Sopa de Salmón Ahumado: Un Abrazo Caliente en Cada Cucharada
Cuando el frío se asienta y la necesidad de consuelo se hace palpable, no hay nada como un tazón humeante de sopa para alegrar el alma. Entre los manjares que reconfortan, la sopa de salmón ahumado destaca como una joya culinaria que combina sabores intensos y texturas suaves. Imagina el ahumado del salmón fusionándose con vegetales frescos y especias exóticas, creando una sinfonía de gustos que despiertan los sentidos. En este artículo, te invitamos a descubrir los secretos detrás de esta deliciosa receta, y cómo un plato puede transformarse en el refugio perfecto durante los días fríos. ¡Prepárate para cocinar y disfruta de un abrazo cálido en cada cucharada!
El sopa de salmón ahumado Es una sopa de marisco clásica, pero con un caldo más fino y líquido que se elabora sin roux. ¡Lleno de patatas, apio, zanahorias y un montón de delicioso salmón ahumado con pimienta y limón!
sopa de salmón ahumado
En mi opinión, la sopa de pescado es una de las mejores sopas del mundo. La amo. Caldo rico y cremoso con patatas, zanahorias, apio y MARISCOS. Por favor, dame todos los mariscos porque estoy obsesionado con ellos.
Tradicionalmente, al menos aquí en el noroeste del Pacífico, sopa de almejas gobierna el distrito culinario. Puedes encontrar sopa de almejas de una forma u otra en casi todos los menús aquí, pero nunca en la versión Manhattan, porque NO.
No es que haya nada malo con Manhattan o su sopa de pescado favorita. Estoy seguro de que ambos son maravillosos. Pero nunca los había visto en un menú por aquí.
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Cómo hacer sopa de salmón ahumado caliente
La clave de cualquier buena sopa de pescado es siempre la base. Comencé esta sencilla sopa de salmón friendo tocino cortado grueso y luego reservando la grasa del tocino.
¿Qué mejor manera de incorporar el increíblemente rico sabor del tocino en un plato completo que comenzar con una generosa mezcla de zanahorias, apio y cebollas y saltearlas en la grasa del tocino hasta que estén tiernas?
Si prefieres una sopa espesa, añade un poco de mantequilla en este paso y retira las verduras para hacer un roux una vez que estén blandas.
Luego, agrega el caldo de pollo y las verduras restantes. Lleve la sopa a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Durante los últimos 5 minutos de cocción, agregue las hierbas y el salmón ahumado.
¿Se puede sustituir la nata por leche?
¿Tal vez? Pero yo no lo haría. La crema tiene un mayor contenido de grasa y es menos probable que se descomponga cuando se mezcla con alimentos calientes que la leche. Si usa un sustituto de la crema, use media leche o leche entera y no hierva la sopa después de agregar la leche.
¿Qué se puede servir con sopa de salmón ahumado?
La sopa de salmón ahumado es rica y cremosa, por lo que no debes servirla con guarniciones demasiado pesadas. Unos palitos de pan con ajo y una ensalada verde fresca con mi aderezo griego serían perfectos.
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¿Qué tipo de salmón ahumado deberías utilizar?
Para esta receta utilicé unos ligeros. Salmón ahumado con pimienta de limón. Si aún no tienes un ahumador, también puedes utilizar salmón ahumado comprado en la tienda. Prefiero optar por un sabor general que por algo demasiado loco, pero eso también depende totalmente de ti.
sopa de salmón ahumado
La deliciosa y abundante sopa de salmón ahumado es rica en zanahorias, patatas, apio, tomillo y, por supuesto, todo el salmón ahumado con pimienta y limón que puedas imaginar.
Ingredientes
- 1/2 libra de tocino cortado grueso
- 3 cucharadas de grasa de tocino
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 1/2 taza de cebollas picadas
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 libra de patatas baby, partidas por la mitad o en cuartos
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 1/2 taza de crema
- 1 libra de salmón ahumado
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
Instrucciones
- Freír el tocino hasta que esté crujiente y colocar sobre una toalla de papel para escurrir la grasa. Reserve 3 cucharadas de grasa de tocino y colóquelas en una olla.
- Enciende la estufa a fuego medio-alto y saltea las zanahorias, el apio y la cebolla en la grasa de tocino reservada durante unos 5 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y las papas y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Reduzca el fuego a medio y agregue el tomillo, la crema, el salmón ahumado y la pimienta blanca. Sirva inmediatamente con el tocino cortado en cubitos encima.
Información nutricional:
Producir:
8Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 449Grasa total: 26gGrasas saturadas: 10gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 14gColesterol: 70 mgSodio: 2000mgCarbohidratos: 25gFibra: 2gAzúcar: 7gProteína: 28g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación. Si está buscando estas cosas por razones médicas, consulte a una fuente externa confiable. ¡Gracias!
De mantequilla
3 zanahorias, peladas y picadas
2 tallos de apio, picados
1 cebolla grande, picada
3-4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema de leche
8 onzas de salmón ahumado, desmenuzado
1 cucharada de tomillo fresco (o 1 cucharadita seco)
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón al gusto
Instrucciones
- Cocinar el tocino: En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la olla y colócalo sobre papel absorbente para escurrir. Reserva un par de cucharadas de la grasa del tocino en la olla.
- Saltear las verduras: En la misma olla con la grasa del tocino, agrega la mantequilla y derrítela. Añade las zanahorias, el apio y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agregar las patatas y el caldo: Incorpora las patatas a la olla y vierte el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento, cubierto, durante 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Finalizar la sopa: Al final de la cocción, añade la crema de leche y el salmón ahumado desmenuzado. Remueve suavemente para combinar. Incorpora las hierbas y sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
- Servir: Sirve caliente, decorando con el tocino crujiente que reservaste y un poco más de hierbas frescas si lo deseas.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Si te gusta un poco de picante, considera agregar un poco de salsa picante o pimienta roja al gusto.
- Sustituciones: Si deseas una versión más ligera, puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada.
- Acompañamiento: Disfruta tu sopa con pan de ajo caliente o una ensalada verde fresca para complementar el plato.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa sopa de salmón ahumado! Perfecta para los días fríos o para cualquier ocasión.
Agencepulsix: Totalmente de acuerdo, Alexander. La primera vez que probé la sopa de salmón ahumado fue en una cena de amigos y me voló la cabeza. Nunca pensé que el salmón podía encajar tan bien en una sopa. Desde entonces, he estado experimentando con recetas y la verdad es que no hay nada como un bowl caliente de esa delicia en un día frío. ¡Es pura felicidad!
¡Me encanta la sopa de salmón ahumado! La probé una vez en un restaurante pequeño y no podía creer lo deliciosa que era. El sabor del salmón junto con las especias era simplemente perfecto. Desde entonces, la hago en casa cada vez que tengo antojo de algo reconfortante. ¡Definitivamente una de mis favoritas!