¡Bienvenidos a un festín de sabores! Hoy les traemos una deliciosa receta que combina el mar y la parrilla en una sinfonía irresistible: Vieiras envueltas en tocino de Traeger. Imagina la suavidad de las vieiras frescas, abrazadas por el crujiente del tocino ahumado, mientras el aroma de la madera de tu parrilla Traeger se mezcla con el de los ingredientes. Esta combinación no solo hará vibrar tus papilas gustativas, sino que también convertirá cualquier reunión en una celebración memorable. Prepárate para encender la parrilla y descubrir cómo este plato sencillo puede deslumbrar a tus invitados. ¡Vamos a cocinar!
Vieiras envueltas en tocino saben tan bien que es posible que le preocupe servirlos como aperitivo. Si hay suficientes, es posible que algunas personas no tengan suficiente apetito para el plato principal.
Vieiras envueltas en tocino
Mi receta de vieiras envueltas en tocino es rápida y sencilla. Sólo necesitas tiempo suficiente para cocinar el tocino, teniendo cuidado de no cocinar demasiado la vieira. La especia es suave. La sal del tocino y las vieiras hace el trabajo y los sabores se complementan como dos adolescentes a punto de ir a su cita de graduación.
Cómo envolver tocino en vieiras
El equilibrio lo es todo.
Como ocurre con muchos platos excelentes, todo el proceso es más sencillo con una preparación eficiente. Envolver tocino alrededor de una vieira y luego asegurarlo con un palillo es fácil: simplemente enrolle el tocino alrededor del lado redondeado de la vieira (no del lado plano).
Asegúrese de cortar el tocino a una longitud que solo se superponga aproximadamente un cuarto de pulgada. Aquí es donde debe ir el extremo del palillo.
El truco consiste en no dejar que las piezas se superpongan demasiado o muy poco. Si hay demasiada superposición, corre el riesgo de que parte del tocino no se cocine de manera uniforme. Es posible que te encuentres mirando la parte poco cocida, esperando a que se dore mientras la vieira se convierte en un disco de hockey. Incluso a los aficionados al hockey no les gusta comer discos de hockey.
Por supuesto, si la superposición no es lo suficientemente grande, necesitarás usar más palillos para mantener el tocino. Lo último que quieres es quedarte sin palillos. Una vez que empiezas, no hay vuelta atrás. ¡Tus papilas gustativas ansiarán satisfacción!
¿Deberías utilizar tocino en rodajas gruesas o finas?
Para esta receta prefiero el tocino en rodajas finas. Es más fácil dejarlas crujientes sin arruinarlas cocinándolas demasiado. Sin embargo, también puedes cortar el tocino en trozos gruesos. Si haces esto, te recomiendo cocinar parcialmente el tocino hasta que esté ligeramente cocido. La grasa empieza a derretirse, pero aún no está crujiente. La forma más fácil de precocinar tocino es en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, ya sea en su Traeger o en su horno.
Para el tocino de corte grueso, asegúrese de que se superponga ligeramente para poder insertar la brocheta. El tocino debe estar “precocido”. Esto significa que debe cocinarse hasta que la grasa esté ligeramente traslúcida, la carne se dore un poco, pero aún tenga ese color rojo ladrillo intenso. Una vez más, querrás que quede muy crujiente cuando se asiente alrededor de las vieiras, rodeándolas como una manta de tocino.
¿Puedo usar tocino de pavo en lugar de tocino normal?
Para algunas personas, el tocino no es una opción por motivos dietéticos o religiosos, o simplemente no les gusta. (Sé que esto es difícil de creer, pero debemos respetar el derecho de todos a no volverse loco por el tocino). En este caso, hay formas de solucionar el problema.
El tocino de pavo tiene el grosor justo porque está cortado en rodajas finas y una vieira envuelta en tocino de pavo aún se sostiene. Digámoslo de esta manera: cuando pongas la versión de pavo envuelta en tocino sobre la mesa, no esperes que queden sobras. Puedes tener esperanza, pero no tengas expectativas y no te prepares para la decepción y las miradas tristes cuando alguien te pregunte si queda algo.
