta?
Puedes sustituir el cangrejo Dungeness por cualquier cangrejo real, pero es ideal utilizar cangrejo fresco para obtener el mejor sabor.
¿Puedo preparar el caldo de mariscos en casa?
Sí, hacer caldo de mariscos en casa es sencillo y mejora el sabor de la sopa. Puedes usar un mirepoix con verduras y las conchas de marisco que tengas disponibles.
¿Cómo puedo conservar la sopa si sobran porciones?
La sopa se puede refrigerar por hasta 3 días. Es mejor recalentarla a fuego lento antes de servir para mantener su cremosidad.
Poblavaso: ¡Qué genial lo que cuentan! La sopa de cangrejo Dungeness siempre me hace recordar un viaje que hice a la costa de California. La probé en un festival de mariscos y no podía creer lo deliciosa que era. Era cremosa y llena de sabor, con trozos grandes de cangrejo. Nunca olvidaré esa experiencia, así que creo que voy a probar esta receta y revivir esos buenos momentos. ¡Gracias por compartir!
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Valhondo: ¡Totalmente de acuerdo, Oscar! Recuerdo que también probé la sopa de cangrejo Dungeness en un mercado de mariscos en San Francisco, y casi lloro de lo buena que estaba. Me encanta cómo el cangrejo se siente tan tierno y jugoso en cada bocado. Definitivamente me animo a hacerla en casa, y con esta receta seguro queda espectacular. ¡A probar se ha dicho!
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¡Vaya, la sopa de cangrejo Dungeness suena increíble! La última vez que la probé fue en un pequeño restaurante en la costa de Oregon, y honestamente, fue una de las mejores sopas que he tenido. El sabor del cangrejo fresco que se mezclaba con las especias era una explosión de sabor. Además, el ambiente del lugar era super acogedor. Definitivamente tengo que intentar hacerla en casa con esta receta.