Tacos Ahumados Al Pastor: Un Viaje de Sabores que Enciende los Sentidos
Si hay algo que une a la cultura mexicana, es la pasión por la comida y, sin duda, los tacos al pastor ocupan un lugar privilegiado en esta celebración gastronómica. Pero, ¿alguna vez has soñado con llevar tu paladar a nuevas alturas? Imagina la fusión de la tradición y la innovación a través de los Tacos Ahumados Al Pastor, una explosión de sabores que combina la suavidad de la carne maridada con especias exóticas y el profundo aroma del ahumado. En este artículo, te invitamos a descubrir no solo la receta de este delicioso platillo, sino también su historia y el arte que lo rodea. Prepárate para saborear la tradición al estilo moderno y darle un giro irresistible a tus encuentros culinarios. ¡Adelante, el festín comienza ahora!
Nuestro Tacos De Al Pastor Ahumados Traeger Tomamos paleta de cerdo en rodajas finas, la marinamos en una mezcla de salsa de chile, piña y orégano, luego la ahumamos durante varias horas hasta que alcance el sabor deseado.
Receta de tacos de al pastor ahumados de Traeger
Si te apetece algo diferente a lo habitual Tacos de carne molida al estilo americanoTengo una versión rápida y fácil de una receta clásica de tacos de cerdo con sabor a piña brillante, cerdo tierno y fuego de leña, preparada en nuestra parrilla de pellets Traeger.
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Presiona el botón fácil para estos tacos de cerdo ahumado
Al Pastor no es exactamente algo que describirías como “fácil”. Y tienes razón. La mayoría de las recetas requieren chiles secos que se rehidratan y luego se mezclan en una marinada junto con tomates asados, ajo fresco, cebollas, hierbas y especias.
Estas recetas son mucho más auténticas que ésta.
No pretendo ninguna autenticidad aquí, solo comparto nuestras aventuras, receta por receta. Lo que comemos lo compartimos y este Al Pastor nos encanta.
Haga que corten la carne en el mostrador de carnes.
Código de trucos desbloqueado. Tome una buena paleta de cerdo deshuesada y pídale al carnicero o al mostrador de carnes que la corte en rodajas finas. 1/4 de pulgada, aproximadamente a la derecha. Quieres un asado de aproximadamente 4 libras.
Utilice algunas salsas preparadas.
Esta receta utiliza algunas salsas preparadas que compré en el supermercado local. Utilicé la marca Frontera, pero si no encuentras estas salsas específicas, hay otras opciones en la mayoría de las tiendas.
Consigue un buen soporte de metal para brochetas para la parrilla.
Estos stands son geniales y te ahorrarán muchos problemas al tratar de resaltar las puntas y brochetas de piña. También puedes usarlo para cosas como shawarma, gyros, etc. (¡Esté atento a las recetas que estarán disponibles próximamente!)
Lista de compras de tacos ahumados al pastor
¿Se pregunta si necesita ir a la tienda? Aquí está la lista de elementos que necesitará para esta receta. Puede encontrar las cantidades exactas en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
- Paletilla de cerdo asada
- Salsa de chile guajillo
- frontera Salsa de adobo de chile ancho
- pasta anchiote
- vinagre blanco
- jugo de piña
- zumo de naranja
- orégano
- piña
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Cómo hacer tacos al pastor
Esta es solo una descripción general para que pueda ver en qué se está metiendo realmente aquí. Si cocinas, debes utilizar la receta completa que se encuentra al final de la página.
1
Marinar
Ojalá hayas presionado este simple botón y hayas dejado que el carnicero corte tu carne. Mezcle los ingredientes de la marinada, asegurándose de que toda la carne esté cubierta. Lo mejor es guardarlo en el frigorífico durante la noche. ¡En caso de necesidad, de 4 a 6 horas son suficientes!