Dado que el tocino de pavo no suele tener el mismo sabor ahumado que el tocino de cerdo normal, puedes usar tu parrilla de pellets para compensar esto y agregar el humo que ayudará a unir el tocino y las vieiras en una combinación perfecta.
Cómo asar vieiras
Tus vieiras quedan perfectamente envueltas en tocino y estás listo para ponerlas en la parrilla.
Asegúrese de que su parrilla esté precalentada y que las parrillas estén bien sazonadas. El tocino no debe pegarse. Cuanto más precalentada esté la superficie de la parrilla, más fácil será sacar la vieira sin romperla. Su parrilla debe estar configurada a 325°-350°.
Coloque las vieiras envueltas en tocino en brochetas sobre los lados del tocino de la vieira. Asegúrate de que no estén demasiado juntos.
Las vieiras se cocinan relativamente rápido. Los jugos del tocino ayudarán a mantenerlos jugosos, pero aún así debes vigilar la vieira. Dale la vuelta unas cuantas veces, siempre con el tocino hacia abajo, hasta que esté dorado y crujiente.
¿Qué salsa debo servir con vieiras envueltas en tocino?
Aunque las vieiras envueltas en tocino en brochetas tienen un sabor increíble sin ningún esfuerzo adicional, puedes agregar aún más sabor con una o dos salsas. Aquí hay algunos que creo que encajan maravillosamente con esto.
- Salsa de chile dulce tailandés | Ahora está disponible en todos los supermercados, no sólo en las tiendas especializadas asiáticas. Es dulce, picante, pero no demasiado, y combina muy bien con tocino y vieiras. También me gusta ponerlo sobre muslos de pollo asados y servirlo sobre arroz.
- salsa chimichurri argentina | Esta sabrosa mezcla de hierbas y vinagre de vino tinto combina igual de bien con vieiras envueltas en tocino como con bistec.
- Alioli de pimiento rojo | Ok, esto es un poco más complicado si lo haces tú mismo, pero vale la pena. ¡Para obtener aún más dinamismo, asa los pimientos rojos en la parrilla de pellets!
Qué servir con vieiras envueltas en tocino
Si tienes suerte y todos todavía tienen espacio para el plato principal después de este maravilloso entrante, tengo algunas sugerencias.
Este Traeger Filet Mignon ofrece la experiencia de surf y césped que hace que las personas se sientan como si realmente las estuvieran mimando. Si vas a hacer todo lo posible, sirve también mis colas de langosta Traeger a la parrilla.
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Vieiras envueltas en tocino
Las vieiras envueltas en tocino se asan en la parrilla de pellets Traeger hasta que estén crujientes, tiernas y deliciosas.
Ingredientes
- 1 libra de vieiras grandes
- 1/2 libra de tocino
- sal marina
Instrucciones
- Precalienta tu parrilla de pellets a 350-375° según las instrucciones del fabricante.
- Seca las vieiras con toallas de papel hasta que ya no contengan exceso de humedad.
- Envuélvalo en un trozo de tocino cortado y asegúrelo con un palillo.
- Coloque las vieiras en la parrilla, con el tocino hacia abajo. Cierra la tapa y déjalos cocinar durante 5-7 minutos. Luego dales la vuelta. Querrás rodear el tocino para que todos los lados se cocinen de manera uniforme. Deje la vieira por el lado del tocino durante todo el proceso de cocción. No obtendrá marcas de parrilla en las vieiras, pero obtendrá tocino crujiente y vieiras tiernas, por lo que es una situación en la que TODOS GANAN.
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Información nutricional:
Producir:
12Tamaño de la porción:
1Cantidad por ración: Calorías: 261Grasa total: 14gGrasas saturadas: 5gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 8gColesterol: 68 mgSodio: 1238 mgCarbohidratos: 5gFibra: 0gAzúcar: 0gProteína: 28g
La información nutricional proporcionada aquí es sólo una estimación. Si está buscando estas cosas por razones médicas, consulte a una fuente externa confiable. ¡Gracias!