2
Precalentar y ensartar
Pon tu parrilla de pellets a 200°C y déjala precalentarse. Rocíe su brocheta con aceite en aerosol y coloque la carne de cerdo encima. No TODO tiene que estar ensartado. El objetivo principal es garantizar que la carne de cerdo tenga un grosor relativamente uniforme para que se cocine de manera uniforme. Coloca la piña en la brocheta de vez en cuando.
3
Ahumar y asar
Ahuma la carne de cerdo durante 2 horas y luego aumenta el fuego a 350°. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna sea de 145°C a 155°C.
4
Retirar y reposar
Retire la carne de la parrilla y déjela reposar tapada durante 10-15 minutos.
5
Cortar y servir
Corta la carne de cerdo de la brocheta en trozos pequeños. Sirva inmediatamente con cilantro, cotija, crema y cebolla finamente picada (si lo desea).
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Herramientas y productos útiles para tener siempre a mano
Soporte para brochetas
Amazon tiene muchas opciones para estos¡Y también se pueden usar para shawarma y gyros! ¡Elige tu favorito!
cuchillo para barbacoa
Este es mi cuchillo FAVORITO para la parrilla. El tenedor del extremo es perfecto y he usado el abridor de botellas más de lo que esperaba. ¡También es un gran regalo para cualquiera que ame asar a la parrilla! Consigue la serie Shogun (nuestra serie favorita) en el sitio web de Dalstongo si está agotado, prueba este modelo, este modeloo Búscalo en Amazon.
Buenos ingredientes y salsas.
Hay muchas formas de hacer un buen escabeche Al Pastor. Desde usar chiles secos reconstituidos hasta usar chile en polvo, pasta o salsas preparadas como lo hice aquí. Estoy seguro de que incluso podrías usar pimientos frescos asados si quisieras un poco más. Todas estas son excelentes opciones y hacen un plato de excelentes tacos de cerdo.
buena carne
¡Realmente nos encanta la carne Butcherbox aquí y sus paletas de cerdo siempre son geniales! Sin embargo, ¡no tienes el beneficio de que un carnicero lo corte en rodajas finas cuando te lo entregan en tu puerta! Por Al Pastor y cosas asi El mejor filete de queso de Filadelfia Para aquellos que requieren solomillo en lonchas finas, suelo acudir al carnicero local. O simplemente puedes cortarlo tú mismo con el increíble cuchillo para parrilla que compraste en el enlace de arriba.
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¿Qué más deberías servir con al pastor?
Hay innumerables opciones disponibles para usted. ¡A continuación enumeraré algunos de mis favoritos!
- Elote portador
- arroz mexicano
- salsa de frijoles
- Salsa Verde Traeger
- Cóctel de camarones mexicano
- Margarita clásica
¡Más recetas geniales para enamorarte!
- Macarrones con queso ahumados
- aplastar hamburguesas
- Lomo De Cerdo Ahumado Traeger
- Jamón ahumado
- Chuletas de cerdo Traeger
- pollo espantapájaros
- Salmón ahumado
- Tri-punta ahumada
- Lubina de ojo de cristal frita
- Pollo Marsala
- Boloñesa Casera
- Lomo de venado a la parrilla
- Camarones a la Diabla
- Puré de patatas con ajo
Tacos Ahumados Al Pastor
La tierna carne de cerdo marinada se ensarta y se ahuma en la parrilla de pellets para crear un plato grande con la carne para tacos más sabrosa jamás vista.
Ingredientes
cerdo
- 4 Libras de paleta de cerdo asadacorte a lo largo de la fibra en rodajas de 1/4″ de grosor
- 1 vaso Salsa de chile guajillo
- 1 vaso de Frontera Salsa de adobo de chile ancho
- 1 cucharada pasta de achiote
- 3/4 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de orégano
- 6 aros de piña
para servir
- tortillas
- cilantro
- Cebolla
- queso cotija
Instrucciones
- Cortar el asado a lo largo de la fibra en rodajas de 0,6 cm de grosor. Coloca la carne en una bolsa o bol grande. Coloque la salsa de chile guajillo, la salsa de adobo de chile ancho, la pasta de achiote, el vinagre blanco, el jugo de piña, el jugo de naranja y el orégano en un tazón y revuelva para combinar.
- Masajee la salsa en la carne, colocándola entre todas las capas, y refrigere durante al menos 4 a 6 horas, preferiblemente durante la noche.
- Precalienta tu ahumador a 200°.
- Rocía tu brocheta con aceite en aerosol. Coloque la brocheta en una bandeja para hornear apta para parrilla.
- Coloque la carne en la brocheta en capas, colocando algunos aros de piña alrededor de la brocheta cada pocas capas. No es necesario perforar todas las piezas con un pincho. Lo que es más importante es que la altura total del plato sea relativamente pareja para que se cocine de manera uniforme.
- Colocar la bandeja en la parrilla y ahumar a 200°C durante 2 horas. Gire la parrilla a 350° y continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 155°.
- Retirar de la parrilla y dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
- Sirva con sus ingredientes favoritos para tacos. Nos gusta la cebolla, el cilantro, la cotija, la crema agria y la salsa picante.
Productos recomendados
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Información nutricional:
Producir:
12Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 517Grasa total: 33gGrasas saturadas: 12gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 18gColesterol: 137 mgSodio: 136 mgCarbohidratos: 17gFibra: 2gAzúcar: 10gProteína: 36g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación.
Para asegurar que toda la carne esté cubierta por la marinada. Cierra la bolsa o cubre el bol y deja marinar en el refrigerador por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Precalienta tu parrilla de pellets a 200°C. Mientras se precalienta, engrasa ligeramente el soporte para brochetas con aceite en aerosol. Ensarta la carne de cerdo en el soporte, alternando con los aros de piña para añadir sabor y humedad. Asegúrate de que la carne esté dispuesta de manera que tenga un grosor uniforme para una cocción adecuada.
Coloca la brocheta en la parrilla y ahuma la carne durante 2 horas. Después de esto, aumenta la temperatura a 350°C y continúa cocinando hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145°C a 155°C, lo que tomará aproximadamente 30-60 minutos adicionales.
Una vez cocida, retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 10-15 minutos cubriéndola con papel aluminio para mantener el calor. Luego, corta la carne en trozos pequeños.
Sirve los tacos en tortillas calientes, adornando con cilantro fresco, cebolla finamente picada y queso cotija. Puedes acompañarlos con salsa y rodajas de lima para realzar el sabor.
¡Disfruta de esta deliciosa y jugosa versión de tacos al pastor ahumados!
Jose guadalupe: ¡Eso es lo que digo, miguel angelo! Los tacos ahumados al pastor son otra dimensión. La primera vez que los comí fue en una fiesta y me quedé impactado con ese sabor ahumado; desde entonces, no hay reunión sin que los busque. La salsa de piña es clave, ¡le da un toque perfecto! Si estás buscando recomendación, el carrito de la esquina de mi casa siempre tiene una fila y vale totalmente la pena.
Hello! How can I assist you today?
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¡No puedo creer que estén hablando de tacos ahumados al pastor! Son lo mejor, cindea. La primera vez que los probé, fue en un festival de comida y quedé enganchada. Esa mezcla de carne tierna con ese ahumado suave y la salsa de piña me hizo sentir como si estuviera en el paraíso. Desde entonces, no puedo resistirme a pedirlos en cada lugar que visito. Definitivamente, quiero probar el carrito de la esquina de tu casa, ¡ya estoy lista para hacer la fila!
¡Totalmente de acuerdo, miguel angelo! No hay nada como un buen taco ahumado al pastor. La primera vez que los probé fue en un pequeño puesto en la calle y me volaron la cabeza. Ese sabor ahumado con la salsa de piña… ¡simplemente celestial! Desde entonces, soy fanático y siempre busco nuevas recomendaciones. ¿Alguna sugerencia de dónde conseguir los mejores en la ciudad?