Vieiras Envueltas en Tocino
Rinde: 8 porciones
Las vieiras envueltas en tocino son un aperitivo delicioso, perfectas para cualquier ocasión, y se preparan fácilmente en la parrilla de pellets Traeger. Esta receta combina la suavidad de las vieiras con la salinidad crujiente del tocino, creando un platillo irresistible.
Ingredientes:
- 16 vieiras grandes, limpias y secas
- 16 tiras de tocino en rodajas finas (puedes usar tocino de pavo como alternativa)
- Palillos deDientes
- Sal y pimienta al gusto
- Salsas opcionales para servir (salsa de chile dulce tailandés, chimichurri, alioli de pimiento rojo)
Instrucciones:
- Precalentamiento de la Parrilla
Precalienta tu parrilla a 325°F-350°F (aproximadamente 160°C-180°C). Asegúrate de que las rejillas estén bien sazonadas para evitar que se pegue el tocino.
- Preparación del Tocino
Si usas tocino en rodajas gruesas, cocina parcialmente el tocino en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en el horno o en la parrilla hasta que esté ligeramente crujiente y dorado, pero aún flexible.
- Envoltura de las Vieiras
Envuelve cada vieira con una tira de tocino, asegurándote de que el tocino se superponga ligeramente (aproximadamente un cuarto de pulgada). Inserta un palillo en el extremo superpuesto para asegurar el tocino en su lugar.
- Cocción en la Parrilla
Coloca las vieiras envueltas en tocino en la parrilla. Asegúrate de que no estén demasiado juntas para permitir una cocción uniforme. Cocina las vieiras aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado, volteándolas hasta que el tocino esté dorado y crujiente y las vieiras estén opacas y tiernas.
- Servir
Retira las vieiras de la parrilla y deja enfriar un poco antes de quitar los palillos. Sirve de inmediato con tu salsa favorita.
Salsas para Servir:
- Salsa de Chile Dulce Tailandés: Dulce y ligeramente picante, complementa perfectamente con el tocino y las vieiras.
- Salsa Chimichurri: Una mezcla sabrosa de hierbas frescas y vinagre, que aporta un toque refrescante.
- Alioli de Pimiento Rojo: Si quieres un sabor intenso, esta salsa es perfecta, especialmente si los pimientos se asan antes de prepararla.
Opción de Plato Principal
Si tus invitados aún tienen apetito, considera servir estas vieiras como aperitivo antes de un filete mignon a la parrilla o colas de langosta.
Consejos Adicionales:
- Asegúrate de que las vieiras estén bien secas antes de envolverlas. Esto ayudará a que el tocino se adhiera mejor y se cocine uniformemente.
- Si prefieres un sabor más ahumado y un toque de sabor adicional, considera usar tocino ahumado o agregar chips de madera a tu parrilla.
¡Disfruta de tus vieiras envueltas en tocino! Son perfectas para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar en una noche especial.
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RavaPrubEralacs: ¡Exacto canelles! Me pasa lo mismo, la combinación es mortal. La última vez que hice vieiras envueltas en tocino, mis amigos no paraban de pedir más. Usé mi Traeger y el sabor ahumado le dio un toque de locura. Definitivamente, mis vieiras se coronan como el plato estrella de las reuniones. ¡No puedo esperar a repetir!
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¡Totalmente de acuerdo, canelles! El combo de vieiras y tocino es simplemente irresistible. Recuerdo la primera vez que las probé a la parrilla en una reunión con amigos; el tocino crujiente junto con la suavidad de las vieiras fue una explosión de sabor. ¡Definitivamente tengo que intentar hacerlas en mi Traeger!
Linjie: ¡Sí, sí, sí! ¡Estoy contigo, ravaPrubEralacs! La primera vez que hice vieiras envueltas en tocino, no podía creer lo fácil y sabroso que fue. Utilicé mi Traeger también y el sabor ahumado fue sencillamente brutal. Al final, mis amigos me apodaron el “rey de las vieiras”. ¡Tengo que ponerme a hacerlo otra vez pronto!
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